Cómo Se Hace El Arroz? [Proceso En Fárbica]

Cómo Se Hace?

21 Sept 202208:58

Summary

TLDREl vídeo de hoy nos lleva a través del proceso de fabricación del arroz, el segundo alimento más consumido en el mundo. Se destaca su importancia en Oriente y su relación con la prevención de enfermedades como el Alzheimer. El cultivo en campos inundados y las condiciones específicas de agua son clave para su crecimiento. El proceso de industrialización incluye descascarado, pulido y empaquetado, mientras que la parbolización mejora su nutriente contenido. Finalmente, se describen las distintas variedades de arroz y sus características, invitando a los espectadores a compartir sus recetas favoritas.

Takeaways

🍚 El arroz es el segundo alimento más consumido en el mundo después del trigo, alimentando a millones de personas.
🌾 Se cultiva en campos inundados y requiere condiciones específicas de cultivo, como la temperatura del agua.
🌱 El arroz puede prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer.
📈 La cosecha ideal ocurre cuando el grano tiene entre 23 y 24% de humedad para obtener el mayor rendimiento.
🌱 La maduración del grano se inicia alrededor del 30% de humedad y comienza a perder agua después de ese punto.
📅 La cosecha generalmente se lleva a cabo desde las primeras semanas de enero hasta finales de abril o principios de mayo.
⚙️ El proceso de industrialización del arroz incluye descascarado, pulido y empaquetado para su consumo.
🔬 El parbolizado es un proceso de tratamiento hidrotérmico que mejora la calidad y la digestibilidad del arroz.
📊 La calidad del arroz se determina por factores genéticos y ambientales, lo que afecta su productividad.
📦 El empaquetado del arroz requiere materiales que resistan la humedad y tengan diseños llamativos para el mercado.

Q & A

¿Cuál es el segundo alimento más consumido en el mundo después del trigo?
-El arroz es el segundo alimento más consumido en el mundo.
¿Cuántos años se estima que el arroz ha sido consumido en Oriente?
-El arroz ha sido consumido en Oriente desde hace más de 5000 años.
¿Qué enfermedades degenerativas podría prevenir el consumo de arroz?
-El arroz podría prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer.
¿En qué tipo de campos se realiza el cultivo del arroz?
-El cultivo del arroz se realiza en campos inundados de agua.
¿Cuál es el porcentaje de humedad ideal para la cosecha del arroz?
-El porcentaje de humedad ideal para la cosecha del arroz es entre 23 y 24%.
¿Cuál es la importancia de sembrar el arroz lo más temprano posible?
-Sembrar el arroz lo más temprano posible permite cosechar antes y aprovechar los días más largos del verano, lo que aumenta los rendimientos de las máquinas.
¿Qué es la parbolización en el proceso de producción de arroz?
-La parbolización es un proceso de tratamiento hidrotérmico del arroz en cáscara, que implica encarchamiento, gelatinización y secado, sin utilizar agentes químicos.
¿Qué tipos de arroz se pueden obtener tras el proceso de limpieza, descascarado y clasificación?
-Tras el proceso de limpieza, descascarado y clasificación se pueden obtener tipos de arroz como padio o cáscara, arroz integral, arroz blanqueado, arroz partido, entre otros.
¿Cómo se determina la calidad del arroz antes del proceso de selección?
-La calidad del arroz se determina considerando factores genéticos y ambientales, lo que afecta la productividad del arroz.
¿Qué es el almacenamiento ideal para los granos de arroz y por qué?
-El almacenamiento ideal para los granos de arroz es en condiciones de temperatura entre 17 y 18 grados centígrados, para prevenir la degradación de los granos.
¿Cuáles son las características de los diferentes tipos de granos de arroz como el largo, el medio y el corto?
-El arroz de grano largo es al menos tres veces más largo que ancho y supera los 6 milímetros de longitud. El de grano medio es más corto y grueso, con una textura suave y tiende a empastarse al cocer. El de grano corto es prácticamente redondo y tiende a pegarse al cocinarse, proporcionando una textura cremosa.