料理研究家は味の素を使わない?2人で「美味しんぼ」に徹底的抗戦【リュウジ×堀江貴文】
Summary
TLDRこのスクリプトは、日本におけるリスクの認識と科学的な思考の欠如、教育の課題、健康食品や食品表示制度についての議論を含んでいます。特に、発性物質や食品の摂取量に関する誤解、中学校での教育の不十分な点、無免許運転に関するエピソード、そして健康食品や有機食品に対する人々の反応や誤解が取り上げられています。全体的に、社会のさまざまな側面における情報の正確さと科学的な理解の重要性が強調されています。
Takeaways
- 🇯🇵 日本のゼロリスク進行について話されているが、実際は少量であれば問題ないとの考え方がある。
- 💊 薬の摂取について、適量を守ることが重要であり、過剰摂取は危険である。
- 🧂 塩の摂取量についても、過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性がある。
- 📚 中学校での科学教育の重要性と、実践的な知識の習得の必要性。
- 🚗 運転免許の取り方と、実践的なスキルの重要性。
- 📈 トリチウム濃度について、科学的な知識がないと理解しづらい問題が生じる。
- 🍲 料理と科学の関係性と、伝統的な技術と現代の知識の融合。
- 📖 健康食品や機能性表示食品の市場の拡大と、それらの信頼性に関する議論。
- 🍜 グルテンフリー食品の流行と、その効果についての個人的な意見。
- 🧂 塩の種類と、天然塩と加工塩の区別とその健康上の影響。
- 📱 SNSの影響力と、情報の拡散方法とその利弊。
Q & A
日本でゼロリスク進行とは何を指すのでしょうか?
-ゼロリスク進行とは、日本で特定のリスクが存在しない状況を指す言葉です。ただし、このスクリプトでは、実際にはリスクが存在する場合でも、それを無視する考え方に対する皮肉を含んでいます。
発性があるとはどういう意味ですか?
-発性があるとは、ある物質や状況が急激に悪化する可能性があることを指します。このスクリプトでは、それを例に挙げて、リスクを理解しなければならないというメッセージを伝えています。
塩を食べ過ぎるとどうなるかについてどう言っていますか?
-塩を食べ過ぎると、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。このスクリプトでは、塩を過剰に摂取すると死に至るという極端な例を挙げ、摂取量の重要性を強調しています。
このスクリプトで言及されている「醤油」とは何ですか?
-スクリプトで言及されている「醤油」は、一般的に料理に使われる調味料です。ここでは、醤油を飲みすぎると苦しくなるという話題を使って、摂取量のバランスを論じています。
「濃度」という概念についてどう説明されていますか?
-「濃度」とは、物質がどれほど密集しているかを表す概念です。スクリプトでは、濃度を理解することで、リスクや摂取量のバランスを適切に判断できることを示しています。
このスクリプトで「科学」や「化学」についてどう言及されていますか?
-スクリプトでは、科学や化学の知識が社会の様々な面で重要であると強調されています。また、教育においてこれらの科目を理解することが、日常生活でのリスク管理に役立つことも言及されています。
「無免許で50年間車運転していたおじさん」のエピソードは何を意味するのでしょうか?
-このエピソードは、実践的なスキルや経験が理論的な知識と異なる場合があることを示しています。また、適切な知識がない場合、リスクを理解できないことの危険性をも暗 示しています。
「料理は科学」という主張の背景は何ですか?
-料理が科学であると主張する背景は、料理には特定のレシピや方法論があり、それらを理解し適切に適用することで、美味しい料理を作ることができるという考え方です。
「健康食品」についてどう言及されていますか?
-スクリプトでは、健康食品に対する批判的な視点が取り上げられています。特に、グルテンフリーや有機農産物に対する一部の消費者の偏見や誤解について論じています。
「寿司吉田炎上騒ぎ」とは何ですか?
