Recetas Mexicanas arruinadas por AIMEP3

Summary

Este guion de video ofrece una rica receta de guacamole y tortillas con salsa de tomate verde. Se menciona el uso de ingredientes frescos como cilantro, aguacate, cebolla, chile verde y limón. Además, se describe el proceso de preparación detalladamente, incluyendo la sazonación con sal y pimienta, y la presentación con galletitas integrales. El video también sugiere variaciones como la adición de lechuga, queso y chicharrón, y termina con una receta de caldo de maíz cacahuazintle, destacando la importancia de la coccion gradual y la sazonación adecuada.

Takeaways

• 🌿 El guacamole se prepara con cilantro, aguacate, cebolla, chile verde y limón, con sal y pimienta como condimentos.
• 🍅 Se menciona que los tomates deben herirse bien y tomar un color verde más oscuro antes de sazonar con aceite y hierro.
• 🥑 Para el guacamole, se recomienda picar finamente el cilantro y reservarlo para agregar al final.
• 🍴 Se sugiere acompañar el guacamole con galletitas integrales o pan tostado.
• 🌶️ Se describe el proceso de hacer quesadillas con tortillas, tomates y otros ingredientes, y se menciona la importancia de agregar suficiente salsa.
• 🍗 Se habla de la preparación de chicharrón, incluyendo el uso de tortillas calientes y chiles guajillo.
• 🥣 Se detalla el proceso de hacer un caldo con maíz cacahuazintle, carne de cerdo y gallina, con una secuencia específica de agregar ingredientes.
• 🧂 Se enfatiza la importancia de no sazonar con sal temprano en la preparación del caldo para evitar que la carne quede seca.
• 🍲 Se menciona la utilidad de revisar la cocción de la carne cada hora o media hora y sazonar con orégano y lechuga al final.
• 👨‍🍳 El presentador, Khan, comparte su preferencia por la textura y sabor de los chicharrones y su preparación casera.

Q & A

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el guacamole mencionado en el guion?

Se necesitan cilantro, aguacate, cebolla, un chile verde y limón. El chile es opcional.

¿Cuál es la cantidad de cebolla que se debe usar en la receta de guacamole?

Se debe usar un cuarto de cebolla.

¿Qué tipo de chile se sugiere usar en la receta y es obligatorio o opcional?

Se sugiere un chile verde, pero su uso es opcional.

¿Cómo se debe picar el cilantro para la receta?

El cilantro debe ser picado finito y reservado para agregar al final.

¿Cuál es la cantidad de aguacate recomendada para la receta de guacamole?

Se recomienda usar un aguacate más o menos grande.

¿Qué se debe hacer con los tomates después de que hiervan?

Los tomates deben herirse bien y cambiar de color a un verde más opaco.

¿Cómo se debe preparar la tortilla para acompañar la comida?

La tortilla se debe hacer en forma de quesadillas, doblando rápidamente por la mitad.

¿Qué tipo de pan se puede usar como acompañamiento para la comida?

Se puede usar pan tostado o pan integral.

¿Qué ingredientes se pueden agregar a la salsa para darle más sabor?

Se pueden agregar lechuga, cilantro picado, chile serrano o cuaresmeño, y ajo.

¿Cuál es la edad del presentador y cuál es su estado civil según el guion?

El presentador tiene 23 años y casi 24, y se menciona que es virgen.

¿Qué tipo de maíz se usa en la preparación del caldo y cómo se procesa?

Se usa maíz cacahuazintle, el cual se molerá con agua caliente hasta que la agua quede amarilla y luego se restregará bien para quitar el exceso de pellejitos y cal.

Outlines

00:00

👩‍🍳 Preparación de Guacamole y Ensalada

Este primer párrafo se centra en la preparación de guacamole y una ensalada. Se mencionan los ingredientes necesarios como cilantro, aguacate, cebolla, chile verde y limón. Se ofrecen ideas para variar la receta y se detalla el proceso de picar y mezclar los ingredientes. Además, se sugiere cómo acompañar la preparación con galletitas integrales y se menciona la posibilidad de agregar queso y lechuga para variar el sabor.

