RESEP NASI KUNING GURIH WANGI COCOK UNTUK TUMPENG
Summary
TLDRIn this video, Tila shares her mother's special recipe for making yellow rice (nasi kuning) perfect for tumpeng. She details the ingredients, which include rice, glutinous rice, coconut, turmeric, and various spices. Tila explains the steps of preparing, cooking, and forming the rice into a tumpeng, ensuring it is flavorful, fragrant, and firm. She also offers tips to avoid cracks and achieve a beautiful result. The video promises a delicious and visually appealing dish, perfect for family events and special occasions.
Takeaways
- 📹 The video is about making yellow rice (nasi kuning) specifically for tumpeng.
- 🍚 Ingredients needed include 1.5 kg of rice, 200 grams of glutinous rice, and two old coconuts.
- 🧄 The spices used are 15 cloves of garlic, a small piece of kencur, 200 grams of turmeric, lemongrass, 10 kaffir lime leaves, and cinnamon.
- 🧂 Additional ingredients include instant seasoning (Royco) and salt.
- 🥥 The coconut, turmeric, garlic, and kencur are grated and then squeezed to extract the coconut milk.
- 🥄 The rice is mixed with glutinous rice to prevent the tumpeng from cracking and then steamed.
- 🔥 Boiling water is added to the half-cooked rice, which is then cooked until partially done.
- 🥘 The coconut milk is boiled with cinnamon, lemongrass, kaffir lime leaves, salt, and Royco seasoning.
- 🥄 The partially cooked rice is mixed with the boiled coconut milk and spices, then steamed again until fully cooked.
- 🍲 The cooked yellow rice is transferred to a basin while hot and pressed into a tumpeng mold to form the desired shape.
Q & A
What is the main purpose of the video?
-The main purpose of the video is to share a recipe for making nasi kuning, a traditional Indonesian yellow rice dish, specifically for creating tumpeng, a celebratory rice cone.
What ingredients are required to make nasi kuning?
-The ingredients required are 1.5 kg of rice, 200 grams of glutinous rice, 2 old coconuts, 15 cloves of garlic, a small piece of kencur, 200 grams of turmeric, lemongrass, 10 kaffir lime leaves, 100 grams of cinnamon, 1 sachet of Royco instant seasoning, and salt.
Why is glutinous rice used in the recipe?
-Glutinous rice is used to ensure that the tumpeng holds together well and does not crack.
How are the coconut, turmeric, garlic, and kencur prepared for the recipe?
-The coconut, turmeric, garlic, and kencur are grated and then squeezed to extract their juice, which is mixed with water to create a flavorful liquid for cooking the rice.
What is the purpose of boiling the coconut milk with spices before adding it to the rice?
-Boiling the coconut milk with spices such as cinnamon, lemongrass, and kaffir lime leaves infuses the milk with aromatic flavors, enhancing the taste of the nasi kuning.
How is the rice mixture cooked before adding the coconut milk?
-The rice mixture, which includes the soaked glutinous rice, is steamed until it becomes somewhat firm.
What is the next step after steaming the rice mixture?
-After steaming, the rice is mixed with the prepared coconut milk and spices and then steamed again until fully cooked.
Why is it important to mold the rice while it is still hot?
-Molding the rice while it is still hot ensures that it sticks together well and retains the shape of the tumpeng without cracking.
How should the tumpeng mold be prepared before adding the rice?
-The tumpeng mold should be lightly greased with oil to prevent the rice from sticking.
What is the final result of following this recipe?
-The final result is a beautifully shaped tumpeng nasi kuning that is pulen (soft and sticky) and full of flavor, suitable for family events or selling.
