How humanity got hooked on coffee - Jonathan Morris

Summary

故事起源于公元850年左右，牧羊人卡尔迪发现羊吃了咖啡果后异常活跃，自己也尝试后感受到了咖啡的提神效果。咖啡最初在埃塞俄比亚被采摘，后来通过贸易路线传入中东，成为流行的饮品。15世纪，咖啡在伊斯兰世界被用于宗教仪式，尽管曾一度受到争议。随着时间的推移，咖啡种植和消费在全球范围内扩散，尤其是在拉丁美洲。20世纪初，意大利展示了第一台商业浓缩咖啡机，咖啡品牌和工业烘焙设备的发展随之而来。然而，咖啡产业的工人面临着不人道的工作环境和低薪酬，这促使了符合伦理标准的咖啡认证努力。气候变化对咖啡种植带的影响也是一个日益严重的问题，科学家正在研究可能的解决方案。

Takeaways

• 🌿 咖啡的发现归功于9世纪的埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪，他注意到山羊吃了某种浆果后行为异常活跃。
• 📜 人们在14世纪之前开始在埃塞俄比亚的森林下采集野生咖啡。
• ☕ 咖啡植物含有大量咖啡因，这可能是因为它对食草动物不具吸引力，或对传粉者更具吸引力。
• 🌍 咖啡通过贸易路线传入中东，并在15世纪中叶开始在奥斯曼帝国广泛流行。
• 🕌 1511年，麦加的宗教法庭对咖啡进行了审判，最终裁定它是允许的。
• 🏰 咖啡屋在大马士革、伊斯坦布尔等地兴起，成为社交和娱乐的场所。
• 🌾 到了16世纪末，也门开始种植咖啡并从阿尔马克哈港出口，该港在世界其他地方被称为摩卡。
• 🚢 咖啡最终被运输到印度，并很快在爪哇等地扎根。
• 🏙️ 17世纪，伦敦开设了第一家咖啡屋，到1663年已有超过80家。
• 🥛 法国人开始将牛奶和糖加入咖啡中，而18世纪的巴黎咖啡屋成为了启蒙运动人物的聚集地。
• 🌎 欧洲帝国从咖啡种植中获利，建立了在亚洲、拉丁美洲和加勒比地区的被剥削劳动力。
• 🔄 随着非洲国家摆脱殖民关系，许多国家增加了咖啡生产，咖啡饮用也在东亚地区流行起来。

Q & A

咖啡的发现与哪个人物有关？

咖啡的发现与一个名叫卡尔迪的牧羊人有关。

卡尔迪的羊群在吃了什么之后行为异常？

卡尔迪的羊群在吃了一些浆果之后开始行为异常。

人们最早在哪个世纪开始消费咖啡？

人们在14世纪之前开始消费咖啡，但具体时间不详。

咖啡植物含有大量咖啡因的可能原因是什么？

咖啡植物含有大量咖啡因可能是因为这使得它们对食草动物不具吸引力，或者对传粉者更具吸引力。

咖啡是如何传播到中东的？

咖啡通过贸易路线传播到中东，并在15世纪中叶开始在该地区广泛流行。

在哪个世纪，咖啡在伦敦的咖啡馆开始流行？

咖啡在17世纪中叶，即1650年代开始在伦敦的咖啡馆流行。

为什么在1675年英国国王查理二世试图禁止咖啡馆？

尽管具体原因不详，但查理二世试图在1675年禁止咖啡馆，尽管如此，咖啡馆仍然作为社交和知识交流的热点继续存在。

哪个世界博览会展示了第一台商业浓缩咖啡机？

1906年的米兰世界博览会展示了第一台商业浓缩咖啡机。

咖啡产业面临的主要环境问题是什么？

咖啡产业面临的主要环境问题是气候变化，预计未来几十年内，咖啡生长的赤道“豆带”将会缩小。

为了应对气候变化，科学家们正在研究什么？

为了应对气候变化，科学家们正在研究可能的解决方案，如培育能够适应不可预测未来的耐逆咖啡杂交品种。

咖啡工人面临的主要问题是什么？

咖啡工人面临的主要问题是不人道的工作条件和不足的报酬。