【1食160円】革命的旨さ!魚のイメージが180度変わる【鯖カレー】で平日5日分の弁当を作り置き冷凍
Summary
TLDRこの動画では、魚料理の常識を覆す簡単で美味しく、健康に良いサバカレーのレシピを紹介します。平日5日分の弁当を冷凍保存するためのコツや、サバの臭みを消して美味しくする3つのポイントも詳しく解説。必要な材料や手順を丁寧に説明し、ハンディチョッパーの使い方や冷凍保存の方法までカバーしています。忙しい平日の食事準備が楽になる実用的な内容で、視聴者に健康的な自炊を促す魅力的な動画です。
Takeaways
- 🍱 このレシピは、健康と節約のために作っておき、冷凍する5日間分のサバカレーのお弁当です。
- 🛒 材料にはサバ缶(水煮タイプ)、トマト缶、ライズ、ニンジン、玉ねぎ、生姜、ニンニクが必要なと、お買い物時の確認を提案しています。
- 💰 食材の合計金額は800円で、1食あたり160円と費用対効果が高く、栄養価に優れています。
- 🔪 ニンジンや玉ねぎはハンディチョッパーでみじん切りにし、生姜とニンニクは皮ごと使用してみじん切りにするようアドバイスしています。
- 🍳 サバカレーを作るポイントは、生姜とニンニクを加えることでサバの匂いを抑えると同時に、健康にも良いと教えています。
- 🐟 サバ缶はDHA、EPA、ビタミンD、ビタミンB12を含む健康的な食材で、調理済みで使いやすいと紹介されています。
- 🍛 カレー粉は炒めることによって香りが出るため、カレーの風味を引き立たせるポイントとなっており、トマト缶はサバの匂いを中和する効果があると説明しています。
- 🥣 料理の最後に生姜コンソメ、砂糖、塩、ケチャップを加えることで味のバランスを整えています。
- 🧊 冷凍保存する際には、出来立てのお弁当を冷やし、粗熱を取ってから盛り付けることで食中毒を防ぐとアドバイスしています。
- 📋 詳細やよくある質問はQ&A動画で解説されており、回答方法やポイントが詳しく説明されています。
- 👍 動画を高評価とコメントでサポートし、チャンネル登録を促している最後のメッセージがあります。
Q & A
このレシピの主な目的は何ですか?
-このレシピの主な目的は、魚料理の常識をひっくり返して、美味しく、健康にも良い効果をもたらすサバカレーの作り方を紹介することです。
サバカレーの材料に必要なものは何ですか?
-サバカレーの材料には、サバ缶、トマト缶、ライズ、ニンジン、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどが必要です。
サバ缶の選び方にはどのようなコツがありますか?
-サバ缶は水煮タイプを使い、食塩が入っているタイプなので、食塩不使用の方には味を見て調整することをおすすめします。
トマト缶の選び方には何をおすすめしますか?
-トマト缶はホールタイプの方が身が潰れやすいためおすすめです。
サバカレーを作る際に、なぜ生姜とニンニクを使う必要があるのですか?
-生姜とニンニクはサバの匂いを包んで目立たなくしてくれるため、サバカレーを美味しく作るポイントの一つです。
サバカレーの作り方で、カレー粉を炒めるとなぜ重要ですか?
-カレー粉を炒めることでスパイスがしっかりと香りを出して、サバの匂いをカバーし、料理の風味を引き立たせます。
トマト缶を使わずに生のトマトを使うことも可能ですか?
-はい、生のトマトを使うことも可能ですが、手軽さのためにこのレシピではトマト缶を使います。
サバカレーの作り置きに注意するポイントは何ですか?
-作り置きの際には、出来上がったおかは冷ましてから盛り付け、冷凍するようにすることが重要です。
このレシピで作ったサバカレーをどのように保存するべきですか?
-サバカレーは冷凍保存することができ、忙しい平日に使いやすい作り置きのおかずになります。
このレシピの制作コストはどのくらいですか?
