Il ciclo di cottura della ceramica oggi iniziamo alle 17:30
Summary
TLDRIn this informative video, the instructor provides valuable insights into firing ceramic pieces in an electric kiln. She emphasizes the importance of understanding temperature curves, as they significantly impact the outcome. Variables such as kiln size, load, piece thickness, and insulation affect the ideal curve. The instructor guides viewers through the chemical and physical transformations occurring at different temperature ranges, stressing the need for a slow, controlled rise until reaching the desired peak. She also offers practical tips on kiln safety, loading, and troubleshooting. The video aims to demystify the firing process, empowering potters to achieve successful results.
Takeaways
- 😊 Make sure your pottery pieces are completely dry before placing them in the kiln to avoid issues during firing.
- ⚡ It's advisable to have an electrician check the electrical setup before installing a new kiln to ensure safety and compatibility.
- ⏲️ Different kilns and pottery piece sizes require different firing temperature curves - there's no one-size-fits-all approach.
- 🔥 The firing process involves several chemical transformations at different temperature ranges, which is why a slow and gradual temperature increase is crucial, especially up to 800-900°C (1472-1652°F).
- ⏱️ After reaching the desired peak temperature, a 20-minute hold is recommended before starting the cooling process.
- ⛔ Never force cool the kiln by opening it at high temperatures, as this can damage the heating elements and pottery pieces.
- 📏 Thicker pottery pieces require a slower initial heating rate to prevent cracking or explosions.
- 💰 Kiln prices can vary significantly depending on size, with some costing as low as $1,500 and others as high as $10,000.
- 🌡️ Different clay bodies have different maximum firing temperatures, so make sure your kiln can reach the required temperature for your chosen clay.
- 📖 Always follow the instructions provided by your kiln manufacturer, including running an initial empty firing to prepare the kiln for use.
Q & A
What are the important factors to consider when setting the temperature curve for a kiln?
-The temperature curve for a kiln depends on various factors such as the kiln size, the thickness of the kiln walls, the number and placement of heating elements, the size and thickness of the pieces being fired, and the type of clay being used. These factors affect how quickly the kiln can heat up and cool down.
Why is it important to have the pieces completely dry before firing?
-It is crucial to have the pieces completely dry before firing because any remaining moisture can cause the pieces to explode or crack during the firing process. The kiln does not like moist pieces, and the evaporation phase needs to be done very slowly.
What happens during the different temperature ranges in a typical firing cycle?
-Around 100-200°C, the hygroscopic water is released from the clay. Between 300-600°C, organic substances in the clay start burning off. Around 573°C, the quartz in the clay undergoes a physical transformation, causing the pieces to shrink. Between 800-1000°C, most transformations are complete, and the temperature can be increased more rapidly. A short holding period at the maximum temperature is usually done before cooling.
Why is it important to cool the kiln slowly?
-Cooling the kiln too quickly can cause the pieces to crack or become damaged. The cooling phase should be done slowly and naturally, without forcing it by opening the kiln door while it is still hot. Opening the kiln too early can damage the heating elements.
What precautions should be taken when setting up a new kiln?
-When setting up a new kiln, it is important to have it checked by an electrician to ensure the electrical connection is suitable for the kiln's power requirements. The kiln should also be placed in a well-ventilated area, away from flammable materials, and not in an enclosed space where fumes can accumulate.
How can the temperature curve be adjusted based on the firing results?
-If the firing results show issues, such as pieces cracking or not reaching the desired maturity, the temperature curve can be adjusted accordingly. For example, the initial heating rate can be slowed down for thicker pieces, or the final heating rate can be increased for a more vitrified surface.
What is the importance of following the manufacturer's instructions for a new kiln?
-Following the manufacturer's instructions for a new kiln is crucial. These instructions often include information on setting up the kiln, conducting initial test firings, and recommended temperature curves for different types of clay and firing processes. Following these instructions can help ensure the longevity and proper functioning of the kiln.
How can the kiln load affect the temperature curve?
-A heavily loaded kiln will require a slower heating rate, especially in the initial stages, to allow the heat to penetrate evenly throughout the pieces. If the kiln is too tightly packed, the pieces in the center may not receive sufficient heat, leading to underfired or unevenly fired pieces.
What safety precautions should be taken when operating a kiln?
-When operating a kiln, it is important to ensure adequate ventilation to expel fumes, maintain a safe distance from the kiln during firing, and avoid opening the kiln door at high temperatures. Proper safety equipment, such as heat-resistant gloves and goggles, should be used when handling hot pieces.
How can the type of glaze or surface treatment affect the firing process?
-Different glazes and surface treatments may require specific firing temperatures and cooling rates. For example, some glazes may need a slower cooling rate to prevent crazing or shivering, while others may require a specific temperature range for proper maturation.
Outlines
🔊 Introduction and Apologies for Delayed Start
The speaker apologizes for starting the live session late due to noisy construction work near their studio. They explain that they had to delay the start because the noise made it impossible to proceed initially. They also mention the possibility of shifting the start time to 5:30 PM for the remaining Wednesdays to accommodate the construction work.
⚠️ Precautions and Considerations for New Kilns
The speaker discusses various precautions and considerations for those who have recently acquired a new kiln. They emphasize the importance of placing the kiln on elevated feet to prevent water damage and potential hazards. They also share a personal experience of their kiln being submerged in saltwater during a flood, leading to its eventual deterioration. Additionally, they stress the need for properly drying ceramic pieces before firing to prevent issues during the heating process.
