これ以上の生姜焼きを知らない【至高の生姜焼き】
Summary
TLDRこの動画は、和風のグリル豚肉生姜焼きの作り方を紹介しています。まず、豚肉を片面に塩とコショウを振り、薄力粉をまぶしてジューシーさを保ちます。次に、大きなフライパンで中火で炒め、少し焦がすと豚肉の風味が出ます。その後、出汁を作って、生姜を二通り使い、薄切りの生姜は豚肉と一緒に食べるのに、グリンドした生姜はソースに加えます。最後に、醤油、みりん、砂糖、味の素を加えて、生姜の香りを引き立てるソースを完成させます。豚肉とソースのバランスが絶妙で、キャベツとの相性も抜群です。
Takeaways
- 🍽 料理は生姜豚肉のグリルを作ることです。これは「最高のグリル生姜豚肉」と呼ばれています。
- 🐷 豚肉には、200グラムの豚ロースを薄切りにします。
- 🥬 キャベツは副菜として欠かせません。薄切りにします。
- 🧄 生姜は日本産のものを使い、その香りの違いを理由に中国産のものは避けると述べています。
- 🔪 生姜は半分薄切りにして香りを引き出し、残りをグラインディングしてソースに入れると説明されています。
- 🍽 タレは、日本酒、味醂、醤油、砂糖、味の素を加えて作ります。
- 🔥 豚肉は片面に塩とコショウを振り、片粉で包み、ジューシーさを保ちます。
- 🍳 フライパンで中火で豚肉を焼く際は、焦げ目がついてから美味しくなることがポイントです。
- 🍲 ソースは低〜中火でシマーし、生姜を加えて香りを引き出します。
- 🍴 最後に、豚肉にソースをかけて盛り付けると、完成です。
- 👨🍳 レシピの説明は詳しく、調理法も丁寧に説明されていますが、話すのが多すぎると感じる場面もあります。
- 🌟 豚肉とソースの組み合わせが素晴らしいと評価されており、生姜の二重使用がポイントとされています。
Q & A
どのような食材が必要ですか?
-豚肉、キャベツ、生姜が必要です。豚肉は200グラムの薄切りの豚ロースを使用します。
生姜をどのように扱う必要がありますか?
-生姜は2つの方法で使用します。1つは薄く切って豚肉と一緒に食べるため、もう1つはグリンドしてソースに入れるためです。
豚肉に何をつける必要がありますか?
-豚肉には塩、黒コショウ、そして片栗粉をつけます。片栗粉は豚肉の水分を守り、ジューシーさを保つために使います。
どのようにして豚肉を炒めるのですか?
-まずフライパンを熱して、大さじ1杯の油を入れます。次に、豚肉を一つずつ高く熱して炒めます。少し焦げ目がつくまで炒めます。
ソースの調法は何ですか?
-ソースには、日本酒2大さじ、みりん2小さじ、醤油1大さじ半、砂糖1大さじ、そして味の素を4回分加えます。
豚肉とソースをどのように組み合わせますか?
-豚肉を盛り付けたら、ソースを全体にかけて、生姜の薄切りを添えます。
豚肉の厚さはどのように選ぶべきですか?
-スクリプトでは薄い豚肉を使用していますが、厚い豚肉を使った場合でも美味しくなります。厚い豚肉を選ぶ場合は炒める時間がかかりますが、ステーキのような風味を楽しみことができます。
キャベツはどのように調理しますか?
-キャベツは薄いストリップに切って、豚肉と一緒に食べます。ソースの強い風味との相性がとても良いです。
生姜の使用量の目安は何ですか?
-豚肉200グラムに対して生姜15グラムが_golden ratio_とされています。
この料理のポイントは何ですか?
-ソースの調法と豚肉のジューシーさがポイントです。また、生姜を二重に使うことで、ソースの風味を引き立てています。
ビデオで言及された飲み物は何ですか?
-ビールが言及されていますが、飲むことができないとのことです。
最後にチャンネル登録を呼びかけていますが、どのような理由を挙げていますか?
