「味の素は悪魔だ」オーガニック信者に物申す。鮨よし田、食べログ裁判まで…「食」炎上ニュース【リュウジ×ホリエモン】

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20 Feb 202413:42

Summary

TLDRこのビデオでは、旨味調味料に関する様々な意見が交差しています。一部の人々は旨味調味料の使用に抵抗を感じている一方で、料理研究家の竜二さんはその魅力を語り、科学的な観点からその利点を解説しています。竜二さんは、旨味調味料が料理を豊かにすると主張し、彼の料理への情熱と旨味調味料を巡る現代の議論を深掘りしています。また、健康食品やグルテンフリー食品に対する現代のトレンドについても触れ、食に対する様々な視点と意見が語られる中で、食文化の多様性と複雑さが浮き彫りになっています。

Takeaways

😀旨味調味料アンチが増えていることについて議論があり、その中で「アンチも今増殖している」という表現が使われています。
🍽️料理研究家の竜二さんがゲストとして登場し、旨味調味料に対する彼の考えや料理へのアプローチが紹介されました。
🔍竜二さんは、「アマ歯医者人殺し」という極端な批評を受けていることが明かされ、その背景について掘り下げられています。
📈竜二さんの人気の秘訣として、「無限キャベツ」の発案者であることなどが話題になりました。
🍚料理に対する一般人の誤解や偏見について議論され、特に旨味調味料や有機食品に対するステレオタイプが取り上げられました。
👨‍🍳竜二さんの料理哲学として、「料理は科学である」という考え方が提示され、その具体例としてカレーの作り方が説明されました。
🥗旨味調味料に対する反対派の意見と、それに対する竜二さんの見解が探求され、味の素を使うことの利点が強調されました。
📚「おいしんぼ」の影響による旨味調味料への誤解や偏見について言及され、メディアや情報源の信頼性に関する問題が浮き彫りにされました。
🍴食に関する炎上事例や食品表示制度など、食文化における様々な問題点が取り上げられました。
🧂塩や味の素などの調味料の使用に関する一般的な誤解と、それらの調味料が料理にどのように役立つかについての議論が展開されました。

Q & A

番組のゲストである竜二さんはどのような料理研究家ですか?
-竜二さんは、過去に老人ホームで大量の料理を作っていた経験があり、SNSで話題となったレシピを投稿していた料理研究家です。インターネット上では「マス歯医者」や「人殺し」などと呼ばれるほどアンチも多いという人物です。
無限キャベツはどのようにして作られたレシピですか?
-無限キャベツは、竜二さんが老人ホームで大量の料理を作っていた際に、SNSに力を入れていたレシピの一つです。大量に作っていることが話題となり、竜二さんが料理研究家を名乗るきっかけにもなりました。
竜二さんの料理の特徴は何ですか?
-竜二さんの料理の特徴は、旨味の3大要素である脂肪、うま味、コクを多用することです。例えばカレーがまずければ、バター、醤油、砂糖を大量に入れれば美味しくなると主張しています。旨味を重視した科学的なアプローチが特徴です。
竜二さんはなぜ「マス歯医者」や「人殺し」と呼ばれるようになったのですか?
-竜二さんがそのような名前で呼ばれるようになった具体的な経緯はスクリプトからは不明ですが、インターネット上で竜二さんに批判的な人々(アンチ)が増えていることがうかがえます。竜二さんの過激な料理観や発言が理由の一つと考えられます。
竜二さんは味の素についてどのような見解を示していますか?
-竜二さんは味の素を積極的に使う派で、味の素不使用を訴えるオーガニック志向の人々を「なぜか味の嫌いな人」と断じ、味の素入りの食事の方が美味しいと主張しています。塩や糖などの味付けも重要視しているようです。
堀江さんは味の素について賛成派ですか、反対派ですか?
-堀江さんは「わかんない」と答えて明確な賛否を示していません。ただし白い粉をかけることへの抵抗感はあるものの、竜二さんのようにこご飯に味の素を使うことは受け入れているようです。
竜二さんは健康食品についてどのような見解を示していますか?
-竜二さんは「あんまり興味ない」と健康食品に大きな関心がない様子です。グルテンフリー食品についても「死んでもいいと思ってるから」と乗り気ではありませんでした。
竜二さんはレビューサイトをどのようにみていますか?
-竜二さんは食べログなどのレビューサイトを「見ない」とし、評価が高いからといって美味しくないと断言しています。星が買えるのではないかと疑問を呈するなど、レビューサイトに批判的な見方をしています。
竜二さんはコンソメや出汁パックを使うことについてどう考えていますか?
-竜二さんはコンソメや出汁パックも味の素が入っていると指摘し、使うことを「残念」だと批判しています。添加物である味の素を使うならコンソメや出汁パックも同様に体に悪いと考えているようです。
竜二さんがクックパッドを潰そうと思った理由は何ですか?
-具体的な理由は明言されていませんが、竜二さんの発言からクックパッドがオーガニック志向であり、添加物不使用を推奨している部分が嫌われているのでないかと考えられます。竜二さんとは料理観が対立しているためと推測されます。

