Another Crisis for the Food Supply Chain: Not Enough CO2

SupplyChainBrain

23 Jan 202309:50

Summary

TLDR视频中讨论了二氧化碳（CO2）短缺对食品供应链的影响。由于密西西比州杰克逊附近的一座死火山是高品质CO2的重要来源，其供应对石油和食品工业至关重要。然而，近期的重新钻探导致该源头受到污染，导致供应量大幅下降。CO2的大部分供应来自其他工业的副产品，如乙醇、氨和天然气生产。疫情导致的制造厂关闭进一步加剧了CO2短缺，影响了包括米勒康胜和安海斯布希在内的啤酒制造商。除了用于啤酒生产，CO2还用于包装、干冰需求、疫苗运输的冷藏等。随着需求的增加，供应却未能跟上，导致一些酿酒厂因缺乏CO2而不得不关闭。解决这一问题的方法包括提高CO2的回收和再利用技术，以及风险管理和供应链规划。尽管存在挑战，但短期内供应紧张的局面预计仍将持续，特别是在夏季需求高峰期间。此外，讨论还涉及了大气中CO2水平上升与工业CO2短缺之间的讽刺关系，以及创建封闭循环供应链以减少对环境的影响的可持续性问题。

Takeaways

🌋 **密西西比州的死火山对CO2供应的影响**：死火山提供的高质量CO2因污染而供应骤降，影响多个行业。
🔄 **CO2的来源**：除了火山，工业CO2主要来自乙醇生产，氨生产和天然气生产。
📉 **疫情期间的CO2短缺**：由于工厂关闭，导致乙醇生产的CO2副产品供应不足，影响包装行业。
🚀 **CO2在食品供应链中的用途**：用于包装、干冰需求、疫苗运输的冷藏等。
📈 **需求变化**：过去10年中，对CO2的需求不断增加，尤其是随着大麻产业的增长。
🔍 **供应紧张**：CO2供应一直紧张，疫情后出现更显著的中断，一些酿酒厂因缺乏CO2而关闭。
💹 **成本上升**：短期内，为了生存和供应产品，公司不得不支付比平常多三四倍的CO2费用。
🔧 **技术解决方案**：公司正在寻求技术解决方案，如购买回收设备，以回收自己的发酵过程中的CO2。
📝 **风险管理**：公司正在加强风险和应急计划，考虑第二和第三供应源，以防主要供应中断。
🔥 **季节性需求**：夏季对CO2的需求增加，因为啤酒和饮料销量上升，需要更多的干冰和CO2来保鲜和冷藏。
🌱 **可持续性问题**：存在关于CO2回收和创建闭环供应链的学术讨论，以减少对大气中CO2排放的影响。

Q & A

密西西比州的一座死火山如何影响二氧化碳的供应？
-密西西比州杰克逊附近的死火山提供了一个高品质二氧化碳的来源，供石油工业和其他依赖CO2的工业使用。最近在该火山的重新钻探过程中，他们污染了自己的CO2来源，导致供应量大幅下降。
除了密西西比州的火山，还有哪些其他自然来源可以提供CO2？
-除了密西西比州的火山，像犹他州和科罗拉多州等地也有类似的死火山可以提供CO2。但大多数工业用CO2实际上来自乙醇生产。
为什么食品供应链需要大量的CO2？
-食品供应链需要CO2用于多种用途，包括包装、干冰需求、保持肉类等食品在冷却状态下，以及运输疫苗时的冷藏需求。
CO2短缺对工业来说是一个新问题吗？
-CO2供应一直比较紧张，但自COVID-19疫情以来，过去三年中出现了更多戏剧性的中断，有些酿酒厂因缺乏CO2而不得不关闭。
像Miller Coors这样的大酿酒商能回收和再利用多少CO2？
-具体的回收数量不清楚，但可以肯定的是，回收的CO2与从火山中获取的CO2在质量上存在差异，这可能会影响啤酒的口感和风味。
面对CO2短缺，工业有哪些应对措施？
-短期内，成本上升被转嫁给了最终消费者，导致产品价格上涨。长期来看，公司正在寻找技术解决方案，比如购买回收设备来回收自己的发酵过程中产生的CO2。
CO2短缺问题预计会持续多久？
-由于资源有限，供应在未来两到三年内预计仍将紧张。此外，CO2需求还存在季节性变化，比如夏季啤酒和饮料需求增加时，CO2需求也会上升。
大气中CO2水平上升和CO2短缺之间是否存在讽刺意味？
-这两者是分开的问题。一些公司认为，通过回收和创建封闭的供应链循环，不向大气中释放CO2，或者从火山获取CO2后不释放到大气中，是一个更可持续的做法。
为什么食品工业获取CO2主要是作为其他工业的副产品？
-食品工业获取CO2主要是因为大部分CO2供应是乙醇生产、氨生产和天然气生产的副产品，尤其是食品级CO2。
为什么小规模的精酿啤酒厂难以回收CO2？
-小规模的精酿啤酒厂通常没有大型公司如Miller Coors那样的技术和设备来回收CO2，因此他们无法进行大量的CO2回收和再利用。
CO2短缺对小型精酿啤酒厂有什么影响？
-小型精酿啤酒厂可能会面临更高的CO2成本，因为他们无法像大型啤酒厂那样回收和再利用CO2，这可能会导致他们的生产成本上升。
公司如何进行风险和应急规划以应对CO2短缺？
-公司需要进行供应链管理，制定风险计划，考虑第二和第三供应源的可能性。即使在火山管道上，也应该有备用供应商，以防主要供应源出现问题。

