MITOS sobre la TEMPERATURA a la que hierve el AGUA | con DAVID CALLE @unicoos | Campus
Summary
TLDREn este video, David Calle aborda el tema del calor y la temperatura en relación con el agua en el Día Mundial del Agua. Destaca que el mito de que el agua hierve siempre a los 100 grados centígrados es incorrecto, ya que la temperatura de ebullición varía según la presión atmosférica y la presencia de impurezas en el agua, como sales y minerales. El vídeo explica que la presión atmosférica disminuye con la altitud, lo que reduce la temperatura de ebullición; por ejemplo, en la cima del Monte Everest es de sólo 86 grados centígrados. Además, se menciona la importancia del agua como un recurso precioso y la necesidad de consumir y utilizar de manera responsable y sostenible, teniendo en cuenta la huella hídrica de los productos que consumimos.
Takeaways
- 🌡️ La temperatura de ebullición del agua no siempre es de 100 grados centígrados; depende de la presión atmosférica y otros factores.
- 🔍 El agua no es pura y contiene sales disueltas que alteran su punto de ebullición; por ejemplo, añadir sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados.
- 🧊 La presencia de iones disueltos en el agua dificulta el movimiento y el desplazamiento de las moléculas de agua, lo que afecta tanto su punto de ebullición como de congelación.
- ⛰️ A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que reduce la temperatura de ebullición del agua, como en el Everest, donde es de 86 grados centígrados.
- 🚀 En altitudes muy altas, como las que alcanzó Felix Baumgartner, la presión es tan baja que la temperatura de ebullición del agua llega a 37 grados centígrados, la misma que la temperatura corporal.
- 👨🚀 La línea de Armstrong, a 19,000 metros, es la altura a partir de la cual se necesita un traje presurizado para protegerse de la baja presión y la baja temperatura de ebullición del agua.
- 🩸 La temperatura de ebullición del sangre es de 47 grados centígrados debido a la presión interna que soporta, que es entre 70 y 120 milímetros de mercurio.
- 🏔️ En altitudes más altas, los montañistas deben cocinar los alimentos más despacio debido a que la temperatura de ebullición del agua es menor.
- ☕ Para ahorrar energía y ser más respetuosos con el medio ambiente, es más eficiente hervir agua en altitudes más altas, donde se requiere menos energía para alcanzar la ebullición.
- 💧 El agua es un recurso precioso y debe ser tratado con cuidado; debemos consumir la menor cantidad posible y tener en cuenta la huella hídrica de los productos que compramos.
- 🌱 Cualquier esfuerzo por conservar el agua, aunque parezca insignificante, es extremadamente importante para proteger el medio ambiente y garantizar un futuro sostenible.
Q & A
¿A qué temperatura se dice que hierve el agua a nivel del mar?
-Se dice que el agua hierve a 100 grados centígrados a nivel del mar.
¿Cuál es el factor que influye en la temperatura de ebullición del agua además de la presión atmosférica?
-Además de la presión atmosférica, la temperatura de ebullición del agua depende de la presencia de disolventes como sales, sulfatos y bicarbonatos, que alteran el punto de ebullición.
¿Cómo afecta la adición de sal común al agua su punto de ebullición?
-La adición de sal común al agua aumenta su punto de ebullición. Por ejemplo, añadir 58 gramos de sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados.
¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua en la cima del Monte Everest?
-La temperatura de ebullición del agua en la cima del Monte Everest es de 86 grados centígrados debido a la baja presión atmosférica en esa altitud.
¿Por qué se utiliza la sal en las carreteras durante el invierno?
-Se utiliza la sal en las carreteras para aumentar el punto de congelación del agua, lo que impide la formación de hielo y mejora la seguridad vial.
¿Cuál es la temperatura conocida como el cero absoluto en grados centígrados?
-El cero absoluto es de 0 grados Kelvin, lo que equivale a -273 grados centígrados.
¿Por qué no es posible alcanzar el cero absoluto?