-「寿司吉田炎上騒ぎ」は、スクリプト中で言及されている特定の事件や話題であり、詳細はスクリプトの文脈からは明らかではありません。しかし、炎上騒ぎという表現は、ある問題が大規模に広まり、議論や批判が高まったことを示しています。
Outlines
📈 リスクと発性について
日本がゼロリスク進行について議論し、発性があると死ぬ可能性があるという極端な考え方。全ての物質がドッとされること、塩や醤油の摂取量と健康の関係、科学教育の重要性について話されている。
📚 教育と実践のギャップ
中学教育における抽象化された方程式と実践的な教えの違い、職人としての技術の習得と教育の方法、料理における科学と経験の価値について議論されている。
🍜 健康食品と社会の反応
健康食品や機能性表示食品の市場拡大と信頼性の問題、グルテンフリー食品や有機食品の消費者反応、社会における健康意識の変化について説明されている。
Mindmap
Keywords
💡ゼロリスク進行
💡発性
💡濃度
💡義務教育
💡方程式
💡無免許運転
💡トリチウム
💡健康食品
💡SNS
💡寿司吉田
Highlights
日本のゼロリスク進行について議論している
発性があると言えば、死ぬとかいう風になる
塩や醤油の摂取量について、過剰に摂取すると死にます
科学や化学の教育が義務教育として教えられていても、多くの人が理解していない
中学での教育が中小生と比べて難しくなり、一部の生徒が追いつかない
方程式の教え方について、具体的な例から抽象的な概念に飛ばされる
義務教育の強制的な進度が、一部の生徒にとって負担になっている
刑務所にいた人も無免許で長年運転している例がある
福島第1原発の処理水のトリチウム濃度について理解できない人が多い
健康食品や機能性表示食品の市場が拡大している
グルテンフリー食品の流行と、その効果に対する理解の欠如
寿司吉田炎上騒ぎについて言及している
SNSの利点と弊害について議論している
料理研究家が味の素を批判している
食に関する謎や炎上についての一覧がまとめられている
Transcripts
[音楽]
あのねえっと日本ってゼロリスク進行って
のがあって少量だったら全く問題ないのに
えっとまなんて言うんですか発性があると
かえっと死ぬとかっていう風になると
いっぱい取ったら死ぬんだったら1個も
取らない方がいいみたいなあの極端なあの
発想になっちゃうんですけどま全てのもの
はドッなんですよねそうあの言ったらだっ
て塩皆さん取りますよねでも塩食べすぎた
死にますよねえそれが全部のものに
当てはめられるっていうだけの話に醤油と
かも一日飲んだら死にます死にますねだ
からま体まちなみにあの薬なんかは一瓶で
知子料にならないように調整されてます
おそうこれ1瓶飲んでも死なない大体1瓶
飲んじゃうんですよオーバードーズするる
人ってだから絶対それ以上にならないでも
醤油はもう途中で多分苦しくなると思うん
で飲めないすね飲めない塩1袋食べれねえ
から食べないですね確かに一袋で知料って
言われたら怖くなりますけど別に入れんの
ちょっとだしって話ですそういやだから
濃度って考え方があるんででやっぱりその
科学化学の科学をちゃんと中学校で義務
供給で教えてんだけどみんな耳が左から右
にピューって抜けちゃうんですよでもね
それはこないだ言ってたうんパンの工場を
経営されてる方がパン工場で働いてる社員
たちがびっくりするぐらいうん書を読め
ないとああいうパンの作り方って指示書に
なってんですけどあ文字が読めてるようで
読めてなくてはなんか飛ばしたりするん
ですよああだからちゃんと作れないとか
はあお釣りの計算ができないとかうん結構
いるんですよああでこれはどうやらその小
学校の時までは割とマントーマンというか
できない子はマンツーマンで割と細かく
細かくどっちかって言うとできない子に
合わせてうんやってたんだけどいきなり
うん中学になると中小性がかるんですよ
うんうんうんうんまつまりそこにないもの
を教えちゃうから例えば方程式とうんあ小
学校まではなんか方程式を使うべきものも
なんかつるかめ算とかっつってなんか具体
的な物をこう並べ替えたりとかして教え
たりリがありますみたいなリが3個あり
ますガが5個ありますみたいなそんな感じ
で教えていくんだけどつるかめ算で教える
んだけどいきなり方程式になって抽象化さ
れるんですよXとかYとかなううんお
いかくならしその能下がって中が上がると
ダメになる子って結構いてうんだから実は
そういった子に対して中学校の義務教育