🔥 Understanding Kiln Temperature Curves
The speaker delves into the concept of kiln temperature curves and explains why it is challenging to provide a one-size-fits-all temperature curve recommendation. They highlight factors such as kiln size, insulation thickness, load capacity, and piece thickness that influence the ideal temperature curve for a given firing. The speaker also discusses the chemical and physical transformations that occur at different temperature ranges during the firing process.
🌡️ Phases of the Temperature Curve
The speaker breaks down the different phases of a typical temperature curve, starting from the initial 100-200°C range where hygroscopic water is lost, followed by the burnout of organic matter up to 600°C. They then discuss the importance of a slow heating rate until around 800°C to allow for the necessary transformations and shrinkage. Beyond 800°C, a faster heating rate can be applied until the desired final temperature is reached, typically followed by a 20-minute soak period.
⏱️ Kiln Controller Programming and Curve Examples
The speaker provides examples of how kiln controllers can be programmed to set temperature curves, including step-by-step instructions and visuals. They explain the concepts of ramps, holds, and end steps, demonstrating how these elements can be combined to create customized firing schedules. The speaker also encourages listeners to refer to manufacturer-provided firing schedules as a starting point.
💡 Tips and Considerations for First-Time Kiln Users
The speaker offers advice and tips for those who are new to using kilns. They emphasize the importance of properly venting the kiln area to avoid inhaling fumes, as well as consulting electricians to ensure the kiln has the appropriate electrical connections. Additionally, the speaker suggests not overloading the kiln initially to allow for proper heat circulation and distribution.
❓ Answering Audience Questions
The speaker addresses various audience questions and concerns related to kiln firing. Topics covered include considerations for thick or sculptural pieces, recommendations for firing with specific clay bodies and glazes (including wood ash glazes), kiln temperature limits, pricing ranges for different kiln sizes, and safety precautions during the cooling phase.
💨 Cooling Phase Precautions and Final Reminders
The speaker emphasizes the importance of allowing the kiln to cool down naturally without forced intervention, as abruptly opening the kiln at high temperatures can damage the heating elements. They remind listeners to follow all manufacturer instructions, including performing an initial burn-out firing for new kilns and properly tightening bolts, to ensure longevity and safe operation of the kiln.
👋 Closing Remarks and Next Session Announcement
The speaker concludes the session by thanking the audience for their participation and encouraging them to share their experiences and ask questions. They announce the schedule for the next live session, which will be held at 5:30 PM on the following Wednesday to accommodate the ongoing construction work.
Mindmap
Keywords
💡Forno elettrico
💡Curva di temperatura
💡Acqua igroscopica
💡Sostanze organiche
💡Quarzo alfa-beta
💡Smalto
💡Resistenze
💡Mattoni refrattari
💡Termocoppia
💡Carica del forno
Highlights
Ovens must be raised on feet to prevent water damage and ensure proper ventilation.
Pieces must be completely dry before being placed in the kiln to avoid cracking or explosions.
It is advisable to have an electrician check if the electrical connection is suitable for the kiln's power requirements.
Each kiln has a unique firing curve depending on factors like kiln size, insulation thickness, number of heating elements, and load size/thickness.
Do not overload the kiln as it can prevent proper heat circulation and cause uneven firing.
The firing curve has different stages: water evaporation, organic burnout, quartz inversion, body sintering, and cooling.
Slow heating is crucial during the initial water evaporation and quartz inversion stages to prevent cracking or bloating.
After the body sintering stage (around 800°C), heating can be faster until the maximum temperature is reached.
A short holding period at the maximum temperature is recommended for uniform heat distribution.
Cooling should be done naturally by letting the kiln cool down without intervention to prevent thermal shock.
Kiln manufacturers often provide suggested firing curves specific to the kiln model and size.
The instructor provides examples of firing curve programs using different kiln controllers.
Do not open the kiln at high temperatures as it can damage the heating elements due to thermal shock.
Allow the kiln to cool down to around 50-80°C before opening to prevent thermal shock and damage.
Follow the manufacturer's instructions, including conducting the first firing empty to ensure proper kiln operation and longevity.