-ビデオが面白かったり、美味しそうだと思われた場合にチャンネル登録を呼びかけています。
Outlines
🍳 豚生姜焼きのレシピ紹介
本段落では、豚生姜焼きのレシピが紹介されています。まず、豚肉とキャベツの副菜の準備から始まり、生姜の選定と使用方法に重点が置かれています。生姜は、日本産と中国産で香りが異なるため、日本産の生姜を使用することが推奨されています。次に、豚肉に塩、コショウ、そして片栗粉をまぶし、ジューシーさを保つ方法が説明されています。さらに、フライパンでの炒め方や、醤油、みりん、砂糖、味の素を用いたソースの作り方と、生姜を加えるタイミングが詳しく説明されています。最後に、完成した豚生姜焼きの味と、キャベツとの相性が強調されています。
😂 完成した豚生姜焼きの感想と呼びかけ
この段落では、豚生姜焼きの完成とその感想が語られています。レシピの最後段階で、ソースを豚肉にかける方法が説明され、豚肉の焼き上げ方とソースの味わいについて熱心に語られています。さらに、豚肉の厚さや購入先によって味が変わる旨、粉を用いた豚肉のジューシーさとソースのクリーミーさが強調されています。最後に、視聴者がこのレシピを試してほしいという呼びかけと、チャンネル登録の依頼が行われています。
Mindmap
Keywords
💡生姜焼き
💡豚ロース肉
💡キャベツ
💡日本産生姜
💡二重の生姜の使い方
💡小麦粉
💡たれ
💡焼き加減
💡盛り付け
💡黄金比
Highlights
制作烤生姜猪肉,采用日本产的姜,因为其香味与中国产的有所不同。
使用200克切片猪腰肉,不薄,作为主要食材。
将卷心菜切成细条作为配菜,卷心菜是必不可少的。
制作过程中不使用洋葱。
将姜切成半片并切成细条,以最大限度地发挥姜的香味。
剩余的姜磨碎,加入酱汁中,以增加姜的香味。
在猪排的一面撒上盐和黑胡椒,然后裹上面粉,这样可以使猪肉保持多汁。
使用大火将猪排煎至微焦,这样可以使猪肉更加美味。
煎猪排时不需要剪掉肥肉之间的筋。
将煎好的猪肉放在小火上,准备制作酱汁。
制作酱汁需要清酒、味醂、酱油、糖和味精。
将两种姜(切片和磨碎的)都加入酱汁中,用中低火慢炖。
当酱汁变得浓稠时,就快要完成了。
将煎好的猪肉装盘,然后淋上酱汁。
这道菜的黄金比例是15克姜配200克猪肉。
姜的双重使用方式(切片和磨碎)使酱汁更加新鲜,口感更好。
这道菜不仅猪肉美味,酱汁也非常出色。
鼓励观众尝试制作这道菜,并订阅频道。
Transcripts
Simmer it and mix it.
It looks good
What's wrong everybody?Don't look at me
like I'm a mixed vegetables,
did you forget me?
It's me!
Hamburg steak!
Alright,so today
I'll make grilled ginger pork
I'll make a supreme grilled ginger pork today
and I'll make it seriously, and the ingredients.
Pork,this is for pork ginger. It's like
sliced pork loin,it's not that thin
200g of sliced pork loin
We're gonna use cabbage for side dish so cut it into
thin strips
Cabbage is absolutely necessary. And ginger
This is made in Japan,use domestic product. Because the smell is different with
Japanese made and China made. I usually don't want to say
like this,but the smell is definitely different,
So use the Japanese one
It's a little bit expensive but only little,
so please buy it
Okay let's start. This might be a little different way to
make that you think.
This pork ginger,
We don't use onion. First I'll cut the ginger and
there's a way,cut it to half,life this
Slice it only half and cut it into thin strips This way will bring out the ginger's
smell most well.Do this for half And the left of one,we grind this
Grind it like this, we're gonna put this into the sauce. We want the smell of the ginger.