って無理ゲなんだけどとりあえず中3まで
行かなきゃいけないから義務教育だからだ
から無理やり先生ももう答えを教えちゃう
みたいなああの自動車運転免許の裏みたい
な裏ってあの答えを教えてくれるとこある
じゃないですかあれ多分学科が通ないや
向けなんですようんうんうんうん僕でも
刑務所にいた知り合いで無免許で50年間
乗ってたおじさんとかいたんです
けど俺あのいやたまにいますねたまに田舎
にいるそれで人身事故起こしてえ50年間
無免許だったのみたいなやばいや俺さ裏子
も無理だったんだ覚えられないんだよとか
つってでも50年間車運転してるから運
うまいんですよまでも多分そんなことで
その中小度が高い概念が濃度って概念が
多分理解できないんだと思いますあだから
大体そういう人って無天下進行の人って
福島第1原発の処理水のトリチウム濃度
みたいなののがもう理解できないじゃない
理解できないですねで鳥チームって自然界
にもいるんでうんうんなんか今日もなんか
O6の6ダラ第一の会長の多分第一の会の
人こん系の人だと思うんですけどのなんか
Xの発言がめっちゃ炎上してましたけどあ
いやおいしくのの野菜にもトリチウム含ま
れてます
よ1kgから0.5ベクレル出ましたけど
はいえシックスの野菜は放射の入りで行っ
ていいんでしょうかみたい
なやばすごいですだってイ6から買った
野菜を1kg分粉砕してその放射線の建築
みたいうんうん0.5クレとか計してるや
がい出ますからねなるほどねこれ竜さん
この添加物アンチみたいなのこれ減らす
方法みたいなことってどう考えてますか
いやもうだからそういう人たちは煽ってえ
山本に立たせて良くないよっていうしか
ないですね僕がよくや逆に炙り出していく
というようなでもねで僕はさっき言った
通り濃度とかの中的な概念がん解できない
と思うんですけどそれはなんかやり方は
あるかもしんない僕あのくも式をすごい
批判してたりとかするんだけど最近分かっ
たことがあってくも式って多分そういう人
たちのためのトレーニングドリルなんじゃ
ないかと思ってあだからなんか無理やり体
で覚えさせるみたいな
うんだから昔の職人さんも同じでうん同じ
作業をずっとやらせてたらうんこれはどう
いうメカニズムでこう例えばわかんない
けど寿司屋に10年修行するやつはバカだ
て俺言ったでしょそれで大炎上したわけ
ですよ10年前にそしたら最近も
YouTubeで寿司学んで寿司屋作っ
てるやつとかも出てくるぐらい今もう
センスがあって頭いいやつってすぐもう
覚えて自分で作業するようになるわけです
ようんうんだけど容量悪い人ってやっぱ
いるじゃないですかそういう人たって親方
がやってる仕事を缶コピーしてうんうん
そのままやるんですよはあはははだから
親方も自分の仕事じゃないことをやって
たら怒るんですよああはあはお前なん
なんか勝手なことやってんじゃねえよ
みたいなあそれは実は料理って科学じゃ
ないですかうん科学を理解してないから
はいはいうん体で覚えてるわけじゃない
ですかああなるほどうん教えられた仕事
だけを守ってやっていってればちゃんとし
た寿司屋で一生食っていきますよっていう
システムだと思うんですけどあだからなん
か体で覚えてもらうしかないなって俺は
思いますねうんうんまでもなんか僕は話題
に取り上げるのが一番いいのかなっていう
風には思いますけどねとりあえずはまでも
確かにおいしはそうだったからねうんうん
うんうんうんおいしんぼはバった漫画と
いうことでおいしんぼに書かれてること僕
もやっぱ信じてましたうんうん確かに確か
にうん俺だってスーパードライは悪い
ビールだと思ってましたからねうん恵比寿
を飲まなきゃと思ってましたからねホップ
とバガ以外で作られてるビールは間ほどだ
みたいななんだコーンスターチってみたい
なことをすごい言ってたから悪いことし
てんのかな思っああねまだでもそれはもう
ちゃんとあのこれこれれこうでこうなんだ
よっていうのを発信していくのが非常に
大事なのかなとあのあのね料理研究家がね
やんなかったぞこれまそうですよねそう
あのもうあの味の元振るとめちゃくちゃ
批判されたから批判されるからあのこの
このね料理研究感の中では味の素を使う人
ってのはほぼいないんですよね今もほぼい
ないんですようんこれなんでかって言うと
やっぱり今までついてきてきた人が味の使
使い出したみたいな感じになっちゃうから
そうそうするとああじゃああれだ
おいしんぼに対抗する漫画を作ればいいん
