ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA DE HÍGADO DE POLLO

Carlos Oswaldo Gaona Talavera

24 May 201912:31

Summary

TLDREn este experimento educativo, se examina la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo. La catalasa es una enzima presente en muchos organismos, incluidos los humanos, y descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. El experimento consiste en tres pasos: la reacción natural del hígado con el peróxido, la alteración de la catalasa con alcohol al 96% y su efecto en la reacción, y la inactivación de la enzima con ácido clorhídrico. Cada paso se documenta con observaciones detalladas y se espera que los estudiantes elaboren un informe basado en sus hallazgos.

Takeaways

🧪 La catalasa es una enzima presente en muchos organismos vivos, incluidos los humanos, y descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
🐓 Se realizó una demostración con el hígado de pollo, que contiene catalasa, para observar su actividad enzimática.
🔬 Se utilizaron tres tubos de ensayo con peróxido de hidrógeno, alcohol etílico al 96% y ácido clorhídrico para evaluar la enzima.
🔥 Se observó la combustión de las burbujas de oxígeno resultantes de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa.
🌡 Se experimentó con el hígado de pollo en alcohol etílico para ver si alteraba la actividad de la catalasa.
🧬 El alcohol etílico puede afectar la estructura de la catalasa, alterando su capacidad para descomponer el peróxido de hidrógeno.
🧪 El ácido clorhídrico también se utilizó para evaluar su efecto en la actividad enzimática de la catalasa.
🔍 Se observó una disminución en la reacción en la presencia de alcohol y ácido clorhídrico, lo que indica una posible inactivación de la enzima.
📚 Se invitó a los estudiantes a investigar y explicar teóricamente los cambios observados en la actividad enzimática de la catalasa.
📝 Se sugirió que los estudiantes documenten sus observaciones y hallazgos en un informe para un análisis más profundo.

Q & A

¿Qué es la catalasa y qué función cumple en los organismos vivos?
-La catalasa es una enzima que se encuentra en muchos organismos vivos, incluidos los humanos. Su función principal es catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) en dos componentes: agua y oxígeno. Esto es importante porque el peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que, aunque es tóxico, debe ser transformado por la catalasa para evitar daños en las células.
¿Por qué es necesario descomponer el peróxido de hidrógeno en el cuerpo?
-El peróxido de hidrógeno es un producto del metabolismo celular que, aunque es necesario para algunos procesos, también es potencialmente tóxico para las células. Por lo tanto, es esencial que sea descompuesto por la catalasa para evitar daños celulares y mantener la salud de los organismos.
¿Cuáles son los productos finales de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa?
-Los productos finales de la descomposición del peróxido de hidrógeno por la catalasa son agua y oxígeno molecular.
¿Qué materiales se necesitan para realizar la demostración de la actividad enzimática de la catalasa en el hígado de pollo?
-Para realizar la demostración se necesitan: gravilla, tres tubos de ensayo rotulados, peróxido de hidrógeno, alcohol etílico al 96%, ácido clorhídrico, un vaso de precipitados con peróxido de hidrógeno, una varilla de vidrio, fósforos para la combustión del oxígeno y una pinza de disección.
¿Cómo se realiza el procedimiento de la demostración en el laboratorio?
-El procedimiento consta de tres pasos básicos: 1) Introducir un fragmento de hígado de pollo en un tubo con peróxido de hidrógeno y observar la reacción. 2) Introducir otro fragmento de hígado en un tubo con alcohol al 96%, desechar el exceso de alcohol y luego agregar peróxido de hidrógeno para observar la reacción. 3) Introducir un último fragmento de hígado en un tubo con ácido clorhídrico, esperar dos minutos y luego agregar peróxido de hidrógeno para observar la reacción.
¿Qué se espera que ocurra cuando el hígado de pollo se pone en contacto con el peróxido de hidrógeno?
-Se espera que la catalasa presente en el hígado de pollo descomponga el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Esto se evidencia por la formación de burbujas que, teóricamente, son de oxígeno.
¿Cómo se verifica que las burbujas que se forman durante la reacción son de oxígeno?
-Para verificar que las burbujas son de oxígeno, se utiliza un fósforo encendido que se somete a combustión. Si las burbujas son de oxígeno, la llama del fósforo se avivará conforme se les acerca.
¿Cuál es el objetivo de introducir el hígado de pollo en alcohol al 96% en la demostración?
-El objetivo es observar cómo la catalasa del hígado de pollo se ve afectada por el alcohol. Se espera que el alcohol pueda alterar la actividad enzimática de la catalasa, lo que se verificará al introducir el hígado tratado en alcohol en contacto con el peróxido de hidrógeno.
¿Qué se espera que ocurra cuando el hígado de pollo se pone en contacto con el ácido clorhídrico?
-Se espera que el ácido clorhídrico afecte la estructura y la función de la catalasa en el hígado de pollo. Esto se verificará al observar la reacción del hígado tratado con ácido clorhídrico al ponerse en contacto con el peróxido de hidrógeno.
¿Cómo se puede explicar la diferencia en la intensidad de las reacciones observadas en los diferentes tubos?
-La diferencia en la intensidad de las reacciones puede ser explicada por el efecto del alcohol y el ácido clorhídrico en la actividad enzimática de la catalasa. Estos compuestos químicos pueden alterar la capacidad de la catalasa para descomponer el peróxido de hidrógeno, lo que se refleja en la intensidad de la reacción y la cantidad de oxígeno generado.