Calorimetría. Calor y Temperatura. (Teórico)

Summary

En este fascinante video, se explora la diferencia fundamental entre calor y temperatura, dos conceptos a menudo confundidos en el habla cotidiana. Se explica que, mientras la temperatura es una característica perceptible al tacto y se mide con un termómetro, el calor es una forma de energía que se transfiere entre cuerpos, provocando cambios en su temperatura. A través de experimentos ilustrativos, se demuestra cómo el calor intercambiado afecta la temperatura de los cuerpos y se alcanza un equilibrio térmico. Además, se introduce el concepto de calor específico y se destaca su importancia en la capacidad de los materiales para absorber y liberar calor sin cambiar de temperatura. Se discuten también los calores latentes y su papel crucial en los cambios de estado de los materiales, como la fusión y la evaporación, con un enfoque especial en el agua debido a su alto calor latente de evaporación. Finalmente, se aborda la homeostasis y cómo el calor latente de la evaporación del agua es esencial para la regulación de la temperatura en el cuerpo humano a través de la transpiración, destacando los desafíos que presenta la humedad en este proceso.

Takeaways

• 🔥 La temperatura es una característica de los cuerpos sensible a la piel, medida con un termómetro, mientras que el calor es la energía transmitida de un cuerpo a otro.
• 🌡️ Un cuerpo en contacto con uno de menor temperatura cede calor espontáneamente, lo que lleva a un intercambio de energía y un cambio en sus temperaturas.
• ⚖️ El calor y el aumento de temperatura son directamente proporcionales al tiempo que un cuerpo está expuesto a una fuente de calor, como una hornalla.
• 📉 El aumento de temperatura es inversamente proporcional a la masa; cuerpos de menor masa alcanzan mayores aumentos de temperatura por la misma cantidad de calor.
• 🛠️ El calor específico es una propiedad intrínseca del material que indica cómo cambia la temperatura por un mismo recibimiento de calor, simbolizado como c (peso).
• 💧 El agua tiene un calor específico elevado, lo que significa que requiere una gran cantidad de energía para cambiar su temperatura, lo que la hace ideal para su uso en sistemas de refrigeración.
• 📉 La capacidad calorífica, representada por C mayúscula, es utilizada para cuerpos complejos y es el cociente del calor específico por la masa.
• 📈 Las curvas de calentamiento muestran la relación entre el calor entregado y el cambio en la temperatura de un cuerpo, incluyendo los cambios de estado a temperatura constante.
• 🔑 El calor latente, simbolizado como L, es la cantidad de calor necesaria para un cambio de estado a temperatura constante, como la fusión o la evaporación.
• ♨️ El calor latente de evaporación del agua es particularmente alto (500 calorías por gramo), lo que es fundamental para procesos como la transpiración en el cuerpo humano.
• 🌡️ La homeostasis es el proceso por el cual el cuerpo humano mantiene un entorno interno estable, incluyendo la temperatura, que es crucial para la supervivencia y el funcionamiento celular.

Q & A

¿Cuál es la diferencia fundamental entre calor y temperatura?

El calor es la energía que se transmite de un cuerpo a otro, mientras que la temperatura es una característica de los cuerpos que es sensible a la piel y se mide con un termómetro. La temperatura indica la cantidad de movimiento térmico de las partículas dentro de un cuerpo, y un cambio en el calor puede hacer que esta temperatura aumente o disminuya.

¿Cómo se mide la energía del calor?

El calor se mide en unidades de energía, como los julios (J) o las calorías (cal). Una caloría es igual a 4.187 julios, y se utiliza comúnmente en la termodinámica para medir cantidades de energía relacionadas con los cambios de estado de la materia.

¿Qué sucede cuando dos cuerpos de diferentes temperaturas entran en contacto?

Cuando dos cuerpos de diferentes temperaturas entran en contacto, el cuerpo de mayor temperatura cede calor al cuerpo de menor temperatura. Este intercambio de energía, o calor, continúa hasta que ambos cuerpos alcanzan la misma temperatura, momento en el que se dice que se ha alcanzado un equilibrio térmico.

¿Cómo es la relación entre el calor entregado a un cuerpo y el aumento de su temperatura?

El calor entregado a un cuerpo está directamente proporcional al aumento de su temperatura, siempre que la entrega de calor sea constante y uniforme. Esto significa que si un cuerpo recibe el doble de calor, su temperatura aumentará en una cantidad proporcionalmente mayor.