Outlines

00:00

🍲旨味調味料の賛否両論

このパラグラフでは、旨味調味料に対する賛否両論が紹介されています。特に、料理研究家の竜二さんがゲストとして登場し、旨味調味料を使った料理について話しています。一部の人々は旨味調味料の使用に抵抗があること、特にオーガニックを好む人々が旨味調味料を敬遠する傾向にあることが語られています。また、竜二さんが提案する無限キャベツレシピやその他の料理についても触れられており、旨味調味料の利点と料理への適用方法について議論が展開されています。

05:00

📚メディアと旨味調味料の誤解

第二パラグラフでは、旨味調味料に対する一般的な誤解とその背後にあるメディアの影響に焦点を当てています。特に、「美味しんぼ」によって生じた旨味調味料に対する否定的なイメージや、メディアが情報をどのように歪めて伝えるかについての例が紹介されています。また、オーガニック食品やグルテンフリー食品に対する現代の傾向と、それらが旨味調味料とどのように関連しているかについても議論されています。

10:03

🍣食文化とSNSの影響

このパラグラフでは、食文化とSNSの影響について論じています。特に、飲食店における顧客の期待と実際のサービス提供のギャップ、高級寿司店での体験、およびタベログなどのレビューサイトの信頼性問題について触れています。さらに、飲食業界における労働の価値と顧客の態度、健康食品や特定の食品傾向に対する批判的な見解が述べられており、食べ物に関する情報がどのように受け止められ、共有されるべきかについての考察が含まれています。

Mindmap

Keywords

💡旨み調味料

旨み調味料とは、食材の風味を引き出すために使用される調味料で、主に食品の味を豊かにするために加えられます。このビデオでは、旨み調味料に対する賛成派と反対派の意見が対立しており、特に健康への影響や自然食品への志向性が議論の中心になっています。旨み調味料を巡る議論は、食文化や個人の価値観に深く関わっており、このビデオではそれらの対話や誤解を解きほぐす試みがなされています。

💡アンチ

アンチとは、特定の事物や人物に対して否定的な意見や反対の立場を取る人々を指します。このビデオでは、「旨み調味料アンチ」という表現が用いられ、旨み調味料に否定的な見解を持つ人々の存在と、その理由や背景について掘り下げています。アンチの増殖が言及されており、社会的なトレンドや健康への関心の高まりが反映されています。

💡オーガニック

オーガニックとは、化学肥料や農薬を使わずに栽培された農産物や、自然の素材を利用した製品を指します。ビデオ内では、オーガニック志向の人々が旨み調味料の使用に抵抗を感じる様子が描かれており、健康や環境への配慮がその背景にあることが示唆されています。オーガニック進行者という表現を通じて、自然派のライフスタイルを重視する人々の考え方が紹介されています。

💡無限キャベツ

無限キャベツとは、食材としてのキャベツを用いた、繰り返し楽しめるレシピの一つを指し、このビデオでは料理研究家が提案したメニューとして登場します。この料理が話題となった経緯や、SNSを通じての情報の拡散が言及されており、料理とメディアの関係や、情報のバイラル性について考察するきっかけを提供しています。

💡料理研究家

料理研究家とは、料理の研究や開発を行い、新しいレシピや料理の技術を提案する専門家を指します。ビデオでは、ある料理研究家が特集されており、その人気やアンチの存在、そして料理に対する彼の哲学やアプローチが紹介されています。料理研究家がどのようにして社会的な影響を及ぼし、食文化に貢献しているかが示されています。

💡健康食品

健康食品とは、特定の健康効果を期待して作られた食品で、ビデオ内では健康食品への関心の高まりや、それに伴う市場の拡大が語られています。健康食品に対する様々な意見や、その効果の真偽についての議論が含まれており、消費者の健康意識や食品選択に対する考え方が反映されています。

💡グルテンフリー

グルテンフリーとは、グルテンを含まない食生活を指し、特定の健康上の理由からグルテンを避ける人々に選ばれています。ビデオでは、グルテンフリー食品への人気と、それが美容や健康に与える影響について触れられており、食の選択がいかにライフスタイルや個人の価値観に結びついているかが示されています。

💡SNS

SNSとは、ソーシャルネットワーキングサービスの略で、人々が情報を共有したり交流したりするオンラインプラットフォームを指します。このビデオでは、SNSが料理のレシピや食文化に関する情報の拡散にどのように影響を与えているか、またSNSを通じた炎上や誤解の解消についても言及されています。

Highlights

旨み調味料アンチとして知られる竜二さんの特集

アンチが増殖している現象の深掘り

竜二さんの料理研究家としての立場と人気の秘密

無限キャベツの発案者としての竜二さんの経歴

料理研究家としてのキャリアをSNSでのバズによりスタート

竜二さんの料理スタイルとその評価

旨味調味料に対する一般の誤解と竜二さんの見解

オーガニック進行者としての立場とその矛盾

味の素に対する一般的な偏見とその反論

健康食品とグルテンフリーへの批判的見解

寿司吉田炎上騒ぎとSNSの影響

飲食店と客の関係に対する哲学

タベログの評価システムへの疑問

添加物リストと食材の誤解

食に関するアイデンティティの問題とその複雑さ