How to grow bush foods in containers | Australian native plants | Gardening Australia

Gardening Australia
26 Mar 202405:03

Summary

TLDRВ этом видео Кларенс Слоки делится своим опытом выращивания австралийских бушфудов (еда из дикорастущих растений) в контейнерах, что делает его доступным даже для тех, кто живет без собственного сада. Он рекомендует начать с большого пластикового горшка и выбирать растения в индигенных питомниках. Кларенс высаживает циннамоновый мирт как центральное растение, добавляет австромиртус для съедобных плодов и ягод, а также неприхотливую яблоневую ягоду и нативную фиалку для декоративности и разнообразия вкусов. Этот видеоурок не только показывает, как создать красивый и полезный сад в горшке, но и вдохновляет на использование уникальных вкусов австралийской флоры в кулинарии.

Takeaways

  • 🌿 Австралийские бушфуд-ингредиенты теперь популярны в меню ресторанов и продуктовых магазинах.
  • 🌱 Многие бушфуд-растения можно вырастить в контейнерах, что делает их доступными для домашнего садоводства.
  • 🛒 Рекомендуется покупать растения в питомниках, принадлежащих коренным народам.
  • 📏 Для выращивания рекомендуется использовать пластиковый горшок шириной не менее 40 см.
  • 🌺 Особое внимание уделяется корице миртлу (Backhousia myrtifolia), родственнику лимонного миртла, который ценится за ароматные листья.
  • 🍵 Листья корицы миртла идеально подходят для приготовления ароматного чая.
  • 🍰 Цветы миртла могут использоваться для декорации выпечки, хотя основное внимание уделяется листьям.
  • 🌞 Миртл предпочитает утреннее солнце и защиту от полуденного зноя.
  • 🍓 Аустромиртус дульцис (midyim berry) ценится за сладкие съедобные плоды, напоминающие смесь корицы, черники и шербета.
  • 🥝 Ягода-яблоко описывается как растение без особых требований, чьи плоды напоминают по вкусу киви или тушеное яблоко.
  • 🍇 Для дополнительного использования вертикального пространства рекомендуется посадка вьющихся растений, таких как ягода-яблоко.

Q & A

  • Почему Кларенс Слокки предлагает выращивать собственные буш-фуды?

    -Кларенс Слокки предлагает выращивать собственные буш-фуды, потому что они становятся популярными в меню модных ресторанов и доступны в магазинах, но выращивание собственных позволяет получить удовольствие от процесса и гарантировать свежесть продуктов.

  • Какой размер горшка рекомендует Кларенс для выращивания буш-фудов?

    -Кларенс рекомендует использовать пластиковый горшок размером как минимум 40 см в поперечнике, уточняя, что оптимальный размер — 50 см.

  • Для каких растений важно использовать смесь с низким содержанием фосфора?

    -Для таких родных австралийских растений, как гревиллеи и банксии, важно использовать смесь для почвы с низким содержанием фосфора.

  • Какие особенности у растения киннамон миртл (циннамон мирт)?

    -Киннамон миртл - это растение с листьями, имеющими аромат специй, напоминающих корицу и мускатный орех. Это небольшое, компактное дерево из субтропических лесов, предпочитающее утреннее солнце и защиту от жаркого послеполуденного солнца.

  • Какие растения Кларенс посадил в центре горшка и почему?

    -Кларенс посадил в центре горшка киннамон миртл (циннамон мирт) как основное растение, поскольку оно будет выглядеть впечатляюще и хорошо себя чувствовать в большом горшке, обеспечивая при этом вкусные листья для кулинарии.

  • Каковы кулинарные применения листьев киннамон миртла?

    -Листья киннамон миртла используются в кулинарии для придания аромата блюдам, например, можно добавлять их в кексы, карри или заваривать в чай для получения уникального вкуса.

  • Что такое мидийим берри и их вкусовые качества?

    -Мидийим берри - это сладкий съедобный фрукт, который Кларенс описывает как сочетание вкусов корицы, черники и шербета. Они принадлежат к роду Austromyrtus.

  • Какие особенности у яблочной ягоды, посаженной Кларенсом?

    -Яблочная ягода - это растение, плоды которого созревают желтыми и имеют вкус, похожий на киви или тушеное яблоко, с семенем внутри. Это растение является лазающим, что позволяет ему опускаться по сторонам горшка.

  • Почему важно обрезать листья киннамон миртла у узла?

    -Обрезка листьев у узла стимулирует растение к новому росту, что приводит к образованию большего количества листьев для будущего использования в кулинарии.

  • Как Кларенс использует вертикальное пространство в своем контейнере для буш-фудов?

    -Кларенс использует вертикальное пространство, выбирая растения, которые могут опускаться по сторонам горшка, такие как яблочная ягода, используя их лазающие свойства для максимальной эффективности использования пространства.

