El Lado Oscuro De La Industria Alimentaria - Documental en español
Summary
TLDREl texto ofrece una profunda reflexión sobre la obesidad y su impacto en la sociedad, destacando la influencia de la publicidad y la cultura de consumir alimentos procesados y azucarados. Carol, una mujer de 34 años de Lausana, lucha con su peso desde los 13 años, afectado por la comida rápida y las presiones sociales. La narrativa explora cómo los ingredientes como la sal, el azúcar y la grasa son diseñados para ser adictivos, y cómo las grandes empresas alimentarias, incluyendo a Nestlé, han admitido que la mayoría de sus productos no son saludables. El documental también examina las políticas de salud pública en Suiza y México, donde se abordan las tácticas de marketing dirigidas a niños y la lucha contra la obesidad a través de leyes y etiquetado de advertencia. La historia de Rogelio, un taxista mexicano, y su familia refleja la difícil situación de millones que consumen una dieta insalubre. Finalmente, el texto aborda la responsabilidad de las empresas y la necesidad de una acción política para proteger la salud pública, poniendo de relieve la lucha continua por un sistema alimentario más saludable y la protección de los más vulnerables, especialmente los niños.
Takeaways
- 🍟 La publicidad y la disposición de comida chatarra como patatas fritas y galletas influye en el comportamiento alimentario de los jóvenes, llevándolos a un consumo excesivo.
- 📺 La televisión y otros medios muestran atractivas imágenes de comidas poco saludables, lo que aumenta el deseo de probarlas.
- 😞 El bullying y el trato negativo por su peso afectan a las personas, causando sentimientos de enfado y baja autoestima.
- 🔁 Carol, una persona afectada por la obesidad, cae en un ciclo vicioso de comer para sentirse bien, lo que agrava su problema de peso.
- 🧂 Los ingredientes clave en la industria alimentaria, como la sal, el azúcar y la grasa, están diseñados para ser irresistibles y adictivos.
- ⚖️ La industria de alimentos procesados ha sido señalada en la relación con el aumento de obesidad y sobrepeso a nivel mundial.
- 🏥 Carol recibe tratamiento en una unidad especializada de obesidad y, tras una cirugía bariátrica, comienza a aprender a comer de nuevo y a recuperar la autoestima.
- 🌐 Las empresas alimenticias multinacionales, como Nestlé, reconocen internamente que la mayoría de sus productos no son saludables y están trabajando en cambios.
- 🇲🇽 En México, el aumento de la obesidad está directamente relacionado con la introducción de alimentos procesados y la disminución de la actividad física.
- 🛒 La comida ultra procesada y la falta de información clara sobre sus contenidos azucarados hacen que los consumidores tengan dificultades para tomar decisiones saludables.
- 🆚 La lucha contra la obesidad requiere un esfuerzo conjunto de la industria, el gobierno y los consumidores, con la necesidad de educación y transparencia en la etiqueta de los productos.
Q & A
¿Cuál fue el hábito alimentario que Carol desarrolló desde los 13 años?
-Carol comenzó a alimentarse principalmente con bolsas de patatas fritas, bollos y galletas, sentándose frente a la televisión y comiendo cada vez más.
¿Cómo influyó la publicidad en los hábitos alimentarios de Carol?
-La publicidad de la televisión mostró productos con muy buena pinta, lo que despertó el deseo de Carol de probarlos, lo que contribuyó a su adicción a la comida procesada.
¿Por qué Carol comenzó a tener problemas con su autoestima y por qué la gente la insultaba?
-Carol fue criticada y insultada por su peso en el colegio y por personas que ni siquiera conocía, lo que la llevó a sentirse fea y a considerarse un monstruo, lo que dañó su autoestima.
¿Cómo se describe el ciclo vicioso que Carol experimentó con su alimentación?
-Carol entró en un bucle infernal donde comía más por sentirse mal debido a las opiniones de los demás, lo que a su vez la llevaba a comer más para sentirse bien, perdiendo el control sobre su dieta.
¿Cuáles son los tres ingredientes clave utilizados por la industria alimentaria para hacer sus productos irresistibles?
-La sal, el azúcar y la grasa son los tres ingredientes clave utilizados para crear un sabor irresistible en los productos alimenticios, conocido como el punto de felicidad.
¿Qué impacto ha tenido la obesidad en la vida de Carol y qué cambios ha experimentado?
-La obesidad de Carol casi la llevó a la muerte debido a que apenas podía moverse ni respirar. Ha sido tratada en una unidad especializada y sometida a una cirugía bariátrica, perdiendo 35 kilos y aprendiendo a comer de nuevo.
¿Cómo ha afectado la llegada de la comida ultra procesada y la disminución de la actividad física a la obesidad en Suiza?
-La combinación de la llegada de la comida ultra procesada, conocida como comida basura, y la disminución de la actividad física y el aumento del tiempo frente a las pantallas ha favorecido una explosión de obesidad en Suiza.
¿Qué reveló el documento interno de Nestlé publicado por The Financial Times?
-El documento interno de Nestlé reveló que más del 60% de sus productos no son saludables, excepto el café, los alimentos para bebés y los alimentos funcionales.
¿Qué evento histórico marcó un punto de inflexión en la obesidad en México?
-El punto de inflexión en la obesidad en México fueron los Acuerdos de Libre Comercio en 1994 con EE. UU. y Canadá, lo que llevó a un aumento en la disponibilidad de alimentos procesados y baratos.
¿Qué medidas ha tomado México para abordar la obesidad?
-México ha tomado medidas como un impuesto sobre el azúcar en 2014, la restricción de la publicidad dirigida a niños y un etiquetado de advertencia en la parte frontal de los productos.
¿Por qué la industria alimentaria se opone a la regulación y etiquetado de advertencia en México?
-La industria alimentaria se opone a la regulación y etiquetado de advertencia porque cree que estos son demasiado radicales y restrictivos, y que no tienen una base científica, además de que podrían generar un miedo innecesario entre los consumidores.
Outlines
😀 Problemas de imagen y autoestima por obesidad desde la adolescencia
Este párrafo relata la lucha de una persona que comenzó a tener problemas de alimentación y autoestima desde los 13 años debido a un estilo de vida sedentario y la influencia de la publicidad. Se describe cómo la comida chatarra y la presión social afectaron su autoestima y su salud, llevándola a un ciclo vicioso de comer para sentirse mejor.
🍔 La influencia del azúcar, la grasa y la sal en la industria alimentaria
Se examina cómo los tres ingredientes clave —el azúcar, la grasa y la sal— son utilizados por la industria alimentaria para crear productos irresistibles. Se destaca la estrategia de 'punto de felicidad' y cómo los productos procesados están relacionados con el aumento de obesidad y sobrepeso en todo el mundo.