¿Cómo afecta la masa de un cuerpo el aumento de su temperatura al recibir calor?

El aumento de temperatura de un cuerpo al recibir calor es inversamente proporcional a su masa. Esto significa que cuerpos de menor masa experimentan mayores aumentos de temperatura que cuerpos de mayor masa, cuando reciben la misma cantidad de calor.

¿Qué propiedad intrínseca de la materia influye en el aumento de temperatura por un mismo recibimiento de calor?

La propiedad intrínseca de la materia que influye en el aumento de temperatura por un mismo recibimiento de calor es el calor específico (c), que es la cantidad de calor necesaria para aumentar en uno grado Celsius (o Kelvin) la temperatura de un kilogramo de la sustancia.

¿Por qué el agua tiene un valor de calor específico elevado comparado con otros materiales?

El agua tiene un valor de calor específico elevado porque le cuesta más calentarse o enfriarse para una misma cantidad de calor que otros materiales. Esto se debe a la gran cantidad de energía que la molécula de agua requiere para cambiar su estado, lo que hace que el agua sea un buen disipador de calor y un agente térmico estable.

¿Cómo se utiliza el calor específico en la refrigeración de motores?

El calor específico del agua se utiliza en la refrigeración de motores porque el agua puede absorber grandes cantidades de calor sin un aumento significativo en su propia temperatura. Luego, este calor se puede transferir al exterior del motor para mantener una temperatura operativa segura.

¿Qué es la capacidad calorífica y cómo se relaciona con el calor específico?

La capacidad calorífica (C) es una magnitud que se utiliza para cuerpos complejos compuestos de diversos materiales y se define como el calor específico (c) multiplicado por la masa (m) del cuerpo. La ley de la calorimetría se puede expresar como calor igual a capacidad calorífica por diferencia de temperatura (Q = C * ΔT).

¿Cómo se representa gráficamente el calor entregado a un cuerpo y su cambio de temperatura?

El calor entregado a un cuerpo y su cambio de temperatura se representan gráficamente mediante una curva de calentamiento. Esta curva tiene la temperatura en el eje y (calor entregado o tiempo del experimento) en el eje x, mostrando cómo el calor entregado afecta el cambio de temperatura del cuerpo a lo largo del tiempo.

¿Qué es el calor latente y cómo afecta los cambios de estado de la materia?

El calor latente es la cantidad de calor necesaria para cambiar el estado de una sustancia sin cambiar su temperatura. Existen dos tipos de calor latente: el de fusión (para la transición de sólido a líquido) y el de evaporación (para la transición de líquido a gaseoso). El calor latente es importante en procesos como la congelación, la cocción y la evaporación.

¿Cómo es la relación entre la humedad y la eficiencia del mecanismo de enfriamiento por transpiración en el cuerpo humano?

La humedad afecta la eficiencia del mecanismo de enfriamiento por transpiración porque, si el ambiente es muy húmedo, impide que el sudor se evapore, lo que disminuye la pérdida de calor y, por lo tanto, el enfriamiento. Esto es especialmente problemático cuando la humedad es alta, ya que el sudor no puede evaporarse eficazmente, lo que reduce la capacidad del cuerpo para se enfriar.

Outlines

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😀 Introducción a la termodinámica y calorimetría

El primer párrafo introduce el tema de la termodinámica, específicamente la calorimetría, y destaca la diferencia entre calor y temperatura, dos conceptos que a menudo se confunden en el habla cotidiana pero que en física tienen significados distintos. Se describe cómo la temperatura es una característica sensible al tacto y se mide con un termómetro, mientras que el calor es la energía transmitida de un cuerpo a otro, lo que afecta la temperatura del cuerpo. Además, se mencionan las unidades de energía, como los schulz y las calorías, y se explica que el intercambio de calor entre dos cuerpos en contacto cesa cuando ambos alcanzan la misma temperatura, momento en el que se dice que se ha alcanzado un equilibrio térmico.

05:01

🔍 Calor específico y su importancia

El segundo párrafo profundiza en el concepto de calor específico, que es una propiedad intrínseca de la materia que indica cómo un cuerpo cambia de temperatura al recibir calor. Se realiza un experimento mental comparando el aumento de temperatura de diferentes cantidades de agua y de una llave de hierro, lo que muestra que el aumento de temperatura es inversamente proporcional a la masa y depende de la propiedad del material. Se introduce la ley de la calorimetría, que relaciona el calor entregado con el calor específico, la masa y la diferencia de temperatura. Además, se discute cómo el calor específico del agua es el más alto entre los materiales, lo que tiene implicaciones en la estabilidad de los climas y la refrigeración en motores.

