How to grow bush foods in containers | Australian native plants | Gardening Australia

Summary

В этом видео Кларенс Слоки делится своим опытом выращивания австралийских бушфудов (еда из дикорастущих растений) в контейнерах, что делает его доступным даже для тех, кто живет без собственного сада. Он рекомендует начать с большого пластикового горшка и выбирать растения в индигенных питомниках. Кларенс высаживает циннамоновый мирт как центральное растение, добавляет австромиртус для съедобных плодов и ягод, а также неприхотливую яблоневую ягоду и нативную фиалку для декоративности и разнообразия вкусов. Этот видеоурок не только показывает, как создать красивый и полезный сад в горшке, но и вдохновляет на использование уникальных вкусов австралийской флоры в кулинарии.

Takeaways

• 🌿 Австралийские бушфуд-ингредиенты теперь популярны в меню ресторанов и продуктовых магазинах.
• 🌱 Многие бушфуд-растения можно вырастить в контейнерах, что делает их доступными для домашнего садоводства.
• 🛒 Рекомендуется покупать растения в питомниках, принадлежащих коренным народам.
• 📏 Для выращивания рекомендуется использовать пластиковый горшок шириной не менее 40 см.
• 🌺 Особое внимание уделяется корице миртлу (Backhousia myrtifolia), родственнику лимонного миртла, который ценится за ароматные листья.
• 🍵 Листья корицы миртла идеально подходят для приготовления ароматного чая.
• 🍰 Цветы миртла могут использоваться для декорации выпечки, хотя основное внимание уделяется листьям.
• 🌞 Миртл предпочитает утреннее солнце и защиту от полуденного зноя.
• 🍓 Аустромиртус дульцис (midyim berry) ценится за сладкие съедобные плоды, напоминающие смесь корицы, черники и шербета.
• 🥝 Ягода-яблоко описывается как растение без особых требований, чьи плоды напоминают по вкусу киви или тушеное яблоко.
• 🍇 Для дополнительного использования вертикального пространства рекомендуется посадка вьющихся растений, таких как ягода-яблоко.

Q & A

Почему Кларенс Слокки предлагает выращивать собственные буш-фуды?

Кларенс Слокки предлагает выращивать собственные буш-фуды, потому что они становятся популярными в меню модных ресторанов и доступны в магазинах, но выращивание собственных позволяет получить удовольствие от процесса и гарантировать свежесть продуктов.

Какой размер горшка рекомендует Кларенс для выращивания буш-фудов?

Кларенс рекомендует использовать пластиковый горшок размером как минимум 40 см в поперечнике, уточняя, что оптимальный размер — 50 см.

Для каких растений важно использовать смесь с низким содержанием фосфора?

Для таких родных австралийских растений, как гревиллеи и банксии, важно использовать смесь для почвы с низким содержанием фосфора.

Какие особенности у растения киннамон миртл (циннамон мирт)?

Киннамон миртл - это растение с листьями, имеющими аромат специй, напоминающих корицу и мускатный орех. Это небольшое, компактное дерево из субтропических лесов, предпочитающее утреннее солнце и защиту от жаркого послеполуденного солнца.

Какие растения Кларенс посадил в центре горшка и почему?

Кларенс посадил в центре горшка киннамон миртл (циннамон мирт) как основное растение, поскольку оно будет выглядеть впечатляюще и хорошо себя чувствовать в большом горшке, обеспечивая при этом вкусные листья для кулинарии.

Каковы кулинарные применения листьев киннамон миртла?

Листья киннамон миртла используются в кулинарии для придания аромата блюдам, например, можно добавлять их в кексы, карри или заваривать в чай для получения уникального вкуса.

Что такое мидийим берри и их вкусовые качества?

Мидийим берри - это сладкий съедобный фрукт, который Кларенс описывает как сочетание вкусов корицы, черники и шербета. Они принадлежат к роду Austromyrtus.

Какие особенности у яблочной ягоды, посаженной Кларенсом?

Яблочная ягода - это растение, плоды которого созревают желтыми и имеют вкус, похожий на киви или тушеное яблоко, с семенем внутри. Это растение является лазающим, что позволяет ему опускаться по сторонам горшка.

Почему важно обрезать листья киннамон миртла у узла?