🏥 Tratamiento médico y cambios en la vida de Carol
Carol, una mujer obesa, ha estado recibiendo tratamiento en un hospital especializado y ha tenido que someterse a una cirugía bariátrica. A pesar de perder 35 kilos, aún enfrenta el desafío de redescubrir cómo comer de manera saludable y recuperar la autoestima. El párrafo también explora la creciente obesidad en Suiza y la relación entre los alimentos ultra procesados y la obesidad.
📉 Nestlé y la confrontación con la salud pública
Este fragmento aborda la filtración de un documento interno de Nestlé, donde la empresa admite que la mayoría de sus productos no son saludables. Se discute cómo la empresa responde a estas revelaciones y su compromiso en la mejora de sus productos, así como la resistencia interna a cambiar los productos que son perjudiciales para la salud.
🌎 La crisis de la obesidad y la responsabilidad de las empresas
Se relata una reunión secreta de los principales fabricantes de alimentos en EE. UU., donde se discute la responsabilidad de sus productos en la obesidad y la diabetes. Se destaca la actitud defensiva de la industria y su enfoque en los beneficios económicos en lugar de la salud pública. Además, se muestra cómo la obesidad ha alcanzado proporciones epidemiológicas en México y en todo el mundo.
🇲🇽 Medidas de prevención en México frente a la obesidad
Este párrafo describe las medidas tomadas por el gobierno de México para abordar la obesidad, incluyendo el impuesto sobre el azúcar, la restricción de publicidad a niños y la introducción de etiquetado de advertencia en productos no saludables. Se discute la oposición de las empresas y la eventual implementación de estas medidas.
🏭 La resistencia de las empresas alimenticias a las regulaciones
Se explora la actitud de las empresas alimenticias multinacionales ante el sufrimiento público y las tácticas dilatorias y desinformación para evitar el cambio. Se destaca la falta de voluntad política para regular la industria y la influencia de los lobbies en la legislación, incluyendo el rechazo de medidas anteriores en Suiza.
🇨🇭 La situación en Suiza y la intervención del Estado
Este fragmento compara la situación en Suiza con la en México, donde no hay restricciones legales similares y el gobierno confía en los esfuerzos voluntarios de las empresas para mejorar la calidad de sus productos. Se discute la introducción de una etiqueta de nutrición y el debate sobre un impuesto sobre bebidas azucaradas.
🍰 Compulsive Eating and the Impact of Food Industry Marketing
Rebeca, una joven con trastorno alimentario compulsivo, relata su lucha con las crisis bulímicas y cómo se utiliza la comida como mecanismo de afrontamiento ante las emociones abrumadoras. Se discute la influencia del marketing de la industria alimentaria en los niños y la dificultad de los consumidores para tomar decisiones informadas.
🧀 La manipulación de la industria alimentaria y su impacto en la salud
Se expone cómo la industria alimentaria utiliza la neurociencia y la psicología para diseñar productos altamente adictivos, y se compara con la industria del tabaco en términos de estrategias de marketing. Se destaca la regla del 80-20 utilizada por las empresas para dirigirse a los consumidores más vulnerables.
🇨🇭 La inacción suiza en la prevención de la obesidad
Este párrafo aborda la falta de regulación en Suiza y la confianza en la industria para cambiar自愿 (por sí misma). Se discute la declaración de Milán y las promesas de reducción de azúcar por parte de los fabricantes, así como la insuficiencia de estas acciones voluntarias para proteger la salud pública.
🇲🇽 La oposición de Suiza a las leyes de etiquetado mexicanas
Se revela la oposición de Suiza, impulsada por Nestlé, a las leyes mexicanas de etiquetado frontal que advierten sobre los niveles altos de azúcar, sal y grasas. Se discute cómo la industria alimentaria influye en las políticas gubernamentales y la importancia de proteger el interés público por encima de los intereses privados.
👶 La protección del interés público y los desafíos para los niños
Este párrafo destaca la lucha de los profesionales de la salud, como la Dra. Farp, quien atiende a niños y adolescentes obesos y cómo estos jóvenes son víctimas de un sistema alimentario manipulador. Se aboga por la protección de los derechos humanos de los niños y se reflexiona sobre las consecuencias de sacrificar una o más generaciones a causa de políticas insuficientes.
Mindmap
Keywords
💡Obesity
💡Ultra-processed foods
💡Advertising
💡Sugar
💡Salt
💡Fast food
💡Food industry
💡Nestlé
💡Health crisis
💡Sugar taxes
💡Food labeling
Highlights
Desde los 13 años, la alimentación compuesta por patatas fritas, bollos y galletas, junto con la publicidad televisiva, contribuyó a un hábito alimentario poco saludable.
La crítica por el peso y el bullying en el colegio llevaron a un estado de enfado y autodescubiertas negativas.
Carol, a los 34 años, vive en Lausana y su dieta se basa en bocadillos, refrigerios y bebidas azucaradas, habituándose a un estilo de vida poco saludable.
La adicción a los alimentos procesados y la sensación de un bucle infernal para salir de él, reflejan la lucha interna de Carol.
Los tres ingredientes clave en la industria alimentaria son la sal, la grasa y el azúcar, diseñados para ser irresistibles.
El 'punto de felicidad' en los productos alimenticios se refiere a la cantidad óptima de azúcar para satisfacer al paladar.
La investigación del periodista demuestra que los productos procesados son más problemáticos que el tabaco y la alcohol en ciertos aspectos.
Carol está siendo tratada en una unidad especializada de obesidad y ha perdido 35 kilos, aprendiendo a comer de nuevo y a recuperar la autoestima.
La obesidad extrema está en aumento y se relaciona con un entorno obesogénico y la promoción de alimentos de mala calidad.
El 42% de las personas en Suiza tienen sobrepeso, y el 10% son obesos, con la llegada de la comida ultra procesada contribuyendo significativamente.
Nestlé admite en un documento filtrado que la mayoría de sus productos no son saludables y representan más del 60%.
La multinacional Nestlé está trabajando en reformular algunos de sus productos y en la estrategia de su gama para mejorar la salud pública.
En 1999, una reunión secreta de los principales fabricantes de alimentos en EE. UU. reveló la preocupación por la obesidad y la responsabilidad de sus productos en el sobrepeso.
La industria alimentaria se niega a cambiar sus prácticas comerciales, argumentando que su objetivo es ganar dinero y no filantropía.
La obesidad ha aumentado drásticamente en México, con más del 75% de la población adulta con sobrepeso u obesidad.
El gobierno de México ha tomado medidas contra la obesidad, incluyendo un impuesto sobre el azúcar, restricciones publicitarias y etiquetado de advertencia.
Las empresas alimenticias han modificado fórmulas y han enfrentado la necesidad de etiquetado para evitar看起来不健康的产品(直译:看起来不健康的产品,意译可能是:避免产品看起来不健康).