Outlines
🍚 How to Make Perfect Turmeric Rice for Tumpeng
The video starts with a warm welcome and introduces the recipe for nasi kuning (yellow turmeric rice) specifically for making tumpeng, a traditional Indonesian rice dish. The presenter lists the ingredients needed, including 1.5 kg of rice, 200 grams of glutinous rice soaked for three hours, two old coconuts, and various spices like garlic, kencur, turmeric, lemongrass, kaffir lime leaves, cinnamon, Royco seasoning, and salt. The process begins by manually grating the coconut, turmeric, garlic, and kencur, then squeezing and adding water to obtain the coconut milk. The soaked rice is mixed with glutinous rice and steamed until slightly firm. Boiling water is then poured over the partially cooked rice, and it's steamed again. Separately, the coconut milk is boiled with the spices and seasoning, then poured over the steamed rice, ensuring an even distribution. Finally, the rice is steamed one last time until fully cooked, producing a beautifully colored and flavorful nasi kuning.
👩🍳 Final Steps and Tips for Perfect Nasi Kuning
In this part of the video, the presenter continues with the final steps of making nasi kuning. The coconut milk and spice mixture is poured over the partially cooked rice, ensuring even coverage. The rice is then stirred thoroughly to ensure the flavors are well-distributed. Once the rice is evenly mixed with the coconut milk, it is steamed again until fully cooked. The presenter emphasizes the importance of steaming the rice until it is fully done to achieve the perfect texture and flavor. The fully cooked rice is then transferred to a large bowl while still hot. The key tip is to mold the rice while it is hot to ensure it sticks together well, making it perfect for shaping into tumpeng. The rice is then pressed into a tumpeng mold that has been lightly greased with cooking oil. The presenter uses a plastic wrap on her hands for hygiene and to handle the hot rice. The rice is firmly pressed into the mold to ensure it holds its shape and is evenly packed.
🎉 Presenting and Serving Tumpeng Nasi Kuning
The video concludes with the presenter showing the final product, a perfectly shaped and vibrant yellow tumpeng nasi kuning. She highlights the smooth, crack-free surface of the tumpeng, thanks to the proper techniques and ingredients used. The presenter encourages viewers to try the recipe, especially for special occasions or family gatherings, due to its reliable results and delicious taste. She mentions that in upcoming videos, she will share additional recipes for side dishes and decorations to accompany the tumpeng, ensuring a complete and impressive presentation. The video ends with an invitation to subscribe to her channel for more recipes and cooking tips, and a warm goodbye.
Mindmap
Keywords
💡Nasi Kuning
💡Tumpeng
💡Beras Ketan
💡Kelapa Tua
💡Kunyit
💡Bawang Putih
💡Serai
💡Daun Jeruk
💡Santan
💡Kayu Manis
Highlights
Introduction to making nasi kuning for tumpeng, highlighting its popularity and suitability for family events.
Ingredients preparation: 1.5 kg rice, 200 grams of glutinous rice soaked for 3 hours.
Purpose of soaking glutinous rice: to ensure the tumpeng sticks together and doesn't crack.
Preparation of two old coconuts for the coconut milk.
Preparation of the spices: 15 cloves of garlic, a small piece of kencur, 200 grams of turmeric, lemongrass, 10 kaffir lime leaves, and cinnamon sticks.
Manual method of grating all the spices and squeezing the coconut to obtain coconut milk.
Mixing the coconut milk with grated spices and straining it to achieve a smooth consistency.
Combining the prepared rice and glutinous rice, and steaming them until partially cooked.
Boiling water and adding it to the partially cooked rice.
Cooking the coconut milk mixture with cinnamon, lemongrass, kaffir lime leaves, salt, and chicken-flavored Royco until it simmers.
Mixing the cooked rice with the seasoned coconut milk to infuse flavors.
Final steaming of the rice with added aromatic spices until fully cooked.
Tips for molding the tumpeng while the rice is still hot to ensure it maintains its shape.
Presentation tips: using a 22 cm mold, suitable for 15 portions.
Encouragement to try the recipe for special occasions like birthdays or family gatherings, with assurance of a fail-proof method.
