3 Ingredient Italian NO KNEAD BREAD | The Easiest way to make Bread

Emma's Goodies

14 Sept 202308:08

Summary

TLDREste video detalla cómo hacer un pan italiano tradicional con una masa que no necesita amasado, utilizando solo cuatro ingredientes. La receta es sencilla y permite dos métodos: uno para principiantes, que no requiere atención constante, y otro más avanzado con la técnica de estirar y doblar, lo que da un pan más esponjoso y aireado. Se destaca la importancia de la cocción en un horno holandés para lograr una corteza crujiente y un miga suave. También se incluye un guiño a la receta del libro de cocina del autor, Simple Pleasures.

Takeaways

🍞 Este pan tradicional italiano es fácil de hacer, sin necesidad de amasar.
🔪 Solo requiere cuatro ingredientes: agua, sal, levadura y harina.
⏰ El método principal es ideal para principiantes, ya que no requiere supervisión y se deja reposar durante al menos 6 horas.
👩‍🍳 La técnica de estiramiento y plegado es una alternativa que da un mejor resultado en cuanto al volumen y la estructura del pan.
🍯 El pan sin plegado no sube tanto, pero sigue siendo delicioso, aunque con una miga más cerrada.
🔥 Se recomienda usar una olla de hierro fundido (Dutch oven) para obtener una corteza crujiente y una cocción uniforme.
🌡️ Hornear el pan a 420°F (230°C) durante 30-35 minutos, luego bajar la temperatura a 400°F (200°C) y hornear por 10-20 minutos más.
🥖 La segunda técnica produce una miga más aireada y una hogaza más alta debido al desarrollo del gluten con los pliegues.
📚 Esta receta forma parte del libro de cocina 'Simple Pleasures', que contiene otras recetas de panes deliciosos.
🧀 El pan es perfecto para sándwiches, acompañar sopas o hacer un delicioso queso a la parrilla italiano.

Q & A

¿Cuál es el nombre del pan tradicional italiano mencionado en el video?
-El pan se llama 'pane di casa', un pan rústico tradicional de los alrededores de Roma.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer este pan?
-Los ingredientes básicos son agua, sal, levadura y harina.
¿Cuál es la diferencia principal entre las dos versiones del pan que se mencionan en el video?
-La primera versión no requiere amasado y es ideal para principiantes, mientras que la segunda utiliza la técnica de estirado y pliegue para obtener un pan más esponjoso y con una mejor estructura.
¿Por qué es importante el tiempo de reposo en la primera versión del pan?
-El tiempo de reposo de al menos 6 horas es esencial para el desarrollo del gluten, lo que contribuye a la textura del pan.
¿Qué función cumple la técnica de estirado y pliegue en la segunda versión del pan?
-Esta técnica crea tensión en la masa y permite que el pan se expanda más en el horno, resultando en un pan con mayor volumen y una miga más aireada.
¿Por qué se utiliza una olla de hierro (Dutch oven) para hornear el pan?
-La olla de hierro crea un ambiente con vapor, lo que ayuda a que el pan suba antes de que se forme la corteza y luego permite que se desarrolle una corteza crujiente al retirar la tapa.
¿Qué sucede si el pan se deja fermentar demasiado tiempo?
-Si la masa se sobrefermenta, se colapsa sobre sí misma y pierde su estructura, pero puede ser rescatada con una serie rápida de estirados y pliegues antes de hornear.
¿Cuál es la diferencia en la miga entre el pan con estirados y pliegues y el pan sin esta técnica?
-El pan con la técnica de estirados y pliegues tendrá una miga más abierta y aireada, mientras que el pan sin esta técnica tendrá una miga más densa y con menos burbujas.
¿Qué temperatura se recomienda para hornear el pan?
-La primera parte del horneado se realiza a 420° F (230° C) durante 30-35 minutos con tapa, y luego se baja la temperatura a 400° F (200° C) para los últimos 10-20 minutos.
¿Por qué es importante dejar enfriar el pan antes de cortarlo?
-Es importante dejar enfriar el pan para que la miga termine de asentarse y evitar que se apelmace al cortarlo demasiado pronto.