Logística de Aprovisionamiento - Gestión de Compras
Summary
TLDRJavier Sarti, en este video, aborda la logística de aprovisionamiento, una parte crucial de la cadena de suministro. Explica que la gestión efectiva de inventarios y compras son fundamentales. Detalla la importancia de la planificación de la demanda, el control de fechas de vencimiento y la rotación de inventario. Sarti enfatiza la necesidad de una colaboración estratégica con proveedores y la utilización de programas estadísticos para pronosticar la demanda. Asegura que una buena gestión de aprovisionamiento satisface a clientes y fomenta el crecimiento empresarial.
Takeaways
- 📚 La logística de aprovisionamiento es crucial en la cadena de suministro y se centra en la adquisición y compra de elementos y materiales necesarios para la producción.
- 🏗️ Los pilares fundamentales de una buena gestión de aprovisionamiento son la gestión de stock y la gestión de compras.
- 🔍 La logística de entrada incluye la logística de aprovisionamiento, que a su vez se compone de la gestión de compras y la creación de la demanda.
- 📈 La planificación de la demanda es esencial y se basa en el historial de ventas, incluyendo las ventas perdidas, para mejorar la precisión de los pronósticos.
- 🗓️ La gestión de inventarios debe ser rigurosa, controlando fechas de vencimiento y evitando el descontrol de existencias, especialmente con productos perecederos.
- 🛒 La calidad del producto es fundamental y debe ser verificada constantemente, asegurando que los insumos y materiales adquiridos cumplan con las expectativas.
- 📊 El uso de software o programas estadísticos para analizar datos de ventas y planificar la demanda es una práctica común y útil en la logística de aprovisionamiento.
- 🔄 La rotación de inventario es importante, y el método ABC puede ser aplicado para clasificar y priorizar los productos en función de su importancia en las ventas.
- 🤝 La colaboración entre diferentes áreas de la empresa, como ventas y marketing, es necesaria para una planificación de demanda más precisa y un compromiso colectivo.
- 🌟 La logística de aprovisionamiento no solo debe ser eficiente sino también estratégica, promoviendo la satisfacción de los clientes y la optimización de los recursos.
Q & A
¿Qué es la logística de aprovisionamiento y por qué es importante en la cadena de suministro?
-La logística de aprovisionamiento es el proceso de conseguir y comprar los elementos y los insumos necesarios para la producción, con el objetivo de que el área de producción pueda fabricar y darle el tratamiento final a los productos. Es importante porque asegura que los materiales y recursos necesarios estén disponibles a tiempo para mantener la operación de la empresa sin interrupciones.
¿Cuáles son los dos pilares fundamentales para una buena gestión del aprovisionamiento según el script?
-Los dos pilares fundamentales para una buena gestión del aprovisionamiento son una buena gestión de stock y una buena gestión de compras.
¿Qué implica la gestión de stock y por qué es crucial?
-La gestión de stock implica mantener un seguimiento y control adecuado de los inventarios para evitar desabastecimientos o excesos de inventario, lo cual es crucial para asegurar una cadena de suministro eficiente y para minimizar los costos.
¿Qué es la gestión de compras y cómo impacta en la logística de aprovisionamiento?
-La gestión de compras se refiere a la planificación, coordinación y supervisión de la adquisición de bienes y servicios necesarios para la operación de una empresa. Impacta en la logística de aprovisionamiento al asegurar que los materiales y suministros lleguen a tiempo y de acuerdo con las necesidades de la producción.
¿Cómo se define la logística de entrada y cuál es su relación con la logística de aprovisionamiento?
-La logística de entrada se refiere a la gestión de los recursos y materiales que entran en una empresa, incluyendo la logística de aprovisionamiento. La relación es que la logística de aprovisionamiento es una parte integral de la logística de entrada, centrando su atención en la adquisición y el manejo de insumos y suministros.
¿Qué es la negociación con proveedores y qué aspectos deben considerar los profesionales de la logística de aprovisionamiento?