Transcripts
ciao a tutti
mi sentite
adesso vi scrivo sulla chat vediamo
successiva ancora qui
ciao a tutti fatemi sapere se è riuscito
a sentirmi allora innanzitutto e scusate
ma oggi abbiamo dovuto iniziare un
pochino più tardi perché stanno facendo
dei lavori qua vicino al mio studio sono
molto rumorosi e quindi è praticamente
era impossibile fare la diretta e devo
dire che pensavo che i lavori sarebbero
finiti alle 5 però non ero sicura è in
effetti hanno finito tipo dieci minuti
fa e quindi ho fatto bene a spostarlo
magari potrebbe anche essere che anche
per i prossimi mercoledì che ci restano
spostiamo alle 5 30 perché così loro
possono andare avanti coi lavori più
tranquilli visto che le giornate
comunque si stanno un po allungando così
non abbiamo problemi col rumore
ok vediamo se ci siete si sente ciao
margherita annapaola
ok anche maria angela perfetto allora
oggi volevo trattare l'argomento il tema
sulle curve di temperatura in tantissimi
mi scrivete su youtube chiedendo appunto
come si usa il forno elettrico oppure ho
comprato un foro il mio primo forno e
non so bene cosa devo fare oppure cosa
non devo fare allora
l'inizio è sempre un po non dico
difficoltoso ma molto spesso e
ci impaurisce un po no magari diciamo
abbiamo un forno ma non me la sento di
accenderlo perché in realtà non so che
cosa posso fare cosa non posso fare se
pericolosi eccetera quindi chiariamo
prima questa parte cioè questa
apprensione verso il forno per poi
passare alla cottura della ceramica
allora premesso che ci siano un'infinità
di tipi di forno per cui ovviamente io
in questa in questo live di oggi quello
che farò e darvi un po di linee guida
generali ok non posso ovviamente dirvi
esattamente che curva di temperatura
dovete seguire voi e dopo vi spiegherò
perché però vediamo un po di cose
diciamo generiche che vanno bene per
tutti e per tutti i tipi di forno allora
innanzitutto parliamo di chi magari
appena acquistato un forno e lo ha
portato a casa e lo vuole utilizzare
oppure no ha già messo in funzione
succede di tutto con i forni nuovi di
tutto cose inaspettate
allora prima cosa è successa una mia
allieva online di recente che ha
acquistato il forno noi installato lo
acceso ma cosa è successo che lei
l'aveva direttamente appoggiato alle
alle piastrelle di del terrazzo in una
parte esterna comunque alla casa
ovviamente le piastrelle si sono tutte
alzate
allora i forni normalmente se sono io
sto parlando adesso in questo live dei
forni elettrici o che mi sto
concentrando sui forni elettrici perché
sono quelli che mi sembra
che i principianti comunque le persone
che sono collegata qua oggi abbiano
questo questo tipo di forno qua quindi
ovviamente il forno essendo elettrico ha
bisogno comunque di un posto adatto
ok e molto spesso questi forni vengono
sollevati su dei piedi questa cosa qua è
molto importante perché se voi
appunto fate una cottura con il forno
appoggiato a terra poi essere molto
pericoloso innanzitutto perché vi si
possono alzare alle piastrelle come è
successo a questa mia allieva
però voglio dire
immaginiamo che entra l'acqua si
rovescia un qualcosa il forno in
funzione e questo si bagna praticamente
il forno è fatto con dei mattoni
refrattari che sono però è in fibra per
cui assorbono sembrano proprio per come
delle spugne che quando sono bagnati
comunque assorbono l'acqua e vanno dopo
a rovinare tutto tutte le parti
metalliche del forno all'interno e
quindi importante che questi siano
sollevati su dei piedi io in prima
persona ad esempio noi abbiamo un
associazione di ceramistico a venezia
che si chiama ivo caleri e abbiamo avuto
il problema dell'acqua alta non so se
qualcuno lo sapeva ma c'è stata l'acqua
alta
due anni fa novembre e il nostro forno è
andato sott'acqua
ovviamente il forno andato sott'acqua
non era salvabile ma più che altro
perché i mattoni hanno assorbito tutta
l'acqua da sotto si è bagnato pochissimo
e cioè sarà arrivata a pochissimo così
di acqua comunque assorbito affatto
affetto spugna ha tirato su tutta
l'acqua salsa tra l'altro quindi ancora
peggio e ovviamente tutte le parti
metalliche all'interno del forno si sono
tutte arrugginite e questi mattoni
adesso si sgretolano questo forno che ha
avuto questa brutta esperienza io ce
l'ho qui adesso perché magari non so ho
pensato magari posso fare qualcosa per
recuperare qualcosa comunque è tutto
sciolti si è tutto sciolto all'interno
quindi molto pericoloso tenerlo
appoggiato a terra perché se c'è una
perdita d'acqua
qualcosa del genere magari entro la
pioggia dalla finestra che ne so si va a
rovinare tutto il forno quindi
assolutamente da evitare
altro argomento i pezzi vanno messi in
forno quando questi sono secchi
ascoltate me devono essere secchi per
quale motivo
intanto al forno non piace che forche
che i biscotti non siano asciutti cioè
noi abbiamo un argilla che bagnata no
all'inizio la modelliamo eccetera
eccetera questa si asciuga
dopo di che diventa secca secca secca
come questo piatto qua ora quanto questa
questo impasto sia completamente
asciugato comunque all'interno contiene
dell'acqua che viene chiamata acqua di
costituzione e all'interno delle lamelle
dell'argilla
ok va bene che ci sia quella quali però
non ci deve essere altre umidità cioè
l'umidità non ci deve essere quindi
quando voi toccate i vostri manufatti da