-El tercer principio de la termodinámica establece que el cero absoluto es un límite inalcanzable, ya que las moléculas no vibrarían en esa temperatura.
¿Cuál es la relación entre la temperatura y la energía interna de un sistema?
-La temperatura está relacionada con la energía interna de un sistema y cuantifica de alguna manera la actividad de sus moléculas, siendo una medida de su estado de vibración.
¿Por qué los astronautas y cosmonautas llevan trajes presurizados?
-Los astronautas y cosmonautas llevan trajes presurizados para protegerse contra la falta de oxígeno y para mantener una temperatura adecuada, ya que más allá de la línea de Armstrong, la presión atmosférica es insuficiente para respirar y la temperatura de ebullición del agua disminuye significativamente.
¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua a 19,000 metros de altitude?
-A 19,000 metros de altitude, la temperatura de ebullición del agua es aproximadamente 37 grados centígrados, la misma temperatura que tiene el cuerpo humano.
¿Por qué es importante cuidar y conservar el agua?
-El agua es uno de los recursos naturales más preciados y limitados. Es fundamental cuidarla y consumirla de manera responsable para garantizar su disponibilidad para las futuras generaciones y para mantener un ambiente sostenible.
¿Cómo afecta la altitud en la temperatura de ebullición del agua y en la cocina?
-A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que hace que la temperatura de ebullición del agua también disminuya. Esto significa que para cocinar alimentos a alta altitud, se requiere más tiempo ya que la temperatura a la que hierve el agua es menor.
Outlines
🌡️ Temperatura de ebullición del agua y factores que influyen
David Calle, en el Día Mundial del Agua, aborda el concepto de calor de temperatura y la temperatura de ebullición del agua, un tema que a menudo se toma por sentado pero que es más complejo de lo que parece. Explica que la temperatura de ebullición no es siempre de 100 grados centígrados, como se cree, sino que depende de la presión atmosférica y otros factores. Además, se destaca que el agua no es pura y contiene sales que alteran su punto de ebullición. Por ejemplo, añadir sal común a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados. La presión atmosférica es fundamental, ya que a menor presión, a menor temperatura se ebullirá el agua, como se ve en lugares de alta altitud como el Monte Everest. Finalmente, se menciona la importancia de cuidar el agua, uno de los recursos más valiosos, y cómo nuestras acciones, aunque pequeñas, son significativas para el medio ambiente.
🏔️ La importancia del cuidado del agua y la huella hídrica
El segundo párrafo continúa la discusión sobre la temperatura de ebullición del agua y su relación con la presión atmosférica y la altitud. Se destaca que los montañistas deben tener en cuenta esta variación para cocinar adecuadamente. Además, se hace una analogía con la vida cotidiana, sugiriendo que hervir agua en una altitud más alta requiere menos energía, lo que es más respetuoso con el medio ambiente. Se enfatiza la importancia de la conservación del agua y la conciencia sobre la huella hídrica de los productos que consumimos, promoviendo la elección de productos que requieren menos agua en su producción. El mensaje final es que, aunque cada acción individual pueda parecer insignificante, en conjunto son cruciales para proteger nuestro único planeta.
Mindmap
Keywords
💡Temperatura de ebullición
💡Presión atmosférica
💡Sal
💡Punto de congelación
💡Temperatura
💡Calor
💡Moléculas
💡Línea de Armstrong
💡
💡Estratosfera
💡Conseración del agua
💡Huella hídrica
Highlights
El agua no hierve siempre a 100 grados centígrados, dependiendo de la presión atmosférica y otros factores.
La presión atmosférica afecta la temperatura de ebullición; en áreas de baja presión, el agua hierve a temperaturas más bajas.
La presencia de sales en el agua, como el cloro o el sodio, eleva su punto de ebullición.
El agua pura se espera que hierva a 100 grados centígrados, pero la presencia de impurezas puede cambiar esto.
La temperatura de ebullición del agua disminuye con la altitud; en el Monte Everest es de 86 grados centígrados.
A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que reduce la temperatura de ebullición del agua.
