【流通】卸売市場の仕組みと付き合い方。中間マージン大きすぎてマジ泣く・・・

農Tube委員会

10 Feb 202028:35

Summary

TLDR卸売市場についての解説で、農産物の流通について深く掘り下げています。卸売業者と仲卸業者、売買参加者の役割を明確にし、農家が卸売市場を通じて農産物をどのように販売するかを解説。また、市場外取引の拡大やJA（農業協同組合）の弱体化、消費者ニーズの多様化、物流の変革という4つの問題点に触れ、農家が市場をどのように活用するかの選択肢を提案しています。農家は自分の経営規模や目的に応じて、系統出荷や直販、インターネット上での販売など、多様な流通ルートを選ぶことができますが、リスクの分散を考慮し、複数の販売ルートを持つことが重要だと結論づけています。

Takeaways

🍅 農産物の流通は多様化しており、卸売市場を通じて行われる系統的な出荷が全体の6割を占めています。
🛒 卸売市場は生産者と消費者を結ぶ重要な役割を果たしており、農産物の価格形成や流通を管理しています。
💰 生産者が受け取る売上は、消費者が支払う金額の30～40％程度となっており、残りは中間マージンや手数料などがかかっています。
🔄 市場外取引が増加し、直販や契約栽培など、卸売市場を介さない流通ルートも広がっています。
🏪 直販を行う農家は、利益率は高いものの、販売や顧客開拓に手間がかかるデメリットがあります。
📈 農家が生産に集中したい場合は、生産効率を上げるために卸売市場を利用することが効果的です。
📊 卸売市場は市場規模の縮小やJA（農業協同組合）の弱体化などの問題に直面しています。
📉 消費者のニーズが多様化しているため、卸売市場はそれに応えるために柔軟性を持たなければなりません。
🚚 物流の変革が進み、自動運転車の普及などによって、流通のあり方が変わる可能性があります。
📈 農家はリスクの分散を考慮して、複数の販売ルートを持つことが望ましいとされています。
🌐 インターネットを利用した販路開拓やオンラインマーケットプレイスを活用することで、農家は新たな販売ルートを確保できます。

Q & A

卸売市場における主要な役割は何ですか？
-卸売市場は、生産者側の農産物を受け取って買い付け、仲卸業者や売買参加者と取引を行い、最終的に小売店や外食産業へと商品を流通させる役割を担っています。
生産者が卸売市場を利用するメリットとデメリットは何ですか？
-メリットは、生産者が生産に集中できることと、販売や流通の手間を業者に任せられることです。デメリットとしては、中間マージンが発生し、生産者の取り分が30〜40%程度に留まることです。
直販を行う生産者のメリットとデメリットは何ですか？
-メリットは、中間手数料が発生しないため利益率が高く、消費者に直接販売することで手元に70%程度の売上が残ることです。デメリットは、販売の手間や顧客の開拓に大きな労力がかかり、生産に集中しにくいことです。
市場外取引の拡大が卸売市場にどのような影響を与えていますか？
-市場外取引の拡大により、卸売市場を通さない直接取引が増加し、卸売市場全体の取引量が減少する傾向にあります。このため、市場規模の縮小や統合、卸売市場自体の存続が問われています。
JAの弱体化が農産物の流通に与える影響は何ですか？
-JAの弱体化により、農産物の取引量が減少し、卸売市場での取引に影響を与えています。JAは金融や保険事業にシフトし、経済事業の縮小が進んでいるため、卸売市場での流通が減少しつつあります。
消費者のニーズの多様化により、農産物の流通はどのように変化していますか？
-消費者のニーズが多様化した結果、農産物の品質や形状、安全性、新鮮さなどの要求が増加しています。これにより、卸売市場を介さない直販や通販、契約栽培の需要が高まり、市場外取引が増えています。
物流革命とは何ですか？
-物流革命は、生産者から中央卸売市場を経由して各地に商品が再分配される「2段階流通」方式における無駄を指摘し、流通コスト削減のために自動運転や直販などの新たな流通方法を模索する動きです。
系統出荷と直販のどちらを選ぶべきかの基準は何ですか？
-系統出荷を選ぶ基準は、農産物の生産に集中し、規模拡大を目指す場合です。直販を選ぶ基準は、小規模で高い利益率を求め、営業や販売の労力を厭わない場合です。どちらを選ぶかは経営戦略次第です。
インターネット上の卸売市場「楽座」の特徴は何ですか？
-「楽座」は、JAや従来の卸売市場を介さず、インターネット上で直接仲卸業者と取引できるサービスです。これにより、生産者の手元に残る利益が増え、従来の取引より手数料が削減される可能性があります。
複数の販路を持つことの重要性は何ですか？
-複数の販路を持つことで、一つの取引先が突然消滅しても、他の販路を利用してリスク分散が可能となります。これにより、安定した農業経営が実現できます。