PAY DE MANZANA | #VickyRecetaFacil

VICKY RECETA FACIL

18 Aug 201520:03

Summary

TLDREn este video, Vicky nos enseña a preparar un delicioso pay de manzana. Los ingredientes incluyen manzanas, azúcar morena, canela, nuez moscada, harina, mantequilla y esencia de vainilla. Comienza por preparar la masa, mezclando los ingredientes secos y líquidos, y luego enfriándola. Después, las manzanas se pelan y se mezclan con los demás ingredientes para el relleno. Finalmente, el pay se hornea a 180°C por 40-45 minutos hasta que las tiras de masa estén doradas. Una receta sencilla para disfrutar de un crujiente y exquisito pay de manzana.

Takeaways

🍎 El video enseña a preparar un pay de manzana de forma sencilla.
🥧 Para el relleno, se necesitan entre 4 a 5 manzanas, azúcar morena, canela, nuez moscada opcional, sal, esencia de vainilla, harina de trigo y mantequilla.
🥄 La masa se prepara con harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevo, esencia de vainilla, agua fría y una pizca de sal.
❄️ Es importante refrigerar la masa durante al menos 20 minutos antes de usarla.
🍋 Para evitar que las manzanas se oxiden, se sumergen en agua con unas gotas de limón.
🧈 El relleno se mezcla con azúcar, sal, nuez moscada, canela, vainilla y harina, integrando bien todos los ingredientes.
🖌️ Se barniza la masa con huevo batido y se espolvorea azúcar antes de hornearlo.
🔥 El horno se precalienta a 200°C, pero al meter el pay, se baja la temperatura a 180°C, horneándolo entre 40 y 45 minutos.
🍽️ El pay debe dejarse enfriar durante al menos una hora y media antes de cortarlo.
😋 Al final, el video invita a probar el pay crujiente y aromático, resaltando lo delicioso que queda.

Q & A

¿Cuántas manzanas se necesitan para el relleno del pay?
-Se necesitan de cuatro a cinco manzanas, de la variedad que prefieras.
¿Qué tipo de azúcar se recomienda para el relleno?
-Se puede utilizar azúcar mascabado o azúcar morena, con una cantidad recomendada de 3/4 de taza, aunque esto se puede ajustar al gusto.
¿Para qué se utiliza el limón en la preparación de las manzanas?
-El limón se utiliza para evitar que las manzanas se oxiden mientras se pelan y parten.
¿Cuáles son los ingredientes principales para la masa del pay?
-Los ingredientes principales para la masa son dos tazas y media de harina de trigo, una y media barrita de mantequilla (equivalente a 135 g), una pizca de sal, una cucharadita de esencia de vainilla, media taza de azúcar, un huevo, y agua fría.
¿Cuánto tiempo debe precalentarse el horno y a qué temperatura?
-El horno debe precalentarse a 200°C durante al menos 10 minutos.
¿Qué se debe hacer con la masa después de prepararla?
-La masa se divide en dos partes, se forma en bolitas y se lleva al refrigerador cubierta con plástico por un mínimo de 20 minutos antes de usarla.
¿Qué función cumple el huevo adicional en esta receta?
-El huevo adicional se utiliza para barnizar la masa antes de hornear, lo que le da un color dorado y ayuda a pegar las tiras de la cubierta.
¿Cómo se deben preparar las tiras para cubrir el pay?
-Las tiras se cortan de la segunda parte de la masa estirada, se colocan sobre el relleno de manzana formando un entrelazado, y se barnizan con huevo.
¿Cuál es el tiempo y temperatura de horneado del pay?
-El pay se hornea a 180°C durante 40 a 45 minutos, hasta que las tiras de la masa estén doradas.
¿Cuánto tiempo se debe dejar enfriar el pay antes de servirlo?
-El pay debe enfriarse durante al menos una hora y media antes de cortarlo y servirlo.

Outlines

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🍏 Preparando los ingredientes para el pay de manzana

En este párrafo se detallan los ingredientes necesarios para hacer el pay de manzana. Se necesitan de 4 a 5 manzanas, 3/4 de taza de azúcar morena, limón, canela, nuez moscada (opcional), sal, esencia de vainilla, harina y mantequilla. También se describen los ingredientes para la masa, que incluyen harina, mantequilla, agua fría, azúcar y huevo. Se sugiere tener las manos limpias o usar guantes para trabajar la masa y se inicia el proceso mezclando la harina con el azúcar, sal, vainilla, huevo y agua. Luego se añade la mantequilla y se amasa hasta obtener una textura firme. La masa se divide en dos y se deja reposar en el refrigerador cubierta con plástico.

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🍎 Preparando las manzanas para el relleno

Aquí se describe cómo preparar las manzanas para evitar que se oxiden. Se colocan en agua con unas gotas de limón mientras se pelan y parten. Después de escurrirlas, se añaden los 3/4 de taza de azúcar, una pizca de sal, nuez moscada, canela y esencia de vainilla. Luego, se integran todos los ingredientes y se agrega un poco más de limón y harina. Después de mezclar todo bien, el relleno se reserva. Además, se prepara el huevo para barnizar la masa y se indica que el horno debe precalentarse a 200 grados Celsius, para luego bajar la temperatura a 180 grados al hornear el pay.

