冷凍保存でいつでも焼きたて！天板いっぱいの大きな「フォカッチャ」の作り方

やさいのひチャンネル Yasainohi Channel

29 Jun 202307:02

Summary

TLDR「YASAI NO HI CHANNEL」では、大きなフカッチョを紹介！手軽に作れる生地は水分が多くてもゴムスプーンで簡単に混ぜられ、焼き上げたパンはジューシーで弾力があり、美味しく。材料を用意して、温かい水に乾き、砂糖、塩を加え、オリーブオイルを混ぜる。強力粉を加えて全体混ぜ、表面を整えて30分室温で発酵。焼いて、表面にオリーブオイルを塗り、指で穴を掘り、200℃で30分焼く。手軽にふかふかのフカッチョが完成！大量で焼くと、凍らせばいつでも手軽に楽しめます。ぜひ挑戦してみてください。

Takeaways

🍞 制作大型佛卡夏面包，可以烘焙到整个烤盘大小。
👌 面团制作简单，易于塑形，烘焙后的面包湿润、有弹性且美味。
💧 首先用温暖的水填满容器，然后加入干酵母、糖、食用盐，轻轻混合后加入橄榄油。
🌾 加入高筋面粉，用橡皮刮刀将所有材料混合在一起。
🔄 由于含水量高，这个食谱很容易混合。
🕒 混合好后，将面团表面弄平，盖上盖子，在室温下放置30分钟。
📏 同时，将烤盘放在更大的烤盘上，折叠多余的部分，使其站立。
🍞 休息30分钟后的面团吸收了面粉中的水分，此时可以轻微发酵。
💪 将面团在容器中充分混合，混合好后面团会显得有光泽且有弹性。
🧈 混合完成后，将面团移到铺有烤盘纸的烤盘上，倒扣容器使面团自然脱落。
🥄 在面团表面均匀地淋上一勺橄榄油，并调整面团厚度，使其均匀。
📈 发酵至大约是原来大小的2.5倍，这是完全发酵的状态。
🕳️ 如果烤盘较小，用手指在面团表面深深插入，形成洞。
🌿 可以在洞中加入更多橄榄油，或者撒上岩盐和香草。
🔥 立即在预热至200°C的烤箱中烘烤30分钟。
🎉 佛卡夏面包烤好后，蓬松、厚实、烤得恰到好处。
💦 面团中水分越多，面包越有弹性，味道越好。
🔁 由于不需要二次发酵，可以在短时间内完成制作。
👍 任何人都可以轻松制作出蓬松美味的佛卡夏面包。
🗃️ 将大量烤制的佛卡夏面包切成一口大小的块，然后逐个密封并冷冻。
🍴 需要食用时，取出一块自然解冻约1小时，非常方便。
📺 请尝试制作，并观看我们的频道，学习如何制作美味的面包和食物。
🔔 订阅我们的频道，不要错过下一个视频！

Q & A

このレシピの生地はどのように作りますか？
-温かい水に乾いたイースト、砂糖、食塩を加え、軽く混ぜた後、オリーブオイルを加え、強い粉を加えてゴム匙で全体を混ぜ合わせます。
生地の水割りはどのくらいですか？
-レシピには具体的な割りは記載されていませんが、高水割りであるとされ、そのためにゴム匙で簡単に混ぜることができます。
生地を一度发酵させた後、どのように扱いますか？
-发酵させた生地は全体をよく混ぜ、光沢がついて跳ね返る状態になるまでコンテナ内で混ぜ合わせます。その後、焼く用のシートに移し替えます。
焼盤の準備にはどのようなポイントがありますか？
-焼盤の上に焼盤用紙を敷き、焼盤より大きな紙を敷いて余分な部分を焼盤の端に折りたたみ、立派な生地の壁を作るために使うことができます。
二次发酵の前に、生地の表面に何を塗りますか？
-生地の表面にはオリーブオイルを一匙で塗り、均等に広げます。
二次发酵はどの程度行われますか？
-生地は元のサイズの約2.5倍になるまで温かい場所で发酵させます。
焼き上げたフォカッチャの表面に何を追加できますか？
-焼き上げたフォカッチャの表面には、さらにオリーブオイルやロックソルト、ハーブをトッピングすることができます。
焼き込みの温度と時間は何ですか？
-200°Cのオーブンで30分間焼きます。
冷凍保存する場合、どのようにパッケージングしますか？
-大きなフォカッチャを一口大に切って、個々に密封して冷凍保存します。
冷凍したフォカッチャを再び食べるにはどうすればよいですか？
-冷凍したフォカッチャを1枚取り出し、常温で約1時間ほど解凍させます。そのまま食べることができます。
このレシピは誰でも簡単に作れると言っていますが、失敗しない理由は何ですか？
-高水割りと二次发酵なしの簡易レシピで、手軽にふかふかとした美味しさを楽しむことができます。