-食材の合計金額は800円で、1食あたり160円程度です。
このレシピで作るサバカレーの栄養価について教えてください。
-サバカレーにはDHA、EPA、ビタミンD、ビタミンB12などの良質な栄養素が含まれています。
Outlines
🍛 サバカレーの作り方とコツ
この段落では、サバカレーを作る簡単な方法と、美味しく健康的なポイントが紹介されています。サバの臭みを残さず美味しく仕上げるためのコツを3つ紹介し、必要な材料と分量も説明されています。材料はサバ缶、トマト缶、ライズ、ニンジン、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどがあり、これらの調理法や、サバカレーの健康効果についても触れています。
🍲 サバカレーの調理過程とポイント
第二段落では、サバカレーの調理過程が詳しく説明されています。まずニンジンと玉ねぎ、生姜、ニンニクの準備方法から始め、次にフライパンで炒める方法や、カレー粉とトマト缶を使ってサバの臭みを抑えるテクニックも紹介されています。さらに、調味料の加減や、お弁当にするときの注意点、冷凍保存のコツなども丁寧に説明されています。
Mindmap
Keywords
💡サバカレー
💡作り置き
💡サバの匂い
💡生姜
💡ニンニク
💡カレー粉
💡トマト缶
💡ハンディチョッパー
💡栄養価
💡冷凍
Highlights
魚料理の常識をひっくり返す美味しさ簡単, なのに体にいいことたっぷりのめちゃうま, レシピ
今週も平日5日分のお弁当を作り置き, して冷凍します
サバの臭みを残さず美味しく作るコツを3つご紹介
サバ缶は今回水煮タイプを使います
食材の合計金額は800円、1食あたり160円
ニンジンはハンディチョッパーでみじん切り
皮に栄養素が多く含まれているため、あまり熱く剥かないのがおすすめ
サバカレーを臭みなく美味しく作るポイントの1つ目は生姜とニンニクを使うこと
フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯使用
サバ缶の栄養素にはDHA、EPA、ビタミンD、ビタミンB12が含まれている
サバカレーを臭みなく美味しく作るポイントの2つ目はカレー粉をしっかり炒めること
サバカレーを臭みなく美味しく作るポイントの3つ目はトマト缶を使うこと
出来上がったおかずは必ず冷まして粗熱を取ってから盛り付ける
平日5日分のお弁当が完成
冷凍保存したお弁当は魚の匂いが充満しない
Transcripts
魚料理の常識をひっくり返す美味しさ簡単
なのに体にいいことたっぷりのめちゃうま
レシピ
です今週も平日5日分のお弁当を作り置き
して冷凍します節約や健康のために自炊は
したいけど毎朝お弁当なんて作ってられ
ないでも丸々冷凍弁当なら大丈夫今週の
メニューはサバカレーですサバの臭みを
残さず美味しく作るコツを3つご紹介し
ますので是非最後までご覧ください材料は
こちらお買い物の時に確認したい方は動画
を止めてスクショしておくと便利ですサバ
缶は今回水煮タイプを使います食塩が入っ
てるタイプなのでもし普段食塩不使用の
ものを使ってる方はぜひ味を見て調整して
みてください固形量で合計270g程度
ですトマト缶は身の潰しやすさからホール
タイプの方がおすめですライズも水で
100から150gほどを用意します安く
てタンパク質や食物繊維を補ってくれる
優秀な食材なのでストックしておくと便利
ですよあとはニンジンと玉ねぎをそれぞれ
1個ずつそして生姜と人肉ですより
美味しく作るにはぜひチューブではなく生
のものを使用してください食材の合計金額
は80021食あたり160円でしたそれ
では作っていきましょうニンジンは今回
ハンディチョッパーを使ってみじん切りに
していきますまずは洗って皮を剥いておき
ましょう上下の硬いところを切り落として
ピーラーで皮皮を向いていきます皮に近い
部分には特に栄養素が多く含まれてるので
あんまり熱く剥きすぎないのがおすすめ