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📈 Curvas de calentamiento y cambio de estado

Este párrafo explora el concepto de curvas de calentamiento, que son gráficos que representan la relación entre el calor entregado a un cuerpo y su temperatura. Se describe un experimento mental en el que se calienta agua en diferentes estados (sólido, líquido y gaseoso) y se observa cómo el calor afecta estos cambios de estado. Se destaca que todos los cambios de estado ocurren a una temperatura constante y que el calor latente es la cantidad de calor necesaria para producir un cambio de estado sin cambio de temperatura. Se introducen los conceptos de calor latente de fusión y de evaporación, y se menciona el calor latente de evaporación del agua, que es especialmente alto y tiene efectos significativos en la homeostasis del cuerpo humano.

15:03

🌡️ Homeostasis y la regulación de la temperatura

El cuarto párrafo se enfoca en la homeostasis, que es la capacidad del cuerpo humano y de muchos animales de mantener un entorno interno estable. Se resalta la importancia de la temperatura como una variable crítica para la supervivencia celular y cómo el sistema nervioso autónomo monitorea y regula esta variable. Se describe el proceso de transpiración como el mecanismo elegido por la especie humana para enfriar el cuerpo, que implica la evaporación de agua en la piel que absorbe calor y baja la temperatura. Se discute cómo la humedad afecta este proceso y cómo es esencial para la refrigeración en situaciones de alta temperatura o estrés térmico.

20:04

🌤️ Hidratación, evaporación y humedad

En el último párrafo, se concluye con una discusión sobre cómo la evaporación del sudor desempeña un papel crucial en la regulación de la temperatura corporal, y cómo la humedad del ambiente puede afectar este proceso. Se menciona que la humedad puede impedir la evaporación del sudor, lo que afecta el mecanismo de enfriamiento. Se sugiere que los seres humanos tienden a ser más felices en climas secos donde el mecanismo de refrigeración por transpiración es más eficaz. Se deja la puerta abierta para más discusiones en la próxima clase.

Keywords

💡Termodinámica

La termodinámica es una rama de la física que estudia la energía y cómo esta se transforma y transfiere. En el video, se utiliza como el tema central, donde se explora la calorimetría, que es una parte importante de la termodinámica.

💡Calorimetría

La calorimetría es la medición de la cantidad de calor transferido a o desde un sistema. En el video, se utiliza para introducir el concepto de calor y cómo este interacciona con la temperatura y el cambio de estado de la materia.

💡Calor

El calor es la energía que fluye de un cuerpo a otro debido a la diferencia de temperatura. En el video, se destaca que calor y temperatura son conceptos distintos y se explica cómo el calor afecta la temperatura de los cuerpos.

💡Temperatura

La temperatura es una propiedad física que indica el grado de calor o frío de un cuerpo y se mide con un termómetro. En el video, se aclara la diferencia entre calor y temperatura y cómo estos afectan el estado de los cuerpos.

💡Equilibrarse térmicamente

Es el estado en el que dos cuerpos alcanzan la misma temperatura y cesan los intercambios de calor entre ellos. En el video, se describe como un resultado del intercambio de energía térmica.

💡Calor específico

Es la cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de una unidad de masa de un material en uno grado Celsius. Se destaca en el video como una propiedad intrínseca del material que influye en el aumento de su temperatura al recibir calor.

💡Capacidad calorífica

Es la cantidad de energía térmica requerida para cambiar la temperatura de un cuerpo o sistema. En el video, se relaciona con el calor específico y se utiliza para describir el comportamiento de cuerpos complejos compuestos por varios materiales.

💡Cambio de estado

Es el proceso por el cual una sustancia pasa de un estado físico (sólido, líquido, gaseoso) a otro. En el video, se describe como un evento en el cual la temperatura del cuerpo se mantiene constante a pesar de recibir calor.

💡Calor latente

Es la cantidad de calor que debe ser suministrada a una sustancia para causar un cambio de estado sin alterar su temperatura. En el video, se menciona como un factor crucial en la homeostasis y el mecanismo de enfriamiento de los seres vivos.