Transcripts
Hai assalamualaikum hai teman-teman
kembali lagi ke channel YouTube akui
kamera Tila di video kali ini aku akan
berbagi resep nasi kuning yang khusus
untuk tumpeng kayak gini ini cantik
banget dan bagus banget anti retak super
populer cocok untuk acara keluarga
rasanya juga enak resep dari ibuku
khusus untuk jualan Yang penasaran
Bagaimana bikinnya dan apa aja
bahan-bahannya langsung aja yuk ikutin
videonya sampai seusai
bahan-bahan kita butuhkan untuk membuat
nasi kuning di sini aku udah siapin satu
setengah kilo beras 200 gram beras ketan
yang sudah aku rendam selama kurang
lebih tiga jam ini tujuannya biar nanti
tumpengnya itu melekat satu sama lain ya
jadi enggak retak-retak itu kemudian di
sini ada dua butir kelapa tua Nah untuk
bumbu nasi kuningnya sendiri di sini aku
siapin kurang lebih 15 siung bawang
putih lalu ada satu ruas kencur ya
sedikit banget kencurnya kemudian di
sini ada 200 gram kunyit nyema gak
banyak Dia warnanya cantik lalu delima
batang sereh 10 lembar daun jeruk
kemudian di sini ada kayu manis ya untuk
kayu manisnya ini kurang lebih 100 gram
lalu di sini ada satu sachet Royco
instan dan juga garam nah pertama-tama
ini aku pakai cara manual ya temen-temen
semua bumbu untuk nasi kuningnya ini aku
parut mulai dari kelapa kunyit bawang
putih kencur itu diparut semuanya Nah
setelah semua selesai diparut seperti
ini tinggal kita peras ya dan
ditambahkan air Nah ini hasilnya kurang
lebih seperti ini nanti kalau sudah
selesai diparut ini siap Kita akan peras
nanti aku akan kerasnya dengan kurang
lebih satu liter air yang teman-teman
masukin kedalam saringan kayak gini di
bawahnya sudah ada baskom ya Lalu aku
akan siram dengan kurang lebih satu
liter air secara bertahap seperti ini
temen-temen ini tenang aja tangan aku
sudah dicuci bersih ya Di stres
jangan sampai terlalu encer ya untuk
santannya biar nanti hasil nasi kuning
itu gurih nah seperti ini temen-temen
dibalas Pras kalau temen-temen Wow versi
yang simple dan gak ribet santannya bisa
teman-teman campur dengan bumbunya
bumbunya dihaluskan terlebih dahulu Ya
nah tapi kalau pakai cara seperti ini
tuh bener-bener enak banget temen-temen
rasanya jadi beda ini adalah santan
tadinya sudah kita peras ya hasilnya
seperti ini kita sisihkan terlebih
dahulu ya temen-temen
lanjut ini 1,5 Kg hanya Sudah cuci
bersih kemudian aku akan campur dengan
beras ketan 200 gram dicampur sampai
merata aja kayak gini ya
harus pakai beras ketannya temen-temen
tujuannya biar nanti Saat dibentuk atau
dicetak dia itu nggak akan tetap sama
sekali dan jadi kokoh gitu ya Nah
setelah itu kita akan kukus siapkan
kukusan Indo mendidih kita kukus beras
tadi sudah campur beras ketan sampai dia
agak kaku ya
Hai nah seperti ini kita tunggu aja di
masa atau dia ROM gitu ya
Nah ini kita tutup kalau sudah selesai
itu sambil di kompor sampingnya kita
akan didihkan air ya temen-temen ini
kompor satunya didihkan air kalau airnya
udah mendidih kita siram ke beras yang
tadi sudah kita kukus dan menyiramnya
saat berasnya agak kaku teman-teman
seperti ini ini menyiramnya kurang lebih
pakai air 800 miliar teman-teman
kemudian dimasak sampai setengah matang
sambil menunggu nasinya setengah matang
kita akan rebus dulu santan tadi yang