Обрезка листьев у узла стимулирует растение к новому росту, что приводит к образованию большего количества листьев для будущего использования в кулинарии.

Как Кларенс использует вертикальное пространство в своем контейнере для буш-фудов?

Кларенс использует вертикальное пространство, выбирая растения, которые могут опускаться по сторонам горшка, такие как яблочная ягода, используя их лазающие свойства для максимальной эффективности использования пространства.

Outlines

00:00

🌱 Выращивание домашних кустарниковых продуктов

Кларенс Слокки рассказывает о популярности вкусов кустарниковых продуктов в ресторанах и супермаркетах и предлагает альтернативу — выращивание собственных кустарниковых растений дома в контейнерах. Он рекомендует приобретать растения в питомниках, принадлежащих коренным жителям, и демонстрирует, как сажать разные растения в один большой горшок, подчеркивая важность выбора подходящего горшка и качественного грунта. Кларенс подробно описывает преимущества и особенности выращивания коричного мирта (Backhousia myrtifolia), а также других растений, таких как Аустромиртус (мидийные ягоды) и ягоды яблони, которые могут украсить сад и обогатить кулинарные блюда.

Keywords

💡кустарниковые продукты

Кустарниковые продукты — это дикие растения, используемые в пищу, которые растут в Австралии. В видео они упоминаются как ингредиенты, которые теперь популярны в меню ресторанов и доступны в магазинах. Примером кустарникового продукта в сценарии является коричный мирт.

💡контейнерное выращивание

Контейнерное выращивание означает выращивание растений в горшках или контейнерах, а не в открытом грунте. В контексте видео это упоминается как способ выращивания кустарниковых продуктов дома, что позволяет легко управлять условиями выращивания.

💡автохтонный питомник

Автохтонный питомник — это садовый центр, принадлежащий и управляемый коренными народами, специализирующийся на родных растениях. В сценарии подчеркивается значение покупки растений из таких питомников для поддержки коренного бизнеса.

💡коричный мирт

Коричный мирт (Backhousia myrtifolia) — это растение, упомянутое в сценарии как основное для посадки. Оно ценится за свои ароматные листья, которые используются в кулинарии и для приготовления чая.

💡лимонный мирт

Лимонный мирт — это растение, близкое к коричному мирту, упомянутое в сценарии как медицинское и пищевое растение. Его листья также используются для приготовления ароматного чая.

💡премиальная почвенная смесь

Премиальная почвенная смесь означает высококачественную почву, подходящую для выращивания различных растений. В видео упоминается, что такая смесь подходит для посадки выбранных растений и должна обладать хорошей дренажной способностью и удерживать влагу.

💡обрезка

Обрезка в сценарии упоминается как метод ухода за растениями, заключающийся в срезании ветвей или листьев у узла для стимулирования нового роста и увеличения урожая листьев.

💡Austromyrtus

Austromyrtus — это род растений, упомянутый в сценарии, который тесно связан с коричным и лимонным миртом. Интерес к нему возникает из-за его сладких, съедобных плодов, известных как мидийм берри.

💡apple berry

Apple berry, или яблоневая ягода, упоминается в сценарии как растение, легкое в выращивании и дающее плоды с вкусом, напоминающим киви или тушеное яблоко. Оно представлено как одно из растений для посадки.

💡нативная фиалка

Нативная фиалка, добавленная в горшок для цветового акцента, упоминается в сценарии как растение, чьи цветы могут украсить салаты, добавив им цвета и вкуса.

Highlights

Bush-food flavors are now popular in fancy restaurants and local supermarkets.

Growing your own bush foods is a rewarding endeavor.

Many bush foods can be grown in containers, making them suitable for various environments.

Support Indigenous owned and run nurseries when stocking up on plants.

A plastic pot of at least 40cm across is recommended for adequate plant growth.

A good-quality potting mix is essential for drainage, moisture retention, and nutrient holding.

Cinnamon myrtle (Backhousia myrtifolia) is a versatile plant with a spicy, cinnamony fragrance.

Cinnamon myrtle leaves can be used for making tea and cooking.

Austromyrtus species are edible with sweet, flavorful fruits.

