HOW TO SAFELY EAT RAW MEAT on the RAW CARNIVORE DIET #carnivore #carnivorediet #raw

Summary

Автор делится своим опытом перехода на диету с сырым мясом, утверждая, что мясо жвачных животных может быть безопасно для употребления в сыром виде при соблюдении гигиенических норм. Он объясняет, как важен правильный выбор мяса, его хранение и методы обработки, такие как замораживание и сухое старение, чтобы минимизировать риск пищевых отравлений. Автор также отмечает, что переход на сырое мясо требует времени для адаптации организма, и делится своими личными ощущениями от этого рациона, включая улучшение пищеварения и насыщения.

Takeaways

• 😀 Мясо руминантов, таких как говядина, обычно безопасно есть сырым или с минимальной термической обработкой, в отличие от мяса моногастричных животных, таких как курица или свинина.
• 😀 Бактерии и патогены чаще всего появляются на внешней поверхности мяса, а не внутри него, особенно в случае с неизмельченным мясом.
• 😀 Если соблюдать надлежащие санитарные условия при обработке мяса и выбрать мясо от проверенных поставщиков, можно безопасно употреблять сырое мясо.
• 😀 Рекомендуется замораживать мясо перед его потреблением на срок от одного до семи дней для уничтожения большинства патогенов.
• 😀 Сухое засаливание или старение мяса в холодильнике помогает улучшить вкус и безопасно хранить мясо, уничтожая бактерии на его поверхности.
• 😀 Для приготовления мяса можно использовать быстрый обжиг внешней поверхности для уничтожения возможных бактерий.
• 😀 Преимущества употребления сырого мяса включают в себя экономию времени (не нужно готовить), более насыщающее воздействие и улучшенную усвояемость некоторых микроэлементов.
• 😀 Употребление сыроежного мяса не приводит к пищевому отравлению, если соблюдать правильные методы обработки и гигиены.
• 😀 Переход от приготовленного мяса к сырому может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, пока организм не привыкнет к перевариванию сырых белков.
• 😀 Важно следить за уровнем желудочной кислоты, чтобы эффективно переваривать мясо и минимизировать риск пищевого отравления.

Q & A

Почему мясо руминантов считается безопаснее для потребления в сыром виде, чем мясо курицы или свинины?

Мясо руминантов, таких как говядина и баранина, обычно безопаснее, потому что эти животные имеют меньше микроорганизмов в своем мясе, в отличие от моногастричных животных (например, кур и свиней), которые имеют более высокую микробиологическую активность, что повышает риск заражения.

Какие риски связаны с употреблением сырого мяса?

Основной риск состоит в том, что патогены могут быть на внешней стороне мяса, особенно если мясо неправильно обрабатывалось или хранилось. Однако при соблюдении гигиенических норм и правильной обработке мяса риск сводится к минимуму.

Почему мясо, приготовленное до состояния синего редкого, считается безопасным для потребления?

Мясо, приготовленное до состояния синего редкого, имеет очень короткую термическую обработку, что позволяет сохранить его сырой внутри, но при этом поверхность мяса подвергается быстрой обжарке, уничтожая возможные оставшиеся патогены.

Какие преимущества дает диета на сыром мясе по сравнению с приготовленным мясом?

Основные преимущества включают большую насыщенность, экономию времени на приготовление пищи и сохранение большей части питательных веществ, таких как витамины группы B и витамин C, которые могут разрушаться при готовке мяса.

Почему переход на сырое мясо может вызвать проблемы с пищеварением?

Переход на сырое мясо может вызывать дискомфорт из-за того, что организм привык к перевариванию термически обработанных белков, и для адаптации требуется время, особенно если мясо потреблялось в больших количествах.

Какую роль играет кислотность желудочного сока в процессе переваривания мяса?

Кислотность желудочного сока важна для уничтожения бактерий и патогенов, а также для правильного предсваривания белков мяса. Недостаток кислотности может затруднить переваривание и усвоение пищи.

Какой метод обработки мяса предпочтительнее для безопасного употребления сырого мяса?

Один из самых безопасных методов — это заморозка мяса перед его употреблением, что убивает большинство патогенов. Другие методы включают сухое посоление (сухое старение) и быстрое обжаривание внешней части мяса.

Как диета на сыром мясе может повлиять на уровень глюкозы в крови у людей с диабетом?

Сырое мясо, благодаря более медленному перевариванию белков, может помочь улучшить контроль за уровнем сахара в крови, поскольку оно усваивается постепенно, а не быстро, как вареное мясо.

Почему важно не покупать молотое мясо в супермаркетах?

Молотое мясо в супермаркетах может содержать мясо от нескольких животных или частей туши, что увеличивает риск заражения патогенами. Также мясо может содержать добавки, которые не всегда безопасны для потребления в сыром виде.

Какие рекомендации существуют для тех, кто хочет начать есть сырое мясо?

Важно начинать с малого, постепенно адаптируя организм, и соблюдать строгие гигиенические нормы, такие как покупка мяса от проверенных поставщиков, его правильное хранение и подготовка. Лучше всего начинать с качественного мяса от доверенного источника.