Outlines

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🌋 密西西比州死火山对二氧化碳供应的影响

在田纳西大学诺克斯维尔哈斯勒姆商学院供应链管理系主任约翰·贝尔的讨论中，我们了解到密西西比州杰克逊附近的一个死火山是高纯度二氧化碳的重要来源，对石油工业和其他依赖CO2的行业至关重要。然而，近期在火山中重新钻探导致其自身污染，从而造成了供应的大幅下降。由于大多数CO2供应是其他工业的副产品，如乙醇、氨和天然气生产，因此失去主要供应源对整个行业产生了连锁反应。此外，还讨论了其他自然来源，如犹他州和科罗拉多州的死火山，以及工业CO2主要来自乙醇生产。约翰还提到，自20世纪70年代初以来，杰克逊圆顶区域一直用于捕获CO2，以促进石油回收，其中80%的CO2用于此目的。食品工业作为次要客户，通过管道系统从杰克逊密西西比州到油田的大约1300英里的管道获取CO2。

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🍺 食品加工和供应链对CO2需求的增长

食品加工和供应链对CO2的需求多种多样，包括用于包装、干冰需求、疫苗运输的冷藏需求等。近年来，需求发生了显著变化，特别是在大麻产业中，对CO2的需求大幅增加。然而，供应并没有相应增长，仍然是其他工业的副产品。讨论还涉及了CO2短缺问题，自COVID-19疫情以来，由于制造厂关闭，导致乙醇生产的CO2副产品供应减少，影响了装瓶行业。小型手工酿酒厂由于技术和设备限制，无法像大型公司如Miller Coors那样回收利用CO2，这影响了他们的生产成本和产品质量。目前，行业正在通过提高产品价格和寻求技术解决方案来应对短缺问题，如购买回收设备和改进供应链管理。约翰·贝尔预测，未来两到三年内供应将持续紧张，并强调了风险规划和应急计划的重要性。此外，还讨论了CO2短缺与大气中CO2水平上升和全球变暖之间的关系，以及一些公司采取的可持续做法，如创建封闭循环供应链，减少对环境的影响。

Mindmap

Keywords

💡二氧化碳（CO2）

二氧化碳是一种无色无味的气体，化学式为CO2，是地球大气中的一种重要成分。在视频中，二氧化碳的短缺对食品供应链产生了影响，因为它被广泛用于食品和饮料的包装、干冰制造以及作为啤酒和苏打水生产中的原料。例如，视频中提到，由于密西西比州的一座死火山的二氧化碳供应受到污染，导致了供应量的大幅下降。

💡供应链管理

供应链管理是指对产品从生产到消费的整个流程进行规划、执行、监控和优化的过程。在视频中，供应链管理专家John Bell讨论了二氧化碳短缺对食品供应链的影响，以及如何通过风险规划和供应链管理来应对这一挑战。

💡死火山

死火山是指那些长时间内没有喷发且被认为未来也不会喷发的火山。视频中提到的密西西比州的死火山是一个高纯度二氧化碳的来源，对工业尤其是食品和饮料行业至关重要。然而，由于重新钻探过程中的污染，这个重要的二氧化碳来源受到了影响。

