Das ist die beste Schokolade der Welt - Was macht sie so besonders? | Galileo | ProSieben

Summary

Michael Holm, un auténtico nórdico danés, no se dedica a hacer hot dogs ni más, sino que se enorgullece de fabricar lo que él considera la mejor chocolate del mundo. Desde su pequeña fábrica en la periferia de un pueblo, persigue su pasión por crear chocolate único, rechazando la producción masiva. Con un enfoque meticuloso en la selección de cacao y procesos de producción artesanales, Michael ha conquistado el reconocimiento internacional, ganando premios y posicionándose como el mejor chocolatier. Su historia es una de perseverancia y pasión, culminando en la creación de un producto sin igual, donde la ciencia del chocolate se convierte en su profesión y la pasión de su vida.

Takeaways

• 🍫 Michael Holm es un chocolatier danés que busca crear la mejor chocolate del mundo.
• 🏆 Ha ganado varios premios en los International Chocolate Awards y es campeón mundial de chocolate desde 2008.
• 🌐 Su éxito en la fabricación de chocolate se debe a su enfoque en el proceso meticuloso y la selección de ingredientes de alta calidad.
• 👨‍🍳 Michael Holm es un chef experimentado que descubrió su pasión por el chocolate en Los Ángeles y luego regresó a Europa para investigar sobre la fabricación de chocolate.
• 🌱 Se enfoca en el uso de cacahuetes de cacao de diferentes variedades, lo que lo distingue de los grandes productores de chocolate.
• 🛠 Su fábrica utiliza una combinación de máquinas antiguas y modernas, lo que le permite controlar cada paso del proceso de producción de chocolate.
• 🔬 El proceso de producción de su chocolate es intensivo y toma aproximadamente diez días, lo que contrasta con la producción masiva que suele ser mucho más rápida.
• 💰 El precio de su chocolate refleja la calidad y el proceso de producción artesanal, con una barra de 100 gramos costando entre diez y doce euros.
• 🏡 La fábrica de Michael Holm está ubicada cerca de su hogar, lo que le permite mantenerse cercano a su pasión y su familia.
• 🌟 Su filosofía es no dudar de sí mismo y estar siempre dispuesto a mejorar, lo que le ha permitido alcanzar su sueño de crear un producto único y de alta calidad.

Q & A

¿Quién es Michael Holm y qué hace?

Michael Holm es un auténtico nordmanno de Dinamarca que no se dedica a hacer perritos calientes ni patatas fritas, sino que se dedica a hacer lo que él considera la mejor chocolate del mundo.

¿Cuál es la pasión de Michael Holm y por qué es importante para él?

La pasión de Michael Holm es crear la mejor chocolate del mundo, ya que le gusta hacer algo tan único como la chocolatería y no se siente feliz con la producción masiva.

¿Dónde se encuentra la fábrica de chocolate de Michael Holm?

La fábrica de chocolate se encuentra en medio de la nada, al borde de un pequeño pueblo.

¿Cuál es el secreto detrás del éxito de Michael Holm en la fabricación de chocolate?

El éxito de Michael Holm se basa en su creatividad y la elección de las mejores variedades de cacao, lo que lo distingue de los grandes fabricantes de chocolate.

¿Cuál es la relación de Michael Holm con los International Chocolate Awards?

Michael Holm ha ganado el International Chocolate Awards cada año desde 2014, lo que demuestra su excelencia en la fabricación de chocolate.

¿Cómo reaccionó Michael Holm cuando ganó su primera medalla de oro?

Cuando Michael Holm ganó su primera medalla de oro, su hijo le preguntó si su leche chocolate era la mejor del mundo, a lo que él respondió que sí, y eso le hizo sentirse bien.

¿Por qué Michael Holm elige trabajar con cacao de Nicaragua?

Michael Holm elige trabajar con cacao de Nicaragua porque no hay trabajo infantil en ese país, a diferencia de África occidental donde el 70% de las semillas de cacao provienen y donde sí hay trabajo infantil.

¿Cómo describe Michael Holm el proceso de fermentación de las semillas de cacao?

El proceso de fermentación de las semillas de cacao implica que las semillas pasan por un proceso de fermentación en cajas de madera, lo que hace que la temperatura suba y se eliminen las bacterias, mejorando así el sabor del chocolate.

¿Qué importancia tiene el tiempo en la producción de chocolate según Michael Holm?

Para Michael Holm, el tiempo es crucial en la producción de chocolate. Su chocolate tarda aproximadamente diez días en producirse, lo que le permite alcanzar un sabor más rico y complejo en comparación con la producción masiva.

¿Cuál es la filosofía de Michael Holm respecto al éxito y la pasión por su trabajo?

La filosofía de Michael Holm es que para tener éxito en lo que hagas, nunca dudas de ti mismo y siempre buscas mejorar. Su pasión por la chocolatería lo ha llevado a desarrollar una marca única y de alta calidad.