mettere in forno devono sembrarvi a
temperatura ambiente quindi non freddi
se sono freddi potrebbero essere umili
perchè non va bene mettergli dentro
umili perché non è molto veloce
la fase di evaporazione per cui la fase
di evaporazione va fatta molto piano
avete presente quando mettete ad
asciugare i vostri pezzi no magari li
mettete sul essiccatoio e li mettete di
asciugare anche lì bisogna metterli
magari testa in giù perché così si
asciugano lentamente no si asciugano
perché perdono l'acqua quindi c'è
l'evaporazione dell'acqua e questo fa sì
che l'acqua deve evaporare si lentamente
e subisce anche un ritiro per cui
l'argilla cambia anche di dimensione c'è
il vostro valutato cambierà di
dimensione ok
ovviamente se noi acceleriamo questo
processo e la il pezzo non ce la fa ok
non ce la fa a ridursi così velocemente
per cui deve essere fatto molto piano di
questo ne parleremo dopo
per quanto riguarda la curva di
temperatura altra cosa importante in
molti mi chiedete ad esempio ma serve
l'elettricista permettere
forno di ceramica allora magari uno che
che magari non è un insegnante di
ceramica v vi potrebbe anche dire ma no
ma attacchi basta così
no io in realtà non me la sento mai di
dire di no perché secondo me è prudente
comunque abbiamo un appunto un forno che
comunque ha una certa potenza e per cui
fare un controllo con l'elettricista
capire se l'attacco ad esempio va
cambiato perché delle volte l'attacco al
forno è semplicemente una presa tedesca
però è molto più sicuro cambiare la
presa e farla diventare una presa di
quelli industriali tipo non ricordo il
nome però di quelle che si avvitano al
muro no io preferisco sempre far dare
un'occhiata l'elettricista quando devo
mettere su un forno per capire se anche
insomma ai miei figli sono avati se la
mia corrente adatta per fare un
controllo
non che io consiglio sempre di farlo
fare l'elettricista ecco io adesso sto
rispondendo un po di domande che vengono
fuori
qua su youtube allora ci sono poi un
sacco di domande legate a alle curve di
temperatura che forse questo è
l'argomento che più mi crea confusione e
la verità è che questa è una domanda
difficile a rispondere perché a ogni
forno e dipende una curva di temperatura
nel senso non possiamo usare una curva
di temperatura uguale per qualsiasi
forno voi provate a pensare ci sono i
forni piccoli e piccolissimi così ai
forni enormi no e normale che non tutti
i forni seguano una stessa curva di
temperatura perché le varianti sono
tantissime iniziamo a capire quali
possono essere queste varianti innanzi
tutto ok parliamo di forni elettrici
concentriamoci sui forni elettrici un
forno elettrico a delle resistenze no
per cui viene scaldato con per per via
di queste resistenze quindi non forno
elettrico abbiamo
una specie di tutta la parte di un
computer insomma che gestisce le
temperature una termocoppia che indica
qual è la temperatura interna del forno
e le resistenze che vengono scaldate a
colpi
ok elettricamente e scaldano tutto il
forno ovviamente sì come tutti i forni
sono diversi ci sono pozzetto ci sono
frontali ci sono molti tipi di forno e
non tutti hanno le stesse quantità di
resistenze ad esempio alcuni hanno
resistenza dappertutto e tipo tutti i
lati sopra sotto altri ne hanno ad
esempio solo lungo tutto il perimetro
invece sopra sotto no altri anche sulla
porta quindi insomma questo è crea
un'enorme differenza poi per quanto
riguarda la cottura
un'altra cosa che può cambiare
tantissimo e lo spessore del mattone che
compone il forno 15 sono forni che hanno
mattoni da anche piccoli così due
centimetri e mezzo tre centimetri e
mezzo quattro insomma più grandi e più
piccoli
ovviamente anche lì più i mattoni sono
grossi quindi più sono larghi diciamo
più risparmierete in energia perché è
più ben coibentato per così dire ok e la
temperatura riuscita a raggiungerla in
maniera più efficiente che per cui la
risposta a quale sia la curva del mio
forno io sinceramente non me la posso
dare perché non ho idea che forno avete
e poi un'altra variante che è veramente
super importante è che per se avete
verso dentro sono pezzi grandi sono
pezzi piccoli sono persi sottili sono
pezzi grossi questo anche una variante
fondamentale no perché comunque quando
vi spiegherò il perchè di una curva di
temperatura capirete che dipende
tantissimo da quanto è carico il forno
da quanto sono spessi pezzi ok
e da quanto sono anche finti tra di loro
una cosa che vi posso dire è che si
tende ovviamente a riempire il forno
tantissimo no perché abbiamo insomma
tanto spazio da riempire e vogliamo
sfruttare al meglio questo spazio è
questa cottura e questa spesa no
ovviamente anche lì alla domanda quanto
spendo per un forno dipende dipende da
quanto grande è il forno da quanto è
carico il forno ok perchè da quello
dipenderà anche il tempo che dobbiamo
ottenere questo forno in azione questo
per dirvi cosa che io vi consiglio e
soprattutto all'inizio di non esagerare
con la carica del forno ok perché
comunque dovete pensare che il calore
deve andare in giro c'è deve essere in
grado di andare in giro su tutti i pezzi
se voi fate come nelle pareti che
bloccano il calore i pezzi in centro e
ovviamente non riusciranno ad avere il
giusto calore nel giusto tempo per cui
potrebbero manifestarsi dei problemi