です皮も食べられるので全く剥かないって
いう手もありますが皮を残すことで若干
色味がくんでしまったりやや食感が気にな
るっていう場合があるんですよね全然気に
ならないよという人はしっかり洗って皮
ごと全部使ってもらっても大丈夫です今回
みたいに煮込で使う場合は色も食感も
そんなに気にならない場合も多いですしね
そしたら233cm角くらいの大きさに
適当に切り分けます大きすぎるとハンディ
チョッパーの刃が回らなくなってしまうの
で形は適当で大丈夫ですが小さめに切って
あげましょうハンディチョッパーは私は3
コインズのものを使っています包丁で
みじん切りにしてもいいんですがどうして
も時間がかかりますし大変です後で使う
玉ねぎもみじん切りにするので今回みたい
に具材がいくつかある場合は便利な道具に
どんどん頼っていきましょう1度に全部は
入らないのでずつ入れて回し
[音楽]
ます硬くてたまに引っかかるのでそこは
注意ですね大体これくらいまで細かくでき
たらオッケーですちょっと粗い部分があっ
ても煮込めば気にならなくなります
取り出しておいて残りの半分も回していき
[音楽]
ましょうこれで人参の準備は完了です
玉ねぎも同じようにみじん切りにして使い
ます下を切り落として皮を向いて芯を
取り除き
ましょうそうしたらこれも切り方は適当で
大丈夫です大体23cm角くらいの大きさ
になるように切り分けます半分に切って
さらに縦半分にしてから23cm幅に切っ
ていくようなイメージで切るとやりやすい
ですね切れたらハンディチョッパーに入れ
て回し
ます大体ニンジンと同じくらいの粗さまで
細かくなっていたらオッケーです
生姜おろして使います今回は香りを大事に
したいので皮ご使っていきます皮ごの方が
香りがいいんですよねもし古くなって皮が
乾燥していたりくすんでる場合は剥いて
から使いましょうサバカレーを臭みなく
美味しく作るポイントの1つ目は生姜と
ニンニクを使うことです絡みや香りの成分
がサバの匂いを包んで目立たなくして
くれるので今回のレシピのマストアイテム
なんですサバとの相性はもちろんこういう
香味野菜は素材そのものだけで料理に風味
や香りをつけてくれるので塩分を控えても
美味しく仕上がるんですすり下ろすのは
ちょっと力もいるしまですがここだけ
乗り切れば後は楽なので頑張りましょう
ニンニクはみじん切りにします下の硬い
ところを包丁できるとスルスルっと皮を
剥きやすいです薄切りにしてからさらに
細かくみじん切りにしていき
[音楽]
ましょうこれで下処理が完了です
フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯
きます5日分の作り置きをする時は量が
多いので大体26cmくらいのフライパン
がおすめです小さいフライパンで無理して
作ろうとすると溢れて混ぜにくくなったり
火が通るのに時間がかかって野菜から余計
な水分が出てきてしまったりするんですよ
ね安くても使い勝手がいいものはたくさん
あるので1つ大きめのものは持っておくと
便利です一例として私が使ってるものも
概要欄に載せてますのでよければ参考にし
てください温度が低いうちに刻んだニニを
油に加えてゆっくり弱火で加熱しながら
香りを出していき
ましょういい香りが立ってきたら玉ねぎと
ニンジを加えます中火で23分ほど炒め
ましょう玉ねぎもニンジンもどちらもコサ
類なので入れる順番はどちらが先でも
大丈夫
です玉ねぎが透明になり始めたらサバ缶を
加えますサバの栄養素が溶け出している汁
ごと入れちゃいましょうサバ缶には動脈不
効果予防につながるDHAEPAといった
良質な脂質だったり健康な骨に欠かせない
ビタミンDあとは神経の働きを正常に保つ
ビタミンb12が含まれていますとはいえ
メインはサバの身の方に多く含まれてるの
で無理に汁を全部使う必要はありません
今回は1間分だけ使いました単純に汁気が
多くなることで水分を飛ばすのに時間が
