Objetivo Sostenible con Santiago Peralta, Fundador de Chocolate Pacari

Summary

Este video narra la historia de Pacari, una empresa ecuatoriana que se dedica a la producción de chocolate orgánico de alta calidad, fundada hace 20 años. A través de una estructura ética y solidaria, Pacari ha logrado mejorar las condiciones de los agricultores, pagando el doble del precio de producción del cacao y promoviendo la equidad de género. La compañía también ha innovado con su proceso de cacao crudo, obteniendo premios internacionales y generando un impacto en la industria chocolatera mundial. Su compromiso con la sostenibilidad, la educación y el bienestar social es fundamental en su misión.

Takeaways

• 😀 Pacari es una empresa que cumple 20 años, enfocada en la producción de chocolate de alta calidad con cacao proveniente de Ecuador.
• 😀 La empresa se destaca por pagar el doble del precio de producción del cacao, lo que garantiza un pago justo a los agricultores y evita la inestabilidad de los precios de los commodities.
• 😀 La calidad del cacao ha mejorado gracias a esta política de pago justo, lo que ha permitido a Pacari obtener más de 375 premios internacionales.
• 😀 Pacari promueve un modelo de negocio donde tanto los agricultores, como la empresa y el consumidor ganan, creando un círculo virtuoso de sostenibilidad.
• 😀 La empresa hace un esfuerzo continuo por mejorar la equidad de género, como la reducción del tamaño del saco de cacao para facilitar el trabajo de las mujeres.
• 😀 Pacari tiene una fuerte conexión con los agricultores, siendo un modelo ético de empresa que se asegura de que sus prácticas beneficien a las comunidades locales.
• 😀 El logotipo de Pacari, que representa a un agricultor como un 'hombre árbol', refleja su compromiso con la naturaleza y los agricultores como pilares de la empresa.
• 😀 La certificación de empresas B ha sido un paso importante para Pacari, que no solo busca certificar su producto, sino también mejorar continuamente a través de evaluaciones y auto-calificaciones.
• 😀 Pacari promueve la transparencia en sus productos, garantizando trazabilidad absoluta desde los agricultores hasta el consumidor final, lo cual es fundamental en sus certificaciones orgánicas.
• 😀 La empresa busca inspirar a otras a seguir su ejemplo, influenciando a universidades y otros emprendedores a adoptar criterios de responsabilidad social y alta calidad.
• 😀 Pacari realiza catas masivas y educativas para involucrar a la comunidad en el proceso de apreciación del chocolate de calidad, fomentando una mayor conciencia sobre el consumo responsable.

Q & A

¿Cuál es la principal misión de la empresa mencionada en el video?

La misión principal de la empresa es producir chocolate de alta calidad de manera ética, sostenible y responsable, garantizando que los agricultores reciban un precio justo y estable por su cacao, sin depender de las fluctuaciones de los mercados de commodities.

¿Cómo afecta la fluctuación de precios de los commodities al trabajo de los agricultores?

La fluctuación de precios en los commodities afecta gravemente a los agricultores, ya que pueden perder dinero y verse forzados a migrar debido a la incertidumbre sobre sus ingresos. La empresa paga el doble del precio de producción para garantizar que los agricultores siempre reciban un ingreso justo.

¿Qué significa el logotipo de la empresa?

El logotipo de la empresa es un hombre árbol, representando al agricultor, quien es central en el proceso de producción del cacao. La imagen busca simbolizar la conexión entre las personas, la naturaleza y el trabajo agrícola ético.

¿Qué cambio implementó la empresa respecto al tamaño del saco de cacao?

La empresa redujo el tamaño tradicional del saco de cacao de 60 kilos a 20 kilos, lo que facilita la carga para las mujeres y les permite acceder a mejores oportunidades económicas, como educación y mejores condiciones de vida para sus hijos.

¿Qué impacto tiene la empresa en la comunidad local de los agricultores?

La empresa mantiene una relación cercana con los agricultores, considerándolos como compañeros de trabajo y no simplemente proveedores. La empresa también se involucra en la vida personal de los agricultores, apoyando su bienestar y fomentando una conexión directa con ellos.

¿Cómo ha influido la empresa en la industria del chocolate a nivel global?

La empresa ha sido pionera en el movimiento 'bean to bar' (de grano a barra), y su enfoque en la calidad y la ética ha influido en otras empresas y productores de chocolate a nivel mundial. Han inspirado a más de 200 empresas a seguir su ejemplo en términos de responsabilidad social y calidad.

¿Cuál es la importancia de la certificación orgánica para la empresa?

La certificación orgánica es crucial para garantizar que el chocolate de la empresa esté libre de pesticidas y productos químicos dañinos. Además, permite una trazabilidad total del cacao desde su origen, asegurando la transparencia y el compromiso con la calidad.

¿Qué significa el sello 'V' y cómo ha impactado a la empresa?

El sello 'V' es una certificación de responsabilidad social y ética que evalúa a las empresas en varias áreas, como el manejo de desechos, la equidad de género y las condiciones laborales. Para la empresa, esta certificación representa un proceso de mejora continua y les permite mantener altos estándares de calidad y ética.

¿Cómo impacta la empresa en el desarrollo de la educación y la gastronomía?

La empresa se dedica a la educación y a la concienciación sobre el cacao de calidad, organizando catas y actividades educativas para estudiantes y familias. Además, colaboran con chefs y restaurantes de renombre, lo que promueve el uso del chocolate de calidad en la gastronomía.

¿Cuál es la visión de la empresa para el futuro?

La visión de la empresa es continuar creando un modelo de negocio basado en la calidad, la ética y la responsabilidad social, influyendo positivamente en la industria del chocolate y demostrando que es posible ganar dinero mientras se hace un bien a la humanidad. También buscan inspirar a las futuras generaciones de empresarios y consumidores a tomar decisiones más responsables.