VERY BEST LENTIL SOUP | vegetarian one-pot lentil soup recipe

Summary

В этом видео автор делится рецептом классического супа из чечевицы, который идеально подходит для осени и зимы. Суп получается сытным и полезным благодаря растительному белку и богатству овощей. В рецепте используются жареные помидоры, смесь овощей (морковь, сельдерей, лук), чеснок и пряности, такие как орегано, базилик и тимьян. Важным элементом является использование погружного блендера Vitamix, который позволяет достичь идеальной текстуры супа — кремовой и немного крупной. Рецепт легкий, экономичный и удобен для хранения, что делает его отличным выбором для приготовления заранее.

Takeaways

• 😀 Сегодня мы готовим классический рецепт супа с чечевицей, который сытный, полезный и отлично подходит для холодных осенних и зимних дней.
• 😀 Рецепт супа в стиле Средиземноморья включает жареные помидоры, смесь овощей (сельдерей, морковь, лук), чеснок и специи, такие как орегано, базилик и тимьян.
• 😀 Суп готовится в одной кастрюле, что делает его простым и удобным для приготовления.
• 😀 С помощью блендера Vitamix можно создать идеальную консистенцию супа — слегка кремовую и в то же время с кусочками.
• 😀 Начинаем с нарезки моркови: можно не счищать кожуру, но если решите ее оставить, обязательно тщательно промойте овощи.
• 😀 Чтобы овощи готовились равномерно, нарезаем морковь, сельдерей и лук на одинаковые по размеру кусочки.
• 😀 Лук нарезаем с особой осторожностью, если у вас чувствительные глаза — это всегда вызывает слезы.
• 😀 В кастрюле обжариваем овощи на оливковом масле, добавляем томатную пасту, чеснок и специи, чтобы раскрыть их ароматы.
• 😀 В суп добавляем обжаренные помидоры и овощной бульон, затем чечевицу и варим 25–30 минут.
• 😀 Для последнего штриха добавляем свежевыжатый лимонный сок и нарезанную капусту кале, чтобы суп стал более насыщенным по вкусу и текстуре.

Q & A

Какую роль играет томатная паста в рецепте супа из чечевицы?

Томатная паста добавляет телесности и насыщенности вкуса супу, придавая ему более густую консистенцию.

Почему рекомендуется использовать жареные помидоры, а не обычные?

Жареные помидоры придают супу более глубокий и насыщенный вкус, улучшая общий профиль блюда.

Можно ли использовать другие виды чечевицы в этом рецепте?

Да, но для этого рецепта рекомендуется использовать зеленую чечевицу, так как она имеет правильное время готовности. Французская или красная чечевица изменит время приготовления и текстуру супа.

Какие специи используются в этом рецепте и чем они важны?

В рецепте используются тмин, орегано, базилик и тимьян. Эти специи придают супу яркий и ароматный вкус, создавая идеальное сочетание для медитеранского блюда.

Каким образом можно изменить текстуру супа из чечевицы?

Для создания слегка кремовой и частично крупной текстуры, используйте погружной блендер. Это позволяет сбалансировать консистенцию без необходимости перетаскивать суп в другой блендер.

Почему в рецепт добавляется лимонный сок?

Лимонный сок добавляет яркости и свежести супу, улучшая его вкус и делая его более освежающим.

Как правильно нарезать овощи для супа?

Важно нарезать овощи одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они готовились равномерно. Морковь, сельдерей и лук должны быть нарезаны мелким кубиком.

Что такое mirepoix и как его использовать в супах?

Mirepoix — это смесь нарезанных моркови, сельдерея и лука, которая используется как основа для многих супов и соусов. Эта смесь придает блюдам глубину и аромат.

Какую роль играет капуста кейл в супе?

Капуста кейл добавляет супу питательности, витаминов и дополнительных текстурных элементов, что делает блюдо более сытным и полезным.

Как лучше всего хранить остатки супа из чечевицы?

Остатки супа можно заморозить в порционных контейнерах или банках для удобного разогрева. Это идеальный способ для последующего употребления в холодные дни.