-La negociación con proveedores es el proceso de establecer términos y condiciones mutuamente beneficiosos para la adquisición de bienes o servicios. Los profesionales deben considerar aspectos como costos, formas de pago, calidad del producto y tiempos de entrega.
¿Qué estrategias se sugieren para manejar productos perecederos en el inventario?
-Se sugiere un control estricto de las fechas de vencimiento, la implementación de políticas de inventario aprobadas por la dirección y el uso de métodos estadísticos para predecir y controlar la rotación del inventario.
¿Cómo se puede mejorar la planificación de la demanda en la logística de aprovisionamiento?
-La planificación de la demanda se puede mejorar mediante el análisis histórico de ventas, la consideración de ventas perdidas, la colaboración con áreas de ventas y marketing, y el uso de software o programas estadísticos para pronosticar la demanda futura.
¿Qué métodos estadísticos se pueden aplicar para predecir la demanda y por qué son importantes?
-Se pueden aplicar métodos estadísticos como el promedio, el método exponencial, el ajuste estacional y otros, según la tendencia y la calidad de los datos. Estos métodos son importantes porque permiten una predicción más precisa de la demanda, lo que ayuda a evitar desabastecimientos o excesos de inventario.
¿Qué es la rotación de inventario y cómo se mide?
-La rotación de inventario es la frecuencia con la que se vende y reemplaza el inventario. Se mide dividiendo el número total de unidades vendidas en un período por el número medio de unidades en inventario en ese mismo período.
¿Qué estrategias se recomiendan para clasificar y manejar diferentes tipos de productos en la logística de aprovisionamiento?
-Se recomienda usar estrategias como ABC分析, donde se clasifican los productos en A (los que representan el 80% de las ventas), B y C (los que representan el restante 20%). Esto ayuda a enfocar los recursos y la atención en los productos más críticos para la empresa.
Outlines
📚 Introducción a la Logística de Aprovisiónmiento
El primer párrafo presenta una introducción al canal de logística y cadena de suministro, presentando al anfitrión Javier Sarti. Se discute la importancia de la logística de aprovisionamiento dentro de la cadena de suministro, destacando la gestión de stock y compras como pilares fundamentales. Se menciona la división de la cadena de suministro en tres grupos principales: logística de entrada, logística empresarial interna y logística de salida. Se enfatiza la necesidad de una gestión profesional y la importancia de la logística de aprovisionamiento para asegurar la producción y el abastecimiento continuos.
🛒 Gestión de Compras y Proyección de Demanda
El segundo párrafo se centra en la gestión de compras y la proyección de la demanda. Se describe el proceso de planeación de la demanda, incluyendo la creación de listas de inventario, el cálculo de ventas futuras y la consideración de las ventas perdidas para mejorar la demanda total. Se abordan métodos estadísticos para pronosticar la demanda, como el promedio, el método exponencial y el ajuste estacional. Se enfatiza la importancia de la colaboración entre áreas de ventas y marketing para mejorar la confiabilidad de los pronósticos y la responsabilidad compartida en la gestión del inventario.
🏗️ Mejores Prácticas en Logística de Aprovisiónmiento
El tercer párrafo explora las mejores prácticas en la logística de aprovisionamiento, incluyendo la clasificación de productos usando el método ABC, la rotación del inventario y la identificación de tendencias de demanda. Se sugiere que los profesionales en aprovisionamiento deben ser estratégicos y proactivos, trabajando en conjunto con proveedores para mejorar la eficiencia y la calidad del abastecimiento. Se enfatiza la importancia de la comunicación y la colaboración entre áreas de la empresa para solucionar problemas y mejorar la logística de aprovisionamiento a largo plazo.
Mindmap
Keywords
💡Logística de aprovisionamiento
💡Gestión de stock
💡Gestión de compras
💡Cadena de suministro
💡Logística de entrada
💡Inventario
💡Proveedores
💡Planeación de la demanda
💡Rotación de inventario
💡Proyección de la demanda
Highlights
La logística de aprovisionamiento es crucial dentro de la cadena de suministro.