La línea de Armstrong, a 19,000 metros, es donde la temperatura de ebullición del agua es similar a la del cuerpo humano.
El agua en el cuerpo, como las mucosas, se evaporaría si estuviéramos en condiciones de presión muy bajas.
La sangre hierve a 47 grados centígrados debido a la presión interna que soporta.
El uso de sal en las carreteras en invierno disminuye el punto de congelación del agua.
Cocinar a alta altitud requiere más tiempo debido a la disminución de la temperatura de ebullición del agua.
Cocinar con menos energía al cocinar a altas altitudes es más respetuoso con el medio ambiente.
La conservación del agua y la atención a la huella hídrica de los productos es crucial para el medio ambiente.
El agua es un recurso precioso y su consumo debe ser cuidadoso y consciente.
Cada pequeño esfuerzo para conservar el agua es insignificante pero altamente importante.
El cuidado del agua es parte de los esfuerzos diarios para proteger el medio ambiente.
Transcripts
[Música]
hola qué tal me llamo david calle y hoy
en el día mundial del agua os vengo
hablar de calor de temperatura y de un
dato sobre el agua que damos por
supuesto desde el colegio pero no es del
todo cierto y hablo de la temperatura de
ebullición a qué temperatura hierve el
agua siempre nos han dicho lo mismo
verdad 100 grados centígrados bueno pues
eso no es del todo cierto solo ocurre
así si vives por ejemplo en murcia o en
alicante que son localidades que están
al nivel del mar donde la presión
atmosférica es de una atmósfera pero la
temperatura de ebullición del agua
además de la presión depende de muchos
otros factores pero antes lo primero que
deberíamos preguntarnos es por qué aire
un líquido que significa que entre la
ebullición en el caso del agua como
todas las sustancias están compuestos
por moléculas y al ser un líquido están
sometidas son las fuerzas de atracción
entre ellas más laxas que si fueran un
sólido sin embargo según va aumentando
la temperatura o si aumentamos la
temperatura las moléculas empiezan a
vibrar empiezan a producir colisiones
entre ellas empiezan a moverse cada vez
más deprisa hasta que llega un punto en
el que no se pueden soportar las unas a
las otras y en tienden a ocupar el
máximo espacio posible se produce el
punto de ebullición y se transforma
incluso el líquido en gas de hecho la
existencia de esas vibras
o la actividad de esas moléculas por el
originario del concepto de temperatura
que no es lo mismo que el calor la
temperatura está relacionada con la
energía interna un sistema y cuantifica
de alguna manera la actividad de sus
moléculas es una medida de su estado de
vibración y sólo hay una temperatura los
0 grados kelvin que se le denomina a
cero absoluto que equivale a menos 273
grados centígrados a la cual las
moléculas no vibran pero ese límite es
el ser absoluto es inalcanzable según el
tercer principio de la termodinámica en
algunos experimentos en el mit de
massachusetts por ejemplo se ha
conseguido llegar a temperaturas muy
próximas al cero absoluto pero ya os
digo que ese cero es inalcanzable a ese
cero hay otros que no
pero bueno sigamos con el agua y su
temperatura de ebullición y antes de
entrar en la presión nos vamos a uno de
los factores que más influyen y
evidentemente es que el agua que
consumimos no es pura porque en él están
disueltas diferentes sustancias calcio
sodio sal y minerales sulfatos
bicarbonatos que hacen que su punto de
ebullición cambie de hecho si usamos sal
común el agua haremos que tarde más en
el vídeo por cada litro de agua si
echamos 58 gramos de sal haremos que el
punto de ebullición aumente en un grado
centígrado los entrometidos iones de la
sal hacen que las moléculas de agua les
cueste más moverse y desplazarse y eso
hace que sea más difícil llegar al punto
de ebullición y también afecta al punto
de congelación
esos entrometidos iones hacen que el
agua le cueste muchísimo más formar
cristales y esa es la razón por la cual
se echa sal en las carreteras disminuye
el punto de congelación y cuesta más que
