Molienda Harinas Elizondo

Harinas Elizondo

29 Sept 201608:04

Summary

TLDREl video ofrece un vistazo detallado al proceso de producción de harinas Elizondo, destacando la calidad y rigor tecnológico desde la selección de trigo hasta la distribución. Se describe la molienda como un proceso meticuloso que involucra clasificación, limpieza y mezcla de trigos de diferentes orígenes. La limpieza y acondicionamiento del trigo se automatizan para garantizar la pureza y humedad óptimas. La molienda se lleva a cabo en línea con un sistema de rodillos de acero, seguido de clasificación de partículas. La harina se puede enriquecer con aditivos y se personaliza para clientes específicos. La producción está controlada por PLC para mantener la consistencia y se somete a pruebas rigurosas para cumplir con normas de calidad.

Takeaways

🌾 La calidad de los productos de Harinas Elizondo es el resultado de un proceso meticuloso que incluye la selección de trigos y su transformación.
🛠 El proceso de molienda es de alta tecnología y riguroso, asegurando la calidad desde la selección de los trigos hasta la distribución.
📦 Los trigos provienen de diversos proveedores, desde pequeños productores hasta grandes compañías exportadoras y entidades gubernamentales.
🧑‍🔬 En las plantas de producción, el trigo es clasificado según sus cualidades y propiedades en un laboratorio.
🚜 El trigo recibido en tolvas de ferrocarril se somete a pre-limpieza con capacidad de 100 toneladas por hora.
🔄 El proceso es manejado por sistemas computarizados, lo que garantiza una mezcla precisa de diferentes tipos de trigo para la producción de harina.
🌱 La limpieza del trigo es muy específica, con máquinas que separan impurezas y realizan una clasificación por peso específico.
💧 El acondicionamiento del trigo implica ajustar su humedad para un molido óptimo, utilizando equipos automatizados.
🔄 La molienda de trigo es un proceso en línea que incluye la separación, reducción y compresión del grano para obtener harina.
🔍 El proceso de molienda utiliza pares de rodillos de acero fundido de alta precisión y se controla sanitariamente mediante transporte neumático.
📊 La producción es monitoreada en tiempo real con PLCs y balanzas electrónicas para garantizar una consistencia uniforme en los productos.
🧪 Harinas Elizondo realiza pruebas físicas, químicas y microbiológicas para asegurar que los productos cumplan con las normas requeridas.
📦 La harina se envía a tolvas de almacenamiento y posteriormente se envasa en sacos o pipas para su distribución.
👥 El equipo humano de Harinas Elizondo está comprometido con la calidad e higiene de los productos y la satisfacción del cliente.

