Gourmet Bacon Ice Cream: The Ultimate Savory Treat!

Chef Majk

19 Aug 202104:01

Summary

TLDRDans cette vidéo, l'hôte partage une recette inattendue pour les amateurs de viande : la glace au bacon ! Après avoir préparé et rôti le bacon, il mélange l'huile de bacon avec du lait et laisse infuser. Ensuite, il combine cette préparation avec une base à glace à base de lait en poudre, de sucre et de jaunes d'œufs. Après avoir atteint une température de 85 degrés Celsius, la crème est refroidie avant d'être transformée en glace avec une machine à glace. Le résultat est un dessert original qui séduit le goûteur de bacon invité pour goûter.

Takeaways

🍖 La recette est destinée aux amateurs de viande, en particulier pour ceux qui aiment le bacon.
🔪 Le premier pas consiste à préparer le bacon en retirant la peau et en le coupant en petits morceaux.
🍳 Le bacon est ensuite rôti dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant.
🧀 On retire la graisse du bacon et on la mélange avec le lait pour infuser pendant au moins 3 minutes.
🥣 La base de la glace est préparée en mélangeant le lait en poudre, le sucre et les jaunes d'œufs dans un bol.
⏱ Après 40 minutes, on ajoute le lait infusé au mélange et on incorpore la crème double pour faire chauffer le tout.
🥄 Il faut mélanger délicatement les deux mélanges et les transférer dans une casserole.
🌡 Une fois la température atteinte autour de 85 degrés Celsius, la préparation est prête à être mise au frais.
🍦 Une fois refroidie, la préparation est mise dans une machine à glace pour obtenir la glace au bacon.
👅 Un juge du goût, qui semble être un amateur de bacon, est choisi pour goûter la glace et il l'apprécie.
🔗 La recette complète est disponible dans la description du script.
📺 Pour voir plus de recettes similaires, il est invité aux téléspectateurs de s'abonner au canal.

Q & A

Quel est le plat principal décrit dans le script ?
-Le plat principal décrit dans le script est une glace au bacon.
Quel est le premier ingrédient à préparer pour cette recette ?
-Le premier ingrédient à préparer est le bacon, en commençant par enlever la peau et le couper en petits morceaux.
Comment le bacon est-il traité avant d'être utilisé dans la recette ?
-Le bacon est d'abord rôti dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant.
Quel liquide est mélangé avec la graisse de bacon pour infuser ?
-La graisse de bacon est mélangée avec le lait et laissée infuser pendant au moins 3 minutes après avoir été retirée de la chaleur.
Combien de temps doit-on laisser infuser le mélange lait et graisse de bacon avant de continuer la recette ?
-Le mélange lait et graisse de bacon doit être laissé infuser de côté pendant au moins 3 minutes.
Quels sont les ingrédients de la base de la glace mentionnés dans le script ?
-Les ingrédients de la base de la glace mentionnés sont le lait en poudre, le sucre et les jaunes d'œufs.
Combien de temps faut-il attendre avant d'ajouter le lait infusé à la crème double dans la recette ?
-Il faut attendre environ 40 minutes avant d'ajouter le lait infusé à la crème double.
Quelle est la dernière étape de la préparation de la glace au bacon avant de la mettre au réfrigérateur ?
-La dernière étape avant de mettre la glace au réfrigérateur est d'atteindre une température d'environ 85 degrés Celsius.
Comment la glace est-elle finalement préparée ?
-Une fois la glace refroidie, elle est mise dans une machine à glace et attendue pour qu'elle soit prête.
Qui est le juge de goût mentionné dans le script pour évaluer la glace au bacon ?
-Le juge de goût mentionné est quelqu'un qui aime le bacon et qui semble apprécier la glace au bacon préparée.
Quel est l'appel à l'action final dans le script pour les téléspectateurs ?
-L'appel à l'action final est de cliquer sur le bouton d'abonnement pour voir plus de recettes similaires.

Outlines

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🍲 Préparation de la glace au bacon

Dans ce paragraphe, l'animateur présente une recette inattendue pour les amateurs de viande : la glace au bacon. Il commence par préparer la viande en ôtant la peau et en la coupant en morceaux. Ensuite, il fait revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. Il retire ensuite la graisse et la mélange avec le lait, qu'il porte à ébullition avant de laisser infuser pendant au moins 3 minutes. Le processus se poursuit avec la préparation de la base de la glace en mélangeant le lait en poudre, le sucre et les jaunes d'œufs. Après 40 minutes, il incorpore le lait infusé et ajoute de la crème double avant de porter le tout à ébullition. La préparation est ensuite mélangée et transférée dans un pot, où elle atteint une température d'environ 85 degrés Celsius avant d'être refroidie au réfrigérateur. L'ice cream est terminée lorsqu'elle est suffisamment froide et est mise dans une machine à glace pour la dernière étape de la préparation.

