THIS IS HOW YOU MAKE BETTER PIZZA at home than 95% of all pizzerias!

Summary

In diesem unterhaltsamen Video zeigt der Sprecher, wie man zu Hause eine perfekte Pizza zubereitet. Er erklärt die Auswahl und Zubereitung des Teigs, die richtigen Zutaten und die Bedeutung eines guten Pizzasteins. Mit humorvollen Anekdoten und wertvollen Tipps, wie man Pizza richtig knetet, die richtige Technik beim Ausrollen anwendet und die Pizza perfekt im Ofen backt, führt der Sprecher durch den gesamten Prozess. Dabei wird auch die Bedeutung von Qualität und Authentizität in der Pizza zubereitung betont. Am Ende wird der Zuschauer ermutigt, selbst eine Pizza zu Hause zu machen und sich über das Abonnieren des Kanals zu freuen.

Takeaways

• 😀 Die Qualität des Pizzateigs ist entscheidend: Der Teig sollte richtig geknetet werden, um die richtige Struktur zu erhalten.
• 🍕 Es gibt verschiedene Pizza-Stile: Mario vergleicht amerikanische und italienische Pizzas, wobei er die italienische Methode bevorzugt.
• 🧀 Mozzarella spielt eine wichtige Rolle: Die Qualität des Käses beeinflusst den Geschmack der Pizza erheblich.
• 🔥 Die richtige Ofentemperatur ist entscheidend: Ein Pizzaofen oder Pizzastein hilft, eine bessere Kruste zu erzielen.
• 🍅 Für die Tomatensauce sollte man einfach geschälte Tomaten und Salz verwenden – keine Gewürze wie Oregano oder Basilikum.
• 🥖 Der Teig sollte nicht zu fest geknetet werden: Ein bisschen Feuchtigkeit im Teig ist wichtig, aber er sollte nicht klebrig bleiben.
• ⏳ Geduld beim Pizza-Backen: Nach dem Kneten sollte der Teig eine Pause machen, um die Struktur zu entwickeln.
• 💡 Für einen besseren Geschmack kann man Zucker in den Teig geben, um eine schnellere Bräunung zu erreichen.
• 🍳 Die Pizzabällchen sollten gleichmäßig geformt werden, um eine gute Spannung im Teig zu erreichen.
• 👌 Eine handgemachte Pizza sollte nicht perfekt rund sein – kleine Unregelmäßigkeiten geben ihr Charme und Handwerkskunst.
• 🧑‍🍳 Der Prozess des Pizzamachens kann zu Hause erlernt werden, auch ohne teure Maschinen – es geht um Technik und Geduld.

Q & A

Warum war der Teig in der pseudo-italienischen Pizzeria schlecht?

Der Teig war von schlechter Qualität, eher wie eine Piada, und konnte nicht mit einer echten italienischen Pizza verglichen werden. Der Geschmack und die Textur des Teigs waren nicht zufriedenstellend.

Was wird als typisch für die amerikanische Pizza beschrieben?

Amerikanische Pizza wird als eine Nachahmung der italienischen Pizza beschrieben, die von italienischen Auswanderern im 19. Jahrhundert in Amerika verändert wurde. Sie hat oft einen dickeren Teig und ist weniger authentisch im Vergleich zur traditionellen italienischen Pizza.

Was ist der Unterschied zwischen einer guten und einer schlechten Pizza, laut dem Video?

Eine gute Pizza hat einen gut gebackenen Teig, frische Zutaten und einen harmonischen Geschmack. Eine schlechte Pizza hingegen hat einen unangenehmen Teig, zu salzige Tomaten oder eine unpassende Zubereitung.

Warum sollte man bei der Zubereitung von Pizzateig den Zucker beachten?

Zucker wird im Teig verwendet, um eine bessere Farbe zu erzielen, da er den Bräunungsprozess beschleunigt. Viele fragen sich, ob Zucker ungesund ist, aber in diesem Fall trägt er zur Optik der Pizza bei, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.

Welche Art von Mehl wird für den Pizzateig empfohlen?

Für den Pizzateig sollte Mehl mit einem Eiweißgehalt von 12% verwendet werden, um die richtige Struktur und Konsistenz zu gewährleisten. Das Mehl sollte idealerweise von guter Qualität sein, kein Billigmehl aus dem Supermarkt.

Warum ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten?

Der Teig sollte nur so lange geknetet werden, bis das Mehl gleichmäßig mit Wasser und anderen Zutaten aufgenommen ist. Zu langes Kneten kann dazu führen, dass der Teig zu fest wird und seine Elastizität verliert.

Was ist der Vorteil der Verwendung von Olivenöl im Teig?

Olivenöl trägt dazu bei, dass der Teig eine bessere Textur bekommt und nicht klebt. Es sorgt auch für zusätzlichen Geschmack und eine angenehmere Konsistenz des Teigs.

Was ist der Grund, warum eine Pizza im Kühlschrank ruhen sollte?

Die Pizza sollte im Kühlschrank ruhen, um den Teig zu entspannen und ihm Zeit zu geben, sich zu entwickeln. Dies verbessert die Struktur und den Geschmack des Teigs, was zu einer besseren Pizza führt.

Warum wird die Pizza bei 250°C im Ofen gebacken?

Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Pizza schnell gebacken wird und der Teig eine schöne Kruste bekommt. Dies ist besonders wichtig, um eine gute Textur und einen guten Geschmack zu erreichen.

Was sind die Empfehlungen zum Schaufeln der Pizza in den Ofen?

Beim Schaufeln der Pizza in den Ofen sollte man darauf achten, dass die Pizza gleichmäßig verteilt und nicht zu viel Mehl auf der Oberfläche ist. Zu viel Mehl kann den Geschmack beeinträchtigen und verhindern, dass die Pizza gleichmäßig backt.