La gestión de stock y compras son pilares fundamentales para la logística de aprovisionamiento.
La cadena de suministro se divide en logística de entrada, logística empresarial interna y logística de salida.
La logística de entrada incluye la logística de aprovisionamiento, producción, almacenamiento y logística ambiental.
La logística de salida abarca la distribución, la logística inversa y la logística internacional.
La logística de aprovisionamiento involucra la adquisición y compra de elementos y suministros necesarios para la producción.
El control de fechas de vencimiento es crucial para productos perecederos.
Existen tres políticas de inventarios que deben ser aprobadas por la dirección o el gerente del área.
La calidad del producto es un aspecto importante que debe ser verificado en la gestión de inventarios.
El análisis de rotación de inventario es esencial para una excelente gestión de aprovisionamiento.
El método ABC para clasificar productos según su importancia en la venta puede ser útil en la gestión de inventarios.
La planeación de la demanda es fundamental y debe ser colaborativa entre áreas de aprovisionamiento, ventas y marketing.
El software de gestión de compras y tendencias en la demanda es una herramienta clave en la logística de aprovisionamiento.
Los métodos estadísticos de pronóstico son importantes para predecir la demanda futura y ajustar la planificación de compras.
La comunicación y colaboración con proveedores son esenciales para asegurar la calidad y la disponibilidad de productos.
La gestión de la logística de aprovisionamiento requiere de una visión estratégica y la implicación de todas las áreas de la empresa.
El compromiso general de ventas y la gestión de la demanda son claves para el crecimiento de la empresa.
La logística de aprovisionamiento a menudo es considerada responsable de los problemas de falta de productos en la empresa.
La madurez en la gestión de la logística de aprovisionamiento puede mejorar la eficiencia y el rendimiento de la empresa.
Transcripts
00:00hola a todos y bienvenidos a este canal
00:02de logística y cadena de suministro mi
00:04nombre es javier sarti yo tuve mi dos
00:06anteriores eventos los procesos de la
00:08cadena de suministro y los diferentes
00:10tipos de y logística que podemos
00:11encontrar dentro del alumno
00:14ahora vamos hablar de logística de
00:16aprovisionamiento que es una de las que
00:19vimos entrar dentro de la cadena de
00:21suministro que era muy importante si
00:23vamos al grupo entonces de
00:26aprovisionamiento
00:28para tener una correcta gestión del
00:29aprovisionamiento tenemos que tener una
00:31buena gestión de stock y una buena
00:33gestión de compras son los pilares
00:35fundamentales para esta especialización
00:37y entonces nosotros dijimos en el vídeo
00:40anterior que cadena de suministro
00:43estaba en su dividida en tres grandes
00:45grupos una logística de entrada la
00:48logística empresarial interna y la
00:49logística de salida dentro de la crítica
00:52de entrada dijimos que teníamos
00:53logística de aprovisionamiento dijimos
00:56que teníamos después dentro de logística
00:57empresarial logística de producción de
00:59almacenamiento y verde o ambiental
01:02dijimos también que tenemos dentro de
01:05logística de salida la distribución la
01:08inversa y la logística internacional o
01:11de comercio exterior
01:13sabemos que vamos a seguir
01:17profundizando ahora en logística de
01:20entrada a logística de aprovisionamiento
01:22los tenemos que demostrar acá el agente
01:24alimentario de gestión de compras
01:26creación de la demanda software por
01:27aplicación tendencia en la demanda
01:28niveles de dificultad para pronosticar
01:30negociación com proveedores que está en
01:32costos forma de pago recuerden que
01:34logística aprovisionamiento es todo lo
01:36relacionado a la tarea de conseguir y de
01:40comprar interior o emplaza los elementos
01:45necesarios y los insumos necesarios para