Mindmap

Keywords

💡Bacon

Le mot-clé 'Bacon' fait référence au lard fumé, un ingrédient essentiel dans cette recette. Dans le script, le bacon est préparé en commençant par enlever la peau et le couper en petits morceaux, puis il est rôti dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré. C'est un élément clé dans la recette de crème glacée au bacon, apportant un goût savoureux et caractéristique au dessert.

💡Crème glacée

La 'crème glacée' est le produit final de la vidéo, une délicieuse confection à base de lait et de crème. Le script décrit en détail les étapes de préparation, allant de la cuisson du bacon au mélange des ingrédients pour la base de la crème glacée, et finalement à la cuisson et au refroidissement avant de la transformer en crème glacée au bacon.

💡Lard

Le 'lard' est mentionné dans le contexte de la cuisson du bacon. Dans le script, le gras rôti du bacon est utilisé pour mélanger avec le lait, une technique qui permet d'infuser le lait avec le goût du bacon. Ceci est un élément important pour donner au dessert son arôme spécifique.

💡Mélanger

Le terme 'mélanger' est utilisé à plusieurs reprises dans le script pour décrire l'action de combiner les ingrédients. Par exemple, le lait et le gras de bacon sont mélangés, ou le lait est mélangé avec la poudre de lait, le sucre et les jaunes d'œufs pour former la base de la crème glacée.

💡Infusion

L'infusion est le processus par lequel le lait est laissé à infuser avec le gras de bacon pour absorber son arôme. Dans le script, il est mentionné que le lait mélangé avec le gras de bacon doit être laissé à infuser pendant au moins 3 minutes pour que le goût du bacon se diffuse pleinement dans le lait.

💡Base de crème glacée

La 'base de crème glacée' est la préparation initiale qui comprend les ingrédients fondamentaux pour la crème glacée. Dans le script, elle est réalisée en mélangeant la poudre de lait, le sucre et les jaunes d'œufs, et c'est cette base qui sert de point de départ pour la création de la crème glacée au bacon.

💡Double crème

La 'double crème' est un type de crème épaisse utilisée dans la recette pour enrichir la texture et le goût de la crème glacée. Dans le script, elle est ajoutée à la base de la crème glacée après avoir passé le lait infusé, pour améliorer la texture et l'onctuosité du dessert final.

💡Température

La 'température' est un élément crucial dans la préparation de la crème glacée, car elle détermine la texture et la qualité finale du produit. Dans le script, il est mentionné que la préparation doit atteindre environ 85 degrés Celsius avant d'être refroidie et transformée en crème glacée.

💡Machine à crème glacée

La 'machine à crème glacée' est un appareil utilisé pour mélanger et aérer la crème glacée pendant qu'elle refroidit, ce qui lui donne sa texture onctueuse et lisse. Dans le script, la crème glacée est mise dans la machine après avoir été refroidie, pour la dernière étape de préparation avant de pouvoir être mangée.

💡Recette

La 'recette' est la liste des ingrédients et des étapes nécessaires pour préparer un plat. Dans le script, la recette est mentionnée comme étant disponible dans la description de la vidéo, ce qui signifie qu'elle fournit les quantités exactes des ingrédients et les instructions détaillées pour reproduire la crème glacée au bacon à la maison.

Highlights

Introduction to a unique dessert recipe: Bacon Ice Cream.

Cutting the skin off the bacon and chopping it into smaller pieces.

Roasting bacon in a pan until it's brown and crispy.

Removing bacon fat and mixing it with milk for infusion.

Boiling the milk and letting it infuse for at least 3 minutes.

Preparing the ice cream base with milk powder, sugar, and egg yolk.

Recipe details provided in the description for viewers.

Infusing the milk with the bacon fat for 40 minutes.

Adding double cream to the mixture and bringing it to a boil.

Combining the bacon-infused milk with the ice cream base.

Reaching a temperature of 85 degrees Celsius for the ice cream mixture.

Chilling the prepared mixture in the fridge before using an ice cream machine.

Using an ice cream machine to finalize the bacon ice cream.

Inviting a bacon lover to judge the taste of the bacon ice cream.

Positive feedback from the taste judge indicating a successful recipe.

Encouragement for viewers to subscribe for more unique recipes.