delle cotture venute male eccetera
quindi tenta di non fare i forni troppo
troppo troppo fitti ok perché questo
potrebbe provocare dei problemi allora
andiamo però a capire cioè io adesso non
voglio perché non posso dirvi tu devi
usare quella curva lì abbiamo capito no
pro tentiamo di capire il perché esiste
una curva che dobbiamo seguire e quali
sono più o meno le temperature che
dobbiamo raggiungere
ok è perché c'è cosa succede in ogni
range di temperatura che spero che possa
essere comunque utile questa lezione
anche se non vi sto dicendo che curva
dovete seguire e almeno capire perché si
fa una curva non è sempre importante il
capire il perché per cui io adesso vi
faccio vedere questo è questa immagine
qui allora questa immagine e tipo il
ciclo di
di cottura da manuale se voi prendete un
manuale di ceramica vi trovate sempre
dei cicli che possono essere dei cicli
suggeriti come dire no ovviamente questo
ciclo in questo caso è un ciclo per un
impasto di bassa temperatura perché come
vedete arriviamo fino ai 1000 gravi
circa ok
ovviamente anche lì se usate una terra
ad alta temperatura è un pochino diverso
però i concetti sono più o meno gli
stessi abbiamo detto quindi che
innanzitutto mettiamo dentro il pezzo
completamente secco sì poi iniziamo la
cottura vedete con 100 gr di allora ok
cosa c'è da tenere in considerazione
durante la cottura esistono delle
trasformazioni chimiche
ok e quindi a ogni passaggio di
temperatura c'è una trasformazione nella
prima fase del riscaldamento quindi nei
primi 100 200 gradi
abbiamo la perdita dell'acqua
igroscopica cosa vuol dire l'acqua
igroscopica la cui rospo copic ha
praticamente è l'acqua che si trova tra
tra le lamelle che quell'acqua della
quale vi parlavo prima che un'acqua che
per uscire da lì ha bisogno di un certo
tempo e ha bisogno di uscire con calma
per cui normalmente dipendendo da quanto
questo pezzo possa essere sottile o
spesso facciamo circa un'ora o due ore
ok a 100 gradi ad esempio se io e
impostato un forno che in un'ora mi fa
che in due ore mi fa 100 gradi
io riesco a immaginare che lì dentro ci
sono dei pezzi magari
di di argille cuocente a bassa
temperatura è comunque abbastanza grossi
ok se invece la curva impostata un'ora
100 gradi magari riesco a immaginare che
i pezzi all'interno siano un po più
sottili
allora andiamo avanti a guardare questo
graphic eno qui quindi abbiamo detto la
prima fase del riscaldamento perdiamo
questa acqua e gross copic ha poi a
partire dai 300 400 gravi
iniziano a bruciare tutte le sostanze
organiche ok per cui abbiamo tutta la
perdita di queste sostanze fino a circa
600 gradi e fino adesso la nostra curva
comunque abbastanza dritta ok è molto
piano vedete cioè lei sta andando in su
piano fino a circa 600 gradi comunque
siamo a quasi cinque ore 5 6 ore
questo dipenderà ovviamente dalla
dimensione del vostro forno da quanto è
carico pro comunque notate che stiamo
andando su piano che per quello i forni
durano tantissime ore no poi circa 450
gradi
i minerari a dirlo si perdono l'acqua di
costituzione e questo provoca la
distruzione della struttura cristallina
questo crea anche la formazione di altre
componenti ma soprattutto qua sussiste
il ritiro e la dilatazione allora
parliamo un attimino di questa fase qui
allora in questa fase qui è la fase
nella quale il manufatto si ritira e
subisce una trasformazione molto
importante ok circa a 573 gravi sussiste
proprio una trasformazione fisica
ok che non la chiamo la conversione del
quarzo passiamo da un quarto da una
forma alfa una forma beta ok
quando noi abbiamo questo questa
trasformazione
l'argilla fisicamente si ritira cioè
diventa più piccola
ok
e questa questo passaggio è importante
farlo molto piano per cui fino adesso
noi andiamo sempre con una curva molto
lenta ok fino a superare questi 600
gradi e questo è importante
vi faccio vedere qua c'è un altro
graphic eno vedete che ci fa vedere la
trasformazione della silice no quindi
abbiamo qua il passaggio nei 5 73 da
quarzo alfa beta e poi la curva bavande
trasformazione va avanti dipendendo
dalla temperatura ovviamente però
torniamo a torniamo qui al nostro
grafico praticamente squadre noi
arriviamo all'incirca gli 800 gr di
sempre andando piano comunque vedete
quindi 800 gradi siamo già tra le 6 e le
7 ore
ok diciamo il più delle trasformazioni
si sono si sono concluse ok e possiamo
andare un pochino più veloci pochino più
veloci cosa vuol dire ovviamente questa
velocità nella salita finale per cui
dagli 800 fino ai 1100 ad esempio
possiamo anche andare abbastanza veloci
però ovviamente questa velocità
dipenderà tantissimo da che tipo di
forno avete perché se voi avete un forno
che ha poche resistenze la quantità di
calore che riuscirà a produrre
ovviamente non sarà la stessa di un
forno che ha tante resistenze no tanti
giri resistenza per cui è ovviamente
potete andare veloce voi potete
impostare anche due ore se volete però
se poi il vostro forno non ce la fa non
ce la fa e quindi voi lo impostate con
una curva veloce abbastanza dritta
insomma andate dritti in su
però lì sarà un po il forno a capire
quanto veloce può andare però comunque
diciamo che dagli 800 gradi in su potete
andare su abbastanza spediti ok
dopo di che di solito facciamo uno
stallo ok facciamo uno stallo di 20
minuti a temperatura quindi lo teniamo
