RESEP SEUPAN TALAS | JAJANAN KHAS BOGOR | CARA MENGOLAH TALAS

Summary

В этом видео автор делится рецептом традиционного блюда из Богора — сепан талас (отварной талас). Это простая, но очень вкусная закуска, одна из любимых у автора. В видео подробно рассказывается, как подготовить ингредиенты: натереть кокос, очистить и нарезать талас, а затем правильно его приготовить, чтобы избежать горечи. Талас готовят на пару около 15 минут, а затем подают с тертым кокосом и пальмовым сахаром. Можно добавить сыр или сгущенное молоко для разнообразия. Автор призывает подписываться на канал и обещает новые интересные рецепты.

Takeaways

• 🍴 Видео рассказывает о традиционном рецепте из Богор — сепан талас (кушанье из таро).
• 📝 Первым шагом нужно приготовить натертую кокосовую стружку, которую следует пропарить около 10-15 минут.
• 🍠 Таро среднего размера очищают, не смачивая его водой после удаления кожуры, чтобы избежать образования слизи.
• 🔪 Таро нарезают на небольшие кусочки зигзагообразной формы, как у продавцов традиционных уличных блюд.
• 🧂 После нарезки таро добавляют немного соли, чтобы убрать возможный зуд во рту при его употреблении.
• 🍲 Таро также нужно пропарить около 15 минут, пока оно не станет серовато-фиолетовым и мягким.
• 🥥 На приготовленные кусочки таро добавляют натертую пропаренную кокосовую стружку.
• 🍬 В качестве подсластителя добавляют натертую пальмовую или коричневую сахарную массу (гулу арен).
• 🧀 Для вариаций можно добавить тертый сыр или сгущенное молоко, чтобы сделать блюдо более сладким.
• 🎬 В конце автор видео советует подписаться на канал и попробовать приготовить сепан талас дома.

Q & A

Что такое 'сепан талас' и из какого региона это блюдо?

'Сепан талас' — это традиционная закуска из Богора, Индонезия, приготовленная из вареного или пареного корня таро (талас) с кокосом и пальмовым сахаром.

Какую роль играет кокос в рецепте сепан талас?

Кокос добавляется в рецепт после того, как он был предварительно пропарен. Он придает текстуру и дополнительный вкус готовому блюду.

Почему талас нельзя мыть после того, как его очистили?

Если талас помыть после очистки, он выделяет много слизи, что делает его менее удобным для приготовления и может повлиять на его текстуру.

Как долго нужно готовить талас на пару?

Талас нужно готовить на пару примерно 15 минут, пока его цвет не станет сероватым, а текстура мягкой.

Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в сепан талас для разнообразия вкусов?

К традиционному рецепту можно добавить тертый сыр или сгущенное молоко, чтобы получить более сладкий и насыщенный вкус.

Почему добавляют соль к таласу перед готовкой?

Соль помогает устранить ощущение зуда, которое может возникнуть при употреблении корня талас без должной обработки.

Как правильно резать талас перед готовкой?

Талас нужно нарезать зигзагообразными кусочками, чтобы было легче есть, и кусочки не были слишком большими.

Сколько времени нужно готовить кокос для рецепта?

Кокос нужно готовить на пару около 10-15 минут, чтобы он был полностью готов.

Какую роль играет пальмовый сахар (гуло арен) в рецепте?

Пальмовый сахар используется как подсластитель, придающий блюду насыщенный, карамелизированный вкус.

Какое впечатление оставляет сепан талас у автора видео?

Автор отмечает, что сначала это блюдо казалось ему необычным, но после того, как он попробовал, оно стало одним из его любимых традиционных лакомств из Богора.