チキンのトマト煮はもう一生これで良いと言われた逸品です。【至高のチキントマト煮込み】

料理研究家リュウジのバズレシピ

26 Jan 202111:27

Summary

TLDR料理YouTuberのRyujiがお届けする、最高のトマトチキンシチューのレシピ。鶏もも肉350グラムと缶詰トマトを主な材料に、ナス、タマネギ、ニンニク、オレガノなどを加える。鶏肉は皮から揚げ、ニンニクとナスを炒め、トマトを加えて加熱。出汁と砂糖、日本酒を加え、オレガノで香りを引き立たせる。30分ほどシミュレートして、トマトの酸味を取り除き、豊かな味わいにする。ワインと一緒に楽しむと最高と勧める。

Takeaways

🍅 スクリプトでは、最高のトマトチキンシチューを作る方法が紹介されています。
🔥 料理者はRyujiさんで、トマトとチキンを主な材料に使うレシピを紹介しています。
🍗 鶏もも肉はジューシーでとろける味になるため、その部位を使うことをおすすめしています。
🍅 トマトは全体の甘味と酸味をバランスするため、特に全体のトマトを使うと少し甘みがあります。
🧄 ニンニクを潰すことができない場合、ハイボールの重さを使って簡単に潰すことができるとアドバイスしています。
🧅 玉ねぎはトマトの酸味を和らげ、甘みを加えるための重要な材料です。
🥚 オレガノはトマトソースとの相性が良く、料理の味わいを更に上品にしてくれると述べています。
🍷 サケは白ワインよりも酸味が少なく、甘みと豊かさを加えるための代替として使用しています。
🍲 シチューは30分ほど低めの火でシミュレートし、その間にはレモンドゥを飲みながら待つと言っています。
🍽️ 完成したトマトチキンシチューは、2～3人分の量で盛り付けられ、非常に旨そうに見えます。
🍇 最後に、料理とワインとの相性についても触れており、料理とワインを組み合わせることで味わいをさらに引き立たせるとアドバイスしています。

Q & A

このビデオではどのような料理を紹介していますか？
-このビデオでは、最高のトマトチキンシチューを紹介しています。
トマトチキンシチューにはどのような材料が必要ですか？
-鶏もも肉、缶詰トマト、ナス、玉ねぎ、ニンニク、オレガノなどが必要な材料です。
鶏肉のどの部分を使用することが推奨されていますか？
-鶏もも肉を使用することが推奨されています。もも肉はゼラチンが多く、柔らかくなると説明されています。
トマトをどのように選ぶべきですか？
-全体のトマトとカットトマトがあり、全体のトマトは少し甘いとされ、今回は全体のトマトを使用しています。
ナスをどのように切るべきですか？
-ナスはランダムにスライスして、食べやすい大きさに切るべきです。
ニンニクをどうやって簡単に砕けさせるのですか？
-ハイボールの重量を利用してニンニクを砕けさせる方法が紹介されています。
トマトの酸味を取り除くためには何を使いますか？
-トマトの酸味を取り除くためには、中火で炒める方法を使っています。
シチューに含まれるアルコールの種類は何ですか？
-シチューには日本酒（さけ）を代わりに使用して甘くて豊かな風味を持たせています。
シチューを煮込む時間はどれくらいですか？
-シチューを煮込む時間は30分です。
トマトシチューの具材にオレガノが必要な理由は何ですか？
-オレガノはトマトソースとの相性が良く、より上品で豊かな風味を出すために使用されています。
ビデオの中で紹介されたトマトシチューはどのように食べるべきですか？
-ビデオでは、トマトシチューをワインと一緒に楽しむ方法が紹介されています。また、イタリア麺との相性も良いと言及されています。
ビデオの司会者は何を飲みながら料理をしていますか？
-ビデオの司会者はハイボールを飲みながら料理をしています。
料理の最後にどのような調味料を加えると最適ですか？
-料理の最後にオリーブオイルを3回転加えると、より豊かな風味が得られます。
ビデオで言及された「Ajiの塩とコショウ」とは何ですか？
-「Ajiの塩とコショウ」とは、味の素（アジノモト）を意味しています。
ビデオの中で料理人は何について冗談を言っていますか？
-ビデオの中で料理人は自分の声がビデオを閉じるかもしれないと冗談を言っています。また、飲みながら料理をしているとジョークを言っています。
ビデオの最後に料理人は何についてコメントしていますか？
-ビデオの最後に料理人は、トマトとチキンの相性が良く、オレガノの風味と日本酒の豊かさを楽しむようにとコメントしています。

Outlines

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🍅 至高のトマトチキンシチューのレシピ紹介

料理動画の冒頭で、料理人であるRyujiが自己紹介し、視聴者の退出率に関するジョークを言及します。彼はアルコールを一切飲んでおらず、今回はトマトと鶏肉を使った「至高のトマトチキンシチュー」を作ると約束します。鶏もも肉、缶詰トマト、ナス、タマネギ、ニンニク、オレガノなどの材料を紹介し、特に鶏もも肉のジューシーさを強調します。料理の過程で、ナスをカットしたりニンニクを潰したりする方法も説明しています。

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🍲 至高のトマトチキンシチューの調理過程

Ryujiは、ナス、タマネギ、ニンニクを炒め、鶏肉と合わせて料理を進めます。鶏肉の油を出してからニンニクを炒め、次にナスとタマネギを加えると、鶏肉の油を吸収して旨みが出る旨味を強調しています。塩を加えて野菜を柔らかくし、トマトを加えてさらに煮込むことで酸味を取り除きます。コンソメ、砂糖、日本酒を加えて旨味と豊かさを引き立たし、オレガノで香気を出します。30分ほど低火で煮込むことで、至高のトマトチキンシチューが完成します。