En Suiza, la industria alimentaria se enfoca en la reducción del azúcar, grasa y sal en sus productos, y en la educación de los consumidores.
La etiqueta 'NutriScore' clasifica los alimentos según su valor nutricional, permitiendo a los consumidores comparar y elegir opciones más saludables.
Las iniciativas políticas para limitar el contenido de azúcar en bebidas y alimentos procesados enfrentan dificultades por el lobby de la industria alimentaria.
Transcripts
[Música]
a partir de los 13 años empecé a
alimentarme con bolsas de patatas fritas
que había por todas partes bollos y
galletas me sentaba delante de la tele y
poco a poco empecé a comer cada vez más
había también mucha publicidad del
televisión mostrando cosas que tenía muy
buena pinta así que deseaba probarlo
todo
cuando estaba en el colegio me
criticaban por mi peso tocó la cob
estaba enfadada conmigo misma me
preguntaba por qué engordo tanto porque
soy tan fea porque la gente me considera
un monstruo
porque me insultan por la calle personas
que ni siquiera conozco solo por mi
aspecto
estaba enfadada conmigo misma por pesar
tanto y no ser capaz de perder peso
parece tan fácil cuando ves películas en
las que la gente consigue perder mucho
peso pero la realidad no es como en las
películas
[Música]
carol tiene actualmente 34 años y vive
en la región de lausana desde su
adolescencia se alimenta principalmente
de bocadillos de refrigerios de
productos que se compran y se devoran
rápidamente y de bebidas azucaradas en
dos palabras de comida basura
creemos tanto más comida peor me sentía
más problemas tenía con las opiniones de
los demás y más volvía a comer para
sentirme bien
era cada vez un bucle infernal del que
no era capaz de salir luego las dosis
empezaron a aumentar paulatinamente
alimentos más azucarados o más salados o
que tenían más sabor poco a poco iba
perdiendo el control
[Música]
la sal el azúcar y la grasa los tres
ingredientes que convierten los
productos alimenticios en irresistibles
ingredientes calibrados milimétricamente
en los laboratorios de la industria
alimentaria del mundo entero
uno de los principales expertos de esta
industria nos revela las estrategias de
bigfoot los gigantes de la alimentación
estos tres ingredientes son muy
poderosos la sal que provoca lo que
conocemos como una explosión de sabor
está por ejemplo en la superficie de las
patatas fritas o de los refrigerios
es lo primero que toca la lengua
y luego está la grasa
porque aporta esa sensación en la boca
ya sabe cuando mordemos un sándwich de
queso caliente recién hecho
y después probablemente el ingrediente
más poderoso de los tres es el azúcar
que a la mayoría de nosotros nos gusta
simplemente por instinto
así pues la industria ha ideado lo que
se conoce como el punto de felicidad
provocado por la cantidad perfecta de
azúcar en sus productos y en exceso ni
demasiado poca para optimizarlos para la
elaboración de su libro el periodista
pasó diez años investigando la
elaboración de productos procesados en
las entrañas de bigfoot
al principio me resistía a calificar sus
productos como adictivos
porque no tenía sentido comparar las
galletas oreo con la heroína me parecía
ridículo pero varios elementos me
hicieron cambiar de opinión y ahora
estoy convencido de que en ciertos
aspectos estos productos alimenticios
son todavía más problemáticos para
nosotros que el tabaco el alcohol o
incluso algunos tipos de drogas
porque hoy se acumulan las pruebas
contra estos productos ultra procesados
por la industria productos directamente
relacionados con la explosión de la
obesidad y el sobrepeso en el mundo
[Música]
a
[Música]
carol está siendo tratada por la unidad
especializada en obesidad del hospital
universitario de lausana hace dos años
estuvo a punto de morir a causa de su
obesidad ya que apenas podía moverse e
incluso respirar se acaba de someter a
una cirugía bariátrica que ha reducido
drásticamente el tamaño de su estómago
adelante puedes pasar
hoy tiene consulta con una endocrinóloga
y una psiquiatra
toma asiento
carol ha perdido ya 35 kilos pero debe
aprender de nuevo a comer a volver a
descubrir las sensaciones de hambre y
saciedad y a recuperar la autoestima
para ella la batalla no ha hecho más que
comenzar como te encuentras tras la
operación tengo la sensación de que no
he cambiado de que no he perdido peso
cuando me miro en el espejo no veo
diferencia como el aspecto anterior solo
la veo en lo tocante a la ropa la
camiseta que llevo puesta hoy antes no
me cabía también hay pantalones que
puedo volver a ponerme y otros sin
embargo que ya no puedo ponerme porque
son demasiado grandes bienes por favor
la consulta multidisciplinar del
hospital trata unos 1500 pacientes
obesos 220 de los cuales entre ellos
carol padecen obesidad extrema
estamos viviendo una explosión de
pacientes que sufren obesidad extrema
en las últimas décadas nuestro entorno
ha cambiado enormemente
es un entorno obesogénico un entorno
tóxico tóxico en el aspecto calórico en
el que mediante mensajes publicitarios u
ofertas promocionales se nos incita a
comer cada vez más a menudo productos de
mala calidad y en el fondo creo que
nuestra libertad como individuos se está
viendo obstaculizada
en suiza el 42% de las personas tiene
sobrepeso de las cuales el 10% son
obesas
concluyen la llegada de la comida ultra
procesada la comida basura
y la disminución de la actividad física
con el aumento del tiempo que pasamos
delante de las pantallas
es ese conjunto de circunstancias
lo que favorece la explosión de la
obesidad que observamos actualmente
y lo que vemos cada vez más en la
literatura científica
es una relación muy clara entre la
obesidad y los alimentos industriales
ultra procesados sin duda es cierto que
los alimentos ultra procesados suelen
aportar calorías en cantidades
extremadamente grandes y que no generan
necesariamente una sensación de saciedad
y estos alimentos están especialmente
señalados en la explosión de la
prevalencia de la obesidad
que una experta en obesidad señal y con
el dedo los alimentos poco saludables es
una cosa pero que lo haga la mayor
empresa alimentaria del mundo es otra
muy distinta
se ha producido un terremoto en el seno
del gigante mundial de la alimentación
nestlé se ha filtrado a la prensa un
documento interno en el que el grupo
admite que la mayoría de sus productos
son malos para la salud el documento
publicado por el financial times cifra
en más del 60% el número de productos
alimenticios de nestlé que no son
saludables con la excepción del café y
los alimentos para bebés y los alimentos
funcionales un documento destinado a los
altos ejecutivos como base para la
reflexión sobre la estrategia de la
multinacional cómo se afronta una
revelación así de repercusión mundial
nestlé responde a nuestras preguntas a
finales de mayo se filtró un documento
interno de su compañía que publicó el
financial times en el que una evaluación