sudah kita prasbhara Kayu Manis serai
digeprek dan juga daun jeruk dan serai
di rumah cemas tambahkan lebih 1 sendok
makan garam dan aku tambahkan juga satu
bungkus Royco rasa ayam biar makin sedap
rasanya seperti ini teman-teman dan kita
masak sampai santannya agak mendidih ya
jangan lupa buat terus diaduk-aduk agar
tidak pecah santan yah ini terus diaduk
seperti ini
Nah kamu sekiranya sudah mulai mendidih
bisa kita matikan api kompornya ya kalau
sudah beruap kayak gini nggak perlu
sampai mendidih banget kita sisihkan Nah
kita balik lagi ke beras tadi ini sudah
kita kukus hasilnya setengah matang Ya
temen-temen lanjut kita matikan api
kompor kita langsung masukin ke dalam
baskom seperti ini semua beras tadi
sudah kita kukus dan nya masih sama
seperti video aku pertama kali bikin
nasi kuning ya Nah ini langsung aja kita
masukin bumbu nasi kuningnya atau Santa
dia sudah kita masa langsung aja disiram
ke berasnya selagi panas panas kayak
gini sambil di ratakan ya temen-temen
itu warnanya cantik banget ya keluar
banget warnanya karena tadi kunyitnya
kita pakai agak banyak Nah kalau pakai
kunyit agak banyak itu warna jadi cantik
banget Tenang saja tidak akan merubah
Rasa Rasanya tetep enak ya Nah kita sih
trus masukin juga sereh dan juga bumbu
aromatik lainnya karena Sebentar lagi
kita akan kukus ya nasi kuningnya ini
Tahap terakhir pengukusan jadi nanti
nasi kuningnya udah mateng deh nah oke
kita aduk-aduk terus pastikan merata ya
temen-temen
nah oke Ini nasi kuningnya kita
aduk-aduk aja seperti ini sampai merata
Nah kita siram siram terus ya pakai air
santan tadi atau bumbu nasi kuningnya
sampai air santan itu habis kayak gini
teman-teman nah tinggal dicekal
shirasaya kalau misal menurut
teman-teman kurang gurih boleh ditambah
ya untuk garam atau penyedap nya tapi
kalo pake takaran aku ini udah pas ya
oke diaduk terus tuh bisa dilihat ya
nasi kuningnya pernah benar cantik
banget warnanya
disiram habisin semuanya aja kayak gini
tuh diratakan ya sampai selesai
Hai
nah ini nasi kuningnya sudah selesai aku
aduk-aduk dan ini udah rata banget ya
teman-teman Sekarang kita akan panasin
kukusannya kemudian kita akan kukus lagi
deh nasi kuningnya ini sampai
benar-benar matang
Oke ini udah selesai ya sebelumnya ini
aku udah panasin ya kukusannya langsung
aja kita masuki nasi kuningnya kedalam
panci kukusan kayak gini barang bumbu
aromatik nya biar wangi
oke Ini aku masuk masukinnya temen-temen
resep nasi kuning ini benar-benar enak
banget beda dari resep-resep lain resep
andalan keluargaku biasanya ini cocok
untuk dijual Karena ini memang resep
jualan ibuku ya Nah langsung aja ditutup
dan kita kukus selama kurang lebih 30
sampai 45 menit sampai nasi kuningnya
matang Nah kalau udah matang hasilnya
itu seperti ini 6 temen tuh bisa dilihat
super bulan banget bisa langsung aja
kita ke dalam baskom sebelum kita cetak
nah ini udah mateng banget ya
teman-teman wanginya enak banget gurih
nah ini sambil setelah kita pindahkan
dari panci kita ambil bumbu aromatik nya
langsung aja panas-panas gini untuk
dicetak ya karena nanti kalau menunggu
dingin dicetak tidak akan jadi ya
tumpengnya Jadi ini tipsnya juga sewaktu
panas-panas gini langsung dicetak