Outlines

00:00

🌱 Выращивание домашних кустарниковых продуктов

Кларенс Слокки рассказывает о популярности вкусов кустарниковых продуктов в ресторанах и супермаркетах и предлагает альтернативу — выращивание собственных кустарниковых растений дома в контейнерах. Он рекомендует приобретать растения в питомниках, принадлежащих коренным жителям, и демонстрирует, как сажать разные растения в один большой горшок, подчеркивая важность выбора подходящего горшка и качественного грунта. Кларенс подробно описывает преимущества и особенности выращивания коричного мирта (Backhousia myrtifolia), а также других растений, таких как Аустромиртус (мидийные ягоды) и ягоды яблони, которые могут украсить сад и обогатить кулинарные блюда.

Mindmap

Keywords

💡кустарниковые продукты

Кустарниковые продукты — это дикие растения, используемые в пищу, которые растут в Австралии. В видео они упоминаются как ингредиенты, которые теперь популярны в меню ресторанов и доступны в магазинах. Примером кустарникового продукта в сценарии является коричный мирт.

💡контейнерное выращивание

Контейнерное выращивание означает выращивание растений в горшках или контейнерах, а не в открытом грунте. В контексте видео это упоминается как способ выращивания кустарниковых продуктов дома, что позволяет легко управлять условиями выращивания.

💡автохтонный питомник

Автохтонный питомник — это садовый центр, принадлежащий и управляемый коренными народами, специализирующийся на родных растениях. В сценарии подчеркивается значение покупки растений из таких питомников для поддержки коренного бизнеса.

💡коричный мирт

Коричный мирт (Backhousia myrtifolia) — это растение, упомянутое в сценарии как основное для посадки. Оно ценится за свои ароматные листья, которые используются в кулинарии и для приготовления чая.

💡лимонный мирт

Лимонный мирт — это растение, близкое к коричному мирту, упомянутое в сценарии как медицинское и пищевое растение. Его листья также используются для приготовления ароматного чая.

💡премиальная почвенная смесь

Премиальная почвенная смесь означает высококачественную почву, подходящую для выращивания различных растений. В видео упоминается, что такая смесь подходит для посадки выбранных растений и должна обладать хорошей дренажной способностью и удерживать влагу.

💡обрезка

Обрезка в сценарии упоминается как метод ухода за растениями, заключающийся в срезании ветвей или листьев у узла для стимулирования нового роста и увеличения урожая листьев.

💡Austromyrtus

Austromyrtus — это род растений, упомянутый в сценарии, который тесно связан с коричным и лимонным миртом. Интерес к нему возникает из-за его сладких, съедобных плодов, известных как мидийм берри.

💡apple berry

Apple berry, или яблоневая ягода, упоминается в сценарии как растение, легкое в выращивании и дающее плоды с вкусом, напоминающим киви или тушеное яблоко. Оно представлено как одно из растений для посадки.

💡нативная фиалка

Нативная фиалка, добавленная в горшок для цветового акцента, упоминается в сценарии как растение, чьи цветы могут украсить салаты, добавив им цвета и вкуса.

Highlights

Bush-food flavors are now popular in fancy restaurants and local supermarkets.

Growing your own bush foods is a rewarding endeavor.

Many bush foods can be grown in containers, making them suitable for various environments.

Support Indigenous owned and run nurseries when stocking up on plants.

A plastic pot of at least 40cm across is recommended for adequate plant growth.

A good-quality potting mix is essential for drainage, moisture retention, and nutrient holding.

Cinnamon myrtle (Backhousia myrtifolia) is a versatile plant with a spicy, cinnamony fragrance.

Cinnamon myrtle leaves can be used for making tea and cooking.

Austromyrtus species are edible with sweet, flavorful fruits.

Midyim berries (from Austromyrtus dulcis) have a unique taste combining cinnamon, blueberry, and sherbet flavors.

The 'Copper Tops' hybrid of Austromyrtus has reddish rust-colored new growth.

No-fuss apple berry has a flavor reminiscent of kiwi fruit or stewed apple.

Native violet adds a pop of purple and unique flavors to salads.

Harvesting should be done by snipping to a node to encourage new growth.

Combining different bush-food plants in one pot creates a visually appealing and flavorful arrangement.