Midyim berries (from Austromyrtus dulcis) have a unique taste combining cinnamon, blueberry, and sherbet flavors.

The 'Copper Tops' hybrid of Austromyrtus has reddish rust-colored new growth.

No-fuss apple berry has a flavor reminiscent of kiwi fruit or stewed apple.

Native violet adds a pop of purple and unique flavors to salads.

Harvesting should be done by snipping to a node to encourage new growth.

Combining different bush-food plants in one pot creates a visually appealing and flavorful arrangement.

Transcripts

CLARENCE SLOCKEE: These days, bush-food flavours

are on the menus of fancy restaurants everywhere.

They're also in the spice aisle of your local supermarket.

But if you're anything like me, why not have a crack at growing your own?

Loads of bush foods can be grown in containers,

and now there are plenty available.

And if you can, stock up on plants

from an Indigenous owned and run nursery.

I'm going to be combining a few favourite flavours in one big pot.

I'm using a plastic pot that's a decent size,

to give the plants room to grow.

Now, you want something at least 40cm across.

Now, this one I've got is 50cm.

It's perfect.

I can then place this pot

into this slightly larger, much nicer-looking container

and it'll look great by the back door, near the kitchen.

Now, with a pot like this,

when it comes time to refresh the mix down the track,

it's also easy to lift it out of this beautiful-looking pot.

And in here, I've got good-quality potting mix

that drains freely, but also holds moisture and nutrients.

For some natives, like grevilleas and banksias,

it's important to use a low-phosphorus native mix.

But with the species I'm planting, any premium mix will do.

The feature plant, first into the pot,

I'm going with a favourite. that's a 10 out of 10, I reckon.

This is cinnamon myrtle - Backhousia myrtifolia.

Now it's closely related to this classic - lemon myrtle -

a medicinal and bush-food plant,

and a few leaves of this in hot water

makes for a great cup of tea.

Ah!

That's a damn fine tea.

Cinnamon myrtle tea is also a winner.

Now, if I pluck off a leaf here,

crushing or rubbing the leaves,

they give off a spicy, cinnamony, almost nutmeg fragrance.

And it's the leaves we're after for cooking -

not so much these gorgeous star-shaped clusters

of cream flowers,

although they are pretty,

and I'm sure you could win a bake-off

with a cake decorated with myrtle flowers.

It's all about the leaf.

These fragrant myrtles are small, compact trees

from subtropical rainforests along the east coast.

They like morning sunshine, but not the baking-hot afternoon sun.

Save the baking for the kitchen.

Infuse the flavour into cakes,

and you can even add some leaves to your next curry.

Now, I'm planting this beauty in the centre.

This is going to be my feature tree.

Now, it will get to a decent size in here,

but it'll be quite happy in this large pot,

and it will look absolutely stunning.

Now, when you're harvesting,

be sure to snip to a node.

Now, that way, you'll continually flush out new growth

and you'll get a whole lot more leaves next time around.

So, right here is where we're looking for.

Next into the pot is Austromyrtus.

Now, these are also part of the myrtle mob.

They're a close cousin to cinnamon and lemon myrtle,

and they have beautiful, delicate, white flowers.

But what I'm after here

is when the flowers become the sweet, edible fruit.

They're midyim berries. They are so delicious.

They're a beautiful cross between cinnamon, blueberry, sherbet.

Sweet. Oh! They're unreal.

Austromyrtus are versatile shrubs

and there are a few species to choose from.

I'm planting Austromyrtus dulcis.

There's also a species, Austromyrtus tenuifolia,

which is slightly taller.

The other plant I'm putting in here

is a hybrid of the two - 'Copper Tops',

which has reddish rust-coloured new growth.

I'm also going with no-fuss apple berry.

Now, they will grow in a range of climates.

The fruits are tubular and they're ripe when they're yellow,

and they're going to have a flavour I can only describe

as a little bit like a kiwi fruit or a stewed apple.

And they do have a seed inside, so watch out for that as well.

They're scrambling climbers

and I'm going to run with that attribute.

They can spill over the sides of the pot

to make the most of this vertical real estate.

There we go.

And for a pop of purple in salads,

I'm adding a patch of native violet.

With some of the best flavours in the one pot,

you'll be feasting on the fruits and foliage of your labour

in next to no time.