05:09

🍲 Sopa de Chicharrón y Preparación de Chiles Guajillo

El segundo párrafo habla sobre la preparación de chicharrón y el proceso de hacer una sopa con chiles guajillo. Se describe cómo se debe cocinar el chicharrón para que suelte más líquido y cómo se deben cocinar los chiles con cebolla y manteca. Se menciona la importancia de no agregar sal al principio para no interferir con el sabor final y se sugiere cómo se puede acompañar la sopa con frijoles y tortillas.

10:12

🥘 Preparación de Menudo y Molienda de Maíz

El tercer párrafo se enfoca en la preparación del menudo, un plato tradicional mexicano, y el proceso de moler maíz cacahuazintle. Se detalla el orden en el que se deben agregar los ingredientes, empezando por el maíz y siguiendo con la gallina y la carne de cerdo. Se enfatiza la necesidad de revisar la cocción de la carne y la gallina a intervalos regulares y se ofrecen sugerencias sobre los condimentos y acompañamientos ideales para el menudo.

Keywords

💡cilantro

El cilantro es un hierbolio muy utilizado en la cocina mexicana, que aporta un sabor distintivo y refrescante a los platillos. En el guion, se menciona como uno de los ingredientes esenciales para preparar el guacamole, destacando su importancia en la combinación de sabores que caracteriza este platillo.

💡aguacate

El aguacate es una fruta que se utiliza tanto para ensaladas como para platos más elaborados, y en este caso, es fundamental para el guacamole. Es mencionado en el guion como un componente clave, resaltando su textura cremosa y su sabor que complementa otros ingredientes como el cilantro y el chile.

💡cebolla

La cebolla es una hortaliza común en la cocina que aporta sabor y aroma a los platillos. En el guion, se menciona que se utiliza en la preparación del guacamole, aunque en una cantidad moderada para no dominar el sabor final, destacando la delicadeza en la combinación de ingredientes.

💡chile verde

El chile verde es un tipo de chile que se utiliza para añadir picante a los platillos. En el guion, se menciona que es opcional y se utiliza para dar un toque de sabor al guacamole, mostrando cómo se puede ajustar la receta al gusto personal.

💡limón

El limón es un citrico que se utiliza para aportar un toque ácido y refrescante a los platillos. En el guion, se menciona que se utiliza para dar un toque de acidez al guacamole, equilibrando así los sabores y realzando los otros ingredientes.

💡sazonar

Sazonar es el proceso de agregar condimentos a los alimentos para mejorar su sabor. En el guion, se menciona que se sazona el guacamole con sal y pimienta, lo que es esencial para realzar los sabores de los ingredientes y darle el toque final al platillo.

💡guacamole

El guacamole es un platillo tradicional mexicano hecho principalmente de aguacate, que se consume como aperitivo o como parte de otros platillos. En el guion, se detalla cómo prepararlo, mostrando su relevancia como parte central de la comida que se está preparando.

💡tortilla

La tortilla es una preparación de maíz o harina que se utiliza en la cocina mexicana para hacer tacos, quesadillas y otros platillos. En el guion, se menciona que se utilizan para hacer quesadillas, demostrando su versatilidad y papel central en la comida mexicana.

💡chicharrón

El chicharrón es una preparación de carne o cerdo asada que se consume en México. En el guion, se menciona como un ingrediente que se puede agregar a los platillos, ofreciendo una opción de textura y sabor adicional.

💡receta

Una receta es una serie de instrucciones para preparar un platillo. En el guion, se menciona la receta como una guía para preparar el guacamole y otros platillos, mostrando la importancia de seguir pasos específicos para lograr un resultado deseado.

Highlights

Necesitaremos ingredientes como cilantro, aguacate, cebolla, chile verde y limón para preparar el guacamole.

El chile verde es opcional en la receta del guacamole.

Se utilizará sal y pimienta para sazonar el guacamole.

Se detalla el proceso de picar y mezclar los ingredientes para el guacamole.

Se aconseja reservar parte del cilantro para agregar al final del guacamole.

