03 | Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETAS)

Difusión Universidad Mayor
18 Dec 202004:31

Summary

TLDREn esta intervención educativa, se abordan los zetas, que son enfermedades causadas por el consumo de alimentos contaminados. Se describen las fuentes de contaminación, incluyendo bacterias, virus y parásitos, así como las vías de transmisión. Se ofrecen consejos prácticos para prevenir infecciones alimentarias, como el lavado y cocción adecuada de alimentos, la desinfección de utensilios y superficies, y el almacenamiento correcto en refrigeradores. La sesión enfatiza la importancia de la higiene y la organización de los alimentos para evitar la contaminación cruzada, asegurando así la salud y seguridad alimentaria.

Takeaways

  • 🍏 Los zetas son enfermedades causadas por alimentos contaminados que afectan la salud.
  • 🦠 Las bacterias como Salmonella y E. coli son principales causantes de contaminación alimentaria.
  • 🐾 Los parásitos pueden encontrarse en animales domésticos y carnes, representando un riesgo para la salud.
  • 🦠 Virus como la hepatitis A y el norovirus también pueden contaminar los alimentos.
  • 🌊 Los zetas se pueden transmitir a través del aire, agua, insectos, animales, personas y plantas.
  • 🧼 Es importante practicar la higiene personal, como lavarse las manos al manipular alimentos.
  • 🔥 Cocinar y lavar correctamente carnes, pescados y huevos es fundamental para evitar infecciones.
  • 🔪 Se debe evitar la contaminación cruzada al separar alimentos crudos de los cocidos.
  • ❄️ Para almacenar alimentos, es esencial seguir un orden en el refrigerador según las normas de seguridad.
  • 📅 Organiza los alimentos según su fecha de vencimiento para asegurar su frescura y evitar intoxicaciones.

Q & A

  • ¿Qué son los zetas?

    -Los zetas son enfermedades que se producen por consumir alimentos contaminados, causando efectos nocivos para la salud.

  • ¿Cuáles son algunos ejemplos de bacterias que pueden contaminar los alimentos?

    -Ejemplos de bacterias incluyen Salmonella, que se encuentra en carne y huevos crudos, y Staphylococcus aureus, presente en la piel y nariz de las personas.

  • ¿Qué tipos de parásitos pueden contaminar los alimentos?

    -Los parásitos pueden encontrarse en animales domésticos, carnes de vacuno, cerdo, pescado y en las heces de animales o personas.

  • ¿Qué virus son mencionados como contaminantes de alimentos?

    -Se mencionan el virus de la hepatitis A, el norovirus y el actual COVID-19.

  • ¿Cómo se pueden transmitir los zetas?

    -Los zetas pueden transmitirse por el aire, agua, insectos, animales, personas y plantas.

  • ¿Cuáles son algunas medidas preventivas para evitar la contaminación alimentaria?

    -Es importante lavar y cocinar correctamente los alimentos, desinfectar frutas y verduras, y evitar la contaminación cruzada.

  • ¿Qué se debe hacer con el agua si no se tiene potable?

    -Si no se tiene agua potable, se debe hervir el agua, dejar enfriar y usarla para cocinar.

  • ¿Cómo se deben almacenar los alimentos en el refrigerador?

    -Los alimentos cocidos deben guardarse en la primera repisa, lácteos en la segunda, carnes crudas en la tercera, y frutas y verduras en la cuarta.

  • ¿Qué norma se debe aplicar al almacenar alimentos?

    -Se debe aplicar la norma FIFO (First In, First Out) para asegurar que los alimentos se utilicen en el orden de su fecha de vencimiento.

  • ¿Por qué es importante lavarse las manos al cocinar?

    -Lavarse las manos frecuentemente es crucial para prevenir la transferencia de microorganismos patógenos al manipular alimentos crudos y cocidos.

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