01:48la planta para la empresa para que el
01:51área de producción pueda fabricar para
01:53la producción puedan darle el
01:54tratamiento final a los productos de
01:57materias primas o sean procesados para
01:59convertirlos en productos terminados y
02:01así después pasar al área de
02:03almacenamiento y después del área de
02:06almacenamiento poder ir bueno a todo
02:08proceso logístico hasta llegar al
02:10cliente final esta es una vía que el
02:12cuello de botella hay que tener mucho
02:14cuidado hay que ser muy profesionales
02:16para los que se dedican al
02:17aprovisionamiento ahora donde compra
02:20así que bueno vamos a seguir
02:23dijimos que teníamos dos grandes pilares
02:25dos grandes áreas que tenemos que tener
02:27muy muy seguras y es hacerle mucho
02:30seguimiento tenemos casi una buena
02:32tenemos que partir pero la compra de una
02:34correcta es que este inventario si
02:36tenemos que tener correcta gestión de
02:38compras una gestión de inventario
02:39correcta no va a dar
02:41un grado de mayor seguridad logra de
02:44comprar sitio grande precisamente
02:45preciado con tres fechas de vencimientos
02:48controladas por cada una planta de
02:50chocolates que mandamos producir 500
02:52huevos pensando tenemos 500 más que el
02:54chocolate pensando tenemos 500 más en el
02:58despacho y resultaba aquí por ejemplo
03:01las fechas de cero de sus productos
03:03estaba próxima a vencer en dos semanas y
03:05esto abre una venta en unos tres meses
03:08entonces es muy muy muy peligroso el
03:12descontrol de fechas de crecimiento hay
03:14que tener muy controlado si estáis
03:16comentarios y si manejamos productos
03:18perecederos en el depósito hay que
03:20exigir al jefe de logística que nos dé
03:22un correcto control de la fecha de
03:24vencimiento y tenemos tres políticas de
03:26inventarios que la dirección o el
03:28gerente del área deben de aprobar
03:29cuántos días de stop es mi colchón de
03:32seguridad si mi estado de seguridad y
03:34cuántos días tiene que ser entonces
03:37cuando yo hago la compra le agrego
03:38tantos gastos en cuanto a la correcta
03:40gestión de compras pero tenemos la
03:41provisión de pago con proveedores
03:42tenemos que pedir correctamente
03:44cantidades
03:47se cumplen 30 días entonces no me sirve
03:50que un día me diga que no me puede
03:52complementar en 90 días
03:54imagínense que yo quede desabastecida de
03:55mercado 60 días si mi competencia va a
03:59ser la más privilegiada y además
04:01contenta de que yo esté dando con mis
04:03clientes por 60 días seguramente la
04:05mitad de su cliente no vuelva ellos
04:06saben cómo tratarlo sigamos la empresa
04:08tengo que verificar la calidad del
04:10producto siempre que ven el producto
04:12siempre tienen que analizar la educación
04:13de la experiencia cuando van a la
04:15empresa si el inventario que tiene
04:17ustedes el inventario que gestionan
04:18cuántas veces no está en el año 325
04:21veces lo sea todos los años lo que
04:23compró día a día se va a su rotación
04:25inventario
04:27y 185 en el año con 167 con 5 de daño o
04:32sea todas las veces un inventario de
04:35rota medio inventario por día bueno son
04:38las dificultades tienen que hacer si yo
04:39hago todo esto bien lo voy a lograr es
04:41una excelente gestión de
04:42aprovisionamiento y esto va a ser igual
04:44al tener a mis clientes internos y
04:46externos contentos y accidentes precios
04:48para esto control de la base ante
04:49relación con proveedores mi impresión y
04:51especialidad de compras y la persona
04:53para tener ustedes tal controlada la van
04:55a respirar tranquilidad y por lo tanto
04:57en el regidor suyos que esperan
04:58tranquilidad descripción con sus
05:00proveedores no sean mucho mejor porque
05:01usted va a estar medios menos nerviosos
05:03van a abrir llamarles menos va a estar
05:06más seguros del cargo el problema por
05:07ejemplo si eso le va a tranquilidad
05:08también a ellos
05:10es muy importante cuando la moderación