lì in temperatura 20 minuti ok
dopodiché inizia la discesa ora anche
qui la discesa dipenderà tantissimo da
che tipo di impasto stiamo facendo e che
tipo di nel futuro anche che tipo il
rivestimento vetroso siamo cuocendo no
però per farla breve anche qui la
discesa non va fatta troppo velocemente
nel senso leica la naturalmente ok noi
la lasciamo andare giù un po da sola in
realtà se vogliamo fare magari degli
smalti particolari bisognerà addirittura
fare una discesa lenta
ok una discesa fatta molto piano però
nel caso di una cottura per biscotto il
forno praticamente si spegne
automaticamente perché noi abbiamo
impostato la curva di temperatura nel
computer nel controller e si spegne e
scende cioè praticamente non dà più
calore e scende
naturalmente no qui ecco inventato il
forno più ci metterà cioè ci sono dei
forni che sono pazzeschi che non si
raffreddano mai è invece meno meno
spessi sono questi i mattoni che lo
compongono più velocemente andranno
comunque ad esempio nel caso di in
questo grafico qui ad esempio loro
segnano che la discesa arriva 26 ore e
più o meno ci siamo però veramente io ho
degli amici che magari hanno forni anche
grandi loro forni anche 36 ore per
riuscire a scendere completamente di
temperatura allora vediamo però perché
magari qualcuno non proprio non so da
dove iniziare no magari si è comprato il
forno oppure l'hanno regalato
o qualcosa del genere che si trova
davanti a dover impostare questa curva
di temperatura allora innanzitutto quasi
tutti i fornitori quando ho comprato un
forno nuovo vivranno un foglietto con
detti pd cottura per il forno che state
comprando per cui di solito non so se
comprato un forno di 60 litri
molto probabilmente ci sarà una schedina
in cui vi indicano le curve che potete
seguire e per fare un forno di biscotto
per un forno di 60 litri cioè per il
vostro forno ok per cui tutte queste
informazioni che mi sta dando ovviamente
ripeto dipendono tantissimo da che tipo
di forma avete però tanto per farci
un'idea no per chi magari proprio non ne
sa quasi niente
quando noi possiamo le curve di
temperatura abbiamo un computer come ho
detto prima che che imposta la
temperatura del forno no nel tempo che
noi decidiamo
ok per cui possiamo impostare degli step
di cottura e questa è una cosa
bellissima ovviamente perché noi
possiamo accendere il forno e poi andare
in giro oppure tornare il giorno dopo e
abbiamo il forno che ha fatto tutta la
sua curva di temperatura nei forni un po
più moderni sui faccio vedere io non
sono un po più moderno addirittura c'è
la chiavetta che potete inserire e vi
registra tutta la temperatura che ha
fatto cioè che registra tutto
l'andamento del forno in tutte le ore di
azione e questa è una bellissima cosa
perché così puoi anche scoprire se il
forno avuto dei problemi oppure che ne
source e nella fase finale in quanto
tempo ti arrivata temperatura per cui io
lo trovo una cosa super interessante in
realtà però vediamo passo per passo un
esempio questo esempi di cottura di
temperatura con un tipo di controller
che è uno di quelli che utilizzo io
allora quando accendi inizia ovviamente
va da zero
ok e questo è un esempio di una curva di
temperatura mia
ok ho un forno dei 60 litri vecchio
questo è quello che il forno vecchio
e questa è la curva che io impostato per
il mio biscotto a 980 gradi per cui un
biscotto di terra bianca terra rossa
allora è il primo step lo faccio in due
ore a 100 gradi quindi ovviamente
pensando a dei pezzi che sono magari non
troppo sottili ok per cui mi fa in due
ore e 100 gradi
poi mi fa in 4 ore e mezzo 560 gradi
quindi fin qua va su piano poi mi fa in
altre 4 ore
903 80 gradi il quarto step mi tiene 20
in 20 minuti mi tiene fino a 9 81 io
imposto un grado in più così sono sicura
che arrivato
e poi c'è end che quindi alla fine del
programma
ok e questo è un tipo di controller cioè
un tipo di controllo e che potete
trovare magari nei forni un po più
vecchiotti in questo altro controller
invece viene gestito una maniera un po
il concetto ovviamente lo stesso però
viene espresso in un altro modo
allora abbiamo il primo step una rampa
di 100 gr di allora quindi questo fa per
rampe no
quindi mi sale praticamente in un'ora a
100 gradi poi a un secondo step una
rampa a 120 gradi allora fino ai 550
gradi
ok quindi fino diciamo dai 100 gradi e
550 gradi mi va su facendo 120 gradi
allora nel terzo step c'è una rampa di
130 gradi allora fino ai 900 gradi
il quarto step fa novanta gradi allora
fino a 9 80 e lo tiene per 20 minuti
anche qua e questo è l'ultimo step
the end allora questo è questa roba qua
importante cioè dovete sempre mettere ed
alla fine del programma perché
altrimenti lui va avanti e sta sul 9 81
91 91 e non si ferma più quindi voi
dovete schiacciare end che per cui le
curve che vi possono proporre le curve
che potete trovare in internet che
potete chiedere ai vostri forma
fornitori che trovate nei manuali
possono essere tutte curve valide
ovviamente se poi voi vi troverete con
dei problemi ma soprattutto sono legate
magari alla fase iniziale
ok oppure alla fase finale perché il
vostro forno non va così velocemente
come il forno che avevano indicato nel
libro sono queste cose si possono
regolare no per cui niente cioè bisogna
un attimino fare ovviamente delle prove