Transcripts

play00:06

CLARENCE SLOCKEE: These days, bush-food flavours

play00:08

are on the menus of fancy restaurants everywhere.

play00:11

They're also in the spice aisle of your local supermarket.

play00:14

But if you're anything like me, why not have a crack at growing your own?

play00:20

Loads of bush foods can be grown in containers,

play00:22

and now there are plenty available.

play00:24

And if you can, stock up on plants

play00:27

from an Indigenous owned and run nursery.

play00:30

I'm going to be combining a few favourite flavours in one big pot.

play00:34

I'm using a plastic pot that's a decent size,

play00:37

to give the plants room to grow.

play00:39

Now, you want something at least 40cm across.

play00:42

Now, this one I've got is 50cm.

play00:45

It's perfect.

play00:47

I can then place this pot

play00:49

into this slightly larger, much nicer-looking container

play00:52

and it'll look great by the back door, near the kitchen.

play00:55

Now, with a pot like this,

play00:56

when it comes time to refresh the mix down the track,

play00:59

it's also easy to lift it out of this beautiful-looking pot.

play01:02

And in here, I've got good-quality potting mix

play01:05

that drains freely, but also holds moisture and nutrients.

play01:10

For some natives, like grevilleas and banksias,

play01:13

it's important to use a low-phosphorus native mix.

play01:16

But with the species I'm planting, any premium mix will do.

play01:20

The feature plant, first into the pot,

play01:22

I'm going with a favourite. that's a 10 out of 10, I reckon.

play01:24

This is cinnamon myrtle - Backhousia myrtifolia.

play01:28

Now it's closely related to this classic - lemon myrtle -

play01:32

a medicinal and bush-food plant,

play01:33

and a few leaves of this in hot water

play01:36

makes for a great cup of tea.

play01:41

Ah!

play01:43

That's a damn fine tea.

play01:45

Cinnamon myrtle tea is also a winner.

play01:48

Now, if I pluck off a leaf here,

play01:52

crushing or rubbing the leaves,

play01:53

they give off a spicy, cinnamony, almost nutmeg fragrance.

play01:58

And it's the leaves we're after for cooking -

play02:01

not so much these gorgeous star-shaped clusters

play02:04

of cream flowers,

play02:06

although they are pretty,

play02:07

and I'm sure you could win a bake-off

play02:09

with a cake decorated with myrtle flowers.

play02:12

It's all about the leaf.

play02:15

These fragrant myrtles are small, compact trees

play02:18

from subtropical rainforests along the east coast.

play02:21

They like morning sunshine, but not the baking-hot afternoon sun.

play02:25

Save the baking for the kitchen.

play02:28

Infuse the flavour into cakes,

play02:30

and you can even add some leaves to your next curry.

play02:33

Now, I'm planting this beauty in the centre.

play02:36

This is going to be my feature tree.

play02:38

Now, it will get to a decent size in here,

play02:41

but it'll be quite happy in this large pot,

play02:43

and it will look absolutely stunning.

play02:49

Now, when you're harvesting,

play02:50

be sure to snip to a node.

play02:52

Now, that way, you'll continually flush out new growth

play02:55

and you'll get a whole lot more leaves next time around.

play02:58

So, right here is where we're looking for.

play03:03

Next into the pot is Austromyrtus.

play03:07

Now, these are also part of the myrtle mob.

play03:09

They're a close cousin to cinnamon and lemon myrtle,

play03:12

and they have beautiful, delicate, white flowers.

play03:15

But what I'm after here

play03:17

is when the flowers become the sweet, edible fruit.

play03:20

They're midyim berries. They are so delicious.

play03:22

They're a beautiful cross between cinnamon, blueberry, sherbet.

play03:27

Sweet. Oh! They're unreal.

play03:31

Austromyrtus are versatile shrubs

play03:33

and there are a few species to choose from.

play03:35

I'm planting Austromyrtus dulcis.

play03:38

There's also a species, Austromyrtus tenuifolia,

play03:40

which is slightly taller.

play03:43

The other plant I'm putting in here

play03:44

is a hybrid of the two - 'Copper Tops',

play03:47

which has reddish rust-coloured new growth.

play03:54

I'm also going with no-fuss apple berry.

play03:57

Now, they will grow in a range of climates.

play04:01

The fruits are tubular and they're ripe when they're yellow,

play04:04

and they're going to have a flavour I can only describe

play04:07

as a little bit like a kiwi fruit or a stewed apple.

play04:09

And they do have a seed inside, so watch out for that as well.

play04:12

They're scrambling climbers

play04:14

and I'm going to run with that attribute.

play04:16

They can spill over the sides of the pot

play04:18

to make the most of this vertical real estate.

play04:22

There we go.

play04:26

And for a pop of purple in salads,

play04:28

I'm adding a patch of native violet.

play04:36

With some of the best flavours in the one pot,

play04:39

you'll be feasting on the fruits and foliage of your labour

play04:42

in next to no time.

Rate This

5.0 / 5 (0 votes)

Related Tags
Буш-продуктыВыращивание домаАвстралийская кухняСадоводствоКонтейнерное растениеводствоИндигенные растенияСъедобные растенияЭко-кулинарияДомашний садЗдоровое питание
Do you need a summary in English?