ROLLO DE CARNE CON TOCINO 🎄😋 | Vicky Receta Facil

Summary

En este video, Vicky de 'Vicky receta fácil' nos enseña a preparar un delicioso rollo de carne con tocino, una receta sencilla pero sabrosa. Utilizando carne molida de res y cerdo, tocino, queso mozzarella, jamón, y una variedad de especias, la receta incluye pasos claros para armar y hornear este platillo. Vicky muestra cómo envolverlo en tocino, hornearlo hasta dorarse y darle un toque final con salsa BBQ para un acabado brillante. Perfecto para una comida familiar o en festividades, el rollo rinde entre 8 y 10 porciones y es ideal acompañado de ensaladas, puré de papa o espagueti.

Takeaways

• 😀 Usa 750g de carne molida de res y 250g de carne molida de cerdo para una mezcla jugosa y sabrosa.
• 😀 Para la mezcla de carne, agrega 2 huevos, 3 cucharadas de leche, y pan de caja mojado para darle textura.
• 😀 Cocina el tocino en su propia grasa antes de agregar cebolla, ajo, y pimientos para crear una base de sabor.
• 😀 El toque de especias incluye ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal, pimienta negra, y caldo de pollo en polvo.
• 😀 Agrega salsa inglesa, ketchup, y mostaza para un sabor adicional y más complejo en la mezcla de carne.
• 😀 Utiliza queso mozzarella rallado, jamón, y queso manchego en rebanadas para rellenar el rollo de carne.
• 😀 Enrolla cuidadosamente el rollo, apretando y sellando los extremos para evitar que el queso se derrame durante la cocción.
• 😀 Usa bacon para envolver el rollo de carne, agregando un extra de sabor y textura crujiente.
• 😀 Hornea el rollo en papel aluminio primero a 200°C durante 50 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C para dorarlo por completo.
• 😀 Para un acabado brillante, barniza el rollo con salsa barbacoa o ketchup con miel antes de devolverlo al horno para dorar.
• 😀 Deja reposar el rollo durante 15 minutos antes de cortarlo, para que los jugos se distribuyan y no se pierdan.
• 😀 Esta receta rinde de 8 a 10 porciones y se puede acompañar con ensalada fresca, puré de papa o espagueti.

Q & A

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el rollo de carne con tocino?

Se necesitan 750 gramos de carne molida de res, 250 gramos de carne molida de cerdo, rebanadas de jamón, tiras de tocino, queso mozzarella rallado (90 gramos), queso manchego en rebanadas, 2 huevos, 3 cucharadas de leche, 3 rebanadas de pan de caja, ajo y cebolla molida, páprika, sal, ajo picado, perejil, cebolla y pimientos morrones, caldo de pollo en polvo, pan molido, pimienta negra, salsa inglesa, salsa catsup, y mostaza.

¿Cómo se debe preparar la mezcla con los huevos y el pan de caja?

Primero, se baten los dos huevos en un recipiente grande durante 30 segundos. Luego, se añaden 3 cucharadas de leche y se baten nuevamente. Después, se parten las tres rebanadas de pan de caja y se incorporan a la mezcla, asegurándose de que el pan quede bien mojado y se haga una pasta. Finalmente, se reserva esta mezcla.

¿Qué se hace con el tocino picado al inicio de la receta?

El tocino picado se fríe a fuego alto sin añadir grasa. Se cocina durante unos 6 minutos hasta que se dore, y si tiene exceso de grasa, se puede retirar un poco. Luego, se agrega cebolla y ajo picados al tocino, cocinándolos hasta que estén bien integrados.

¿Qué ingredientes se agregan a la carne molida después de mezclarla con los otros ingredientes?

A la carne molida se le agregan la mezcla de huevo, cebolla y ajo reservada, perejil picado, ajo en polvo, cebolla en polvo, páprika, sal, caldo de pollo en polvo, pimienta negra, salsa inglesa, salsa catsup, mostaza, y un puñado de pan molido. Se mezcla todo muy bien hasta obtener una consistencia perfecta.

¿Qué tamaño debe tener el rectángulo de carne al prepararlo sobre el papel aluminio?

El rectángulo de carne debe medir aproximadamente 27 centímetros por 40 centímetros, con un grosor parejo, para que se pueda enrollar correctamente.

¿Cuál es el propósito de refrigerar el rollo de carne antes de hornearlo?

El propósito de refrigerar el rollo de carne durante 15 minutos es que repose y se compacte, lo que ayuda a que se mantenga bien formado durante la cocción y que los ingredientes no se deslicen.

¿Cómo se prepara el rollo de carne con tocino antes de llevarlo al horno?

Después de formar el rollo con la carne, se coloca encima del tocino, envolviéndolo completamente. Luego, se cubre bien con papel aluminio y se coloca en una charola. El rollo se lleva al horno precalentado a 200 grados centígrados durante 50 minutos, reduciendo la temperatura a 180 grados después de los primeros 15 minutos.

¿Por cuánto tiempo se hornea el rollo de carne y qué temperatura se utiliza?

El rollo de carne se hornea durante un total de 85 minutos a 180 grados centígrados: 50 minutos con el papel aluminio y 35 minutos destapado para que el tocino dore.

¿Qué pasos se siguen después de hornear el rollo de carne?

Después de hornear, se saca el rollo para retirar el papel aluminio. Luego, se barniza con salsa barbecue (o salsa catsup combinada con miel) y se regresa al horno para dorar el tocino, durante 10 minutos más.

¿Cuáles son las recomendaciones para servir el rollo de carne con tocino?

El rollo de carne con tocino se puede servir acompañado de ensalada fresca, puré de papa, espagueti, o cualquier acompañamiento al gusto. Además, se recomienda dejar reposar el rollo durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.