MESA FORMAL 1

Cocineros de Verdad

23 Mar 200904:08

Summary

TLDRMarcela Cisero, especialista en ceremonial y protocolo, ofrece una detallada explicación sobre cómo poner una mesa formal. Describe el uso y la disposición correcta de la cubertería, comenzando con los cubiertos del lado derecho e izquierdo, y explica la ubicación de los platos, incluyendo el plato de sitio, el plato principal y el plato de pan. Además, enseña la disposición de las copas: la copa de vino tinto al centro, la copa de vino blanco y la copa de agua alineadas correctamente, y la copa de champán colocada en diagonal. Todo con el fin de lograr una mesa elegante y bien organizada.

Takeaways

😀 La cubertería se organiza en dos partes: a la derecha y a la izquierda del plato.
🍽️ Los cubiertos se colocan de afuera hacia adentro, comenzando con los más pequeños para el primer plato y terminando con los más grandes para el plato principal.
🥄 En el lado derecho se coloca primero la cuchara de sopa, seguida por los cuchillos: de entrada, de pescado y el cuchillo principal.
🍴 En el lado izquierdo se ubican los tenedores: de postre o entrada, de pescado (con tres puntas) y el tenedor principal.
🍰 Los cubiertos de postre (tenedor, cuchillo y cuchara) se colocan encima del plato de sitio.
🍞 El plato de sitio es un plato base que define el espacio físico del comensal, idealmente de plata o plateado.
🥂 En la parte superior izquierda, se coloca un plato de pan con un cuchillo para manteca o untar sobre él.
🍷 Las copas deben ser de cristal. La copa más pequeña es la de vino blanco, seguida por la copa de vino tinto, y la más grande es la copa de agua.
🥂 Las copas deben ubicarse en forma oblicua, con la copa de vino tinto alineada con el cuchillo principal, y la copa de champán ubicada en diagonal.
🍾 A veces, las copas se colocan de manera vertical, pero esto ocupa más espacio que la disposición en ángulo, lo que no es ideal para mesas formales.
📏 El espacio ideal entre comensales debe ser de unos 60 cm para una experiencia cómoda durante la comida.

Q & A

¿Cuál es la función principal de un plato de sitio en una mesa formal?
-El plato de sitio tiene la función de ubicar el espacio físico del comensal, asegurando que haya un espacio adecuado entre cada uno, generalmente de unos 60 centímetros.
¿Cómo deben disponerse los cubiertos en el lado derecho de la mesa?
-En el lado derecho, los cubiertos se disponen en orden desde el exterior hacia el interior: primero la cuchara de sopa, seguida del cuchillo de postre o de entrada, luego el cuchillo de pescado y, por último, el cuchillo principal.
¿Cuál es la particularidad del tenedor de pescado en una mesa formal?
-El tenedor de pescado tiene tres puntas en lugar de cuatro, lo que lo diferencia de los tenedores comunes.
¿Qué cubiertos se colocan sobre el plato de sitio?
-Sobre el plato de sitio se colocan los cubiertos de postre: el cuchillo, el tenedor y la cuchara de postre.
¿Cómo se debe organizar la cristalería en una mesa formal?
-La cristalería debe organizarse de la siguiente manera: la copa más pequeña es la de vino blanco, la copa del medio es la de vino tinto y la copa más grande es la copa de agua. Estas deben alinearse con el cuchillo principal, y la copa de champán se coloca en la parte posterior formando un triángulo.
¿Qué diferencia existe entre el cuchillo de postre y el cuchillo de pescado?
-El cuchillo de postre es más pequeño y puede usarse también como cuchillo de entrada, mientras que el cuchillo de pescado tiene un diseño especial para este tipo de alimentos.
¿Por qué se recomienda colocar las copas de forma oblicua en una mesa formal?
-Se recomienda colocar las copas de forma oblicua porque esta disposición ocupa menos espacio, lo que es importante en una mesa donde cada comensal necesita espacio suficiente para su plato y cubiertos.
¿Qué tipo de material debe tener la cristalería en una mesa formal?
-En una mesa formal, la cristalería debe ser de cristal, lo que proporciona elegancia y sofisticación a la mesa.
¿Cómo se organiza el plato de pan en una mesa formal?
-El plato de pan se coloca en la parte superior izquierda del plato de sitio, y sobre él se coloca un cuchillito para untar, que puede estar colocado de forma cruzada sobre el plato o de manera horizontal.
¿Qué debe alinearse con el cuchillo principal en la mesa?
-La copa de vino tinto debe alinearse con el cuchillo principal. A partir de esta copa, se colocan las otras copas en relación con la copa de vino tinto.