Future Food | The Menu of 2030

Astrolabe

13 Oct 201703:33

Summary

TLDR2030年の食の未来について、人口増加と食料生産の間に生じるギャップに対処するために、研究者が新しい食源を探求し、既存の食材を改良し、全く新しい食品を創造しています。UN食糧農業機関の報告書によれば、昆虫は低脂肪蛋白質、食物繊維、ミネラルが豊富な栄養価の高い食材であり、既に20億人の人々が定期的に消費しています。また、実験室で作られた合成肉、藻類、養殖魚、遺伝子組み換え食品、3Dプリンタで作られた料理などが、食料不足問題の解決策として注目されています。これらの食品は、安全で規制基準をクリアし、将来的には食の多様性と持続可能性に貢献すると予想されています。

Takeaways

🌱 2050年までに世界人口は90億人に達すると予想されており、食糧生産を追い越しています。
🐛 2013年の国連食糧農業機関報告書によると、約20億人が既に昆虫を定期刊載しています。昆虫は低脂肪蛋白質、食物繊維、およびミネラルが豊富です。
🧪 2013年には、実験室で成長させる合成肉の研究が始まりました。牛の幹細胞から栄養を供給し、安価で販売されるまでには数十年かかると予想されます。
🌿 アルガエはバイオ燃料として使用されており、食糧不足問題の解決策として注目されています。アルガエは地球上で最も急速に成長する植物であり、アジアで長年にわたって栽培されています。
🐟 今日、35億人の人々が海洋を主要な食糧源としていますが、20年後にはその数は倍増すると予想されています。これに対応するために、持続可能な漁業プラクティスが導入され、養殖業が拡大しています。
🌊 アルガエ養殖は、海洋と淡水の両方で栽培できるため、世界最大の作物産業になる可能性があります。ビタミンやミネラルの良い源です。
🐠 養殖魚は、2011年に野生で捕れた魚よりも養殖された魚が多くなったという、初めての里程の達成を記録しました。その傾向は続いています。
🧬 遺伝子組み換え食品（GMO）は新しいことではありません。80年代には、植物のDNAを改良して病気に耐えるようにしました。90年代には、GM食品が商業的に利用可能になりました。
🍫 3Dプリンタを使用すると、食品の形、食感、味、形を完全にカスタマイズできます。オンラインでお気に入りのチョコレートバーやスナックを注文し、3Dプリンタで印刷することができます。
🔄 持続可能な漁業のプラクティスを導入し、養殖業にシフトすることで、海洋資源を保護し、将来の食糧需要を満たすことができます。
📈 遺伝子組み換え食品は厳しい基準をクリアしており、一般的に安全だとされています。
🏭 3Dプリントされた料理は、オンラインで注文し、自宅で3Dプリンタを使ってお渇望の食品を印刷できるようになります。

Q & A

2030年の食事のメニューは何になる可能性がありますか？
-2030年の食事のメニューには、昆虫、実験室で作られた肉、藻類、養殖魚、遺伝子組み換え食品、3Dプリンタで作られた料理などが含まれる可能性があります。これらは、人口増加や食糧不足に対処する新しい食品源として研究されています。
世界人口の増加速度は、食糧生産速度よりも速いと言われていますが、具体的な数字は何ですか？
-2050年までに、世界人口は90億人に達すると予想されています。
昆虫はどのような食品源として注目されていますか？
-昆虫は、豊富な低脂肪蛋白、食物繊維、およびミネラルの源として注目されています。すでに約20億人の人々が、カブトムシ、蝶、蛾、ハチ、そしてハムシなどの昆虫を定期的に消費しています。
実験室で作られた肉とは何ですか？
-実験室で作られた肉とは、牛の幹細胞から培養された人工肉のことです。2013年に開発されており、当初は高価でしたが、専門家は10年～20年以内に手ごろな価格になると予想しています。
藻類が食糧不足問題の解決策として期待されている理由は何ですか？
-藻類は地球上で最も急速に成長する植物であり、海洋でも淡水でも栽培が可能で、人間や動物双方に栄養を提供できるため、食糧不足問題の解決策として期待されています。また、ビタミンやミネラルの良い源でもあります。
養殖魚が食糧源として重要な理由は何ですか？
-現在、35億人の人々が海洋を主要な食糧源として依存しており、20年後にはその数は倍増すると予想されています。持続可能な漁業の実施と養殖魚の生産により、野生で取れた魚よりも養殖された魚の量が多い時代に入りました。
遺伝子組み換え食品とは何ですか？
-遺伝子組み換え食品とは、DNAを再構築することで作られた食品で、疾病に強い植物を作り出すことができます。80年代にはすでに開発され、90年代には商業的に利用可能になりました。果物、農作物、家畜、魚など様々な食品が遺伝子組み換えを経ていました。
3Dプリンタで作られた料理とは何ですか？
-3Dプリンタで作られた料理とは、オンラインで注文した食品を3Dプリンタで直接作ることができる技術です。これにより、食べ物の形、食感、味、形を完全にカスタマイズすることが可能です。
食糧不足に対処するために、なぜ新しい食品源が研究されているのですか？
-食糧不足に対処するために新しい食品源が研究されている理由は、世界人口の増加に伴い、食糧生産が追いつけない状況が予想されるためです。また、持続可能な食糧生産方法を模索する必要があります。
現代の農業技術でさえ、食糧生産が世界人口の増加速度に追いつかない理由は何ですか？
-現代の農業技術でさえも食糧生産が追いつかない理由は、人口増加が急速であり、また、土地の生産力や資源の限界、環境問題などが影響していると考えられます。
3Dプリンタ技術が食事に与える可能性とは何ですか？
-3Dプリンタ技術は、食事において食品の形、食感、味、形をカスタマイズできるため、個人の好みやアレルギー、栄養ニーズに応じた食品の作成が可能になる可能性を秘めています。
遺伝子組み換え食品の安全性について、一般にはどのような懸念がありますか？
-遺伝子組み換え食品の安全性についての一般的な懸念には、長期的な健康への影響、環境への影響、または意図しない遺伝子の変異などが挙げられます。しかし、厳格な基準を経て安全性が確認された遺伝子組み換え食品は、一般に安全とされています。