se produzca hielo y gracias a eso pues
evitamos cosas como esta
asumamos sin embargo que tenemos agua
pura el agua debería hervir a 100 grados
centígrados pero ya os he dicho antes
que la presión atmosférica tiene mucho
que decir cuanto menor sea la presión
atmosférica que es algo así como la
cantidad de atmósfera que tenemos sobre
nosotros
cuanto más alto estemos menos atmósfera
tenemos y menos presión atmosférica
sufrimos cuanto más pequeño sea esa
presión más pequeña será la temperatura
de ebullición porque las moléculas de
agua al estar menos presionadas les
cuesta menos moverse y desplazarse y la
temperatura de ebullición disminuye en
el everest por ejemplo la temperatura de
ebullición del agua es de 86 grados
centígrados y si subimos una altura de
11.000 metros esta temperatura se reduce
a 71 grados y esta movida va a más a
mayor altura cada vez será más pequeña
la temperatura de ebullición hasta el
cierto límite claro a 19.000 metros de
altura por ejemplo que es la mitad de la
altura desde la que saltó felix
baumgartner creo que lo dicho bien la
presión es una dieciseisava parte de la
presión a nivel del mar bueno pues a esa
altitud 19.000 metros aproximadamente la
temperatura de ebullición del agua es
alucinado
la temperatura a la que está el cuerpo
humano 37 grados centígrados es lo que
se conoce como la línea de amstrong 19
de ese astro no ese tampoco ese jardín
astrofísico piloto estadounidense
especializado en medicina militar que
fue el primero determinar la altura por
eso se llama línea de astro en su honor
a la cual empezábamos a necesitar un
traje presurizado y por eso los
astronautas y los cosmonautas llevan
trajes presurizados porque más allá de
que no podamos respirar si se nos rompe
el traje por falta de oxígeno esa
temperatura de ebullición de 37 grados
la misma a la que está sometida nuestro
cuerpo por dentro haría que todo lo que
tenga que ver con el agua de nuestro
interior mucosas etcétera se evaporará y
evidentemente nos quedaríamos séquitos
séquitos si os estáis preguntando qué
pasaría con la sangre que contiene
también agua la temperatura de
ebullición sin embargo es diferente no
sería de 37 grados sería de 47 grados
centígrados porque nuestro cuerpo en el
fondo es como un traje presurizado y la
presión interna a la que está sometida
la sangre es entre 70 y 120 milímetros
de mercurio la que nos toman cuando nos
toman la presión bueno pues a esa
entre 70 y 120 milímetros la temperatura
de ebullición de la sangre es de 47
grados centígrados si en la línea de
rompe el traje nuestra sangre nos diría
además 47 grados es una temperatura a la
que estamos acostumbrados en españa si
vamos en sevilla o en córdoba y salimos
a la calle en agosto así que ya sabéis
la temperatura de ebullición del agua
depende de la presión y de otros
factores y no siempre es decir grados
centígrados
cuanto más alto estés menor será la
temperatura de ebullición los
montañistas lo saben y por esa razón
cocinan los alimentos más despacio les
cuesta más porque la temperatura de
ebullición es más pequeña pero si lo que
quieres es hervir una taza de agua para
hacer un café o un té será muchísimo más
sencillo si te subes lo más alto posible
porque consumirán menos energía y por
tanto serás más respetuoso con el medio
ambiente que al fin y al cabo es de lo
que se trata en un día como el de hoy el
agua es uno de los bienes más preciados
que tenemos y tenemos que cuidarla lo
más que podamos porque solo tenemos un
planeta y tenemos que tratar de consumir
la menor cantidad de agua y también
vigilar muchísimo la huella hídrica de
los productos que consumimos y de los
productos que compramos cuanto menor
cantidad de agua se necesite para hacer
un determinado bien
muchísimo mejor y muchísimo más
respetuoso con el medio ambiente
cualquier cosa que hagamos es
insignificante pero es importantísimo
que la hagamos nos vemos en clase y no
os hagáis de la atmósfera sino un traje
presurizado hasta luego chao
[Música]
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