PASTEL AZTECA | #VickyRecetaFacil

Summary

En este video, se presenta una deliciosa receta para preparar un pastel azteca, un plato tradicional mexicano. La guía incluye la cocción del pollo con especias, la preparación de una salsa a base de jitomates, chiles y otros ingredientes, y la combinación con elotes, cebolla, ajo y epazote. Se detalla el proceso de horneado con tortillas, crema y queso, resultando en una riquísima capa de sabores. El resultado es un pastel que se puede acompañar con arroz y ensalada, listo para ser disfrutado en 10 porciones.

Takeaways

• 🍗 Se necesitan dos pechugas de pollo para preparar el pan del Azteca.
• 🌿 Se utiliza orégano seco, cebolla, ajo, laurel y caldo de pollo en polvo para cocinar el pollo.
• 🍅 Para la salsa, se requieren jitomates, chiles, maíz, cebolla, ajo, epazote y caldo de pollo en polvo.
• 🌶️ Se pueden usar chiles verdes, serranos o guajillo para la salsa, según el gusto.
• 🥣 Se recomienda usar una lata de granos de maíz, ya sea enlatado o congelado.
• 🧀 El pastel se acompaña con crema y queso, como Chihuahua o Oaxaca, para una capa adicional de sabor.
• 🔪 Es importante desmenuzar el pollo después de cocinarlo bien y retirar cualquier cuadro que no sea agradable.
• 🍲 La mezcla de crema y queso se agrega al guiso para darle una textura cremosa.
• 🥘 Se utiliza un molde para formar el pastel, cubiertas con tortillas de maíz y luego gratinado en el horno.
• ⏱ El pastel se hornea a 180 grados centígrados por aproximadamente 30 minutos hasta que se gratine.
• 👨‍🍳 El resultado final es un pastel azteca riquísimo, que se puede acompañar con arroz y ensalada.

Q & A

¿Qué es lo que se va a preparar en el video?

Se va a preparar un pastel Azteca, un plato tradicional y delicioso.

¿Cuántas pechugas de pollo se necesitan para la receta?

Se necesitan dos pechugas de pollo, preferiblemente sin piel y no muy pequeñas.

¿Qué ingredientes se utilizan para cocinar el pollo en la receta?

Se usan dos dientes de ajo, una hoja de laurel, un trozo de cebolla, orégano seco, sal de grano, caldo de pollo en polvo y agua suficiente para cubrir el pollo.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pollo?

El pollo se cocina en fuego alto con agua suficiente durante 20 minutos, y luego se retira la espuma que se forma.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar la salsa para el pastel Azteca?

Se necesitan jitomates, chiles verdes o serrano, un chile guajillo, un poco de maíz, cebolla, ajo, epazote, sal, caldo de pollo en polvo, puré de tomate y pimienta negra.

¿Cómo se deben cocinar los jitomates y los chiles para la salsa?

Se deben cocinar en agua suficiente hasta que estén cocidos, a fuego alto, y luego se reservan para que se enfríen un poco antes de licuar.

¿Qué se hace con los chiles poblanos después de cocinarlos?

Los chiles poblanos se asan, se pelan, se desvelan y se parten en rayitas para usar en la receta.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pollo después de que esté suave?

El pollo se cocina hasta que esté bien suave, lo cual puede tomar alrededor de una hora aproximadamente.

¿Cómo se prepara la mezcla de crema y queso para el pastel Azteca?

Se mezcla una taza y media de crema de leche con un cuarto de cucharadita de caldo de pollo en polvo y pimienta negra molida al gusto.

¿Cómo se termina de cocinar el pastel Azteca una vez que se han preparado todas las capas?

Se lleva el pastel al horno precalentado a 180 grados centígrados y se deja gratinar durante 30 minutos.

¿Cómo se sirve el pastel Azteca al final de la receta?

Se sirve con tortillas de maíz, crema y queso derretido, y se puede acompañar con arroz rojo, arroz blanco y ensalada fresca. Se puede agregar la salsita que sobró alrededor de cada rebanada.