interna nos dice el 60% de sus productos
no se consideran saludables provocó una
conmoción en el interior de la compañía
el hecho de que sea mayor la cantidad de
productos que se encuentran por debajo
del umbral de lo que se consideran
alimentos saludables
fue una toma de conciencia
y tan pronto como se produjo esa toma de
conciencia dijimos tenemos que hacer
algo
yo misma formó parte de un equipo que
trabaja actualmente en un proyecto que
se anunciará en 2022 para ver qué
dirección tomará nuestra gama de
productos en nestlé aquí en suiza y en
otras partes del mundo
qué productos debemos mantener qué
productos debemos quitar eliminar y
cuáles podemos ni reformular
es una política a seguir
quizá me repito pero existe una
conciencia de que algunos de sus
productos no son saludables o se trata
de seguir vendiendo y seguir siendo el
número uno mundial
se trata de comprometerse con el
consumidor de pensar en él especialmente
con el cob y hemos visto que la salud la
inmunidad son cada vez más importantes
para las personas la gente es cada vez
más consciente de que tiene que reducir
el consumo de azúcar
nosotros estamos ahí para acompañar al
consumidor en la tarea de comer mejor y
mantenerse sano
nestlé ya ha vendido ciertas gamas de
productos como los embutidos pero la
multinacional suiza al igual que otros
gigantes mundiales de la alimentación
podía haber cambiado de rumbo mucho
antes
minneapolis eeuu hace más de 20 años 8
de abril de 1999 una reunión secreta
congrega a los responsables de los ocho
mayores fabricantes estadounidenses
entre ellos les lee eeuu el tema de la
reunión el papel en una de las crisis
más graves de salud pública la epidemia
de obesidad que ya asola a eeuu
y cada vez están más preocupados en
cuanto a su responsabilidad la
responsabilidad de sus productos en el
sobrepeso de la población los casos de
diabetes e incluso varios tipos de
cáncer
durante la reunión michael moore uno de
los vicepresidentes ejecutivos de kraft
food una de las compañías más grandes
se levanta y explica la situación
no podemos ocultar que la alimentación
forma parte del problema de la obesidad
lo único que no podemos hacer es no
hacer nada
como pueden imaginar su discurso no fue
bien recibido por los dirigentes de
estas empresas alimentarias
uno de ellos se levantó visiblemente
enfadado y dijo
las joyas de la corona
son absolutamente intocables
recibiéndose a los poderosos
ingredientes como la sal el azúcar y la
grasa
si ello disminuye el atractivo de
nuestros productos desde un punto de
vista comercial
y aquello definió la posición de la
industria hoy en día que es
nosotros somos empresas no filántropos
nuestro objetivo es ganar dinero dándole
a la gente lo que quieren
como veremos se antojaba imposible que
los grandes fabricantes cambiaran algo
la reunión se acaba de forma abrupta
pero revela un hecho fundamental
a partir de ese momento
sabemos que ellos saben que hay graves
consecuencias en la salud de los
consumidores
que se vuelven adictos a sus productos
ya no pueden negarlo
y como muestra este mapa de un sitio web
especializado la epidemia de obesidad es
imparable no solo hay un aumento de peso
en la población mundial sino que cada
vez hay más obesidad extrema marcada con
color rojo oscuro en el mapa uno de los
países más afectados es méxico
un país emblemático con más de las tres
cuartas partes de la población adulta
con sobrepeso u obesidad
y con una de las tasas de obesidad
infantil más altas del mundo
[Música]
en las tiendas de comestibles es
imposible rehuir de la comida basura que
ocupa casi todos los estantes todos los
estratos de la población se ven
afectados por la lacra de la obesidad
como rogelio que consume sobre todo
refrigerios patatas fritas y bebidas
azucaradas
desde pequeño yo es comiendo comida
chatarra este pequeño nunca mi mamá
nunca me limitó a decir no te comas esto
y come fruta siempre me dijo si te gusta
comer
[Música]
rogelio es taxista y a veces pasa 12
horas seguidas dentro de su coche
[Música]
es muy sabroso y así puedo seguir
trabajando y
comiendo y puedo hacer un viaje me hacen
la parada y puedo seguir laborando
en casa la mayoría de las veces tiene la
misma dieta
alimentos grasos preparados rápidamente
baratos y acompañados de un refresco
tiene dos hijos una niña adolescente y
un niño pequeño
qué va a hacer algunas fotos donde si
estaba un poco obeso
y conmigo
ahí estoy pensando aproximadamente como
120 kilos
y en esta foto sin peso 126 kilos estaba
sufriendo de esta situación en tu cuerpo
sí la verdad sí estaba sufriendo es
cuando realmente no te dan ganas ni de
salir a caminar porque eso focas eso
focas muchísimo y pues de verdad te
dedicas además a estar acostado y estar
conmigo me come
he procurado bajar un poco más de peso y
vivir más años
esta tarde es la fiesta de cumpleaños de
la abuela una película en torno a la
mesa varias generaciones pero una misma
preocupación
no cuestiones de que ella también
preocupada por la alimentación de los
niños porque la mera verdad si los niños
leyendo con verduras y se los guardias
citó por experiencia que soy la cocinera
de esta casa hago verduras y hacen el
feo me rompen mi corazón que están yo
como madre no lo veo no es aspecto como
de ay pues está chiquito no le pasa nada
hay pues que lo coma no importa pero si
hay un problema porque hay muchos niños
con obesidad mucho no hay mucha obesidad
infantil yo trabajo en un mercado y la
verdad me da mucha pena ver que hay
madres jovencitas que a los niños en
lugar de darles de comer
una fruta vale compran las bonitas con
azúcar y un chocolate nesquik este es el
desayuno y la verdad
[Música]
no
[Música]
la lucha contra la obesidad es una
prioridad para el gobierno actual
[Música]
y uno de sus miembros más activos en
esta lucha es hugo lópez gatell médico
cercano al presidente y vice ministro de
sanidad
aproximadamente una tercera parte de las
causas de muerte o de los números de la
cantidad de personas que mueren todos
los años en méxico al menos en los
últimos 15 años la causa es la mala
alimentación el exceso en particular de
azúcares de calorías de grasas y de sal
pero esto no siempre ha sido así
contrariamente a lo que se pueda pensar
en 1980 méxico contaba apenas con un 7%
de población obesa actualmente es 5
veces superior
[Música]
entre ambos datos se produce un cambio
radical la apertura casi ilimitada al
comercio internacional en méxico en los
años 80 hubo un proceso muy
característico de la transformación del
régimen económico y social hacia el
neoliberalismo hacia la desregulación
económica que permitió también que se de
regular a los elementos de protección
contra los riesgos sanitarios la
consecuencia empezó a hacerse patente
pocos años después de que inició el
proceso y se empezó a ver que existía un
incremento en el peso de las personas y
la aparición posterior más o menos con
una latencia de 10 a 15 años de
enfermedades crónicas hipertensión