かかってしまいますしサバ特有の臭みも
強くなりますあと汁ににはプリンタが多い
ので尿酸値が高めな方は使いすぎない方が
いいんですよねサバ缶は缶にサバを詰めた
状態で看ごと高温で加熱して調理している
ので骨もほろほろになって柔らかくて食べ
やすいんです身をほぐしながら炒めていき
ましょうこれはコツってほどでもないん
ですが身が細かいほどサバ特有の風味の
主張が柔らぐ気がしますここまで徹底的に
サバの存在感を消そうとしてまでなんで
わざわざサを使おうとするんだって思っ
たりもすると思いますが結論健康で痛い
ならもっと魚を食べる頻度を増やした方が
いいからなんですよね魚はお肉とは含まれ
ている脂質の種類も違いますしお肉
ばっかりじゃなくって魚も食べるべきなん
ですサバ缶は正味期限が長いし常温で保管
できるし加熱済みだから調理も簡単なので
たまにしか料理しないっていう人にもお
すすめなんです身がほぐれたら大豆を加え
ましょう今回使うサバの量だけだと少し
タンパク質が足りないので大豆で補って
いきます
これで1色あたり21.5gになるので1
色分の目としてもちょうど良くなります
不足しがちな食物繊維も補ってくれますし
ねここでサバカレーを臭みなく美味しく
作るポイントの2つ目カレー粉を使って
しっかり炒めていきましょうスパイスは
加熱することでしっかり香りが出てくるの
でこのタイミングで入れてカレーの香りを
吹き出してサバの匂いをカバーしていき
ますカレー粉は食塩が入っていないSBの
赤缶を使っていますそしてでポイントの3
つ目はトマト缶ですサバの臭みの成分で
あるアルカリ製の物質トリメチルアミンを
弱3製のトマトで中和することで打ち消し
ていきますもうここまですればだいぶ匂い
もいい感じにまとまってきたと思います
もちろん生のトマトを使ってもいいんです
が今回は手軽さ重子でトマト缶にしてい
ますカットタイプでも使えますがホール
タイプの方が身が潰れやすいので滑らかに
仕上がります缶の内側に残ってしまった
トマトがもったいないので10ccもない
くらいの少量の水で溶かしながら残さず
加えていきましょうトマが馴染んだら生姜
コンソメ小さじ1砂糖大さじ1塩小さじ1
ケチャップを小さじ1加えますこの
ケチャップを入れるか入れないかで味の
まとまりが変わるんですよねサバ感の塩分
濃度は商品によって違うので調味料を加え
た後は必ず味見をして
くださいこれで美味しくて体にもいいサバ
カレーが完成しました魚料理の嫌なところ
を全部解消した革命的美味しさ
ですその場で食べずお弁当にする場合は
ここからが大事なポイントです食中毒を
起こさないために出来上がったおかは必ず
冷まして粗熱を取ってから盛り付けて
ください熱々のフライパンに全部乗せた
ままだとなかなか冷めてくれないので
パットに分けて広げて冷すと早いですジプ
ロック480mmを食品用のアルコールで
消毒してご飯を170gずつに盛り付け
ましょうご飯は健康のために持ちご飯を
使っています美味しく食物繊維が増やせる
のでおすめです突端越しに触ってみて一肌
よりやや低いくらいに冷めてからカレーを
盛り合わせますこれで平日5日分のお弁当
が完成しましたもう忙しい平日は料理まで
頑張れないと思いますがこの作り置きが
あればもう安心ですしっかり蓋を閉めて
冷凍しましょう回答方法やポイントはご覧
の通りです詳細やよくある質問は概要欄に
貼ったQ&A動画でまとめて解説してい
ます回答語も美味しさそのまま3つの
ポイントをしっかり抑えればあっため中に
魚の匂いが充満してしまうっていうことも
ありませんまカレーの香りはしますけどね
いい匂いなので許容範囲ということにして
いただきたいですこの動画がいいなと思っ
たら是非高評価とコメントチャンネル登録
をお願いいたしますそれではまた次の動画
でお会いし
ましょうY
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