Q & A

¿Cuál es el proceso que sigue Harinas Elizondo para garantizar la calidad de sus productos?
-Harinas Elizondo asegura la calidad de sus productos a través de un meticuloso proceso que incluye la selección de trigos, su transformación, empaque y distribución, utilizando tecnología de molienda de alta precisión.
¿De dónde proviene el trigo que utiliza Harinas Elizondo para sus productos?
-El trigo que utiliza Harinas Elizondo proviene de diversos proveedores, incluyendo pequeños productores, asociaciones de agricultores, grandes compañías exportadoras y entidades gubernamentales tanto nacionales como internacionales.
¿Cómo clasifican el trigo en las plantas de producción de Harinas Elizondo?
-El trigo recibido en tolvas de ferrocarril se clasifica en un laboratorio de acuerdo a sus cualidades y propiedades.
¿Cuál es la capacidad de las secciones de pre limpieza en las plantas de Harinas Elizondo?
-Cada una de las dos secciones de pre limpieza tiene una capacidad de 100 toneladas por hora.
¿Cómo se maneja el proceso de limpieza del trigo en Harinas Elizondo?
-El trigo pasa por máquinas que eliminan impurezas como material extraño, polvo, arena y se separa por diferencia de pesos específicos para retirar piedras y fracciones pesadas y ligeras.
¿Cómo se realiza el acondicionamiento del trigo en Harinas Elizondo antes de la molienda?
-El acondicionamiento del trigo implica elevar la humedad del grano a un nivel óptimo para ser molido, utilizando equipos autómatas que miden la humedad de entrada y calculan la cantidad de agua necesaria.
¿Qué es la molienda de trigo y cómo se realiza en Harinas Elizondo?
-La molienda de trigo es el proceso de separar la parte exterior del grano (salvado) de la parte interior (endospermo) y reducirlo a tamaño de harina. Se realiza en línea y de manera gradual, utilizando rodillos de acero fundido de alta precisión.
¿Cómo se controla la calidad de la harina producida por Harinas Elizondo?
-La calidad se controla mediante PLC (programadores lógicos controlables) que interactúan con autómatas y balanzas electrónicas, y se realizan pruebas físicas, químicas, geológicas y microbiológicas para garantizar el cumplimiento de normas.
¿Qué tipo de pruebas realiza Harinas Elizondo para evaluar la calidad de sus productos?
-Las pruebas incluyen análisis físico-químicos como humedad, ceniza, proteína, color y tamaño de partícula, así como pruebas geológicas y microbiológicas.
¿Cómo personaliza Harinas Elizondo sus productos para los clientes?
-Harinas Elizondo puede crear harinas específicas a la medida del cliente mediante un sistema automático de control de recetas computarizado, balanzas de pérdida de peso electrónicas y mezclado de harinas en línea.
¿Cómo se distribuyen los productos de Harinas Elizondo después del proceso de producción?
-La harina se transfiere a tolvas de empaque o carga a granel, y se envasan en empacadoras automáticas en sacos de polipropileno, papel o en pipas para su transporte.

Outlines

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🌾 Proceso de Selección y Molienda de Trigo

El primer párrafo describe el riguroso proceso de selección y molienda de trigo que garantiza la calidad de los productos de Harinas Elizondo. Incluye la selección de trigos de diversos orígenes, la clasificación y limpieza del grano, y el uso de tecnología computarizada para controlar la mezcla y producción de harina. Se menciona la importancia de la limpieza y el acondicionamiento del trigo antes de la molienda, y cómo se separa la parte exterior del grano del endospermo para producir harina. El proceso es monitoreado y controlado para asegurar la calidad y consistencia en los productos finales.

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📦 Proceso de Empaque y Control de Calidad

El segundo párrafo se centra en el proceso de empacado y control de calidad de las harinas producidas por Harinas Elizondo. Detalla cómo la harina se clasifica y se separa por tamaño de partícula, se pesa y se almacena en tolvas antes de ser empaquetada en sacos o pipas. Se discute la posibilidad de agregar aditivos para mejorar las propiedades de la harina y cómo se personalizan los productos según las necesidades del cliente. El texto también resalta la importancia de las pruebas físicas, químicas y microbiológicas para garantizar que los productos cumplan con las normas de calidad. Finalmente, se enfatiza el compromiso del equipo humano con la calidad y la satisfacción del cliente como clave para responder a los desafíos del mercado.

Mindmap

Keywords

💡Molienda

La 'molienda' se refiere al proceso de convertir los granos en harina. Es el corazón del proceso descrito en el video y es esencial para la producción de harina de calidad. En el guion, se menciona que la molienda es 'un proceso del más alto rigor tecnológico', lo que indica la importancia de la tecnología y el control de calidad en la fabricación de harina.

💡Trigo

El 'trigo' es el ingrediente principal utilizado en la producción de harina. El guion destaca que el trigo proviene de 'diferentes proveedores', desde pequeños productores hasta grandes compañías exportadoras, lo que demuestra la diversidad de orígenes y la importancia de la selección de materias primas de calidad.

💡Calidad

La 'calidad' es un tema central del video, ya que se refiere a la excelencia de los productos finales. Se menciona que la calidad es el 'resultado de un meticuloso proceso', enfatizando la importancia de cada paso en la producción para lograr productos finos de alta calidad.