kedalam cetakan tumpeng ya temen-temen
Nah ini cetakannya sudah aku olesin
sedikit pakai minyak goreng sedikit aja
tipis-tipis dan langsung aja kita tekan
tekan masukkin nasi kuningnya selagi
panas panas sekali lagi pastikan nasi
kuningnya masih panas ya temen-temen
jadi saat dicetak nanti hasilnya bagus
dan rapat gitu nah ini sambil
ditekan-tekan nya temen-temen biar
menempel satu sama lain Lakukan semuanya
sampai selesai
Hai nah ini aku pakai cetakan tumpeng
nasi kuningnya ukuran 22 cm hasilnya pas
banget gak ada lebih Bener bener pas ini
cocok porsinya untuk 15 orang ya
Oke ini sembari kita tekan tekan terus
ini masih panas banget temen-temen
langsung aja dimasukin semuanya tuh ini
tangan aku aku lapisin pakai plastik ya
biar higienis dan juga Biar enggak
terlalu panas gitu tangannya
teman-temannya ini pastikan diratakan
jangan sampai ada bagian yang berlubang
gitu ya biar nanti hasil tumpeng nasi
kuningnya bener-bener bagus Nah Oke kita
tekan tekan terus temen-temen semuanya
sampai selesai nah resep ini benar-benar
ngepas banget ya temen-temen gak ada
lebihan sama sekali jadi nggak akan
mubazir bener-bener pas dimakan untuk
kurang lebih lima belas porsi atau 15
orang nah oke Ini udah selesai sampai
tahap dasarnya kini sudah kita siap
cetak diatas nampan atau tampah ya
temen-temen ini nampaknya sudah aku hias
sedemikian rupa seperti tumpeng nanti
caranya aku akan bikin video berikutnya
ya nama sengaja dicetak ini masih panas
jadi menggunakan serbet kemudian
pelan-pelan kita angkat aja tuh jadinya
bisa dilihat ya alhamdulillah bagus
banget pokoknya teman-teman ikutin tips
dan trik dari aku dijamin bikin tumpeng
tidak akan gagal lagi tuh cantikkan
temen-temen padat gak ada retak-retak
sama sekali dan ini dia hasilnya tumpeng
nasi kuning ala aku nah ini dia yang
teman hasilnya tumpeng nasi kuning ala
aku ini nasi kuningnya rasanya
bener-bener juara super duper pulen dan
lengket di ada retak sama sekali jadi
Silahkan dicoba resepnya Kalau mungkin
ada acara ataupun ada yang ulang tahun
silakan pakai resep aku kali ini ya di
video berikutnya akan share juga untuk
lauk lauk dan aku akan share cara
menghias tumpeng nasi kuning beserta
bajaj yang aku Keluarkan jadi jangan
lupa buat Klik tombol subscribe biar
enggak ketinggalan video-video
berikutnya
wassalamu'alaikum warahmatullahi
wabarakatuh
[Musik]
Browse More Related Video
![](https://i.ytimg.com/vi/FMj7UWyln_U/hq720.jpg)
السفة بالروز للضيافة❤️فاخرة وصفتي مبتكرة بتخليطة جهنمية كتحمق حصريًا على قناتي بطريقة كتوجد فنص ساعة
![](https://i.ytimg.com/vi/XYev1tljzUE/hq720.jpg?v=62c69253)
Spesial! Resep RAWON KHAS JAWA TIMUR [Menu IdulAdha]
![](https://i.ytimg.com/vi/aLnwXuuqw24/hq720.jpg)
Griechische Reisnudeln - Kritharaki in Tomatensoße
![](https://i.ytimg.com/vi/mp-om2t5naY/hq720.jpg?v=6120c163)
Istimewa! Resep PEMPEK DOS: Wangi Gurih TANPA Ikan & Ayam! [Lengkap Kuah Cuko]
![](https://i.ytimg.com/vi/TaKpuEyBoQk/hq720.jpg)
Crispy Chicken and Broccoli Noodles | Jamie Oliver
![](https://i.ytimg.com/vi/rv_eXDC5g50/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEXCJADEOABSFryq4qpAwkIARUAAIhCGAE=&rs=AOn4CLDVWcVoZ5KdNCZDIJXWI_GO2nMluQ)
स्पेशल व्हेज थाळी रेसिपी - Special Veg Thali Recipe in Marathi
5.0 / 5 (0 votes)