Se menciona que el aguacate debe estar maduro para el guacamole.

Se describe cómo sazonar el guacamole con sal y pimienta.

Se sugiere acompañar el guacamole con galletitas integrales.

Se detalla cómo cocinar tomates para una salsa y su sazonado con aceite y hierro.

Se menciona la importancia de que los tomates hiervan y se sazonen adecuadamente.

Se describe el proceso de hacer quesadillas con tortillas y queso.

Se aconseja no agregar sal al principio al preparar la salsa de chiles guajillo.

Se detalla el proceso de cocer chiles guajillo y cebolla para una salsa.

Se sugiere agregar crema y queso a las quesadillas como acompañamiento.

Se menciona que también se puede agregar lechuga y cilantro a las quesadillas.

Se describe el proceso de preparar chicharrón para que suelte más líquido.

Se detalla cómo moler el maíz cacahuazintle para una receta.

Se aconseja no agregar sal al principio al preparar la olla con maíz, carne de cerdo y gallina.

Se sugiere revisar la cocción de la carne cada hora o media hora y sazonar en consecuencia.

Se menciona que la gallina es muy dura y pesa, por lo que debe cocinarse casi desde el principio.

Se describe cómo se prepara la salsa de enchiladas verdes con orégano y lechuga.

Se menciona la preferencia personal por no agregar rábano en las enchiladas.

Transcripts

y si me meto con él adriana salte

[Música]

i

hola qué tal vamos a necesitar cilantro

cilantro aguacate cebolla un chile verde

y limón el chile es opcional vamos a

ocupar sal y pimienta

[Música]

ya quiero tenemos

te doy tres ideas y pues en esta también

te dije cómo hacer el guacamole pero si

tú no lo has visto y no sabes cómo

prepararlo pues aquí te voy a enseñar

porque es básicamente eso así que voy a

aplicar bien finito el chile y como te

digo aquí voy a picar un cuarto de

cebolla me di cuenta que pensé que iba

varios la mitad pero sentí que ya era

mucha cebolla entonces nada más voy a

ocupar un cuarto de cebolla del chileno

supe uno más o menos grandecito la

verdad no que con nada y voy a ocupar un

aguacate más o menos también grande y el

cuarto de una pechuga ya es conocida

porque veces que la cebolla danza pican

y pues como que te arde y eso va a ser

o algo así voy a aplicar aquí también el

cilantro más o menos también finito y

éste lo voy a reservar porque éste lo

vamos a poner al final y bueno aquí ya

tengo la pechuga deshebrada como te dije

o sin media pechuga pero solo voy a

poner un cuarto de esta fuga porque la

verdad si salió bastante y lo vamos a

revolver muy muy muy bien que se

integren todos los ingredientes

y ahora yo voy a sazonar con sal con sal

y pimienta negra tu puesto bueno yo aquí

lo acompañé con unas galletitas de estas

que son integrales que lo puedes

acompañar ya sea con pan tostado pan

integral pues

[Música]

a

i

hasta que hierva se cosan bien los

tomates y también de color a un verde

más opaco aquí ya están hirviendo

nuestros tomates pero aún todavía unos

están un poquito verdes ves que a cambio

de un verde brillante un verde más como

olivo

a estar a que se sazone con el aceite es

fría tantito de hierro y vamos a probar

a ver si está bien de sal si no dónde

podemos poner otro poquito o dejarlo así

porque ya cuando me hierve y agarra como

que más el sabor de la sal así que hay

que esperar a que hierva tortilla y

rápidamente voy a hacer la forma oa

doblarla como en forma de quesadillas

por la mitad si es que puedo

[Música]

ah

[Música]

y

[Música]

y de otra visita

[Música]

y los voy a poner en el plato

con bastante salsa porque la tortilla

pues chupa mucha salsa así que hay que

poner bastante y bueno vamos a ponerle

el pollito

obviamente eso con tus manos bien

limpias crema

esto ya es al gusto de cada quien a mí

me encantó a la crema así que yo les

pongo bastante y cuando estoy comiendo

pues dispongo un poquito más

[Música]

