Die beste NAPOLI PIZZA die DU zuhause backen kannst!

Summary

In diesem Video zeigt der Gastgeber, wie man eine hervorragende Pizza zu Hause zubereitet, ohne spezielle Geräte oder einen professionellen Ofen. Mit einfachen Zutaten, einer handgemachten Teigzubereitung und Geduld wird ein luftiger, feiner Pizzateig erzeugt. Der Teig wird in mehreren Phasen geknetet und ruhen gelassen, bevor er zu einer perfekten Kugel geformt wird. Der Gastgeber erklärt auch, wie man mit einem normalen Ofen und einem Pizzastein die ideale Backumgebung schafft. Am Ende wird eine leckere Pizza mit frischen Zutaten, wie Tomaten, Mozzarella und Oregano, serviert und das Ergebnis überzeugt selbst ohne teure Ausrüstung.

Takeaways

• 😀 Die beste Pizza zu Hause lässt sich auch ohne teure Ausrüstung oder einen speziellen Ofen machen.
• 😀 Für den Pizzateig sind die Zutaten 1 kg Mehl, 2 g Hefe, 30 g Salz, 100 g Zucker und 700 ml Wasser.
• 😀 Zucker wird im Teig nur für die Farbe und nicht für den Geschmack verwendet, besonders bei normalen Haushaltsöfen.
• 😀 Der Teig wird mit den Händen geknetet, es wird eine hohe Hydration von 70 % angestrebt.
• 😀 Geduld ist wichtiger als Kraft – der Teig muss mehrmals in Intervallen gefaltet und ruhen gelassen werden.
• 😀 Auch ohne eine professionelle Teigmaschine oder einen Ofen mit 450°-500° kann man eine hervorragende Pizza backen.
• 😀 Der Teig sollte in einer Box ruhen und mit ein wenig Öl massiert werden, um die Struktur zu verbessern.
• 😀 Der Pizzastein im Ofen sollte auf 250° vorgeheizt werden, um eine knusprige Pizza zu erhalten.
• 😀 Frische Mozzarella sollte vorher abgetropft und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.
• 😀 Zum Backen der Pizza wird eine einfache Pizza-Backblech verwendet, um die Pizza auf eine höhere Position im Ofen zu bringen.
• 😀 Die Pizza wird nach dem Backen mit frischen Zutaten wie Parmesan, Basilikum und Olivenöl verfeinert.

Q & A

Warum ist diese Pizza die beste, die man zu Hause machen kann?

Die Pizza wird mit einfachen, aber effektiven Methoden und Zutaten zubereitet. Sie kann auch ohne professionelle Maschinen oder einen speziellen Pizzaofen gemacht werden, was sie zugänglich für viele macht.

Warum wird Zucker in den Teig gegeben und was ist seine Funktion?

Zucker wird in den Teig gegeben, um die Farbe zu beeinflussen, da die Pizza in einem normalen Backofen bei niedrigerer Temperatur gebacken wird. Der Zucker sorgt dafür, dass der Teig beim Backen eine bessere Farbe bekommt.

Wie hoch ist die Feuchtigkeit des Teigs und warum ist das wichtig?

Die Feuchtigkeit des Teigs beträgt 70%. Diese hohe Feuchtigkeit sorgt dafür, dass der Teig weich und elastisch bleibt, was zu einer besseren Textur der Pizza führt.

Warum wird der Teig so lange geknetet und gewartet?

Der Teig muss lange geknetet und dann für mehrere Intervalle ruhen, damit er die richtige Konsistenz und Elastizität erreicht. Geduld ist hier wichtiger als Kraft.

Welche Methode wird verwendet, um die Pizza-Kugel zu formen?

Die Pizza-Kugel wird durch Falten und Drehen des Teigs gebildet. Dies sorgt dafür, dass der Teig Spannung aufbaut, ohne dass die Oberfläche reißt, was für eine gleichmäßige Textur und einen schönen Rand sorgt.

Wie kann man die Pizza ohne einen Pizzastein richtig backen?

Wenn kein Pizzastein verfügbar ist, kann man ein normales Backblech verwenden und es umdrehen, um eine höhere Position im Ofen zu erreichen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein gutes Backergebnis.

Was ist der Vorteil, wenn man die Mozzarella am Vortag schneidet und im Kühlschrank aufbewahrt?

Durch das Schneiden und Aufbewahren der Mozzarella im Kühlschrank wird überschüssiges Wasser entfernt, was verhindert, dass der Teig durchweicht und die Pizza ihre gewünschte Knusprigkeit behält.

Warum wird Oregano zu den Tomaten in der Soße gegeben?

Oregano wird zu den Tomaten in der Soße hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken und der Pizza eine authentische italienische Note zu verleihen.

Wie kann man sicherstellen, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird?

Der Ofen muss richtig vorgeheizt werden, und die Pizza sollte auf einem heißen Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech gebacken werden, um die richtige Hitze zu erzeugen und die Pizza gleichmäßig zu backen.

Was passiert, wenn man den Teig nicht richtig knetet und ruhen lässt?

Wenn der Teig nicht richtig geknetet oder nicht ausreichend ruhen gelassen wird, wird er möglicherweise zäh und schwer zu dehnen, was zu einer weniger gelungenen Textur und einem schlechteren Backergebnis führt.