The Cosmopolitan - How to make a Cosmopolitan cocktail

Truffles On The Rocks

8 Aug 202111:25

Summary

TLDRDans cette vidéo, l'hôte JF présente trois recettes différentes de cosmopolitans, un cocktail emblématique des années 90. Il explique l'importance de ce cocktail dans l'ère actuelle des cocktails et raconte son histoire, en mentionnant Cheryl Cook, Del DeGraff et Tony Abou-Ganim. Les recettes incluent la version originale de DeGraff, une version classique et une cosmopolitan clarifiée avec du lait. Chaque recette est dévoilée étape par étape, offrant aux spectateurs des conseils pour créer le cosmopolitan parfait.

Takeaways

🍹 Le cosmopolitan est un cocktail emblématique qui a contribué à la renaissance des cocktails dans les années 90.
👩‍🍳 Cheryl Cook a initialement créé le cosmopolitan pour Absolute Vodka, mais c'est grâce à Del DeGraff et Toby Cecchini que le cocktail est devenu populaire.
🔥 La version de Del DeGraff du cosmopolitan a gagné en popularité après avoir été servie à Madonna, ce qui a conduit à son apparition dans la série 'Sex and the City'.
📜 Trois recettes de cosmopolitan sont présentées dans la vidéo : la recette originale de Dale DeGraff, une version classique appris par l'animateur et une version clarifiée demandée par les fans.
🍋 Pour la recette originale, les ingrédients sont : vodka citronnelle Absolute, triple sec, jus de cranberry, jus de lime, zeste d'orange.
🔥 L'orange est flambée pour ajouter un effet visuel et un arôme au cocktail.
🍬 La version classique inclut également du sirop simple, ce qui ajoute du corps et de la richesse au cocktail.
🥛 La version clarifiée utilise une 'laitée' pour lisser les arêtes du spiritueux, réduire l'acidité et changer les saveurs du cocktail.
⏳ Le filtrage pour la version clarifiée prend du temps et doit être fait à l'avance pour un résultat optimal.
👃👄 La version clarifiée a une complexité inattendue, avec des notes de citron et de tannins, et une acidité bien équilibrée.
📺 L'animateur encourage les spectateurs à s'abonner, à aimer la vidéo et à activer la notification pour ne rater aucune future vidéo sur les cocktails.

Q & A

Quel est le cocktail qui a déclenché la renaissance des cocktails dans les années 90 ?
-Le cosmopolitan est le cocktail qui a déclenché la renaissance des cocktails dans les années 90.
Qui a créé le cosmopolitan initialement ?
-Le cosmopolitan a été créé par Cheryl Cook pour Absolute Vodka.
Pourquoi Cheryl Cook a-t-elle créé le cosmopolitan ?
-Elle l'a créé pour Absolute Vodka qui souhaitait un cocktail destiné et agréable pour les femmes, basé sur leur nouveau vodka aromatisé, Absolute Citron.
Quels sont les deux barmen qui ont revisité le cosmopolitan pour en faire la recette classique que l'on connaît aujourd'hui ?
-Del DeGraff et Toby Cecchini ont revisité le cosmopolitan pour en faire la recette classique.
Comment le cosmopolitan est-il devenu populaire ?
-La popularité du cosmopolitan est attribuée à Del DeGraff qui l'a servis de manière spectaculaire à Madonna lors d'un événement spécial, ce qui a conduit à son apparition dans la série 'Sex and the City'.
Quelles sont les ingrédients de la recette de Dale DeGraff pour le cosmopolitan ?
-Les ingrédients sont du vodka citron, du jus de cranberry, du Cointreau, du jus de lime frais et d'un zeste d'orange pour le garnissage.
Quelle est la différence entre la recette de Dale DeGraff et la version classique du cosmopolitan ?
-La version classique inclut également du sirop simple, ce qui ajoute plus de corps, de la richesse et de la consistance à la boisson.
Quel est le but d'une cosmopolitan clarifiée ?
-Le but d'une cosmopolitan clarifiée est de lisser les arêtes du spiritueux, d'atténuer l'acidité et d'ajouter une complexité de goût en utilisant un lait battu.
Comment se fait-il la filtration du lait pour la cosmopolitan clarifiée ?
-On verse le cocktail sur un filtre à café rincé et on laisse le lait coaguler, puis on filtre le mélange pour obtenir un cocktail cristallin.
Quels sont les effets de la clarification du cosmopolitan ?
-La clarification apporte une texture plus lisse, réduit l'acidité et ajoute de la complexité au cocktail, tout en maintenant les notes de citron et de Cointreau.
Quelle est la différence de goût entre le cosmopolitan classique et le cosmopolitan clarifié ?
-Le cosmopolitan clarifié a une texture plus lisse et moins aiguë, avec une acidité atténuée et une complexité accrue due à l'incorporation du lait battu.