bisogna che ognuno di voi col proprio
forno fate delle prove insomma che c'è
per me è molto difficile dire ognuno che
curva deve seguire cioè io lo capisco
che può essere tipo creare un po di
ansia il non essere sicuro di che tipo
di curva stai facendo però il discorso
comunque non è così difficile no
dobbiamo le cose importanti in realtà
sono anche altre nelle volte c'è la cosa
più importante magari e mettere il foro
e non posso sicuro assicurarsi che non
ci sia niente vicino a me piuttosto che
aver paura della curva che ho fatto se
del fuoco e si fa l'incendio ok per cui
magari le ansie che io avrei sarebbero
altre no quindi il forno deve avere un
bello spazio attorno deve avere un bello
spazio attorno con dell'area non deve
essere una stanza chiusa dove dopo voi
dovete starci dentro il respirare
ok perché comunque tutti questi fumi
escono e voi ve li respirate quindi la
cosa migliore è proprio mettere un
camino con un aspiratore che butta fuori
questi fumi e se non avete la
possibilità dovete aprire la finestra e
non tentare di non essere lì tutte
quelle ore che e soprattutto i primi
direi primi 600 gradi magari tentate di
non essere lì ok tentato di essere altro
quindi sì spero che si sia capito questo
discorso no che dipende molto la curva
di pene tantissimo da quanto è carico il
forno quanto sono spessi le pareti dei
vostri manufatti quante resistenze avete
ho già detto la dimensione del forno i
vostri mattoni del vostro forno sono
grossi sono sottili quanto e coibentato
ok per cui le varianti sono veramente
tantissime l'importante è sapere il
perché cioè perché devo seguire una
certa curva di temperatura ok adesso
vediamo un po se siete ancora lì che io
ovviamente non vi vedo vedo solo me
stessa
vediamo se se qualcuna delle domande che
abbiamo ancora un po di tempo
allora qua c'è una domanda a riccardo o
manufatto 30 x 35 dai 2 ai 3 cm di
spessore quindi è spesso è questo un
pezzo che spesso dov'è finito qua ci
sono delle controindicazioni nel
cuocerlo quali precauzioni devo prendere
ok allora quando ci troviamo davanti a
pezzi appunto spessi quello che
consiglio e andare su molto piano
soprattutto nella prima fase no quindi
nella fase in cui dobbiamo perdere
l'acqua
questo perché perché altrimenti si
potrebbe scoppiare anche abbastanza
velocemente quindi magari tu fai
io ho visto il tuo forno riccardo per
cui me lo ha fatto vedere un giorno per
cui io direi che fai
100 gravi in due ore ok ai 100 gradi in
due ore poi va spesso con la curva
normalmente ok non ci sono
controindicazioni nel cuocerlo l'unica
controindicazione potrebbe essere se
questi pezzi non sono ben ben ben secchi
quindi se non sei sicuro che sono secchi
comunque io so che tu lavori non posso
al chiuso quindi probabilmente c'è anche
il riscaldamento per cui se non sei
sicuro tulot i miei ancora una settimana
tranquillo lo fai seccare bene e poi lo
metti lo metti in cottura allora arco
bonsai
ciao io vorrei capire che curva di
cottura di un argilla rossa con lo
smalto a bassa temperatura e del grace
con lo smalto ad alta temperatura
vorrei capire che curva di cottura
allora nel live di oggi abbiamo visto la
curva di cottura di un biscotto quindi
di una terra da terraglia una terra
rossa insomma per cui se poi vai magari
ascoltare tutto il tutto il live posso
rispondere alla temperatura di cottura
di un argilla rossa
per quanto riguarda la temperatura di
cottura quindi la curva di temperatura
con lo smalto non vediamo magari in un
altro in un altro live e anna ci sono
sempre 5 step no ci sono dei controller
che hanno due step o tre step e il mio
ne ha 11 credo e l'altro ne ha 18 per
cui in realtà no non sempre 5 step
perché puoi fare tantissime cose poi
soprattutto per quanto riguarda poi
anche lo smalto no però magari se tu hai
solo tre step imposti la curva solo con
utilizzando quei tre step di ok perché
in linea di massima abbiamo capito che
dobbiamo salire piano fino agli 800 900
gradi
poi possiamo andare un po più veloci poi
dobbiamo fare una
una parte di stallo dopodiché il forno
si spegne e maggio quindi anche tre step
potrebbero andare bene
mariangela prezzi dei forni anche lì di
pene tantissimo dalle dimensioni
mariangela per cui dipende ai forni da
1.500 euro come puoi avere forni da
10.000 quindi dipende dipende tantissimo
da che tipo di forno e allora non so se
l'hai detto all'inizio ogni giorno
raggiunge la temperatura diversa giusto
tutti arrivano la temperatura più alta o
che questa una buona domanda marta
allora non tutti i forni arrivano ad
alta temperatura per cui anche lì
dovette sarà attenti no magari voi
comprate il forno è però avete ben
chiaro che tipo di terra utilizzato
quindi se voi sapete che voi utilizzate
sono la bassa temperatura utilizzerete
mai l'alta temperatura comprate un forno
che arrivi fino ai 1100 gradi quindi un
forno da bassa temperatura
se invece voi sapete già che ora
lavorate già o la volete lavorare un
impasto da grace o porcellana
allora dovete comprare un forno che
arrivi all'alta temperatura ma se un
forno arriva a 1.100 gradi non potete
portarlo a 1.300 gradi mentre un forno
da 1300 gravi ovviamente mi fa anche i
1000 1100 gradi ok diciamo se voi
tentate di portare un forno da che è
stato fatto è stato costruito per
raggiungere i 1100 gravi e se lo portate
a 1300 avete serie seri problemi poi