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🍇 至高のトマトチキンシチューの味と組み合わせの提案

完成した至高のトマトチキンシチューを盛り付け、2〜3人分の量を提供します。ナスがとてもジューシーで、全体的に豊かな味わいが特徴です。Ryujiは、オレガノの香りと日本酒の豊かさが相性が良いとコメントし、ワインとの組み合わせも提案します。さらに、マッシュルームやパスタとの相性も良いと紹介し、視聴者にこの料理を試してほしいと呼びかけています。

Mindmap

Keywords

💡トマト鶏肉シチュー

これはビデオの中心となる料理です。トマトと鶏肉を主な材料として、野菜も豊富に含む栄養価の高い料理です。ビデオでは、鶏もも肉を使ったジューシーで味わい深いトマト鶏肉シチューの作り方を紹介しており、そのレシピがビデオの核心です。

💡鶏もも肉

鶏もも肉は、ジューシーでとろみのある味わいが特徴です。ビデオでは、そのとろみとゲラチンが豊富で肉が柔らかくなると説明し、トマト鶏肉シチューに使っている理由を強調しています。

💡缶詰トマト

缶詰トマトは、トマト鶏肉シチューの重要な材料の一つです。ビデオでは、全体のトマトとカットされたトマトの違いについて説明しており、甘みのある全体のトマトを使用することで料理の味を引き立っていると述べています。

💡ナス

ナスは、トマト鶏肉シチューに多く使われる野菜の一つです。ビデオでは、ナスを食べたいという理由から3本使用し、ナスが吸収した鶏の油が料理の味に寄与すると説明しています。

💡オリーブオイル

オリーブオイルは、ビデオで料理の炒め方を紹介する際に用いられています。鶏肉を炒める際にオリーブオイルを使って香りを引き出し、ジューシーさを保ちます。

💡オレガノ

オレガノは、ビデオで使用されるスパイスの一つで、トマトソースとの相性が良く、料理を高級感させる効果があります。ビデオでは、オレガノを加えることで料理の味わいを更に一層引き上げる方法を紹介しています。

💡さけ

さけは、トマト鶏肉シチューの酸味を和らげ、甘みと豊かさを加えるために使用されています。ビデオでは、通常の白ワインの代わりにさけを使うことで、更に豊かで上品な味わいを出すと説明しています。

💡シミュレ

シミュレは、ビデオのテーマの一つであり、料理を作る上での情熱と創造性を表しています。情熱を灯すという表現は、料理を作るときの熱意と愛情を象徴しており、ビデオ全体を通して繰り返されます。

💡ajiの塩と胡椒

ajiの塩と胡椒は、ビデオで使用される調味料で、料理の味を引き立てるために使われます。'aji'はアジノモトの略で、独特の風味を加えると同時に、料理への愛情と情熱を表しています。

💡パスタ

パスタは、トマト鶏肉シチューと一緒に食べると良いとビデオで紹介されています。パスタとの相性が良いことから、トマトソースとの組み合わせが特におすすめとされています。

💡タバスコ

タバスコは、ビデオでトマト鶏肉シチューに加えることで、さらに一層の辛さと風味を加える方法として紹介されています。タバスコの加えることで、料理の層が深まり、個性的な味を生み出します。

Highlights

Ryuji介绍了他将要制作的至高番茄鸡肉炖菜。

他强调了使用鸡腿肉，因为其含有大量明胶，可以使肉质变得嫩滑。

推荐使用整个番茄而不是切块番茄，因为整个番茄更甜。

如果番茄很酸，建议打开尝试，如果不酸可以直接食用。

使用3个茄子增加蔬菜的摄入量。

介绍了使用1/2个洋葱和120克洋葱的区别。

提到了使用3瓣大蒜和牛至作为调味料。

牛至通常用于比萨酱，可以使菜肴看起来更高档。

强调了使用番茄作为红色食谱的重要性，代表激情。

Ryuji展示了如何切割茄子，并提到也可以用蘑菇代替。

介绍了如何压碎大蒜，并提到了高球酒杯的妙用。

强调了洋葱的重要性，用于增加甜味并平衡番茄的酸味。

展示了如何调味鸡肉，使用Aji盐和胡椒。

介绍了煎锅的大小和使用橄榄油煎鸡肉的方法。

提到了煎鸡肉时释放出的油脂，以及如何利用这些油脂。

展示了如何煎大蒜和茄子，以及如何使茄子吸收鸡油。

介绍了如何加入番茄、清汤、糖、日本酒和少量牛至。

解释了使用日本酒代替白葡萄酒的原因，以及它如何增加甜味和丰富度。

强调了牛至与番茄酱的完美搭配。

说明了如何混合所有材料，并在低温下慢炖30分钟。

展示了30分钟后炖菜的外观，并提供了调味建议。

提到了最后加入橄榄油以增加丰富度。

完成了至高番茄鸡肉炖菜，并展示了装盘效果。

Ryuji品尝了炖菜，并提到了它与葡萄酒的搭配。

提到了炖菜的香气和口感，以及牛至的风味。

建议尝试加入Tabasco酱以增加风味。

提到了与蘑菇一起烹饪的可能性，以及与意大利面搭配的美味。

Ryuji表达了对番茄和鸡肉搭配的喜爱，并分享了家常做法。

最后，Ryuji感谢观众并举杯庆祝。