también puedes agregarle queso y ahorita

no tengo pero bueno así también que

también y no sé si esto se les ha ido a

vaya a ser raro pero todos los que

comiencen tiradas dicen les pones

lechuga y si les pongo un poco de

lechuga y la verdad sabe muy muy buenas

y si tiene cilantro también lo puedes

poner un poquito de cilantro picado

y chile serrano o cuaresmeño que tú

quieras un diente de ajo y por supuesto

nuestro chicharrón hola mi nombre es

khan y tengo 23 años casi 24

soy virgen

me gustaría dejarlo hacerlo chicharrón

para que esté hierba más rápido y suelte

más líquido

ah

sólo con unas tortillas calientitas

o mal y voy a poner azar mis chiles

guajillo

no me quiero separar

i

cebolla no le puse sal porque las

bolitas ya llevan la manteca y avanzar

no vamos a colar la mitad del chile yo a

toda la licuadora le puse la llene de

agua

y lomo lee a que se cosan esto va a ser

que el caldo espese iba a quedar muy muy

espeso

para que se puedan conocer bien de

adentro y no se nos arrebate el caldito

y se seque todo

[Música]

pueden abrir una y a ver si ya está bien

cocida de adentro no sabemos en otras

cosas

no nos gustan entonces la más así para

poner otra bolita de masa porque le

gusta mucho

y suscribirte a este canal si todavía no

lo has hecho

[Música]

me enamoré de una dulce y tú sí tú y tú

de tu cariño pronosticado que quedó no

le voy a echar sal hasta el último y

hasta que esté toda mi preparación para

doria

deshebrada

y la voy a empezar a revolver y va a

quedar un poco seca así que voy a

echarme un poquito de agua porque esta

preparación tiene que quedar militamos

muy aguada ni tampoco muy seca si está

bueno de sal si no le agrego ya de una

vez un poquito de sal y le muevo tantito

y ya le voy a apagar ya solamente son

como unos dos minutos a lo mucho y bueno

puedes acompañarlo por con frijolitos

con tortillas con lo que tú quieras y

también pues un rico cafecito para

almorzar espero que esta receta te haya

gustado este tip si es así no olvides

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de notificaciones para que no te pierdas

ningún vídeo

[Aplausos]

[Música]

bueno ya puse aquí una olla con agua

caliente y voy a moler el maíz este maíz

es un maíz cacahuazintle

así se le llama

note

ahora

bueno aquí ya salió un poquito más clara

el agua pero todavía está amarilla así

se va que va hasta el otro día que ya lo

vamos a restregar bien bien bien le

vamos a quitar todas pues el exceso de

pellejitos y cal hasta

ah

[Aplausos]

[Música]

[Aplausos]

[Música]

[Aplausos]

[Música]

media hora después de que pones el maíz

la carne de cerdo tiene que ir o una

hora o dos horas después de que pusiste

el maíz o sea pones el maíz pasa una

hora pones la gallina pasa otra media

hora u otra hora y pones la carne de res

o de puerco mantiene puerco este y así

lo vamos a hacer nos vamos a poner

es importante que no pongas ahorita nada

de sal nada porque yo voy a revisar la

carne a ver si ya está o si no le falta

más pues la dejó allí si tú quieres

gallina como la gallina es muy dura pesa

la tienes que echar casi casi junto con

el maíz tienes que retirar la carne

la carne todavía le falta así que lo

vamos a dejar aquí y lo vamos estar

revisando cada hora o cada media hora a

ver si ya está bueno tu puedes echarle

una grande y esperar a que hierva un

poquito más y le pruebas a ver si ya

está porque cuando las cosas empiezan a

hervir

es cuando agarra más su sabor de orégano

es la forma en la que yo me lo preparo

en mi familia pues tal a quien se lo

prepara como le gusta yo le pongo

orégano le pongo también lechuga me

gusta bastante con bastante lechuguita

así como con las enchiladas verdes hay

otras personas que le ponen rabanitos a

mí la verdad no me gustan los rábano