diabetes sobrepeso obesidad cánceres
etcétera
el punto de inflexión fueron los
acuerdos de libre comercio en
1994 con eeuu y canadá los productos
estadounidenses inundan el mercado
mexicano de alimentos baratos y
procesados que sustituyen a la comida
tradicional las bebidas azucaradas con
la poca cola a la cabeza son el símbolo
de este desastre su consumo se ha
disparado 163 litros al año por
habitante
es notorio que se trata de un producto
que no es saludable por eso en julio del
año pasado les llamé veneno embotellado
les vuelvo a llamar veneno embotellado
ante el azote había que actuar méxico
consiguió aprobar tres medidas
esenciales un impuesto sobre el azúcar
en 2014 la restricción de la publicidad
para los niños y un etiquetado de
advertencia en la parte frontal de los
productos como en los paquetes de
cigarrillos
fueron organizaciones de consumidores
médicos asociaciones de la sociedad
civil como la de doré castillo las que
presionaron para que se tomaran estas
medidas ahora están obligados a declarar
si tienen un exceso de azúcares o se
tienen exceso de calorías y hay un
exceso de grasas saturadas de grasas
trans de esto odio
esta es una medida fundamental para
hacer frente a el sobrepeso la obesidad
y prevenir las enfermedad no
transmisibles una gran cantidad de
marcas han cambiado las formulaciones de
sus productos para disminuir la cantidad
de azúcares para despojarse del sello
además se añaden restricciones a la
comercialización de productos infantiles
como estos cereales ahora sin mascotas
los cereales han tenido que sacar de las
cajas a estos tigres estos
qué más había por ahí un elefante había
un tucán que son esas imágenes que están
plasmadas en la memoria de tantos niños
y que son una estrategia de marketing
para propiciar el consumo y garantizar
la lealtad de la marca
es un gran logro que ahora veamos las
etiquetas presentes en la vida cotidiana
y estén ayudando a las personas a tomar
decisiones pero fue una batalla muy dura
como han sido todas las batallas que se
han peleado en este país para proteger
la salud de las y los mexicanos los
fabricantes de alimentos emprendieron
acciones legales para oponerse a estas
etiquetas de advertencia pero sin éxito
curiosamente creen que con estas
etiquetas los consumidores pierden la
capacidad de comparar los productos y
seleccionar las porciones para mantener
una dieta saludable
[Música]
me parece indignante que las empresas de
la industria alimentaria multinacionales
o internacionales globales y también las
mexicanas tengan un nivel tan alto de
indolencia frente a este sufrimiento
humano hay un fenómeno de
desprecio por lo público
las personas dirigentes de estas
compañías yo los he escuchado múltiples
veces cuando intentan acercarse al
gobierno para buscar un diálogo y en
realidad tienen otras intenciones
tácticas dilatorias
dinámicas de desinformación buscando
tiempo para seguir amasando fortunas a
pesar de que saben porque claro que lo
saben que están matando personas y sobre
todo personas menores de edad
[Música]
nos pusimos en contacto con los mayores
fabricantes y distribuidores mexicanos
para que respondieran a estas graves
acusaciones pero ninguno de ellos aceptó
nuestras reiteradas peticiones para
realizar una entrevista
en suiza la situación es completamente
diferente aquí en la lucha contra la
obesidad y el sobrepeso que cuesta más
de 8 mil millones de francos al año no
hay restricciones legales como en méjico
el gobierno confía en que los
fabricantes como micros eliminan por
ejemplo algunos gramos de azúcar de sus
yogures y cereales
la ola tenemos una gran responsabilidad
con nuestros clientes para ofrecer los
mejores productos posibles la salud es
uno de los pilares estratégicos de
micros hacemos un trabajo extra en el
desarrollo de los ingredientes que se
revisan continuamente
estamos muy implicados en la reducción
del azúcar sobre todo en las bebidas
pero también en el yogur en la reducción
de la grasa y la sal ese trabajo está
hecho
tampoco es obligatorio el nutrition
es posible que ya lo hayan visto en
algunos productos es una nueva etiqueta
que clasifica los alimentos según su
valor nutricional en una escala de la
alae y que permite comparar los
productos
los fabricantes llevan años oponiéndose
coop no lo ha adoptado para todos sus
productos a diferencia de nestlé y
micros
buscaba todo el trabajo que ya estamos
haciendo
demuestra que no es necesaria una
legislación vinculante en suiza
puesto que el sector y los clientes ya
trabajan para mejorar los productos y
sin que nadie les supervise
sin que nadie nos supervise eso debe
preguntárselo a la confederación
y eso haremos tomemos el ejemplo del
impuesto sobre las bebidas azucaradas ha
sido adoptado por 50 estados en todo el
mundo incluidos países europeos como
francia y el reino unido-
es una herramienta que funciona prueba
de ello es una botella de fanta comprada
en el reino unido donde se aplica el
impuesto
el azúcar se ha sustituido en parte por
edulcorantes y la botella ahora solo
contiene 46 gramos de azúcar por
decilitro la misma botella vendida en
suiza contiene 10 3 gramos más del doble
de azúcar
es verdad 46 gramos mientras que aquí
tenemos 10 3 gramos hoy los consumidores
tienen dificultades para saber si lo que
consumen es saludable el azúcar se llama
de 15 maneras diferentes nunca
conseguimos saber cuál es su contenido
real y hay un montón de herramientas de
marketing que permiten ocultarlo y eso
no me parece justo el estado tiene una
responsabilidad de un papel que
desempeñar al respecto del feedback man
es una de las diputadas que han
impulsado una iniciativa que el cantón
de ginebra acaba de presentar en el
parlamento federal una iniciativa que
pide un impuesto para limitar el
contenido de azúcar en las bebidas y en
los alimentos procesados
debemos ser conscientes de que la
industria sabe que esos productos no son
saludables saben que esconden azúcar en
muchos productos pero tienen miedo de
perder al consumidor al que han
habituado a eso así que no tienen
ninguna intención de ser transparentes
es necesaria una acción política que se
ha emprendido ya en varios cantones y
espero que ese cúmulo de pequeñas
acciones políticas
empuje a nuestras autoridades a actuar
pero también nos permitan concienciar
poco a poco a los consumidores y a la
población sobre estos temas para lograr
un cambio
en los últimos años ha habido
innumerables interpelaciones mociones y
postulados pidiendo la intervención del
estado pero sin éxito por ejemplo las
restricciones al marketing dirigido a
los niños fueron rechazadas en 2013
en 2018 el parlamento tumbó la
iniciativa del cantón de neuchâtel que
pedía un impuesto sobre los azúcares
añadidos
a qué se deben estos fracasos nos lo
explica sophie mi sol ye gon secretaria
general de la federación romanda de
consumidores y miembro del consejo
nacional de los verdes pájaros por