The thin strips ginger is for eating with the pork, this double ginger is the most important part of the
supreme,,,what was it?Hamburg steak, oops no LOL Grilled pork ginger LOL You can put this together
Put some salt on the pork, to one side
This is very thin pork so it's okay with the one side And black pepper.
Only a little.
And flour.
The pork will be so soft.
The reason is,the moisture of the pork
won't get out by the flour.
So the pork will be so juicy, you can know when you eat it.
Wait a minute,
Am I doing like a culinary researcher today? It's like a cooking video
I'm talking too much, but I can't drink
my beer.Put the flour on very well like this. Do this on the both side.
You can do it rough, like this
So if you're done with the flour,
it'll be good already,actually it's hard to make not delicious,
Okay like this!
Okay let's start to stir-fry, make the frying pan hot.
Higher medium heat, and oil for about 1 table spoon
Use a big frying pan, We want to grill the pork well,
Make sure the oil gets smooth by
getting hot
Okay,I ran out of gas so I'll drink
I just work hard LOL
Uuuuuhhhh!
You're the best!
Okay the oil got smooth
put in the pork, let's stir-fry this.
Stir-fry it one by one.
We have 6 pieces, and the're thin so
stir-fry it by high heat
Stir-fry it until it gets a little burnt.
The pork will get small so there's a space to stir-fry another one.
Some people says you should cut the strings between the fat but you don't have to.
It's too thin so actually it doesn't matter. Stir-fy it until it gets a little burnt.
Yeah,it looks good!Like this! The burnt looks good!
You got it guys?Like this, This kind of burnt will be good.
The fatty oil got out so I'll take it away.
I said 1table spoon of oil but maybe it can be 2 tea spoon,
You can keep a little oil like this.
Alright turn the fire to low heat,and we're gonna make the sauce next.2 table spoon of sake
Mirin 2 tea spoon
And soy sauce,1 table spoon
and half.
Sugar 1 tea spoon, and ajinomoto
1,2,3,4 times
Okay simmer it and we're gonna put this ginger in, both of it.
Put it in both
Simmer it and mix it.
The fire is low-medium heat.
If you're good at cooking, you can do it in high heat.
This smell!
The smell!
Smell!
It looks so good,if the sauce gets like this
we'll be finished soon!
You don't have to make the heat through that much for the ginger.
Alright,I'll plate them on.
Like this
This is the best pork ginger that I think
It looks so good,it's like meat curtains!
And for last, we put this ginger sauce
All over the pork.
Like this
Hahahahaha!
This is awesome LOL
Alright,I'm finished! This is the supreme grilled ginger pork!
I think I did it really good!
Okay so I'm finished I would like to eat it,
So today,,no today too, I'll eat it with this boy!
This is so supreme!So let's eat!
Look at this
color!
I'll eat it!
It's so delicious!
The sauce is so great!And this cabbage, the sauce has strong taste
So it goes very good with the cabbage!
Let's eat it!
Yes
Yeah
Yeah
Uuuuh,so good
The sauce is the most important part, but also the pork.
This one piece of pork, it'll change by that wich super market that you buy
and thicker one will taste better!
The flour is doing a so good job
it's so juicy and the sauce is so creamy.
It's great!The sauce is all over the pork, and the smell of the ginger is great!
The double way of using the ginger is good! So use plenty of it.
15g of ginger to 200g of pork. This is the golden ratio.
The ginger is making the sauce so fresh,
and the thin strips ginger's texture is awesome!
The heat is not that through the ginger so it's so fresh
This is great for all the ginger lovers
So delicious!I don't know a better ginger pork than this one.
And I did this by one piece of pork, but you can also
do it by more thicker pork.
It'll take more time to stir-fry but it'll taste good.
It'll be like a pork steak.
Please try this!
The pork is good
but the sauce is
so excellent too!This golden ratio!
Thank god for my life
So please try guys!
Alright,if you thought today's video was funny
or like seems good
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