Bioquímica de carbohidratos. 1 Introducción

elidio cruz antonio / BEMedicina

27 Mar 202019:49

Summary

TLDREn este video, se aborda el tema de la bioquímica de los carbohidratos de manera clara y estructurada, comenzando con su definición como compuestos ternarios compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se explica su importancia biológica en procesos como el reconocimiento celular, la transferencia de energía y la formación de estructuras como la pared celular y el exoesqueleto de insectos. También se cubre la clasificación de los carbohidratos, desde los monosacáridos hasta los polisacáridos, destacando ejemplos clave como la glucosa, el almidón y el glucógeno. Se presenta de manera accesible, ideal para estudiantes de biología y ciencias de la salud.

Takeaways

😀 Los carbohidratos son compuestos ternarios formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, y se consideran azúcares debido a su dulzura.
😀 Los carbohidratos tienen funciones clave en la biología, como la transferencia de energía, el reconocimiento celular y el almacenamiento de energía.
😀 Los carbohidratos pueden clasificarse en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, según el número de unidades de carbohidratos.
😀 La fórmula general de los carbohidratos es Cn(H2O)n, aunque esta fórmula no se aplica en todos los casos.
😀 Los carbohidratos contienen grupos funcionales como aldehídos, cetonas y grupos hidroxilo que les permiten reaccionar con otras moléculas.
😀 Los monosacáridos pueden clasificarse según el número de átomos de carbono: triosas (3), tetrosas (4), hexosas (6), entre otras.
😀 Ejemplos de monosacáridos comunes incluyen la glucosa, fructosa y galactosa, las cuales son esenciales para el metabolismo.
😀 Los disacáridos, como la maltosa y la lactosa, están formados por dos monosacáridos, mientras que los polisacáridos contienen más de 10 unidades.
😀 Los polisacáridos pueden ser homopolisacáridos (hechos de un solo tipo de monosacárido, como el almidón) o heteropolisacáridos (hechos de diferentes monosacáridos o combinados con proteínas y lípidos).
😀 Los carbohidratos tienen una gran importancia estructural, ya que forman parte de la pared celular en las plantas (celulosa), el exoesqueleto de los insectos (quitina) y la matriz extracelular en animales.
😀 Los carbohidratos no solo proporcionan energía, sino que también participan en la formación de estructuras biológicas y en la conversión de carbohidratos en lípidos para ciertas funciones celulares.

Q & A

¿Qué es un carbohidrato?
-Un carbohidrato es un compuesto ternario que está formado principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su estructura básica incluye estos tres elementos y, en muchos casos, se asocia con un sabor dulce.
¿Por qué se les llama carbohidratos?
-El nombre 'carbohidratos' proviene del griego 'gleikos', que significa dulce, y del latín 'sacar', que también hace referencia al sabor dulce. Este nombre se debe a la naturaleza de estas moléculas que son dulces.
¿Cuáles son las funciones biológicas más importantes de los carbohidratos?
-Las funciones más importantes de los carbohidratos son: la transferencia de energía, el reconocimiento celular, el almacenamiento de energía y la formación de estructuras celulares, como la pared celular en plantas y el exoesqueleto en insectos.
¿Cómo se almacenan los carbohidratos en los tejidos animales?
-En los tejidos animales, los carbohidratos se almacenan principalmente en forma de glucógeno, que se encuentra en el hígado y los músculos.
¿Qué es la fotosíntesis en relación con los carbohidratos?
-La fotosíntesis es el proceso mediante el cual las plantas sintetizan carbohidratos a partir de la luz solar, el dióxido de carbono y el agua. Este proceso es clave para la producción de carbohidratos en los tejidos vegetales.
¿Qué son los monosacáridos y cómo se clasifican?
-Los monosacáridos son los carbohidratos más simples, formados por una sola unidad de azúcar. Se clasifican según el número de átomos de carbono, por ejemplo, triosas (3 átomos de carbono), tetrosas (4), pentosas (5), hexosas (6) y heptosas (7).
¿Cuáles son los ejemplos más comunes de monosacáridos?
-Los monosacáridos más comunes incluyen la glucosa, la fructosa y la galactosa, que son hexosas (con 6 átomos de carbono).
¿Qué son los disacáridos y cuáles son algunos ejemplos?
-Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos. Ejemplos incluyen la maltosa (glucosa + glucosa), la lactosa (glucosa + galactosa) y la sacarosa (glucosa + fructosa).
¿Qué son los polisacáridos y cómo se clasifican?
-Los polisacáridos son carbohidratos formados por más de 10 unidades de monosacáridos. Se clasifican en homopolisacáridos, que contienen un solo tipo de monosacárido (como el almidón o la celulosa), y heteropolisacáridos, que están formados por diferentes tipos de monosacáridos o incluso carbohidratos y proteínas.
¿Qué es la celulosa y cuál es su importancia?
-La celulosa es un polisacárido que forma parte de la pared celular de las plantas. Es crucial para la estructura de la célula vegetal y le da rigidez y soporte.