【ガストのレシピ監修】料理研究家藤本なおよが考える新時代の食事法×心を整える超内観

𝐀𝐧𝐬𝐰𝐞𝐫-「新時代の正解」をゆっくり解説するNext Pivot Channel-

11 Oct 202413:42

Summary

TLDR料理研究家の藤本直さんと行う対談では、心を整えるための食事法について語られています。藤本さんは、過去の健康問題を経て、糖質オフ専門の料理研究家として活動を開始。料理を楽しむことの重要性や、感覚をフル活用して食事を味わうことの大切さが強調されています。忙しい現代人に向けて、料理の楽しみを再発見する方法や、心の健康が体に与える影響についても触れ、幸せな食生活を送るための新しい視点を提供しています。

Takeaways

😀 藤本なおさんは、糖質オフ料理研究家で、料理を通じて健康を広める活動を行っています。
🍽️ 食事は単なる作業ではなく、心を整えるための大切な時間であることを強調しています。
🌱 食べることの楽しさや、丁寧に味わうことが心と体の健康に繋がると述べています。
🧠 忙しい現代人が食事をする際、感覚を研ぎ澄ますことでより深い味わいを感じることができるとアドバイスしています。
⏳ 食事の前に料理を見つめることで、唾液が出て消化能力が向上し、味をより深く感じることができると言っています。
📚 心を整える丁寧ご飯の概念を新時代の食事法として提唱し、精神的な幸福度を高めることができるとしています。
👩‍🍳 ガストとのコラボで低糖質メニューを開発し、糖質オフの料理も美味しく楽しめることを伝えています。
🔍 食事の質だけでなく、どのように食べるかも重要であると認識しています。
🌍 日本の良さを海外に広めたいという思いを持ち、女性の活躍を支援する活動も行いたいと述べています。
💡 最後に、今ここを意識して料理を楽しむことで、心も体も健康に保つことができるとまとめています。

Q & A

藤本直さんはどのようなバックグラウンドを持っていますか？
-藤本直さんは7年前まで普通の会社員でしたが、健康問題を抱えていた経験から食べ物を変えることで体調が改善されたことをきっかけに、料理研究家に転身しました。
藤本さんの料理研究の専門分野は何ですか？
-藤本さんは主に糖質オフの料理研究を行っており、健康的で美味しい食事を提供することに特化しています。
心を整えるための食事法とは何ですか？
-心を整えるための食事法は、食事を単なる作業ではなく、味わい、香り、食感を楽しむことで心身の健康を促進することを目的としています。
忙しい現代人が心を整えるためにできる食事法はありますか？
-忙しい人は、食事を食べる前に30秒ほど料理を観察することで、唾液の分泌が促進され、食事の美味しさをより深く感じられるようになります。
藤本さんはどのようにして「心を整える手ご飯」というコンセプトを考案しましたか？
-藤本さんは、自分が料理を楽しむことができなくなっていると感じたとき、料理に丁寧さを取り入れることで、感覚的な感動を得られると気づき、心を整える手ご飯という新しいジャンルを創出しました。
食事を通じてどのように心の健康を高められますか？
-食事を意識的に味わうことで、感覚が研ぎ澄まされ、心の健康が向上することが示されています。感情や直感を大切にし、料理を味わう時間を増やすことで、幸せを感じやすくなります。
藤本さんはガストとどのようにコラボレーションしましたか？
-藤本さんのYouTubeチャンネルを見たガストの役人からコンタクトがあり、16kgの減量を成功させたことを背景に、低糖質メニューの開発を依頼されました。
どのように食事の質を向上させることができるのでしょうか？
-食事の質を向上させるためには、どのように食べるか、つまり食事に対する意識を高め、丁寧に味わい、感覚をフルに使って楽しむことが重要です。
藤本さんが提唱する「今ここ」という概念の重要性は何ですか？
-「今ここ」という概念は、過去や未来に囚われず、現在の瞬間を大切にすることで幸福度を向上させることを目的としています。食事を通じてこの概念を実践することが推奨されています。
心を整える食事法を実践するために具体的に何を始めれば良いですか？
-まずは、食事をする前に料理を観察し、香りや色彩を楽しむことから始めてみてください。こうすることで、食事の美味しさや感動をより深く感じることができるようになります。