チキンのトマト煮はもう一生これで良いと言われた逸品です。【至高のチキントマト煮込み】
Summary
TLDR料理YouTuberのRyujiがお届けする、最高のトマトチキンシチューのレシピ。鶏もも肉350グラムと缶詰トマトを主な材料に、ナス、タマネギ、ニンニク、オレガノなどを加える。鶏肉は皮から揚げ、ニンニクとナスを炒め、トマトを加えて加熱。出汁と砂糖、日本酒を加え、オレガノで香りを引き立たせる。30分ほどシミュレートして、トマトの酸味を取り除き、豊かな味わいにする。ワインと一緒に楽しむと最高と勧める。
Takeaways
- 🍅 スクリプトでは、最高のトマトチキンシチューを作る方法が紹介されています。
- 🔥 料理者はRyujiさんで、トマトとチキンを主な材料に使うレシピを紹介しています。
- 🍗 鶏もも肉はジューシーでとろける味になるため、その部位を使うことをおすすめしています。
- 🍅 トマトは全体の甘味と酸味をバランスするため、特に全体のトマトを使うと少し甘みがあります。
- 🧄 ニンニクを潰すことができない場合、ハイボールの重さを使って簡単に潰すことができるとアドバイスしています。
- 🧅 玉ねぎはトマトの酸味を和らげ、甘みを加えるための重要な材料です。
- 🥚 オレガノはトマトソースとの相性が良く、料理の味わいを更に上品にしてくれると述べています。
- 🍷 サケは白ワインよりも酸味が少なく、甘みと豊かさを加えるための代替として使用しています。
- 🍲 シチューは30分ほど低めの火でシミュレートし、その間にはレモンドゥを飲みながら待つと言っています。
- 🍽️ 完成したトマトチキンシチューは、2~3人分の量で盛り付けられ、非常に旨そうに見えます。
- 🍇 最後に、料理とワインとの相性についても触れており、料理とワインを組み合わせることで味わいをさらに引き立たせるとアドバイスしています。
Q & A
このビデオではどのような料理を紹介していますか?
-このビデオでは、最高のトマトチキンシチューを紹介しています。
トマトチキンシチューにはどのような材料が必要ですか?
-鶏もも肉、缶詰トマト、ナス、玉ねぎ、ニンニク、オレガノなどが必要な材料です。
鶏肉のどの部分を使用することが推奨されていますか?
-鶏もも肉を使用することが推奨されています。もも肉はゼラチンが多く、柔らかくなると説明されています。
トマトをどのように選ぶべきですか?
-全体のトマトとカットトマトがあり、全体のトマトは少し甘いとされ、今回は全体のトマトを使用しています。
ナスをどのように切るべきですか?
-ナスはランダムにスライスして、食べやすい大きさに切るべきです。
ニンニクをどうやって簡単に砕けさせるのですか?
-ハイボールの重量を利用してニンニクを砕けさせる方法が紹介されています。
トマトの酸味を取り除くためには何を使いますか?
-トマトの酸味を取り除くためには、中火で炒める方法を使っています。
シチューに含まれるアルコールの種類は何ですか?
-シチューには日本酒(さけ)を代わりに使用して甘くて豊かな風味を持たせています。
シチューを煮込む時間はどれくらいですか?
-シチューを煮込む時間は30分です。
トマトシチューの具材にオレガノが必要な理由は何ですか?
-オレガノはトマトソースとの相性が良く、より上品で豊かな風味を出すために使用されています。
ビデオの中で紹介されたトマトシチューはどのように食べるべきですか?
-ビデオでは、トマトシチューをワインと一緒に楽しむ方法が紹介されています。また、イタリア麺との相性も良いと言及されています。
ビデオの司会者は何を飲みながら料理をしていますか?
-ビデオの司会者はハイボールを飲みながら料理をしています。
料理の最後にどのような調味料を加えると最適ですか?
-料理の最後にオリーブオイルを3回転加えると、より豊かな風味が得られます。
ビデオで言及された「Ajiの塩とコショウ」とは何ですか?
