So bestehst du die praktische Prüfung als Hotelfachmann bzw. Hotelfachfrau!

Summary

Die IHK-Prüfung, die 50% der Gesamtnote ausmacht, umfasst einen praktischen Prüfungsteil, bei dem Prüflinge ein Fünf-Gänge-Menü für eine Veranstaltung in einer bestimmten Jahreszeit erstellen müssen, einschließlich Weinempfehlungen. Innerhalb 30 Minuten müssen sie auch ihre Arbeit im Service, das Auflegen der Tischwäsche und das Menü selbstständig und fachgerecht erledigen. Prüflinge erhalten ein Bestehens-Zertifikat am Prüfungstag und müssen sich mit Personalausweis und Servicekleidung korrekt ausweisen. Authentizität und Gastgeber-Charme werden in der Bewertung besonders gewertet. Prüfer unterstützen Prüflinge auch bei Schwierigkeiten und betonen, dass gute Vorbereitung und ein solides Grundverständnis für die Gastronomie zu einem positiven Prüfungsergebnis führen.

Takeaways

• 📝 Die praktische Prüfungsteil der IHK-Prüfung macht 50 Prozent der Gesamtnote aus.
• 👨‍🍳 Prüflinge müssen ein Fünf-Gänge-Menü für eine Veranstaltung und eine Jahreszeit innerhalb von 30 Minuten erstellen.
• 🍷 Sie dürfen korrespondierende Weine empfehlen und auf ihrem Prüfungstisch fachgerecht eindecken.
• 🍽️ Die Prüfungskommission bewertet das Service, die flüssigen Arbeiten und die Tischdekoration.
• 📄 Prüflinge erhalten am Prüfungstag ein Bestehens-Zertifikat, was den Ausscheiden aus dem Auszubildenden-Status bedeutet.
• 👔 Prüflinge müssen einen Personalausweis und Servicekleidung mitbringen.
• 🎯 Es wird auf Authentizität und die Fähigkeit, Gäste zu entertainen, geachtet.
• 🕯️ Bei einem Blackout empfehlen wir Prüflingen, dies anzusprechen und die Unterstützung der Prüfer zu suchen.
• 😌 Prüflinge sollen keine Angst vor der praktischen Prüfung haben, da sie das, was sie bereits gelernt haben, anwenden.
• 📖 Vorbereitung und ein gutes Grundverständnis für die Gastronomie erhöhen die Chancen auf ein erfolgreiches Bestehen.

Q & A

Was macht den praktischen Prüfungsteil der IHK-Prüfung aus?

Der praktische Prüfungsteil macht 50 Prozent der Gesamtnote aus.

Wie beginnt der Ablauf der IHK-Prüfung?

Die Prüflinge werden in den Prüfungsraum eingeladen und vor der Prüfungskommission vorgestellt.

Was ist die erste Aufgabe der Prüflinge in der IHK-Prüfung?

Die erste Aufgabe besteht darin, ein Fünf-Gänge-Menü für eine Veranstaltung und eine bestimmte Jahreszeit zu schreiben.

Wie viel Zeit haben die Prüflinge, um die erste Aufgabe zu erledigen?

Sie haben 30 Minuten Zeit, um die erste Aufgabe zu erledigen.

Was ist das Ziel der Prüfung im Service?

Das Ziel ist, die Arbeit im Service, die flüssigen Arbeiten, das routinierte Auflegen der Tischwäsche und das Eindecken sowie das Ergebnis des Tisches zu bewerten.

Welche zusätzlichen Vorbereitungen sollten die Prüflinge treffen?

Sie sollten sich auf andere Bereiche vorbereiten, da es immer noch einen weiteren praktischen Teil geben kann, wie z.B. in der Zimmerreinigung oder ein Reservierungsgespräch.

Was ist das Wichtigste, was die Prüflinge in der IHK-Prüfung zeigen müssen?

Sie müssen zeigen, dass sie authentisch sind und in der Lage sind, Gäste zu entertainen.

Wie sollten die Prüflinge auf einen totalen Blackout reagieren?

Sie sollten offenlegen, dass sie gerade nicht weiterkommen, und die Prüfer werden dann helfen, um die Situation zu meistern.

Was empfehlen Sie zukünftigen Prüflingen, um keine Angst vor der praktischen Prüfung zu haben?

Sie sollten sich gut vorbereiten und ein gutes Grundverständnis für die Gastronomie mitbringen, dann haben sie eine gute Chance, die Prüfung zu bestehen.

Was ist das Bestehens-Zertifikat?

Das Bestehens-Zertifikat ist eine Urkunde, die den Prüflingen am Prüfungstag gegeben wird, mit der sie den Auszubildenden-Status verlassen und ihre Ausbildung abschließen.

Was steht in der Einladung zur IHK-Prüfung über das, was der Prüfling mitnehmen muss?

In der Einladung steht, dass der Prüfling einen Personalausweis mitbringen muss, um sich ausweisen zu können, und dass er in Servicekleidung erscheinen muss.