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🥧 Estirando la masa y acomodando el relleno

El párrafo describe cómo se debe sacar la masa del refrigerador después de reposar por 20 minutos. La superficie de trabajo se debe espolvorear con harina y se extiende una de las bolitas de masa hasta cubrir el molde. Se ajusta al molde, se corta el exceso y se presiona la orilla con los dedos para darle forma. Después, se pincha el fondo con un tenedor para mejorar el cocimiento. Se coloca el relleno de manzana preparado anteriormente, cuidando de no agregar demasiado líquido, y se añade mantequilla en trozos sobre las manzanas. Se puede espolvorear canela al gusto para darle un toque especial.

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🍽️ Colocando la cubierta y horneado del pay

En este último párrafo se explica cómo hacer la cubierta de la masa. Se extiende la segunda parte de la masa y se corta en tiras delgadas. Luego, se barniza la orilla del pay con el huevo batido para que funcione como pegamento, y se colocan las tiras sobre el relleno formando un enrejado. Se presionan las tiras sobre la masa inferior para que se unan bien. Una vez terminado, se barniza todo el pay con el huevo y se espolvorea azúcar por encima. El pay se hornea durante 40-45 minutos a 180 grados Celsius, hasta que las tiras de la cubierta estén doradas. Después de hornear, se deja enfriar por una hora y media antes de cortarlo y disfrutarlo.

Mindmap

Keywords

💡Pay de manzana

El 'pay de manzana' es el tema central del video y se refiere a un postre tradicional hecho a base de manzanas y masa horneada. En el video, la receta completa se describe paso a paso, desde la preparación del relleno hasta la cocción final. El pay se caracteriza por su combinación de manzanas, azúcar, canela y una corteza crujiente.

💡Manzanas

Las manzanas son el ingrediente principal del relleno del pay. En el video se sugiere usar entre cuatro a cinco manzanas de cualquier variedad preferida. Las manzanas se pelan, se cortan y se mezclan con azúcar, canela y otros ingredientes para crear el relleno del postre.

💡Masa

La masa es la parte que cubre el pay y se prepara con harina de trigo, mantequilla o margarina, azúcar y otros ingredientes. Se divide en dos partes: una para la base y otra para cubrir el relleno en forma de tiras. La textura y el manejo adecuado de la masa son clave para obtener un pay crujiente y bien cocido.

💡Azúcar mascabado

El azúcar mascabado es un tipo de azúcar morena que se utiliza en el relleno para darle un sabor más profundo y caramelizado al pay. En el video se menciona que la cantidad puede ajustarse al gusto personal, pero se sugiere utilizar tres cuartos de taza.

💡Canela molida

La canela molida es una especia esencial en el relleno del pay de manzana. Se agrega 'al gusto' para darle al postre un sabor cálido y aromático que combina perfectamente con las manzanas. Este ingrediente refuerza el perfil clásico del pay de manzana.

💡Huevo

El huevo tiene varias funciones en la receta. En la masa, se usa para ayudar a unir los ingredientes y mejorar la textura. Además, se utiliza otro huevo para barnizar las tiras de masa que cubren el pay, lo que le da un acabado dorado y brillante.

💡Harina de trigo

La harina de trigo es el ingrediente principal de la masa. En el video se utilizan dos tazas y media de harina para formar la base y la cubierta del pay. Además, se agregan dos cucharadas de harina al relleno para ayudar a espesar el jugo de las manzanas mientras se hornea.

💡Esencia de vainilla

La esencia de vainilla es un aromatizante que se usa tanto en la masa como en el relleno. Aporta un sabor dulce y agradable que complementa la combinación de manzana y canela. Se menciona agregar una cucharadita en ambos componentes de la receta.

💡Macerar

Macerar en el contexto del video se refiere al proceso de dejar reposar las manzanas con azúcar y otros ingredientes para que liberen sus jugos y absorban los sabores. Este paso es esencial para que el relleno tenga un sabor bien equilibrado antes de ser colocado en la masa.

💡Precalentar

Precalentar el horno es un paso crucial antes de hornear el pay. En el video, se menciona que el horno debe precalentarse a 200 grados Celsius y luego bajarse a 180 grados una vez que se introduce el pay. Este procedimiento asegura una cocción uniforme y evita que el pay se queme o quede crudo.

Highlights

Preparación de un pay de manzana utilizando ingredientes sencillos como manzanas, azúcar morena, canela y vainilla.

La receta permite ajustar las cantidades de azúcar según la preferencia del cocinero.

Se enseña a preparar la masa desde cero utilizando harina de trigo, mantequilla, huevo y agua fría.

Consejo para evitar que las manzanas se oxiden: sumergirlas en agua con unas gotas de limón.

Instrucción detallada para integrar la masa con mantequilla para lograr una textura manejable.

Recomendación de refrigerar la masa durante 20 minutos antes de estirarla para un mejor resultado.

Cómo barnizar la masa con huevo batido para obtener un acabado dorado en el horneado.

Se utiliza un método de estiramiento de la masa para crear tiras y formar una rejilla decorativa sobre el pay.

Hornear el pay a 180 grados centígrados durante 40 a 45 minutos hasta que las tiras estén doradas.

Se destaca el uso de mantequilla a temperatura ambiente para facilitar su integración en el relleno.

Incorporación de especias como canela y nuez moscada para dar sabor al relleno de manzana.

Uso de azúcar morena o moscabado para macerar las manzanas y darles un toque caramelizado.

Explicación de cómo presionar los bordes de la masa para crear un borde decorativo y firme.

Enseñanza sobre el control de la cantidad de líquido en el relleno para evitar que el pay quede aguado.

Recomendación de dejar enfriar el pay por al menos una hora y media antes de cortarlo para obtener la mejor textura.