ideología la mayoría de este parlamento
no quiere una regulación sobre la
economía ese es el primer punto y el
segundo es la presencia de lobbies
vinculados a la producción y
transformación del azúcar a la
agroindustria muy cercanos a los
parlamentarios los lobbies también son
útiles porque poseen experiencia pero
cuando lo que prima es el interés
sectorial aunque el impacto en términos
de salud pública y financiación pública
sea enorme la cosa se complica
le mostramos la fanta suiza dos veces
más azucarada que la británica y también
un informe reciente del banco mundial
que estudia el impacto de los impuestos
sobre el azúcar
el impuesto sobre las bebidas azucaradas
se recomienda internacionalmente como un
elemento prioritario en la prevención y
el control de la obesidad
son ejemplos muy reveladores y también
es muy elocuente el informe del banco
mundial que afirma que es realmente
catastrófico el azúcar oculto hay que
disminuir lo simplemente por una
cuestión de salud pública y económica de
salud de la población
pero eso no influirá en la mayoría del
parlamento y el banco mundial tampoco es
que sea la federación romanda de
consumidores usted lo ha dicho
y la mayoría del parlament o como
explica su oposición
se lo hemos preguntado a 10 diputados de
la derecha y el centro todos miembros de
un lobby muy activo el grupo de
información sobre bebidas refrescantes o
más bien bebidas azucaradas ya que
algunos de sus miembros son cocacola
arribe la red bulls y russell
este grupo afirma participar de forma
activa y transparente en el debate
político y social
[Música]
y sin embargo de 10 solicitudes de
entrevista recibimos 10 negativas está
claro que el tema molesta
[Música]
también rechazó nuestra propuesta isabel
moret miembro electo del partido liberal
radical y presidenta de la federación de
industrias alimentarias suizas todos
ellos nos remiten no un representante
del pueblo sino a uno de la industria
lawrence hill director de la federación
de industrias alimentarias suizas y
creo que la mayoría de estas
intervenciones parlamentarias no tienen
mucho recorrido en realidad quieren
regular ámbitos en los que la economía
ya va por buen camino en los que ya ha
marcado un buen rumbo a seguir de
acuerdo con la confederación y también
con los consumidores son procesos que
llevan tiempo y una regulación no sería
útil en este caso
por eso estas propuestas son rechazadas
regularmente por el parlamento y en mi
opinión con razón
según las cifras facilitadas por
lawrence hill el contenido de azúcar en
las bebidas ha disminuido un 17% en 14
años y en los cereales de desayuno un
13% en dos años en los yogures el 35 por
ciento los fabricantes prometen nuevas
reducciones en el futuro es una
responsabilidad conjunta de la industria
la confederación y los propios
consumidores que también deben poner su
granito de arena
de hecho también es una cuestión de
cantidad
por ejemplo actualmente el consumidor
puede elegir entre un yogurt con 12
gramos de azúcar y otro con 6 gramos si
quiere tomar una decisión informada como
dice usted
actualmente puede hacerlo
pero no actúa en consecuencia
ese es el problema
elegir con conocimiento de causa no es
tan sencillo en nuestro día a día como
consumidores moldeados por la publicidad
lo comprobaremos en este colegio de
ginebra esta exposición muestra a los
niños mediante estos pequeños frascos el
contenido en grasa y en azúcar de
productos procesados aquí los alimentos
a prohibir
en el otro extremo de la mesa los
alimentos sanos se trata de alimentos
que se permiten en el recreo nada de
patatas y refrescos y funciona
este es un ejemplo de fiambrera en el
colegio range en berlín
puedes decirme que has traído en señaló
solo el cantón de ginebra y sólo un
tercio de las escuelas genéricas aplican
este programa quince años después de su
creación por la dietista sidonie fabi
el comportamiento alimentario se
construye en la primera infancia y en la
niñez es decir antes de los diez años
que es cuando se forman la mayoría de
los hábitos la industria agroalimentaria
es perfectamente consciente de ello y
por eso lanza campañas de marketing muy
agresivas dirigidas a los niños para
acostumbrarlos a la comida ultra
procesada y a todos esos productos
envasados veo que quieres preguntar dime
si tengo una pregunta porque las
empresas que fabrican alimentos
azucarados hacen marketing para vender
más cantidad si saben que son malos para
la salud
alguien sabría responderle sí
yo creo que es porque a mucha gente le
gusta el chocolate y ese tipo de cosas y
lo pueden vender mucho más rápido que si
fueran frutas y verduras por ejemplo de
modo que el ser un producto que se vende
bien la gente compra más entonces al
final es una cuestión de que de dinero
de dinero se da cuenta de que su
programa es la pesadilla de la industria
alimentaria
efe
pero bueno yo trabajo para la salud de
las nuevas generaciones no por la
industria no es un problema para mí
pero está claro que la batalla dista
mucho de estar ganada
imaginad que estáis en una tienda que os
apetecería comprar de lo que hay en la
mesa
muy bien en orden línder bueno caramelos
de manera mínima de manás adelante
yo compraría patatas fritas gofres
caramelos imanes nada más porque no se
tienen pinta de estar ricos son
apetecibles y si tú y yo todo lo que hay
a este lado de la mesa
y en el siguiente yo escogería kinder
bueno oreo semana en capri sun' y 'the
lado
todos nos dejamos llevar alguna vez por
nuestro antojo de alimentos dulces
salados o ricos en grasas pero para
algunas personas como rebeca puede
convertirse en un problema de salud esta
joven devota padece un trastorno
alimentario compulsivo desde hace 20
años durante mucho tiempo ha sufrido
regularmente lo que llamamos crisis
bulímicas es decir ingerir una gran
cantidad de alimento en un corto periodo
de tiempo
[Música]
comenzó casi sin darme cuenta y luego se
convirtió en una especie de refugio cada
vez que sentía emociones que me
abrumaban
cuando el caos emocional se apodera de
mi interior comer es mi forma de lidiar
con todo ello
rebeca ha hecho sus compras para
nosotros para explicarnos las crisis
bulímicas que desencadenan sus emociones
un testimonio valiente
son productos que vas a comer de una
sola vez sí entendido bien bueno tal vez
no pero si una gran parte
explícame un poco cómo es el proceso con
que empiezas bueno
empezaría comiendo los raviolis son
raviolis con carne y conversa mel cuanto
echas
todo el envase entero sí y él
queso gruyère pero también todo el
paquete todo desaparece todo desaparece
sí y después
bueno para es un momento continuas
depende de lo que le quepa aún a mi
estómago
ya me he comido un paquete de estos por
el camino vale entero entero sí sí todo
después creo que tomaría una o dos
magdalenas
eso es después un paquete de galletas
cualquiera de los dos entero enteros y
luego cómo te sientes pues mal bueno
los primeros bocados siempre sientan
bien
