Korean Street Food After Dark!! The Freaks Come Out At Night!!

Summary

In diesem Video erleben wir die faszinierende Straßenküche von Busan, Südkorea. Der Reisende probiert eine Vielzahl lokaler Köstlichkeiten, darunter Odang (Fischwurst), frittierte Fischpfannkuchen und eine einzigartige Variante des Bibimbap mit Glasnudeln. Besonders hervorzuheben sind die kreativen und überraschenden Kombinationen wie gebratene Krebse, Kokosnussgarnelen und ein innovativer koreanischer Scotch-Ei. Das Video vermittelt nicht nur einen kulinarischen Einblick, sondern auch die lebendige Atmosphäre des Bukyung Markts, wo die Straßenverkäufer ihre Gerichte direkt vor den Augen der Gäste zubereiten. Ein echtes Abenteuer für Liebhaber exotischer Aromen und unkonventioneller Essenskreationen.

Takeaways

• 😀 Die Straßenmarkt-Erfahrung in Busan beginnt um 19:30 Uhr, wenn die Verkäufer ihre Stände aufbauen und ein buntes Spektrum an Straßenessen anbieten.
• 😀 Odang (Fischwurst) ist eines der ersten Streetfood-Gerichte, das probiert wird, zusammen mit einer Mischung aus Reiskuchen, Fischkuchen und einer scharfen roten Chilipaste.
• 😀 Die Konsistenz der Reiskuchen und der Fischkuchen, die mit der Chili-Paste bedeckt sind, ist sehr zäh und die Sauce ist süchtig machend, mit einer Mischung aus salzig, sauer und scharf.
• 😀 Das zweite Gericht, John, ist ein Fischpfannkuchen aus Pollock, der eher fettig und schwer ist, aber typisch für die Meeresfrüchte von Busan.
• 😀 Die **bibimbap**-Variante, die Glasnudeln anstelle von Reis verwendet, ist ein wahres Kohlenhydrat-Bomben-Gericht und ideal für eine Mahlzeit vor einem langen Tag.
• 😀 Die Marktstände bieten nicht nur traditionelles Streetfood, sondern auch kreative Variationen wie frittierte **Hähnchenhaut** und ganze frittierte **Krabben**, die leicht zu essen sind.
• 😀 Ein besonders einzigartiges Gericht ist der **gefüllte Hummer**, der mit künstlichem Krabbenfleisch, Käse und Butter gefüllt ist. Der Hummer ist ein überraschender Erfolg, obwohl er etwas überkocht ist.
• 😀 Der frittierte **Kokosnuss-Garnelen**-Snack ist besonders gut, mit einer dicken, knusprigen Kruste, die den süßen Geschmack der Kokosnuss perfekt zur Geltung bringt.
• 😀 Eine der kurioseren Kreationen ist ein **Koreanischer Scotch Egg**, bei dem ein Ei in Fleisch gewickelt und mit Speck überzogen ist. Diese Variante ist kreativ, aber zu stark gewürzt.
• 😀 Die Koreaner machen ihre eigene Version des vietnamesischen **Bánh xèo**, ein frittierter Teig mit Schweinefleisch, Garnelen und einer extrem öligen Zubereitung, die eine einzigartige und würzige Kreation ergibt.
• 😀 Trotz der extremen Ölmenge in einigen Gerichten, wie dem Bánh xèo, ist der Geschmack überraschend gut und bietet eine interessante Mischung aus Süße und Umami, während der Preis für das Essen sehr erschwinglich bleibt.

Q & A

Was ist Odang und wie wird es in Busan serviert?

Odang ist eine Art Fischwurst, die aus einem Fischsud hergestellt wird. In Busan wird es oft an Straßenständen verkauft, wobei der Fischsud in einem großen Tank aufsteigt und das Gericht mit einer roten Chilisoße serviert wird, die süß-sauer und leicht scharf ist.

Wie beschreibt der Host die Textur der Reisgerichte in Busan?

Der Host beschreibt die Reisgerichte, insbesondere die Pokey hounded Reisgerichte, als sehr zäh und klebrig, mit einer schmackhaften Kombination aus der roten Chilisoße, die sowohl säuerlich, salzig als auch leicht scharf ist.

Was ist 'John' und wie schmeckt es?

John ist ein Fischpuffer, der aus Pollock zubereitet wird und auf einem Grill gebraten wird. Es hat eine frittierte, fettige Textur und wird als schwer, aber sehr geschmackvoll beschrieben. Der Host bemerkt auch, dass man vorsichtig sein muss, da Knochen im Gericht enthalten sein können.

Was ist der Unterschied zwischen Bibimbap und dem in Busan servierten Nudelgericht?

Das in Busan servierte Nudelgericht ist ähnlich wie Bibimbap, jedoch mit Glasnudeln anstelle von Reis. Es enthält auch verschiedene Gemüsearten und eine würzige, rote Chilisoße. Die Nudeln haben eine zähe Konsistenz und das Gericht hat eine deutliche Note von Sesamöl.

Was ist das Besondere an den Märkten in Busan?

Die Märkte in Busan, insbesondere der Bookyoung Market, sind sehr lebendig und eng. Die Straßenstände bieten eine Vielzahl an frischen, ungewöhnlichen Gerichten, die direkt vor den Augen der Kunden zubereitet werden. Der Host beschreibt es als ein bisschen chaotisch, aber auch aufregend.

Wie wird das frittierte Fleisch im Bookyoung Market zubereitet?

Im Bookyoung Market wird das frittierte Fleisch, wie z.B. gebratene Hähnchenhaut, durch Einlegen in Teig und anschließendes Frittieren auf dem Grill zubereitet. Der Host bemerkt, dass es sich um sehr fettiges, aber schmackhaftes Gericht handelt.

Wie beschreibt der Host die Erfahrung mit dem Frittieren ganzer Krabben?

Der Host ist überrascht von der Zubereitung ganzer Krabben, die inklusive Schalen, Beine und Klauen frittiert werden. Die Krabben sind knackig und der Host empfindet es als einfach zu essen, obwohl es eine eher fettige und schwere Mahlzeit ist.

Was macht das Lobster-Gericht im Busan-Markt einzigartig?

Das Lobster-Gericht in Busan ist einzigartig, weil es mit einer Mischung aus fake Krabbenfleisch, Butter und Käse gefüllt wird. Die Zubereitung ist intensiv, da alles mit viel Öl und Butter übergossen wird, was dem Gericht einen besonders reichen Geschmack verleiht.

Was hält der Host von der koreanischen Version des 'Scotch Eggs'?

Der Host beschreibt die koreanische Version des 'Scotch Eggs' als kreativ und innovativ, da statt der üblichen Panade Speck verwendet wird. Das Gericht ist sehr stark gewürzt und hat eine interessante Textur, aber der Host bemerkt, dass es bei der Zubereitung etwas kühl ist, obwohl es frisch gekocht aussieht.

Warum bevorzugt der Host das koreanische Bánh Xèo-Gericht?

Der Host mag das koreanische Bánh Xèo-Gericht, weil es eine kreative Abwandlung des vietnamesischen Originals ist. Es ist knusprig, enthält eine große Menge an Fleisch und Gemüse und wird mit einer Vielzahl an Saucen serviert. Der Host schätzt die ungewöhnliche Kombination und das günstige Preis-Leistungs-Verhältnis.