The Five Senses of Merchandising | Aaron Noveshen speaks at RestaurantSpaces

Summary

このビデオでは、飲食業界や小売業で顧客体験を向上させるための五感のマーケティングについて説明しています。視覚、触覚、味覚、嗅覚、聴覚を活用して、顧客にインタラクティブで記憶に残る体験を提供する方法が紹介されています。例として、アイスクリーム店でのチョコレートで満たされたコーンや、M&Mストアでのフレーバーブレンド体験、C's Candyでのサンプル提供など、感覚的なエンゲージメントがどのようにブランドの個性を表現するかが強調されています。

Takeaways

• 😀 視覚的な体験は重要であり、動的でインタラクティブな演出が顧客の関心を引き、ブランドの個性を際立たせる。
• 😀 触覚的な体験を活用することで、顧客が自分で選んだり、操作する楽しさを提供できる。例えば、M&Mストアでは色を選んで体験をコントロールできる。
• 😀 食の体験では、試食やサンプルを提供することで顧客にブランドの特徴を直接伝えることができる。C'sキャンディーでは、来店した全員にサンプルが配られる。
• 😀 体験の中にドラマや楽しさを加えることが、顧客にとっての魅力的な記憶となる。カウンターでの焼きたてパンを楽しむなど、シンプルでも印象的な体験が重要。
• 😀 自分で作り上げる体験が、顧客に大きな満足感を与える。ボバティーやフローズンヨーグルトのように、顧客が自分の好みに合わせてカスタマイズできるシステムは効果的。
• 😀 ブランドの個性は、すべての接点に反映させることが大切であり、視覚や触覚だけでなく、音や香り、味覚にも気を配るべき。
• 😀 顧客の旅路を理解し、その体験をコントロールできるようにすることで、ブランドへのロイヤルティを高める。
• 😀 現代の消費者は、物理的な店を訪れることなく、オンラインで注文して受け取るシームレスな体験を求めている。Sweetgreenのようなデジタル体験はその例。
• 😀 自分で選んで作り上げる体験を提供することにより、顧客はそのプロセスに積極的に参加し、結果としてブランドとのつながりが深まる。
• 😀 食品業界では、テイストが最も重要な要素であり、顧客に「もっと食べたい」と思わせる体験を提供することが成功のカギとなる。

Q & A

感覚的なマーケティングにおいて、視覚が重要な理由は何ですか？

視覚は顧客の最初の印象を作り出すため、体験全体を魅力的に見せることが重要です。例えば、パン屋では、製造過程が見えることで、顧客が製品に対する興味や価値を感じやすくなります。

顧客の触覚を活用するために、どのような方法がありますか？

顧客が自分で選択したり、操作できる体験を提供することが効果的です。M&Mストアでは、顧客が自分で色を選び、味を混ぜることで触覚的な体験を楽しむことができます。

食品業界で「味」を活かすための具体例は何ですか？

C's Candyのように、店に入ると必ずサンプルを提供することで、顧客が製品を試し、味の印象を深めることができます。また、チーズやシャルキュトリの店では、顧客が試食することで味覚を活用した販売が行われています。

触覚を通じて顧客体験を向上させる重要性について説明してください。

触覚を通じて顧客は製品に対して深く関わることができ、製品やサービスへの愛着が生まれます。例えば、ボバティーのビジネスでは、顧客が自分で飲み物を作るプロセスに触れることで、よりパーソナライズされた体験を提供しています。

店舗での「視覚的なドラマ」を作り出す方法は何ですか？

視覚的なドラマを作り出すためには、視覚的に目を引くディスプレイや体験を取り入れることが重要です。たとえば、アイスクリーム店で顧客がチョコレートでコーンの底を埋めるプロセスは、視覚的なインパクトを与え、エンターテイメント性を加えています。

顧客が店舗で味覚的な体験を楽しむための仕掛けはどういったものですか？

店舗において味覚的な体験を楽しませるためには、サンプル提供や試食の機会を設けることが効果的です。たとえば、C's Candyでは、来店するすべての顧客にサンプルを提供し、味覚を直接体験させることで、その製品をより魅力的に感じさせます。

消費者に感覚的な体験を提供することが、ブランドに与える影響は何ですか？

感覚的な体験は、顧客のブランドに対する記憶を強化し、長期的なロイヤルティを築くために重要です。視覚、触覚、味覚のすべてを駆使することで、ブランドはより記憶に残る体験を提供できます。

顧客が自分で作り上げる体験のメリットは何ですか？

顧客が自分で製品を作り上げることで、よりパーソナライズされた体験を提供でき、満足度が高まります。例えば、クレヨンの色を選んだり、ドリンクをカスタマイズしたりすることで、顧客は自分の選択肢に責任を持ち、体験に対する没入感が増します。

「フリクションレス体験」の重要性について説明してください。

フリクションレス体験は、顧客がストレスなくサービスを享受できるようにすることです。例えば、Sweetgreenのアウトポストでは、デジタル注文をして、スムーズに受け取ることができるシステムを導入し、顧客の体験を簡素化しています。

感覚的なマーケティングで「ドラマ」を取り入れることの意味とは何ですか？

ドラマは、顧客の興味を引き、印象に残る体験を提供するために重要です。料理の準備過程や美しいディスプレイ、特別な演出がその一例で、顧客の感情を引き出すために利用されます。