💡食品级二氧化碳

食品级二氧化碳是指符合食品安全标准的二氧化碳，可以用于食品和饮料的生产过程中。视频中提到，乙醇生产、氨生产和天然气生产过程中产生的二氧化碳是食品级二氧化碳的主要来源，这些二氧化碳对于食品包装和保鲜至关重要。

💡工业二氧化碳

工业二氧化碳是指用于工业生产过程中的二氧化碳，它通常来源于工业副产品，如乙醇和氨的生产。视频中讨论了工业二氧化碳的来源，以及如何通过回收和再利用来应对供应短缺的问题。

💡干冰

干冰是固态的二氧化碳，在视频中提到，它在食品供应链中有多种用途，包括作为运输过程中的冷却剂，以保持食品的新鲜度。干冰的使用随着季节变化而变化，夏季对干冰的需求会增加。

💡回收利用

回收利用是指将使用过的材料或副产品进行再加工，以便再次使用。在视频中，讨论了通过回收利用二氧化碳来缓解供应短缺的问题，尤其是大型酿酒公司如Miller Coors能够回收和再利用他们在生产过程中产生的二氧化碳。

💡风险规划

风险规划是指企业或组织为了应对潜在的风险和不确定性而制定的策略和措施。视频中提到，由于二氧化碳供应的不确定性，公司需要进行风险规划，考虑第二和第三供应源，以确保业务的连续性。

💡可持续性

可持续性涉及在不损害未来代际满足自身需求的能力的情况下满足当前需求。视频中讨论了二氧化碳短缺问题与大气中二氧化碳水平上升和全球变暖之间的关系，以及如何通过创建封闭循环供应链来减少对环境的影响。

💡季节性需求

季节性需求指的是某些产品或服务在一年中的特定季节需求增加。视频中提到，随着夏季的到来，啤酒和饮料的需求增加，从而导致对二氧化碳和干冰的需求上升，这对食品供应链构成了挑战。

💡价格上涨

价格上涨是指商品或服务的价格上升。在视频中，由于二氧化碳供应短缺，导致其价格飙升，企业不得不支付比平时高得多的价格来获取二氧化碳，以维持生产和供应。

Highlights

密西西比州的一座死火山为石油工业和其他依赖CO2的行业提供了高质量的二氧化碳来源。

重新钻探该火山时，他们污染了自己的CO2来源，导致供应量突然大幅下降。

大多数CO2供应是乙醇生产、氨生产和天然气生产的副产品，尤其是食品级CO2。

除了密西西比州的火山，犹他州和科罗拉多州等地也有类似的死火山作为CO2的来源。

自COVID-19疫情以来，由于安全原因关闭了全国的制造厂，导致乙醇生产的副产品CO2供应受到影响。

Jackson Dome地区自20世纪70年代初就开始捕获CO2，主要用于油井加速石油回收。

在西南部有大约1300英里的管道网络，将密西西比州杰克逊的CO2输送到油田。

食品加工和供应链需要大量CO2，用途包括包装、干冰需求，以及疫苗运输等。

过去10年中，随着大麻产业的增长，对CO2的需求也在增加。

自COVID-19以来，CO2供应出现了越来越严重的中断，一些酿酒厂因缺乏CO2而不得不关闭。

小型手工酿酒厂由于技术和设备限制，无法像大型公司那样回收利用CO2。

大型酿酒厂如Miller Coors可以回收利用CO2，但回收的CO2与火山来源的CO2在质量上存在差异。

CO2的质量会影响最终产品的口味，因此酿酒商在选择CO2来源时需要非常小心。

短期内，CO2短缺的问题很多被转嫁给了最终消费者，导致产品价格大幅上涨。

长期来看，公司正在寻找技术解决方案，比如购买回收设备来回收自己的发酵过程中的CO2。

风险和应急计划对于CO2供应变得非常重要，公司需要考虑第二和第三供应源。

未来两三年内，CO2供应预计将继续保持紧张状态，并且存在季节性需求变化。

尽管大气中CO2水平上升导致全球变暖，但工业CO2短缺和大气CO2增加是两个独立的问题。

一些公司认为，创建封闭循环供应链，回收利用CO2，减少向大气中释放CO2是更可持续的做法。