🥦 24,000 TONS de BRÓCOLI ECUATORIANO pal mundo 🇪🇨 - Marcas Que Impactan: Nova con Xavier Hervas 👨🏻‍💼

Summary

Este video presenta un recorrido detallado por una empresa ecuatoriana que procesa y exporta brócoli congelado, destacando el uso de tecnología avanzada, control de calidad y prácticas sostenibles. La empresa se dedica a mantener la cadena de frío mediante un proceso de congelación rápida y transporte especializado. Además, resalta la importancia de la nutrición en el país, abordando problemas de desnutrición infantil y mostrando cómo Ecuador puede aprovechar su potencial agrícola. Con un enfoque en la identidad ecuatoriana y la responsabilidad social, el video pone de manifiesto la capacidad del país para destacar a nivel global en el sector agroindustrial.

Takeaways

• 😀 La empresa se dedica a la producción y exportación de vegetales congelados, como el brócoli y la coliflor, adaptando los equipos de congelación a las condiciones de la sierra ecuatoriana.
• 😀 El proceso de congelación rápida ayuda a prevenir patógenos y enzimáticos, garantizando la seguridad alimentaria sin el uso de químicos.
• 😀 La empresa mantiene una cadena de frío rigurosa durante todo el proceso de transporte, utilizando generadores para asegurar la refrigeración constante en los contenedores.
• 😀 Los productos congelados tienen una vida útil de hasta dos años, gracias a la congelación rápida a -18°C.
• 😀 Se emplean estrictos controles de calidad en cada etapa del proceso, incluyendo detectores de metales, verificación de peso y certificaciones como el sello kosher.
• 😀 La compañía destaca por la importancia de la capacitación y formación del personal, así como el uso de talento local para la producción de uniformes industriales.
• 😀 Los productos se exportan a mercados internacionales, como Japón, donde los estándares de calidad son muy exigentes.
• 😀 La desnutrición infantil es un tema preocupante en Ecuador, y se enfatiza la importancia de mejorar la nutrición desde los primeros años de vida para el desarrollo cerebral.
• 😀 La empresa fomenta la conciencia sobre el potencial agrícola de Ecuador, destacando la diversidad y la calidad de sus productos.
• 😀 Se resalta el impacto económico positivo de la empresa, que genera más de 500 empleos y contribuye al desarrollo de la agroindustria local.
• 😀 El fundador de la empresa subraya que la pobreza y la corrupción no son inevitables, y que el país tiene el potencial de superar estos problemas si se aprovechan mejor sus recursos.

Q & A

¿Por qué es importante la tecnología en el proceso de congelación del brócoli?

La tecnología permite que el brócoli se congele rápidamente, lo cual preserva su calidad y nutrientes sin dañar el tejido del vegetal. Este proceso de congelación rápida asegura que se mantenga la cadena de frío y que el producto tenga una vida útil de hasta dos años.

¿Cómo impacta la ubicación geográfica de Ecuador en el proceso de producción agrícola?

La ubicación de Ecuador, con su clima diverso, permite la producción agrícola durante todo el año. La variación de temperaturas en la sierra ecuatoriana, con diferencias de hasta 20 grados centígrados entre la noche y el día, es ideal para el cultivo de ciertos productos como el brócoli.

¿Cuál es el propósito de la boquilla utilizada en el proceso de empaque del brócoli?

La boquilla no solo sirve para dispersar el producto, sino que también aplica una carga eléctrica para asegurar que el brócoli se adhiera correctamente a la planta. Esto mejora la calidad del producto y su presentación.

¿Cómo garantiza la empresa la seguridad y calidad de los productos alimenticios que exporta?

La empresa realiza un control exhaustivo en todas las etapas de producción, incluyendo la desinfección y control de calidad. Utilizan equipos como detectores de metales para asegurar que no haya contaminantes, y se siguen estrictos protocolos sanitarios.

¿Qué es el IQF y por qué es importante en el proceso de congelación?

El IQF (Individual Quick Freezing, o Congelación Rápida Individual) es un método que congela los productos de manera rápida y eficaz, sin dañarlos. Es crucial para preservar la calidad del brócoli y otros productos, manteniendo su sabor, textura y valor nutricional.

¿Cómo contribuye la empresa a la economía local y la creación de empleo?

La empresa ha creado más de 500 empleos directos, lo cual contribuye al desarrollo económico local. Además, al mantener altos estándares de calidad y promover el uso de tecnología, ayuda a posicionar a Ecuador como un productor competitivo de alimentos en mercados internacionales.

¿Por qué es relevante la certificación kosher en el proceso de exportación?

La certificación kosher es fundamental para garantizar que los productos cumplen con las estrictas normas religiosas y de calidad que requieren ciertos mercados, como Israel. Esto abre puertas a nuevos mercados y asegura la confianza del consumidor.

¿Qué desafíos enfrentó la empresa en cuanto al transporte y cómo los superó?

Uno de los principales desafíos fue obtener los permisos necesarios para operar en el sector de transporte. Tras tres años de gestiones, finalmente lograron obtener los permisos, lo que les permitió desarrollar una red de transporte eficiente para mantener la cadena de frío durante el traslado de los productos.

¿Qué medidas toma la empresa para asegurar que el proceso de empaque cumpla con los estándares de calidad?

El proceso de empaque está sujeto a estrictos controles de calidad, que incluyen verificación de peso, monitoreo de temperaturas y la utilización de filtros especiales en áreas sensibles. Esto garantiza que el producto final cumpla con las expectativas del cliente y con los requisitos de seguridad alimentaria.

¿Qué significa para la empresa trabajar con clientes internacionales como los de Japón e Israel?

Trabajar con clientes internacionales como los de Japón e Israel no solo abre mercados globales para el producto ecuatoriano, sino que también asegura que la empresa mantenga altos estándares de calidad, lo cual es crucial para mantenerse competitiva en mercados exigentes.