💡Proceso automatizado

El 'proceso automatizado' es un concepto clave en la producción moderna de harina, como se describe en el guion. Se utiliza para 'registrar las recetas, mezclas e ingredientes', lo que garantiza la precisión y consistencia en la fabricación de harina.

💡Limpieza del trigo

La 'limpieza del trigo' es un paso crucial antes de la molienda, que se realiza mediante máquinas que separan impurezas como 'maíz y soya', 'piedra y arena'. El guion resalta la importancia de esta fase para asegurar que solo el trigo limpio y sano se utilice en la producción de harina.

💡Acondicionamiento del trigo

El 'acondicionamiento del trigo' implica ajustar la humedad del grano para que sea óptimo para la molienda. El guion menciona que se usan 'equipos autómatas' para medir y ajustar la humedad, lo que es fundamental para el proceso de producción de harina.

💡Reducción y compresión

La 'reducción y compresión' son etapas en la molienda donde se reduce el tamaño del endospermo del grano. El guion describe cómo se usa un 'sistema de par de rodillo de acero fundido de alta precisión' para lograr esta reducción, que es esencial para producir harina fina y uniforme.

💡Control de calidad

El 'control de calidad' es un aspecto fundamental en toda la producción de harina, como se destaca en el guion. Incluye pruebas 'físico-químicas' y 'microbiológicas' para garantizar que los productos cumplan con las normas de calidad requeridas.

💡Empaque

El 'empaque' es el último paso en el proceso de producción, donde la harina se envasa en 'sacos de polipropileno o papel' o en 'pipas para su transporte a granel'. El guion menciona que este proceso también está controlado por sistemas automáticos para garantizar la precisión y la calidad del producto final.

💡Sistema computarizado

El 'sistema computarizado' es utilizado para controlar recetas y procesos en la producción de harina. El guion habla de un 'sistema de control de recetas computarizado' que permite crear harinas específicas según las necesidades del cliente, lo que demuestra la capacidad de adaptación y personalización en la producción.

💡Insumos

Los 'insumos', como los oxidantes, blanqueadores, niveladores y enzimáticos, son añadidos a la harina para mejorar sus propiedades y cumplir con el objetivo de uso final. El guion menciona que estos insumos pueden ser incorporados en la harina para 'completar su objetivo de uso final', lo que indica su importancia en la función y calidad del producto.

Highlights

La calidad de los productos es resultado de un meticuloso proceso desde la selección de trigos hasta la distribución.

La molienda es un proceso de alta tecnología que garantiza la calidad del trigo.

El trigo proviene de diversos proveedores, desde pequeños productores hasta grandes exportadoras.

El proceso de producción incluye la clasificación del trigo en un laboratorio de acuerdo a sus cualidades.

Se cuenta con secciones de pre limpieza con capacidad de 100 toneladas por hora.

El trigo se pesa y se clasifica por impurezas antes de almacenarse.

El proceso es manejado por sistemas computarizados para una producción eficiente.

El sistema automatizado controla las recetas y mezclas de ingredientes previamente programados.

La limpieza del trigo se realiza mediante máquinas que separan impurezas y semillas extrañas.

El trigo pesado se combina con la selección ligera y se somete a pulido para retirar el polvo.

El trigo se somete a un proceso de acondicionamiento para ajustar su humedad antes de ser molido.

La molienda de trigo consiste en separar el salvado del endospermo y reducirlo a tamaño de harina.

El proceso de molienda es gradual y se realiza con rodillos de acero de alta precisión.

El término de clasificación separa el producto por tamaños de partícula.

La harina se puede enriquecer con oxidantes, blanqueadores, niveladores, enzimas u otros micro ingredientes.

La producción es controlada por PLC y balanzas electrónicas para garantizar consistencia.

La producción es muestreada automáticamente para realizar pruebas físicas, químicas y microbiológicas.

El equipo humano de Harinas Elizondo está comprometido con la calidad y la satisfacción del cliente.

La satisfacción total del cliente es la meta de Harinas Elizondo para responder a un mercado exigente.