Another Crisis for the Food Supply Chain: Not Enough CO2

Summary

视频中讨论了二氧化碳（CO2）短缺对食品供应链的影响。由于密西西比州杰克逊附近的一座死火山是高品质CO2的重要来源，其供应对石油和食品工业至关重要。然而，近期的重新钻探导致该源头受到污染，导致供应量大幅下降。CO2的大部分供应来自其他工业的副产品，如乙醇、氨和天然气生产。疫情导致的制造厂关闭进一步加剧了CO2短缺，影响了包括米勒康胜和安海斯布希在内的啤酒制造商。除了用于啤酒生产，CO2还用于包装、干冰需求、疫苗运输的冷藏等。随着需求的增加，供应却未能跟上，导致一些酿酒厂因缺乏CO2而不得不关闭。解决这一问题的方法包括提高CO2的回收和再利用技术，以及风险管理和供应链规划。尽管存在挑战，但短期内供应紧张的局面预计仍将持续，特别是在夏季需求高峰期间。此外，讨论还涉及了大气中CO2水平上升与工业CO2短缺之间的讽刺关系，以及创建封闭循环供应链以减少对环境的影响的可持续性问题。

Takeaways

• 🌋 **密西西比州的死火山对CO2供应的影响**：死火山提供的高质量CO2因污染而供应骤降，影响多个行业。
• 🔄 **CO2的来源**：除了火山，工业CO2主要来自乙醇生产，氨生产和天然气生产。
• 📉 **疫情期间的CO2短缺**：由于工厂关闭，导致乙醇生产的CO2副产品供应不足，影响包装行业。
• 🚀 **CO2在食品供应链中的用途**：用于包装、干冰需求、疫苗运输的冷藏等。
• 📈 **需求变化**：过去10年中，对CO2的需求不断增加，尤其是随着大麻产业的增长。
• 🔍 **供应紧张**：CO2供应一直紧张，疫情后出现更显著的中断，一些酿酒厂因缺乏CO2而关闭。
• 💹 **成本上升**：短期内，为了生存和供应产品，公司不得不支付比平常多三四倍的CO2费用。
• 🔧 **技术解决方案**：公司正在寻求技术解决方案，如购买回收设备，以回收自己的发酵过程中的CO2。
• 📝 **风险管理**：公司正在加强风险和应急计划，考虑第二和第三供应源，以防主要供应中断。
• 🔥 **季节性需求**：夏季对CO2的需求增加，因为啤酒和饮料销量上升，需要更多的干冰和CO2来保鲜和冷藏。
• 🌱 **可持续性问题**：存在关于CO2回收和创建闭环供应链的学术讨论，以减少对大气中CO2排放的影响。

Q & A

密西西比州的一座死火山如何影响二氧化碳的供应？

密西西比州杰克逊附近的死火山提供了一个高品质二氧化碳的来源，供石油工业和其他依赖CO2的工业使用。最近在该火山的重新钻探过程中，他们污染了自己的CO2来源，导致供应量大幅下降。

除了密西西比州的火山，还有哪些其他自然来源可以提供CO2？

除了密西西比州的火山，像犹他州和科罗拉多州等地也有类似的死火山可以提供CO2。但大多数工业用CO2实际上来自乙醇生产。

为什么食品供应链需要大量的CO2？

食品供应链需要CO2用于多种用途，包括包装、干冰需求、保持肉类等食品在冷却状态下，以及运输疫苗时的冷藏需求。

CO2短缺对工业来说是一个新问题吗？

CO2供应一直比较紧张，但自COVID-19疫情以来，过去三年中出现了更多戏剧性的中断，有些酿酒厂因缺乏CO2而不得不关闭。

像Miller Coors这样的大酿酒商能回收和再利用多少CO2？

具体的回收数量不清楚，但可以肯定的是，回收的CO2与从火山中获取的CO2在质量上存在差异，这可能会影响啤酒的口感和风味。

面对CO2短缺，工业有哪些应对措施？

短期内，成本上升被转嫁给了最终消费者，导致产品价格上涨。长期来看，公司正在寻找技术解决方案，比如购买回收设备来回收自己的发酵过程中产生的CO2。

CO2短缺问题预计会持续多久？

由于资源有限，供应在未来两到三年内预计仍将紧张。此外，CO2需求还存在季节性变化，比如夏季啤酒和饮料需求增加时，CO2需求也会上升。

大气中CO2水平上升和CO2短缺之间是否存在讽刺意味？

这两者是分开的问题。一些公司认为，通过回收和创建封闭的供应链循环，不向大气中释放CO2，或者从火山获取CO2后不释放到大气中，是一个更可持续的做法。

为什么食品工业获取CO2主要是作为其他工业的副产品？

食品工业获取CO2主要是因为大部分CO2供应是乙醇生产、氨生产和天然气生产的副产品，尤其是食品级CO2。

为什么小规模的精酿啤酒厂难以回收CO2？

小规模的精酿啤酒厂通常没有大型公司如Miller Coors那样的技术和设备来回收CO2，因此他们无法进行大量的CO2回收和再利用。

CO2短缺对小型精酿啤酒厂有什么影响？

小型精酿啤酒厂可能会面临更高的CO2成本，因为他们无法像大型啤酒厂那样回收和再利用CO2，这可能会导致他们的生产成本上升。

公司如何进行风险和应急规划以应对CO2短缺？

公司需要进行供应链管理，制定风险计划，考虑第二和第三供应源的可能性。即使在火山管道上，也应该有备用供应商，以防主要供应源出现问题。