Episodio 3 - Vino Para Principiantes - Uva Riesling

Curso Vino Para Principiantes
17 Feb 201917:43

Summary

TLDREn el episodio número 3 del podcast 'Vino para principiantes', Juan Soto introduce a los oyentes en el estudio de las seis grandes variedades de uva, destacando el Riesling. Se explora la importancia del Riesling en Alemania, Austria y Alsacia, y se describe cómo su expresividad del terroir afecta sus sabores. El podcast ofrece una guía para entender las etiquetas de los vinos alemanes y sus distintos grados de dulzura, desde los vinos secos hasta los dulces como los Ice Wine. Además, se comparan los Rieslings de Alemania con los de la Alsacia y el Nuevo Mundo, y se sugiere al oyente probar y tomar notas de diferentes Rieslings para descubrir sus preferencias.

Takeaways

  • 🍇 El episodio 3 del podcast 'Vino para Principiantes' se centra en las seis grandes variedades de uvas: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, y Cabernet Sauvignon.
  • 📚 'Vino para Principiantes' es un curso completo sobre educación del vino, donde se cubren temas variados y se adentra en el fascinante mundo del vino.
  • 🇩🇪 El Riesling es una uva predominante en Alemania, y también es importante en Austria, Alsacia (Francia) y se encuentra en menor cantidad en Australia, Nueva Zelanda, EE.UU y Canadá.
  • 🌡 Los vinos de Riesling se caracterizan por ser delicados y frescos, con una marcada acidez, y son muy expresivos del terroir, reflejando el suelo donde se cultivaron.
  • 🍏 Los suelos ricos en pizarra azul, como los de la Alsacia, crean vinos de Riesling con sabores minerales y a manzanas verdes, mientras que suelos volcánicos tienden a dar vinos con notas de frutas tropicales.
  • 🍷 Los vinos de Riesling suelen tener altos niveles de acidez y bajos niveles de alcohol, a diferencia de los vinos tintos que generalmente tienen un contenido de alcohol más alto.
  • 🏷 Al buscar un Riesling alemán, es importante prestar atención a las etiquetas, que pueden ser intimidantes pero contienen información valiosa sobre la dulzura y el estilo del vino.
  • 📖 Los términos clave en las etiquetas de vinos alemanes, como 'trocken', 'halbtrocken', 'spätlese', 'auslese', y 'eiswein', indican el grado de dulzura y la técnica de producción del vino.
  • 🍾 Los vinos de Riesling de Alsacia, Francia, difieren de los alemanes en que suelen ser más frescos y con notas especiadas y minerales en lugar de afrutados y florales.
  • 🌎 Los Riesling del Nuevo Mundo, como los de EE.UU y Australia, suelen ser más económicos y con menos dulzura que los vinos alemanes, lo que los hace ideales para una amplia variedad de comidas.
  • 📝 La tarea para los oyentes es probar diferentes tipos de Riesling, tomar notas y comparar sus experiencias, para descubrir cuáles son sus preferidos y construir un perfil de gustos.

Q & A

  • ¿Qué es el podcast 'Vino para Principiantes' y quién es su anfitrión?

    -El podcast 'Vino para Principiantes' es un curso completo de educación sobre el vino y todo lo relacionado con su fascinante mundo, y su anfitrión es Juan Soto.

  • ¿Cuáles son las seis grandes variedades de uvas mencionadas en el episodio número 3 del podcast?

    -Las seis grandes variedades de uvas mencionadas son Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, y finalmente Cabernet Sauvignon.

  • ¿Por qué se dice que el Riesling es una 'uva silenciosa'?

    -Se le llama 'uva silenciosa' porque aunque muchos vinos se elaboran con esta variedad, su popularidad es probablemente la menor entre las seis grandes variedades de uva.

  • ¿En qué países es el Riesling una variedad predominante?

    -El Riesling es la variedad predominante en Alemania, también es importante en Austria y en la región de Alsacia en Francia, y se encuentra en menor cantidad en Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.

  • ¿Cómo se definen los vinos elaborados con la uva Riesling?

    -Los vinos elaborados con la uva Riesling se pueden definir como delicados y frescos con una marcada pero muy agradable acidez, y son muy expresivos del terroir.

  • ¿Cómo afecta el tipo de suelo en los que se cultivan las uvas Riesling el sabor de los vinos resultantes?

    -El suelo rico en pizarra azul crea vinos con sabores minerales y a manzanas verdes, mientras que los suelos ricos en hierro producen vinos con notas a peras y humo, y los suelos arenosos y desérticos suelen crear vinos con sabores a piñas y especias.

  • ¿Cuál es la principal diferencia entre los vinos Riesling y la mayoría de los vinos tintos en términos de acidez y contenido alcohol?

    -Los vinos Riesling se caracterizan por tener un alto nivel de acidez y un bajo nivel de alcohol en comparación con los vinos tintos, que generalmente contienen entre un 12 al 15 por ciento de alcohol, y a veces más.

  • ¿Qué tipo de información se puede encontrar en las etiquetas de los vinos alemanes y cómo se relaciona con el nivel de dulzura del vino?

    -Las etiquetas de los vinos alemanes incluyen términos que indican el nivel de dulzura, como 'trocken' para vinos secos, 'halbtrocken' para vinos semisecos, y términos como 'spätlese' y 'auslese' para vinos más dulces.

  • ¿Qué es un 'Ice Wine' o 'Eiswein' y cómo se relaciona con el método de cultivo de las uvas?

    -El 'Ice Wine' o 'Eiswein' es un vino elaborado con uvas que son cosechadas cuando están literalmente congeladas en la vid, lo que resulta en mostos muy concentrados y ricos en azúcar, y produce vinos dulces, aromáticos y con una acidez intensa.

  • ¿Cómo varía el estilo de los vinos Riesling de la Alsacia francés en comparación con los vinos Riesling alemanes?

    -Los vinos Riesling de la Alsacia francés son bastante diferentes a los alemanes, ya que tienden a mostrar más notas especiadas y minerales en lugar de ser tan dulces y afrutados como los vinos alemanes.

  • ¿Por qué los vinos Riesling son una buena opción para hacer la transición de vinos dulces a vinos más secos?

    -Los vinos Riesling son una buena opción para hacer la transición ya que ofrecen una amplia gama de dulzura, desde vinos secos hasta casi jarabes de postre, lo que permite a los consumidores adaptar su paladar suavemente a los vinos más secos.

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