05:12de compras hablar de planeación de la
05:14demanda si en la mente y colas invención
05:16una lista más planeación de la demanda
05:17cristian el número de cuánto calculan
05:20que van a vender para el mes siguiente y
05:21de aprovisionamiento lo que hace es
05:23tomar en cuenta ese número le resta lo
05:25que tienen esto que hace el pedido final
05:27del proveedor en este caso como las
05:30autoridades a veces no lo tienen también
05:31solicitud y algo genérico realmente en
05:34toda empresa tienen un software o un
05:37programa de excel para poder hacer los
05:39cálculos estadísticos de cuánto hace la
05:41demanda futuro lo que hace todo el
05:43programa auto paisa excel es ustedes
05:46eran un input de información que es el
05:47inventario interesa confiable el
05:49histórico de ventas de su empresa
05:51histórico de ventas por producto
05:55es ideal que sea por días y no pueden
05:57ponerse por semana cuando vende
05:58principalmente o mensualmente en el peor
06:00de los casos cuanto menor cuanto más
06:03grande sea la serie de datos y cuanto
06:06más sean los periodos que usted en el
06:08programa pasa el mejor el pronóstico que
06:10va a desarrollar los mismos es un
06:12promedio mensual si en un año de 12
06:15datos que hace un promedio anual en el
06:17año 365 datos
06:19el pronóstico puede ser mucho mejor al
06:21histórico de ventas se le va a sumar
06:25el histórico de ventas perdidas
06:27porque el histórico de ventas que es la
06:30venta real es la satisfacción del
06:32cliente final de si satisface la demanda
06:34del cliente vino que hoy es de 10
06:36históricamente perdida es que vino aquí
06:382 595 yo subo las ventas reales van a
06:41ventas perdidas mejora la demanda total
06:43y venía para vender 5 15 me demandaron
06:47ese año
06:48lo que hace todo el programa es aplicar
06:50métodos estadísticos a esa información
06:52que yo les doy que va a aplicar un
06:55método de pronóstico promedio un método
06:57práctico exponencial un método
06:58estadístico de reinicio generalmente un
07:00método estadístico con ajuste estacional
07:02etcétera etcétera dependiendo de cómo
07:05están los datos y de si son claros no
07:07son claros existe una tendencia clara o
07:09su tendencia no es clara es el método
07:11que se debería de aplicar
07:13recuerden que si hay otro programa o
07:16clarisa alimento basura de datos
07:18medianos la edad así que siempre que
07:19cargamos la prensa con la información
07:21del programa revisemos la información
07:23que estamos dando entonces la salida de
07:25este programa el output va a ser mejor
07:28que tiene proyecta eastick a la demanda
07:31tipo después a esto lo que va a seguir
07:33sumando un pronóstico del área de ventas
07:34y marketing o pedir colaboración a estas
07:36áreas y pregunta a la venta cuánto crees
07:38que basta que se de venta ya market y
07:39chema de variaciones comerciales el mes
07:42que viene con esta información sobre
07:44valor al tener un pronóstico colaborado
07:45con mayor confiabilidad y con un mayor
07:47compromiso ya no sólo el área de
07:49aprovisionamiento es el responsable de
07:51lo que va a comprar sino que son todos
07:53responsables de lo que va a venir a la
07:54empresa si entonces da un mayor
07:56compromiso si aplicamos estos principios
07:58que acabamos de ver si estos de son
08:00guardias del inventario e histórico de
08:02ventas las ventas perdidas o sea a
08:04obtener toda la demanda
08:05si nosotros aplicamos eso podríamos
08:07generar una planilla en que sólo
08:08tengamos un programa donde tenemos el
08:10inventario la venta mensual en la venta
08:12perdida la suma de estados inventario
08:14mensual promedio y después hace unos
08:16diferentes cálculos y daría unas
08:17columnas
08:18que haría algo muy similar a esto cuanto
08:21mejor que la demanda mensual promedio
08:22como llegó a las cinturas de compra 5000
08:25positivos que decir que llegó con 5000 a
08:27su vez de stock de té para cuando me
08:30sigue la otra orden de compra llegó bien
