Agrícola Chaparral

Sergio Esquer Peiro

22 Mar 202108:34

Summary

TLDREl video presenta un recorrido por el proceso de empaque de productos agrícolas en Agrícola Chaparral, ubicado en Sinaloa. Desde la llegada de los productos al centro de empaque, se destaca el cuidado en la selección, limpieza, desinfección y clasificación de tomates y chiles. El personal califica los productos según su calidad, color y tamaño, siguiendo estrictas normas de sanidad e inocuidad. Finalmente, los productos se empaquetan, se etiquetan con códigos de rastreabilidad y se preparan para su exportación, garantizando la calidad y el respeto al medio ambiente y al bienestar de los trabajadores.

Takeaways

😀 La calidad del producto es un enfoque clave en todo el proceso de producción en Agrícola Chaparral.
😀 El proceso de empaque comienza con la llegada de los camiones que transportan tomates y pimientos.
😀 Se realiza una inspección inicial para garantizar que los productos lleguen en buenas condiciones desde el campo.
😀 Los productos pasan por un proceso de lavado y desinfección para garantizar su inocuidad y limpieza.
😀 El personal realiza una clasificación manual separando tomates de primera y segunda calidad según defectos visibles.
😀 Se utiliza tecnología automatizada para clasificar los productos por tamaño y color en distintas etapas del proceso.
😀 La uniformidad en color y tamaño es crucial para el empaque, y cada producto es revisado y clasificado cuidadosamente.
😀 El empaque es realizado por trabajadores capacitados, respetando regulaciones ambientales y de seguridad laboral.
😀 Todos los productos tienen un código único para asegurar la trazabilidad y poder rastrear el origen de cada lote.
😀 El proceso final incluye una inspección rigurosa para verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad.
😀 El 100% de la producción es destinada a la exportación, principalmente a los Estados Unidos y a otras partes de México.

Q & A

¿Qué es lo primero que se realiza al recibir los vegetales en la planta?
-Lo primero que se realiza es la revisión de calidad para asegurarse de que los productos estén en buen estado, seguido de un proceso de descarga automática de los camiones.
¿Cuál es el proceso de lavado y desinfección que reciben los tomates y chiles?
-Después de la descarga, los tomates y chiles pasan por un proceso de lavado y desinfección para asegurar que estén limpios y cumplan con los estándares de inocuidad.
¿Cómo se clasifican los tomates y qué criterios se utilizan?
-Los tomates se clasifican manualmente en dos categorías: primera y segunda calidad, basándose en defectos visibles o condiciones del producto, como tamaño, color y forma.
¿Qué importancia tiene la uniformidad en el empaque de los tomates?
-La uniformidad en color y tamaño es esencial para un empaque de calidad, ya que asegura que el producto tenga una presentación coherente y atractiva para el consumidor.
¿Cómo se lleva a cabo el proceso de empaque de los tomates?
-En el proceso de empaque, los tomates son clasificados por tamaño y color en bandas, y luego son empacados manualmente por el personal en cajas, siguiendo los estándares de calidad requeridos.
¿Cuál es el objetivo del sistema de trazabilidad utilizado en el empaque?
-El sistema de trazabilidad asegura que cada producto esté claramente identificado con un código que permite rastrear su origen, desde el campo hasta el empaque, garantizando la transparencia y seguridad alimentaria.
¿Qué se hace para mantener las condiciones óptimas de los vegetales antes de ser enviados?
-Los vegetales se mantienen a una temperatura ideal durante el empaque y se almacenan en cajas que se introducen en cámaras de frío, asegurando que los productos lleguen en las mejores condiciones posibles.
¿Qué tipo de productos se están empacando principalmente en la planta?
-La planta se enfoca principalmente en empacar tomates y pimientos, que son enviados tanto a Estados Unidos como al mercado interior de México.
¿Cuál es la filosofía de *Agrícola Chaparral* en cuanto a la sostenibilidad y el bienestar laboral?
-La empresa se enfoca en cumplir con las leyes ambientales, respetar los derechos de los trabajadores, y asegurar que el proceso de empaque sea ético y sostenible, cuidando tanto al producto como a las personas que lo procesan.
¿Cuál es la etapa final del proceso de empaque y por qué es importante?
-La etapa final es la inspección del empaque, donde se revisa que los productos estén en condiciones óptimas para ser enviados. Esta fase es crucial para garantizar que solo los productos de primera calidad lleguen al consumidor.