al principio está el sabor y el placer
de comer los alimentos pero llega un
momento en que el placer se acaba en
esos momentos no es posible parar
no
sólo para el respuesta a una reacción
física solo cuando mi estómago ya no
puede más y casi estoy obligada a
dejarlo para que no me duela
sientes cierta vergüenza o si mucha si
mucha vergüenza por eso lo hago en
secreto
es
para mí es si es vergonzoso porque nadie
me obliga a comer y son cantidades
demasiado grandes porque nos cuentas
estoy
bueno
creo que parte de mi camino
es admitirlo en voz alta
también se trata de asumir la
responsabilidad
reconocer que tengo un problema para
intentar salir y encontrar otras
soluciones
y también para
y decirle a la gente que no es tan
sencillo no es sólo una cuestión de
fuerza de voluntad pasan muchas cosas de
puertas adentro
rebeca ha acudido también a la clínica
de obesidad universitaria en lausana en
busca de ayuda con el apoyo de una
psiquiatra está trabajando en su
relación personal con la comida para
poner fin a sus crisis bulímicas de una
vez por todas con cómo te ha ido desde
la semana pasada
bien la ingesta es muy rápida y también
el tipo de alimentos escogidos son con
frecuencia alimentos que generan una
especie de excitación de antojo
a veces son alimentos dulces ricos en
grasas y en ese momento la persona se
siente fuera de control no puede pasar
la pérdida de control en el consumo de
ciertas sustancias ha sido objeto de
numerosos experimentos
esta rata por ejemplo aprende
rápidamente que si pisa un pedal será
recompensada con una dosis de azúcar y
su consumo se vuelve frenético un
experimento similar demostró que las
ratas preferían el azúcar a la cocaína
el poder del azúcar es mucho más
importante de lo que siempre hemos
creído
es una realidad y este experimento lo ha
confirmado
benjamin button' es jefe de la unidad de
investigación en neurobiología sobre
trastornos adictivos y alimentarios del
hospital su especialidad son los
mecanismos que causan la adicción y la
pérdida de control
y
las adaptaciones que se pueden observar
en el cerebro de una persona que ha
perdido el control sobre su consumo de
alimentos ricos en azúcar y en grasas
son perfectamente comparables a las
adaptaciones que se pueden medir en una
persona
cuyo comportamiento se caracteriza por
un consumo excesivo e incontrolado de
alcohol cocaína o incluso tabaco podemos
establecer un paralelismo entre la
industria agroalimentaria y la industria
del tabaco por la forma en la que han
optimizado sus productos modificando su
propia naturaleza como el ultra
procesamiento en el caso de la industria
agroalimentaria o la adición de agentes
de textura de sabor de optimización de
la eficacia de la nicotina en el caso
del tabaco con el objetivo final de
perennizar a los consumidores y
posiblemente para aumentar su cuota de
mercado
[Música]
en eeuu michael moss ha estado
investigando en el propio seno de los
laboratorios de la industria para
entender cómo sus ingenieros en
tecnología alimentaria desarrollan sus
productos
la industria odia la palabra adicción
no veremos a los ingenieros de los
laboratorios hablando entre ellos sobre
cómo hacer unas nuevas patatas fritas
más adictivas
inventan otros términos para describir
sus esfuerzos por maximizar el atractivo
de esos productos
hablan de crear una especie de
resistividad
o bien y es uno de mis términos
favoritos de apetito see that
para hacernos desear más y más sus
productos
se dirigen estos fabricantes a los
consumidores vulnerables de forma
deliberada
los fabricantes tienen una fórmula que
llaman la regla del 80 20
que consiste en que el 20 por ciento de
sus clientes consumirán el 80 por ciento
de sus productos
constituyen un número reducido de
personas que comen mucho tienen un
nombre para ellos consumidores excesivos
se dirigen a ellos a través del
marketing sabiendo que estas personas
por diversas razones son vulnerables a
consumir en exceso sus productos si se
concentran en el 20 por ciento de los
clientes que consumen el 80 por ciento
de sus productos maximizarán sus ventas
que dice a este respecto nestlé la
primera empresa alimentaria del mundo se
dirige a estos consumidores excesivos
porque seguir vendiendo productos que la
propia nestlé califica de insanos
durante más de una hora de entrevistas
planteamos una y otra vez estas
preguntas la respuesta es casi siempre
la misma labor en primer lugar en nestlé
lo que nos gusta es ayudar a la gente a
comer viento a comer bien entendido como
un equilibrio entre el placer y la salud
la filosofía de nestlé como he dicho es
ayudar a la gente ayudar a los
consumidores a comer bien es decir a
combinar el placer y el equilibrio con
la salud por eso una empresa como nestlé
ofrece una gama de productos a precios
asequibles
nutritivos o pequeños productos gourmet
que deben consumirse con moderación
está muy bien lo que dice pero en los
hechos dicen también que hay un cierto
número de usuarios o consumidores de sus
productos que son lo que llamamos heavy
users consumidores excesivos que se
convierten prácticamente en adictos a
sus productos
esa es precisamente la razón por la que
estamos creando varios programas de
educación para que eso no sea entonces
cree que son adictos a ciertos productos
adictos no no lo creo pienso que no en
cualquier caso no creo que nuestros
productos se fabriquen con esa visión
como he dicho desarrollamos productos
encuadrados en una dieta sana y
equilibrada
cada fabricante adopta estrategias
diferentes para captar una parte de
nuestros estómagos pero según michael
moss los consumidores más vulnerables
son esenciales para su negocio
si consideramos la adicción como un
comportamiento repetitivo que a algunas
personas les cuesta abandonar esa
definición encajaría perfectamente con
el modelo de negocio de la industria de
los alimentos procesados
puesto que dedican todas las horas del
día y de la noche a diseñar y
comercializar sus productos de forma que
no solo nos gusten sino que queramos
tomar cada vez más
qué hacen las autoridades para proteger
la salud de los ciudadanos
en suiza el consejo federal confía en
los fabricantes
en 2015 alem bears & firma la
declaración de milán con los 10 mayores
fabricantes suizos en la que se
comprometen voluntariamente a reducir la
cantidad de azúcar en los yogures y los
cereales del desayuno la confederación
controla estas reducciones pero no
existe ningún mecanismo de sanción en la
parte voluntaria no ha funcionado si
tomamos la declaración de milán
recordemos que se reunieron en 2015 con
la presencia del señor base etc entonces
se dijo vamos a hacer un esfuerzo y
reduciremos el azúcar en nuestros
productos pero el resultado tres años
después ha sido una exigua disminución
del 3% de azúcar en los yogures es obvio
que con eso no hemos salvado la salud de
las generaciones futuras por lo tanto la
acción voluntaria no es suficiente y no
lo ha sido durante mucho tiempo llevamos