-「Ajiの塩とコショウ」とは、味の素(アジノモト)を意味しています。
ビデオの中で料理人は何について冗談を言っていますか?
-ビデオの中で料理人は自分の声がビデオを閉じるかもしれないと冗談を言っています。また、飲みながら料理をしているとジョークを言っています。
ビデオの最後に料理人は何についてコメントしていますか?
-ビデオの最後に料理人は、トマトとチキンの相性が良く、オレガノの風味と日本酒の豊かさを楽しむようにとコメントしています。
Outlines
🍅 至高のトマトチキンシチューのレシピ紹介
料理動画の冒頭で、料理人であるRyujiが自己紹介し、視聴者の退出率に関するジョークを言及します。彼はアルコールを一切飲んでおらず、今回はトマトと鶏肉を使った「至高のトマトチキンシチュー」を作ると約束します。鶏もも肉、缶詰トマト、ナス、タマネギ、ニンニク、オレガノなどの材料を紹介し、特に鶏もも肉のジューシーさを強調します。料理の過程で、ナスをカットしたりニンニクを潰したりする方法も説明しています。
🍲 至高のトマトチキンシチューの調理過程
Ryujiは、ナス、タマネギ、ニンニクを炒め、鶏肉と合わせて料理を進めます。鶏肉の油を出してからニンニクを炒め、次にナスとタマネギを加えると、鶏肉の油を吸収して旨みが出る旨味を強調しています。塩を加えて野菜を柔らかくし、トマトを加えてさらに煮込むことで酸味を取り除きます。コンソメ、砂糖、日本酒を加えて旨味と豊かさを引き立たし、オレガノで香気を出します。30分ほど低火で煮込むことで、至高のトマトチキンシチューが完成します。
🍇 至高のトマトチキンシチューの味と組み合わせの提案
完成した至高のトマトチキンシチューを盛り付け、2〜3人分の量を提供します。ナスがとてもジューシーで、全体的に豊かな味わいが特徴です。Ryujiは、オレガノの香りと日本酒の豊かさが相性が良いとコメントし、ワインとの組み合わせも提案します。さらに、マッシュルームやパスタとの相性も良いと紹介し、視聴者にこの料理を試してほしいと呼びかけています。
Mindmap
Keywords
💡トマト鶏肉シチュー
💡鶏もも肉
💡缶詰トマト
💡ナス
💡オリーブオイル
💡オレガノ
💡さけ
💡シミュレ
💡ajiの塩と胡椒
💡パスタ
💡タバスコ
Highlights
Ryuji介绍了他将要制作的至高番茄鸡肉炖菜。
他强调了使用鸡腿肉,因为其含有大量明胶,可以使肉质变得嫩滑。
推荐使用整个番茄而不是切块番茄,因为整个番茄更甜。
如果番茄很酸,建议打开尝试,如果不酸可以直接食用。
使用3个茄子增加蔬菜的摄入量。
介绍了使用1/2个洋葱和120克洋葱的区别。
提到了使用3瓣大蒜和牛至作为调味料。
牛至通常用于比萨酱,可以使菜肴看起来更高档。
强调了使用番茄作为红色食谱的重要性,代表激情。
Ryuji展示了如何切割茄子,并提到也可以用蘑菇代替。
介绍了如何压碎大蒜,并提到了高球酒杯的妙用。
强调了洋葱的重要性,用于增加甜味并平衡番茄的酸味。
展示了如何调味鸡肉,使用Aji盐和胡椒。
介绍了煎锅的大小和使用橄榄油煎鸡肉的方法。
提到了煎鸡肉时释放出的油脂,以及如何利用这些油脂。
展示了如何煎大蒜和茄子,以及如何使茄子吸收鸡油。
介绍了如何加入番茄、清汤、糖、日本酒和少量牛至。
解释了使用日本酒代替白葡萄酒的原因,以及它如何增加甜味和丰富度。
强调了牛至与番茄酱的完美搭配。
说明了如何混合所有材料,并在低温下慢炖30分钟。
展示了30分钟后炖菜的外观,并提供了调味建议。
提到了最后加入橄榄油以增加丰富度。
完成了至高番茄鸡肉炖菜,并展示了装盘效果。
Ryuji品尝了炖菜,并提到了它与葡萄酒的搭配。
提到了炖菜的香气和口感,以及牛至的风味。
建议尝试加入Tabasco酱以增加风味。
提到了与蘑菇一起烹饪的可能性,以及与意大利面搭配的美味。
Ryuji表达了对番茄和鸡肉搭配的喜爱,并分享了家常做法。
最后,Ryuji感谢观众并举杯庆祝。
Transcripts
Tomatoes are simmering nicely.
