How to Turn the Tables on Food Waste | Dana Gunders | TED

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13 Sept 202411:27

Summary

TLDRこのスクリプトは、食料の浪費が気候変動に多大な影響を与えていると語り、解決策の可能性を探求する。食料の浪費は、メタンガスの排出や資源の無駄遣い、さらには土地使用の増加につながる。2050年までに食料需要が50％増えるという予測があるが、浪費の削減でそのギャップの20％を埋められる可能性がある。個人的な対策や、食料供給チェーン全体での対策、政策の変革が提案されている。

Takeaways

🍽️ 私たちの食べない食べ物の量に15年間悩んできました。これはシステム的な問題であり、解決するには非常に大きな手がかりが必要です。
🌱 農業が持つ環境への影響は非常に大きい。例えば、全米合衆国よりも大きな農場があり、年間365日耕作し、収穫した量は1分間に100台のトラクタートレーラーに相当します。
🚚 食べ残しは世界的に問題であり、1日あたり10億食の食事が食べられず、そのほとんどが廃棄され、メタンガスを生成しています。
💸 食べ物を無駄にすることの経済的なコストは非常に高く、その価値は1万兆ドルに上ります。
🌡️ 食べ物の廃棄は、航空業界の5倍以上の温室効果ガス排出量を引き起こします。
🌱 2050年までに50%以上の食糧が必要になると予想されており、その半分は食べ物の浪費を減らすことで埋められる可能性があります。
📊 食べ物の廃棄を減らすためには、多くの解決策がありますが、その多くは事前に食べ物を廃棄しないようにすることから始まります。
🌍 世界中で成功例が見られる解決策がいくつかあります。例えば、ナイジェリアの「コールドハブ」は太陽光で冷える冷蔵庫を構築し、農家が製品を売れる時間を延ばし、収入を増やしています。
📱 「トゥーグッドトゥゴー」というアプリは、レストランや食品店が廃棄する直前に商品を割引する仕組みを提供し、ビジネスが収益を上げ、顧客がお得な買い物ができます。
🍽️ コンパスグループは、食べ物の廃棄を減らすためのさまざまな方法を試行しており、一部の場所では廃棄量を最大50%削減しています。
🌐 国や企業は、2030年までに食糧の損失と廃棄を半分に減らすことを目標としており、これは非常に大きな影響を与える可能性があります。
💰 食べ物の廃棄を減らすためには、投資が必要ですが、その投資は4倍のリターンをもたらす可能性があり、さらには食糧の寄与、雇用、水と温室効果ガスの節約にもつながります。
🏛️ 政策や法律の変更も必要で、食べ物を焚きつけから除外し、堆肥や他のリサイクル方法を提供するインフラを整備する法律がいくつかの場所で導入されています。
🛒 消費者として、私たちは食べ物を無駄にすることがもっとも多い源であり、文化的に食べ物を無駄にすることを受け入れすぎている必要があります。
📋 個人的な生活で食べ物を管理するための5つの提案があります。① 買い物を計画的に② 残り物を愛情を込めて使う③ 冷凍庫を活用する④ 使用期限のラベルを理解する⑤ 冷蔵庫をチェックしてから再び買い物に行く。

Q & A

スクリプトの内容は何について話していますか？
-スクリプトは、食べ物を浪費する問題とそれが持つ環境への影響について話しています。
食べ物を浪費する問題の大きさはどのくらいですか？
-スクリプトによると、全球的に1日あたり10億の食事が食べられず、その価値は1兆ドル以上です。
食べ物を捨てる行為はなぜ気候に影響を与えますか？
-食べ物を捨てる行為は、メタンガスの排出と、食べ物を育てるために使用されるエネルギーや資源の浪費につながります。
食べ物を減らすためには、どのような解決策が提案されていますか？
-スクリプトでは、食べ物を減らすための80以上の解決策が提案されており、その多くは事前に食べ物を減らす方法についてです。
「Cold Hubs」とは何ですか？
-「Cold Hubs」は、電気がない場所でも使え、市場や農場で使用される太陽光で動く冷凍庫を建設するナイジェリアの会社です。
「Too Good To Go」アプリは何をしますか？
-「Too Good To Go」は、レストランや食品店が食べ物を捨てる直前に割引で販売するアプリです。
Compass Groupはどのように食べ物を減らそうとしていますか？
-Compass Groupは、食べ物の廃棄を追跡したり、バッファーのサイズを小さくしたり、異なるサイズのportionを提供することで食べ物を減らそうとしています。
個人として食べ物を減らすためには何をすべきですか？
-個人は、買い物リストや食事計画を立てたり、残り物を愛でたり、食べ物を凍らせたり、食べ物を使い切ったり、ラベルを学ぶことで食べ物を減らすことができます。
食べ物を捨てる行為は文化的な問題とも言えますか？
-はい、スクリプトでは、食べ物を捨てる行為は文化的にも問題であり、文化的に食べ物を無駄にしないことが求められると述べています。
スクリプトの著者はなぜ食べ物を減らす問題を解決したいと感じていますか？
-著者は、食べ物を減らす問題が気候変動に大きな影響を与えると認識し、それは解決可能であり、多くの利点があると感じています。