08:32acción de marketing 10.000 bueno total
08:34sumó impropio colaboras de 42 mil 500 si
08:37ellos es muy importante eso análisis
08:39fundamental del área de compra siempre
08:41que una empresa siempre usted ya una
08:43empresa está en canalizar su inventario
08:44en segmentar yosano qué problemas tiene
08:46buscar sanarlo rotación inventario
08:49método a veces siempre aplique mento abc
08:52fíjense cuales sumatoria de productos
08:54que forman el 80 por ciento de la venta
08:56fíjese cuales sumatoria de producto de
08:57forma 15 puntos de venta y cuál es la
08:59que suma el 5 por ciento de la venta
09:00porque así si logran clasificado de esta
09:03forma ahora puede ver en qué grupo de
09:04juzgar se mejoren no se saben que
09:06siempre tienen que tener unos blogs son
09:08importante que obtenga ellos son algunos
09:10que le pueden importar se puede llegar a
09:12faltar clasifique su tendencia para
09:14aplicar un vuelo estadístico si puede
09:16haber un producto que sea por ejemplo la
09:19demanda de auto demanda de motos te
09:20venden autos y motos
09:22es una moto bien en una moto por mes si
09:25es un producto sin embargo pero tiene
09:27una excelente es de una venta muy clara
09:30que una tendencia clara estos línea el
09:32contrato ustedes puedes ir para la gente
09:33vale para vender una moto más en otro
09:35caso los autos pueden decir que para el
09:37mes siguiente van a vender 10 autos
09:39promedio y listos claro pero si en otros
09:41casos está una tendencia clara este caso
09:44una tendencia que no es clara si todos
09:46los meses varía pero igual se puede
09:48pronosticar y tiene una cierta facilidad
09:49si a ejecutar media después tienen caso
09:52visión espantoso sin demandas con
09:54tendencias con dificultad alta en estos
09:56casos ustedes lo que tienen que hacer es
09:58bueno trabajar modelos estadísticos que
10:00son más complejos para estos tipos de
10:02datos la mayoría acá lo que hace es
10:04acierta la preventa y tratando de
10:05agregarse tanto es importante entonces
10:08se resumen que puente unite en que sea
10:10que es parte de 80 por ciento la venta
10:12mensual y su tendencia pues el xy objeto
10:14sea una tendencia clara no clara y una
10:16tendencia espantosa por tanto el método
10:18para vincular su demanda futura no será
10:19el mismo
10:21importantísimo a tener en cuenta así que
10:23es un profesional en el área
10:25aprovisionamiento frase no hay peor
10:27gestión que la que no se nos demos por
10:29ciento lugar de productor no está
10:30interesado en que nos dirá no está
10:33interesado que nos dirá que no a nuestra
10:34propuesta plata y lo que necesitan y
10:36conviertan en un socio estratégico si no
10:39pueden contra un castillo pues al menos
10:40construir una cabaña pero no será feliz
10:42en tu cabaña y sigues pensando que nos
10:43cuesta construir el castillo esto quiere
10:45decir que no quiere solucionar el mundo
10:47en dos días llega la empresa analiza y
10:48proyecta hace un tiempo largo país
10:50solucionando de a poco los problemas del
10:51país lo intente por el parche logística
10:54aprovisionamiento de muchas veces
10:55considerado el culpable de todos los
10:57males de la empresa que falta producto
10:58que se pidió mal si sobre el producto
11:02irán que se pidió más ventas vende poco
11:03era que trajeron lo que no se vende por
11:06suerte muchas empresas están madurando
11:07estos procesos con la gestión de la
11:09carne suministra por eso te pido aplicar
11:10el modelo de operación a que todas las
11:13áreas formen parte del pedido final
11:14logrando un compromiso general de venta
11:17que hará que la empresa crezca en sus
11:19ventas y mejores ambiente laboral espero
11:21que mi aporte sea de gran ayuda para
11:22ustedes
11:24y un muy feliz año 2017 muchas gracias a
11:27vía twitter rápido por el programa
11:29mezcla grabar solamente doce o trece
11:32minutos disculpen
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