JIT Caso de McDonalds

Yordy Garcia

12 Aug 202003:23

Summary

TLDREste video describe cómo McDonald's ha optimizado su sistema de preparación de alimentos para garantizar la rapidez y frescura de sus productos. A través de su sistema 'Made for You', cada sándwich se prepara al momento de la orden del cliente, sin productos pre-preparados. Este proceso eficiente, que incluye el uso de tecnología como pantallas en la zona de preparación y el tostador rápido, permite que el pedido sea entregado en menos de 15 segundos. A pesar de los desafíos del mercado, McDonald's ha mantenido su liderazgo en velocidad y calidad.

Takeaways

😀 McDonald's tenía uno de los sistemas de preparación de comida más rápidos y exitosos del negocio.
😀 A finales de los años 80, McDonald's comenzó a enfrentar nuevos desafíos debido al cambio en el mercado.
😀 El sistema operativo de McDonald's permite que cada sándwich o plato se haga al momento, de acuerdo con el pedido del cliente.
😀 Aunque algunos componentes pueden estar pre-preparados, cada sándwich se hace en el momento para el cliente.
😀 El sistema de 'hecho para el uso' permite que la comida se prepare rápidamente, a la velocidad de McDonald's.
😀 El proceso comienza cuando el cliente realiza un pedido, que aparece en la pantalla del área de preparación de sándwiches.
😀 El pan se coloca en una tostadora de alta velocidad, y en 11 segundos, el sándwich se empieza a ensamblar.
😀 El sándwich se completa con carne de un gabinete de mantenimiento universal, y luego se envuelve y se pasa a otro miembro del personal.
😀 El sándwich recién preparado se entrega rápidamente al cliente, garantizando frescura y velocidad.
😀 Todo el proceso de ensamblaje, desde el pedido hasta la entrega al cliente, debe tomar 15 segundos o menos.

Q & A

¿Cómo era el sistema de preparación de alimentos de McDonald's antes de los años 80?
-Antes de los años 80, McDonald's tenía un sistema de preparación de alimentos muy eficiente, en el cual las cocinas eran las más rápidas y exitosas en la industria. El sistema estaba diseñado para manejar un alto volumen de pedidos de su menú tradicional.
¿Qué desafíos surgieron para McDonald's en la década de 1980?
-En la década de 1980, el mercado comenzó a cambiar, lo que trajo nuevos desafíos para McDonald's, a pesar de contar con un sistema de cocina exitoso para su menú actual.
¿Qué caracteriza al sistema 'hecho para el uso' de McDonald's?
-El sistema 'hecho para el uso' de McDonald's se caracteriza por preparar cada sándwich o comida específicamente para el cliente después de que se hace el pedido, sin pre-preparar la comida, aunque algunos componentes puedan ser pre-preparados para mayor eficiencia.
¿Cómo funciona el proceso de preparación de un sándwich en el sistema 'hecho para el uso'?
-Cuando un cliente hace un pedido, este aparece en una pantalla en la zona de preparación de sándwiches. Un pan es colocado en un tostador rápido, y en los 11 segundos siguientes, un miembro del equipo prepara el envoltorio. Una vez que el pan sale del tostador, se coloca en el envoltorio y se añade el relleno, como la carne del gabinete de almacenamiento universal. El sándwich se envuelve y se entrega al cliente en menos de 15 segundos.
¿Cuánto tiempo toma la preparación de un sándwich utilizando este sistema?
-La preparación de un sándwich bajo el sistema 'hecho para el uso' debe tomar 15 segundos o menos.
¿Qué componentes de los sándwiches pueden ser pre-preparados antes de realizar el pedido?
-Aunque los sándwiches son preparados después del pedido, algunos componentes como la carne pueden ser pre-preparados y almacenados en un gabinete universal para agilizar el proceso.
¿Qué importancia tiene la rapidez en el sistema de McDonald's?
-La rapidez es esencial en el sistema de McDonald's, ya que se espera que cada sándwich se prepare y entregue al cliente de manera extremadamente eficiente, manteniendo la calidad y la frescura del producto.
¿Cómo contribuye la tecnología en el sistema de McDonald's?
-La tecnología, como las pantallas donde aparece el pedido, juega un papel crucial en el sistema, ya que permite una comunicación clara y rápida entre los clientes, el personal y la preparación de la comida.
¿Por qué McDonald's cambió su sistema de cocina en la década de 1980?
-McDonald's cambió su sistema de cocina en la década de 1980 debido a los nuevos desafíos del mercado, lo que les obligó a adaptarse y evolucionar para seguir siendo competitivos y satisfacer las nuevas demandas del consumidor.
¿Cuál es el objetivo principal del sistema 'hecho para el uso' en McDonald's?
-El objetivo principal del sistema 'hecho para el uso' es garantizar que cada cliente reciba un sándwich fresco y personalizado, preparado de manera rápida y eficiente, manteniendo la calidad y la satisfacción del cliente.