💡Homeostasis

Es el proceso por el cual los organismos mantienen su entorno interno estable a pesar de las fluctuaciones externas. En el video, se relaciona con la importancia del control de la temperatura en el cuerpo humano.

💡Transpiración

Es el proceso por el cual el cuerpo humano produce sudor para enfriarse. En el video, se describe como el mecanismo elegido por la especie humana para la refrigeración y cómo depende del calor latente de vaporización del agua.

Highlights

La diferencia entre calor y temperatura: calor es energía transmitida entre cuerpos, mientras que la temperatura es una característica sensible al tacto.

El calor se simboliza con una letra mayúscula 'Q' y se mide en schulz o calorías.

La relación entre caloría y schulz: una caloría es igual a 4,187 schulz.

El intercambio de calor entre dos cuerpos de diferentes temperaturas hasta alcanzar un equilibrio térmico.

El calor es proporcional al aumento de temperatura y a la duración de la exposición a una fuente de calor.

El aumento de temperatura es inversamente proporcional a la masa del cuerpo.

La propiedad intrínseca del material que influye en el aumento de temperatura es el calor específico, simbolizado como 'c'.

La ley de la calorimetría relaciona calor entregado con el calor específico, masa y diferencia de temperatura.

El calor específico del agua es de 1 caloría por gramo grado, lo que es significativamente alto en comparación con otros materiales.

El agua actúa como un regulador de temperatura debido a su alta capacidad de almacenar energía térmica.

Los motores utilizan el agua para enfriamiento debido a su alta capacidad de absorción de calor.

La capacidad calorífica, simbolizada como 'C', se utiliza para cuerpos complejos compuestos de varios materiales.

Las curvas de calentamiento muestran la relación entre el calor entregado y la temperatura de un cuerpo a lo largo del tiempo.

Los cambios de estado de un cuerpo, como el hielo derritiéndose en agua, ocurren a una temperatura constante.

El calor latente es la cantidad de calor necesaria para un cambio de estado a una temperatura constante.

El calor latente de evaporación del agua es de 540 calorías por gramo, lo que es crucial para la homeostasis en el cuerpo humano.

La transpiración es el mecanismo de enfriamiento elegido por la especie humana, que utiliza el calor latente de evaporación del sudor.

La humedad afecta negativamente el proceso de enfriamiento a través de la transpiración, ya que impide la evaporación del sudor.