Hi, I'm a cooking guy, Ryuji!
I've heard lately that there's about a 25% chance you'll close the video because my voice is too loud at this first greeting.
I'm sober and haven't had a drink at all, but this time I'm going to make a supreme tomato chicken stew.
I have a really good recipe for tomato chicken stew that you should definitely cook up.
And you get plenty of vegetables!
Complete nutritional food. This is what I want to cook up!
Ryuji's Buzz Recipe
I'm going to explain the ingredients. Tomato chicken stew, so chicken.
About 350 grams of chicken thighs
Thigh meat has a lot of gelatin. So the meat becomes tender. Please use thigh meat!
And canned whole tomatoes. Cut tomatoes are okay, too.
What's the difference between whole tomatoes and cut tomatoes is the variety of tomatoes.
Whole tomatoes are a little bit sweeter,
so I use whole tomatoes this time. Some tomatoes are very sour,
so it's best to open them and eat them if they are not sour. I can eat it as it is.
3 eggplants, because I want to eat a lot of vegetables. Onion, 1/2 is fine.
It was a little bit small onion,
I used two onions, 120g.
Three cloves of garlic. Oregano, which is sold in the spice section. It's often in pizza sauce.
You can use this to make it look more upscale if you want.
It's very rich and tasty without it.
With it, it becomes supreme.
Well, we're going to cook up a supreme tomato chicken stew. I would like to show you what is the most important thing to cook up.
So it's a red recipe that uses tomatoes. It's the color of passion! Passion!
I think this is important, so let the passion light up! I don't know what I'm talking about lol
I don't know what I'm talking about. Can I have a drink anyway?
Alcoholic machine!
This is it, everyone! I will light the flame of passion for myself!
My heart burns bright red! I will cook up!
Cut off this part of the eggplant.
I'm going to cut it into random slices. This is the way to cut it like this.
Cut it while turning it like this. Cut into bite-sized pieces.
It's also good with mushrooms. I didn't put them in this time.
Let's cut garlic.
Cut off the ends of the garlic. I heard that some people can't crush garlic like this with a knife.
If you can't,
you can crush it like this. You thought I was just drinking?
And then drink it with this garlic flavor on the bottom.
It smells so good!
This is a great way to drink! If you add a highball, the weight of the highball will easily crush it.
Remember, you can use it for cooking.
It peels so beautifully! Thanks to highball! There's not much core, so I'm going to slice it as it is.
This is the one!
Slice is fine
I'd prefer thinner if possible
The reason to put onion is to add sweetness. If you cook tomatoes as they are,
they don't get the sweetness and become a little sour.
Onions are essential. Onions are sliced.
I like sliced onions because it's the easiest way.
In my case, I cut it into thirds.
2 to 3 cm square
I'm going to cut it a little bit tiny than fried chicken.
This is about this piece. It's seasoned Aji salt and pepper.
Does everyone know what the Aji means in this Aji salt and pepper?
It means Ajinomoto.
Now the preparation is ok, so get the frying pan ready.
Frying pan about this size, about 24-26 cm.
And then put it on the fire, and put olive oil, about a tablespoon and a half.
I'll put a little more.
Now fry it.
Be sure to fry from the skin first.
Medium heat, to brown the chicken and make the chicken aromatic.
The oil from the skin is going to be released into the olive oil. Fry over medium heat.
The aroma of chicken. This is a snack for drinking.
This, this! This color!
The goal is to get the fat out, so when it gets this color, you can just quickly fry the back.
You don't have to cook everything here. This color!
When the skin is done, put it in this tray.
Take it out.