perché ovviamente le componenti con i
quali costruito questo forno non sono
adatti per raggiungere una temperatura
così alta per cui dovete sapere bene che
cosa lavorate quindi che tipo di impasto
dovete cuocere all'interno di questo
forno allora marco sto per fare la mia
prima cottura ad alta temperatura o
pezzi già cotti e pezzi crudi entrambi
con smalto fatto in casa con cenere hai
qualche consiglio in merito alle curve
allora per gli smalti alla cenere
sinceramente non sono la persona adatta
ti posso consigliare un nome si chiama
magari poi provare a cercarlo online è
una persona che conosco quindi so che
magari potrebbe essere disponibile
lui si chiama luigi pollini dopo magari
lo scrivo comunque e magari puoi
chiedere lui un consiglio per questi per
questi smalti con la cenere
devo dire che quando lo abbiamo fatto e
lo abbiamo cotto in uno dei forni che
utilizzo in realtà abbiamo seguito una
curva di temperatura normale per cui
cioè tu devi fare il forno e in forno
elettrico no quindi se in forno
elettrico penso che deve seguire una
curva normale però purtroppo non sono
un'esperta di smalti alla cenere per cui
non riesco veramente a risponderti bene
a questa domanda però tenta di
contattare questo ceramista che
[Musica]
preparatissimo e veramente molto bravo
lalla esiste una condizione di sopra con
turandot bene cosa intendi lalla però
[Musica]
direi sì nel senso se tu ad esempio di
un impasto che è indicato come
temperatura massima 1100 gradi
se tu fai una cottura superiore cioè con
una temperatura superiore ai 1.100 gravi
questa inizia a sciogliersi
quindi se tu superi la sua temperatura
questa inizia a sciogliersi cioè inizia
a diventare vetro tipo come intendersi
no si fonde proprio però non so se
quello che intendevo quindi magari poi
mi scrivi
se la domanda era era un'altra anna dice
che la curva dipende anche dallo
spessore dei manufatti ma e vanno fatti
possono essere molto differenti tra loro
sì però ad esempio se io e ad esempio
noi abbiamo appunto in associazione e
tantissimi soci che ci portano i pezzi
no quindi abbiamo anche i bambini che
fanno i pezzi
ovviamente tutti lavorare in maniera
diversa c'è chi lavora con le lastre t
che fa il coraggio eccetera eccetera
se io ad esempio all'interno del forno o
tutti i pezzi fatti al tornio
normalissimi però poi c'è uno una
persona che ha fatto una scultura che
magari è più grossa perché di solito le
sculture sono un po più grosse
io per farli ovviamente un bene imposto
la curva di temperatura iniziale piano
perché so già che quella scultura li
potrebbe essere potrebbe essere insomma
meglio cuocerla una temperatura con un
andamento un po più piano
per cui se c'è solo un pezzo che tu
consideri all'interno del forno che deve
andare piano allora li fai un favore e
fai tutta una cottura con un'ora in più
all'inizio
allora giorgio mi scrive un amico che
spegne il forno a 200 gradi poi non far
ripartire sostiene che evita di fare
danni ai pezzi a interessante allora
questo non l'avevo mai sentito giorgio
per cui se magari il tuo amico a piacere
di darci qualche informazione in più
magari poi la pubblichiamo per tutti
sarebbe una cosa molto carina
allora ragazzi io vi dico l'ultima cosa
innanzitutto grazie a tutti di essere
qua vedo che ci sono ancora tante
domande magari poi le scrivete sotto nei
commenti che così rispondo per scritto
con con calma più avanti
una sola cosa che vorrei dirvi che
magari per chi è all'inizio sta
iniziando a fare i suoi primi forni voi
fate scendere il forno tranquillamente
cioè evitate di aprirlo a temperature
alte perché questo veramente talmente
tantissimo le vostre resistenze quindi
non cadete non credete nella tentazione
di aprirlo quando il forno a 200 gradi
perché non li fa bene al forno ok per
cui voi pazienza il forno deve arrivare
a 80 50 gradi
c'è più lo lasciate lì tranquillo che si
riposa e che va giù più belli verranno i
vostri pezzi
ok per cui un raffreddamento piano non
forzate lo non aprite mai ovviamente il
forno così di botto quando a 500 gravi
mai
ok e neanche quando a 200 c'è anche se a
200 gradi non fate così perché non è
come avere un forno a gas per il raku
non confondetevi quanti sono le
resistenze che la resistenza ovviamente
con uno sbalzo termico così patiscono
tantissimo per cui dovete aprirlo quando
il forno e e freddo e freddo il 50 80
gradi
ok anche meno se potete ecco ragazzi
allora
ci vediamo mercoledì prossimo
magari siccome sono facendo questi
lavori direi che ci vediamo sempre le
cinque e mezzo che così sono più
tranquilla
e così ci siamo dall'appuntamento per le
cinque sì per le cinque e mezzo fino
alla fine di febbraio
ok vi mando un bacio spero che adesso
tutti vi sentiate un pochino più sicuri
per farle vostri infornate per cui
scrivetemi raccontatemi ok come va se il
forno via riuscito bene e state attenti
state attenti seguite tutte le
istruzioni che mi danno i vostri
fornitori anche lì c'è tutto un processo
da seguire quando comprate un forno
nuovo dovete fare il primo forno a vuoto
dovete stringere bene i bulloni per cui
seguite tutte le indicazioni che mi
danno perché questo vi inviterà una vita
molto più lunga il vostro forno ok
raccontatemi scrivetemi e ci vediamo
mercoledì prossimo un bacione
ciao a tutti
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