Clase #4 Carbohidratos: características, funciones y clasificación

Profe Charly Channel

1 Sept 202017:23

Summary

TLDREl script del video ofrece una introducción a los carbohidratos, biomoléculas orgánicas abundantes en la naturaleza y esenciales para el metabolismo energético de los organismos. Se discuten sus funciones como macronutrientes, su rol en la fotosíntesis y su clasificación en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Se explican los diferentes tipos de carbohidratos, sus estructuras y sus funciones en la reserva energética y en la estructura de los organismos, como el almidón y la celulosa. El video invita a los espectadores a aprender más sobre estos importantes componentes de la bioquímica.

Takeaways

🧬 Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas abundantes en la naturaleza, presentes como almidón y celulosa.
🍚 Se consideran macronutrientes, junto con lípidos, proteínas y vitaminas, y son esenciales para las actividades cotidianas de los organismos.
🔋 Un gramo de carbohidratos proporciona 4 kilocalorías de energía.
🌿 Los carbohidratos se originan en plantas a través del proceso de fotosíntesis.
📊 Aunque se postuló una fórmula empírica para los carbohidratos, no todos cumplen con ella, como se ve en los casos de los 'the shops' y azúcares.
🔍 Los carbohidratos tienen estructuras compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y suelen ser solubles en agua y tener sabor dulce.
📚 Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos según su complejidad estructural.
🍬 Los monosacáridos son la unidad básica de todos los carbohidratos, incluyendo a la glucosa, fructosa y otros.
🍰 Los oligosacáridos están formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos, como la lactosa y la maltosa.
🌾 Los polisacáridos, como el almidón y la celulosa, tienen estructuras complejas compuestas por miles o millones de monosacáridos unidos.
🍃 Los carbohidratos tienen funciones como reserva de energía y soporte estructural en plantas y animales.

Q & A

¿Qué son las biomoléculas orgánicas y cómo se diferencian de las inorgánicas?
-Las biomoléculas orgánicas son compuestas por carbono y presentan enlaces carbono-carbono, mientras que las inorgánicas no contienen carbono y no tienen enlaces de este elemento.
¿Por qué los carbohidratos son considerados biomoléculas orgánicas y no inorgánicas?
-Los carbohidratos son considerados biomoléculas orgánicas porque su estructura contiene carbono y presentan enlaces carbono-carbono.
¿Cuáles son las funciones principales de los carbohidratos en los organismos vivos?
-Los carbohidratos tienen dos funciones principales: la reserva energética y la función estructural, proporcionando soportes rígidos en plantas y animales.
¿Cómo se relaciona la energía que proveen los carbohidratos con las actividades cotidianas de un ser vivo?
-Un gramo de carbohidratos proporciona 4 kilocalorías de energía, la cual es esencial para realizar actividades cotidianas como saltar, correr, jugar, comer y dormir.
¿Cómo se forman los carbohidratos y cuál es su fuente principal en la naturaleza?
-Los carbohidratos se forman a través del proceso de la fotosíntesis en plantas verdes, interactuando dióxido de carbono, agua, luz solar y clorofila.
¿Qué es la fórmula empírica de los carbohidratos y por qué no se cumple en todos los casos?
-La fórmula empírica de los carbohidratos es Cn(H2O)m, donde n debe ser mayor o igual a 3. No se cumple en todos los casos porque algunos carbohidratos, como los 'socios azúcar, no tienen una relación de un átomo de carbono por molécula de agua.
¿Qué son los 'socios azúcar y cómo se diferencian de otros carbohidratos?
-Los 'socios azúcar son carbohidratos que no cumplen con la fórmula empírica Cn(H2O)m debido a la presencia de un grupo H en lugar de oxígeno en ciertos átomos de carbono.
¿Qué son los grupos funcionales en los carbohidratos y cuáles son los más comunes?
-Los grupos funcionales en los carbohidratos son estructuras químicas que definen sus propiedades y reacciones. Los más comunes son el aldehído, la cetona, y los grupos de hidróxido.
¿Cómo se clasifican los carbohidratos en función de su complejidad estructural?
-Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos (unidad básica), oligosacáridos (2-10 monosacáridos unidos) y polisacáridos (más de 10 monosacáridos unidos).
¿Cuáles son algunos ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos?
-Algunos ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos incluyen tubérculos como la papa, leguminosas como el frijol, cereales como el arroz y el trigo, y frutas.