20 años de retraso en materia de
prevención
en otras palabras necesitamos una
regulación como el impuesto sobre el
azúcar adoptado por más de 50 países
pero es un instrumento del que carece
nuestro organismo de control sanitario
la oficina federal de seguridad
alimentaria pocas porque cree usted que
no lo hemos hecho
a la introducción de un impuesto
requiere un cambio legislativo
requiere una nueva ley y en este momento
no tenemos esa posibilidad porque el
parlamento no está preparado para
introducir o discutir una nueva
legislación en otras palabras somos
prisioneros de las decisiones tomadas
por una serie de parlamentarios que
podrían estar favoreciendo la opinión de
la industria alimentaria y las bebidas
no voy a responder a eso
me induce a pensar que la industria
alimentaria y sus grupos de presión son
demasiado poderosos en comparación con
lo que ustedes pueden hacer
no voy a responder a eso
eso debería
habría que preguntárselo a los
parlamentarios
pues bien asegúrese que hemos contactado
con once de ellos y los once han
rechazado la entrevista
nos reunimos con lawrence hill el
portavoz de la industria que habla el
nombre de los representantes elegidos
por el pueblo lawrence hill que estuvo
presente en milán en 2015 con las 10
mayores empresas alimentarias suizas
podemos confiar en que la industria
cambie por sí misma creo que en suiza es
posible entonces somos un modelo
increíble
creo que hoy en día tenemos una cultura
de debate también con las organizaciones
de protección de los consumidores y
estamos trabajando seriamente para
encontrar soluciones sobre diferentes
temas a fin de cuentas se trata de
fabricar los productos que el consumidor
espera y que adquiere pagando un precio
en la tienda
por extraño que pueda parecer confiar en
la industria es también lo que el
gobierno suizo ha recomendado a mexico
el episodio que vamos a relatarles tuvo
lugar en la organización mundial del
comercio que se ocupa de las normas
comerciales internacionales
en una reunión celebrada en mayo de 2020
güiza se opuso a la ley mexicana que
obliga a las empresas alimentarias a
declarar el exceso de azúcar sal y
grasas
fíjense en las etiquetas negras que
aparecen en la parte delantera de los
productos por qué razón se involucró
suiza en esto decenas de correos
electrónicos internos de la
administración federal obtenidos gracias
a la ley de transparencia revelan que
fue a petición de nestlé así figura en
este correo electrónico enviado por el
departamento de asuntos exteriores a la
secretaria de estado de economía hoy he
podido hablar con
que me ha confirmado la gravedad del
problema y la urgencia de una
intervención razón por la cual nestlé se
dirigió directamente al asseco para
pedir el apoyo oficial de suiza
[Música]
la seco la secretaria de estado de
economía rechazó nuestra solicitud de
entrevista pero no así nestlé
estamos de acuerdo con el objetivo de la
ley que es reducir los índices de
obesidad y ayudar a los consumidores a
comer mejor en lo que no estamos de
acuerdo es en la ejecución en la
implementación de esta ley porque no
ayuda al consumidor a elegir mejor el
etiquetado que se propuso que propuso
méxico solo pone un sistema de alarma
una etiqueta de alarma y no anima
necesariamente al consumidor a tomar
mejores decisiones no le parece
necesario que exista una alarma cuando
el 76% de la población sufre sobrepeso u
obesidad 2 momento de ponerle un freno
tiene usted toda la razón tenemos que
poner en marcha programas para reducir
la obesidad en la población sin duda
pero para ayudar al consumidor a tomar
mejores decisiones
de modo que la multinacional quiere
crear programas de lo que no hay duda es
de que quiere bloquear la normativa en
los correos electrónicos que obtuvimos
también está el memorando que nos la
escribió para el gobierno suizo en el
que se detallan las razones de su
oposición la propuesta es demasiado
radical y restrictiva y carece de base
científica
los mensajes de advertencia son
susceptibles de provocar un miedo
innecesario entre los consumidores
presentamos el memorando tenerle al
subsecretario de salud de mexico
mi reacción es producir una risa trágica
me da risa por lo
grosero que es esta
postura tan persistente de la industria
alimentaria en este caso una compañía
multinacional global con el peso que
tiene porque este es el discurso que
fueron construyendo a lo largo de muchos
años y por eso no nos sorprende que la
visión que tengan sea de confundir a la
audiencia pensando que el etiquetado
actual es desfavorable
al final méxico se mantuvo firme y
nestlé al igual que otros fabricantes ha
tenido que plegarse a la ley la
multinacional ha mejorado incluso la
receta de muchos de sus productos para
evitar las etiquetas negras es
entendible que las empresas quieran
proteger su interés pero debe quedar muy
claro el interés
económico el interés privado no puede
estar por interés por encima del interés
público por eso se habla de separar los
intereses económicos del poder político
el poder político de una nación soberana
como méxico está para pretende para
proteger defender y promover el interés
público
la protección del interés público
incluye la protección de los más jóvenes
la doctora farp lleva 27 años atendiendo
a adolescentes y niños obesos esta
pediatra acompaña a los pacientes en su
lucha por una alimentación más sana
y antes podíamos tener niños con un
ligero sobrepeso unos pocos kilos de más
para su edad y su estatura pero ahora
nos encontramos con excesos de peso
enormes de 20 o 30 kilos o incluso más a
mí lo que más me duele es la
manipulación que sufren finalmente los
niños los niños son víctimas de este
sistema alimentario y no pueden hacer
nada al respecto a menudo culpamos a los
padres y los acusamos de que no hacen la
elección adecuada y solo les compran
cosas poco saludables pero lo cierto es
que para los padres es muy difícil hacer
la elección correcta si tienen que
empezar a revisar todas las etiquetas y
leerlas detalladamente no acaban nunca
en el fondo estamos hablando de una
cuestión de derechos humanos de derechos
del niño y deberíamos preguntarnos hasta
donde estamos dispuestos a llegar hasta
qué punto estamos dispuestos a
sacrificar a una generación o incluso
dos
[Música]
repites ocho años que no miro a la gente
cuando salgo a la calle he sufrido tanto
con las burlas las miradas y los
insultos que me encerrado en mi pequeña
burbuja a veces ni siquiera me considero
una persona solo un ser feo nada más
y si no hubieras tenido a tus hijos a
estas alturas estaría muerta me habría
dejado llevar por completo
no me querría a mí misma lo suficiente
como para salir de esto lo hago solo por
mis hijos porque los quiero y quiero que
tengan una madre normal
[Música]
mamá qué es aquello de ti
es un barco no es un veneno
[Música]
pero aquello que hay más al fondo
[Música]
[Música]
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