That's delicious olive oil and chicken oil.
Fry garlic.
Oh, wait a minute! It smells so good! I'm not letting this garlic aroma escape me, you won't!
Yum!
Ahhhh!
When the first shoot is in the supreme series, it makes me very, very drunk.
Because I only cook up what I think is really good.
I drink from my imagination.
And when the garlic is colored, put the eggplant. This is the best way to make it taste good.
The eggplant sucked up all the chicken oil that was there!
Onions are also fried.
You have a lot of vegetables, right? Put a pinch of salt to make the vegetables soft.
We're going to fry them until the vegetables are soft.
Makes about 3 servings.
When the onions soften a little bit and turn light brown,
Put back the meat with the oil.
Put the canned tomatoes in here.
Crush the tomatoes, and then put the water from the tomatoes.
I fry them over slightly higher heat to take some of the acidity out of the tomatoes. If you have chunks of whole tomatoes, break them up a bit and cook them down.
Cook over high medium heat. This will eliminate some of the acidity from the tomatoes.
Consommé. It's very full of flavor, so it enhances tomatoes.
One tablespoon.
Sugar. It's pretty sour, so we're going to add sugar.
Whole tomatoes are very acidic.
2 teaspoons. It makes a mild tomato sauce.
Sake. It's refined sake.
It can be cooking sake, it's 50cc.
This tomato is a bit of a waste, so I'm going to put sake in the can and add this.
When you tomato chicken stew, you put white wine in,
but white wine is very acidic. I want to make it sweet and rich,
so I put sake instead of white wine this time. Sake and tomato stew is actually very good!
This is the supreme point!
When sake is added, only the flavor, richness, and sweetness remain in the broth.
It's often in tomato sauce.
Add a little less than a teaspoon of oregano.
This goes perfectly with the tomato sauce. Mix it all together.
After mixing, cover and simmer on low heat for 30 minutes.
A little bit high, low heat. 30 minutes.
Let it simmer!
So, it's been 30 minutes.
I've been drinking Lemon-Dou for 30 minutes.
Here's what it looks like after 30 minutes.
Tomatoes are simmering nicely.
This is highball!
Perfect!
Let's have a little taste of this.
If it's not salty enough, add salt.
About 2 shakes of this are enough.
It's your choice. You don't need that much black pepper.
Put it on lightly.
And olive oil
3 turns for the last richness
Mix lightly
Now the supreme tomato chicken stew is complete,
so I'm off to serve!
Okay, I'm going to put it on a plate. Serves 2 or 3 people, so make sure you dish up plenty!
This eggplant is delicious.
The supreme tomato chicken stew is complete!
Okay, now that that's done, I'd like to have some of it. This time it's wine.
I think it goes well with the wine.
The aroma is so good, so I'll have some!
Hahaha
Tender and juicy!
Yum!
The oregano flavor is really good.
This is so good! This eggplant!
So tender! Try stirring up some wine!
I can't get enough of this...
Tabasco was calling my name.
I'll take it!
Ah!
So good! Mushrooms go well with it too!
Maitake mushrooms, mushrooms, and other tasty mushrooms are good to fry together! And it's really good with pasta too!
It's so delicious that I'm losing my vocabulary.
Stuff chance! Enjoy marriage! Cheers!
I' ll take it!
Please eat!
Yum!
Very rich, isn't it?
I like tomatoes and chicken.
I often cook up tomato chicken stew at home. Oregano is very good!
I always use bay leaf, but the richness and the aroma of oregano are great!
I like tomato stew with a little bit of juice.
I like to make it like a sauce and stew it.
I don't think Takkun would understand...
Thanks for the food!
This tomato sauce with the aroma of oregano and the richness and flavor of sake!
I'd like you to try it!
Here's to these tomatoes tonight!
In the Christmas fried chicken video I was so drunk.
I got a comment that it was funnier than this year's M1.
I don't think it's that kind of show.
And it's disrespectful to M1.
You know, I'm not that kind of channel either, lol.
Sorry about that.
I've been told that that video was the funniest thing I've ever seen,
It was a little bit complicated.
I almost don't remember that.
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