だああそうですね竜神ボ竜神ボ竜神いやボ
じゃない竜神ボじゃないよやっぱね
おいしんぼになんかなんか言うみたいな
ちょっと違うんだけどブラックジャックに
対してブラックジャックによろしくって漫
あったはいはいはいはいなるほどそんな
ノりでははあはははい是非りさんと堀江
さんであの漫画出版者お待ちしております
いいいいです面白いですねいや面白いです
よ徹底的にあのおいしんぼの味の批判会と
かを検証してみるみたいうんはいという
ことであのさらにまだまだあるこれ食に
まつわるこれ謎と炎上について一覧に
まとめました寿司吉田炎上騒ぎ食べろ問題
え健康食品食品表示制度などあるんですが
これえこの1番下の健康食品はもう完全に
私はもうかもってことですよねはいうん
機能性表示食品などがもう市場が嗅覚大と
いうことでまこういった健康職員のこれ
信頼性のところについてあのお話しして
いきたいと思うんですけども竜二さんまず
はこれいかがでしょうかねこちらのえうん
あんま興味ないな俺いつ死んでもいいと
思ってるから
ああんまり健康食品かあのグルテンフ
リーってなんでみんなあんな好きなんすか
わかんないです僕の友達もなんかグルテン
フリーのうまいパスタ知らないみたいな
感じで言ってきたんでおおなるほどみたい
なおあ2にいたみたいなあらあらあら
みたいなでもなんかそこであの必死に否定
するのもやだからめどくさいからああ
なんかお米でできたパスタとかあるよとか
言っと言ましたけど言っときましたけどえ
なんかこのグルテンフリーってお肌が綺麗
になるっていう話がすごいなんか美容そう
そう同じこと言ってた美容界隈だと俺でも
ぐるてめっちゃ取ってるけど肌は綺麗な方
すけど
ねあのね多分肌の綺麗さってどっちかって
いうと感機能なんでうんああの吹出物とか
そういったものって基本だからそうやって
外に出てくるものってあの肝臓でちゃんと
処理しきれないから出てくるんで肝臓が
強い人は肌も綺麗ですようんうんうんああ
換気の血を上げた方がで多分グルテンフ
リーって西洋から入ってきた概念なんです
けどそのグルテン不対象の人っているん
ですよ確かに結構3%から4%とか多分
それぐらいいるんですよねあの西洋人日本
人ほとんどいないですようんうんうんだ
から別にグルテンフリンにしてすごい健康
になるっていう根拠は別にないですようん
僕もそう思うんですけどねそういう人にっ
て意外とうどんとか食ってたりとか
するとかパンは体に悪いけどうどんは
大丈夫みたいなああじゃああれですねあの
にわかオーガニックですねそれはねそうえ
ダメだもう今日ダメじゃんめっちゃカ
じゃん
私えやだなんかあの100枚じゃなくて国
米を食べましょう食べる食べる食べる白い
白い砂糖じゃなくて黒砂糖にしましょう
捨てるしてるしてるなんか三音とか
わざわざ三音刀にしてるいやいや意味ない
よ意味ないに最近はさ塩使とかいうやも
いるじゃないですかあ塩抜き塩抜きカレー
みたいはいはいはいはい僕もそれ知り合い
のシェフが作ってんですけど啓介松島って
シェフが作ってるんですけど俺それも
なんかSNS書でお前何作ってんだ
よあとはなんかその生成円はダメで天然園
だったらいいっていう人が俺ねその派閥が
いるの知らなくてなんかあのたまに僕原因
料りとやるんですよ実はあの結構
しょっぱいのやるんでその長尻合わせで塩
そんな使わなくてもうんですよたたまに
やるんですよあの全部が全部じゃないです
けどそうするとあの今まで身をめてた塩
信者がうんあの出てきてもどこに隠れてた
んだそんなのいやすごいっすよも原って
いう風に入れるとすんごいきますはうんだ
1000円使ってるからだよみたいなもう
天然だったらいくら取っても大丈夫なんだ
よみたいなええみたいなもう怖くてえ
こんな人いるのて恐ろしくなりましたね
すごいですね原クラスタもあったってこと
ですねそうそう生成されてるから生成され
てる潮はミネラルがないから体に悪い
みたいなよくわかんないこと言い出して
じゃミネラル入ってたらその塩分は超しに
なんのかいう話いく僕はね一通り戦ってき
たん
でじゃあちょっと残り2つも行きたいと
思うんですけども寿司吉田炎上騒ぎの方
行きましょうかねほさんこれあれですね
行ったりしたこともありますあります
うんうんあのにわかにわかというかその
あれなんですよやっぱSNSのこれは弊害
の方ですね
[音楽]
はい
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