Transcripts

hola bienvenidos en la clase de hoy

vamos a ver el primer capítulo de la

termodinámica que es calorimetría

y lo primero que te tengo que contar es

la diferencia que hay entre calor y

temperatura

yo sé que en el lenguaje coloquial lo

usamos casi indistintamente pero en el

curso de física significan cosas

totalmente diferentes

la temperatura es esa característica de

los cuerpos que es sensible a la piel

que se mide con un termómetro y no voy a

abundar en más detalles porque vos sabes

lo que es la temperatura

en cambio el calor es energía que se

transmite de un cuerpo a otro energía

que cuando un cuerpo la recibe o cuando

un cuerpo la haga varía su temperatura

si un cuerpo cede calor disminuye su

temperatura y si un cuerpo recibe calor

aumenta su temperatura puede que ocurra

también otro fenómeno pero lo vamos a

ver en la clase de hoy en principio eso

ayuda aclaró un poquito la diferencia

entre calor y temperatura el calor lo

vamos a simbolizar con la letra

mayúscula y como se trata de energía lo

vamos a medir en schulz pero también hay

otra unidad de energía muy utilizada que

es la caloría como se trata de la misma

magnitud hasta con multiplicar por un

número para pasar de una unidad a otra

las igualdades para hacer esos pasajes

los tenés acá

una caloría es igual a 4 187 schulz

o si preferís un sol es igual a 0,24

calorías bien hay un fenómeno muy pero

muy intuitivo y tan natural que hasta

parece lógico y necesario que sea así y

es el siguiente cuando dos cuerpos

entran en contacto el de mayor

temperatura espontáneamente le cede

calor al de menor temperatura como

resultado de ese intercambio de energía

de ese intercambio de calor el cuerpo da

mayor temperatura disminuye su

temperatura y el cuerpo a menor

temperatura la aumenta el fenómeno de

intercambio cesa cuando los dos cuerpos

alcanzan la misma temperatura y decimos

que se acaba de lograr un equilibrio

térmico

en el equilibrio térmico cesan los

intercambios de calor bien a lo largo de

esta clase vamos a tener que pensar un

modo fácil de entregar calor a los

cuerpos para ver qué pasa para estudiar

qué pasa cuando se le entrega calor a un

cuerpo que le obedece qué unidades hay

que usar de qué depende

el método que a mí se me ocurrió lo más

sencillo de pensar en la entrega de

calor es colocar cosas arriba de la

hornalla es de hecho un modo de entregar

calor a los cuerpos explicar ese

fenómeno es bastante complicado pero es

muy intuitivo nosotros colocamos un

cuerpo arriba de la hornalla prendida

obviamente y la hornalla le entrega

calor al cuerpo que varía su temperatura

se calienta aumenta su temperatura con

ese sencillo experimento mental de

entregar calor a los cuerpos

colocándolos arriba de lo normal ya ya

podemos entender un montón de cosas para

empezar supongamos que esa entrega de

calor lo hacemos de manera constante

uniforme

y graduar la perilla de la hornalla

aumentar la llama o disminuir la vamos a

suponer que la entrega de calor es

constante

así se ve muy fácilmente que si dejas un

cuerpo el doble de tiempo que otro

arriba de la hornalla recibe el doble de

calor y así se ve muy fácilmente que el

calor es directamente proporcional al

aumento de temperatura si colocas un

cuerpo en la hornalla un cierto tiempo y

lo dejas un minuto aumenta en cierta

cantidad de su temperatura si lo dejas

el doble aumenta el doble de la

temperatura ósea que calor y variación

de temperatura son dos magnitudes

directamente proporcionales supone que

tenemos una cacerola con un litro de

agua

y lo dejadas en la urna ya un minuto

ahora realizamos el mismo experimento

pero en lugar de un litro de agua apenas

100 mililitros un vasito de agua chico

y lo dejas un minuto le entregamos la

misma cantidad de calor

en el primer cuerpo en la cacerola con

un litro meterías el dedito después de

un minuto en la organza 6 yo también y

en la cacerolada que tiene apenas 100

mililitros de agua meterías el dedito

después de estar un minuto en la

hornalla

yo tampoco seguramente me quemo eso que

quiere decir que el aumento de

temperatura es inversamente proporcional

a la masa

si tenemos pequeñas masas logramos

grandes aumentos de temperatura si

tenemos más grandes

logramos pequeños aumentos de

temperatura lógicamente al entregarles

la misma cantidad de calor a los dos

existe una variable más y te la voy a

presentar con este otro experimento

suponer que ponemos nuevamente un litro

de agua en la hornalla un minuto

el mismo experimento que antes un litro

de agua es un kilo una masa de un kilo

de agua y ahora en lugar del agua

ponemos una llave francesa de hierro

ahí arriba de lorna ya también un minuto

le entregamos la misma cantidad de calor

vos meterías el dedo en el litro de agua

ya me dijiste que sí y ahora decidí que

sí también

vos tomarías la llave francesa después

de estar un minuto arriba de la hornalla

claro que no en este segundo caso

también te que marías o sea el aumento

de la temperatura de la llave francesa

es mucho mayor que el aumento de

temperatura del agua pero los dos tienen

la misma masa eso qué quiere decir que

hay una propiedad intrínseca del

material que facilita o dificulta el

aumento de la temperatura para un mismo

recibimiento de calor esa propiedad

intrínseca de la materia se llama calor

específico y la simbolizamos con la

letra c minúscula por suerte estos

intercambios de calor y aumento de

temperatura no dependen de ninguna otra

variable entonces podríamos resumir todo

en una única fórmula que la llamamos la

ley de la calorimetría que dice así

el calor entregado o cedido por un

cuerpo podría ser también cedido es

igual al calor específico del cuerpo por

la masa del cuerpo por la diferencia de

temperatura que se produce en ese cuerpo

a partir de ahí podríamos conocer en qué

unidades vamos a tener que medir los

calores específicos basta con despejar

lo de la ley y tenemos que el calor

específico habrá de medirse en jules

sobre kilogramo sobre grados kelvin pero

también en calorimetría se usa mucho la

unidad caloría así que los calores

específicos también se pueden medir en

calorías por gramo grado acá te presento

una tabla muy somera de calores

específicos de distintos materiales

fíjate que las unidades son las que

acabamos de mencionar recién tienes dos

columnas para una unidad y para otra

unidad son equivalentes obviamente y

fíjate

un dato muy curioso el valor de calor

específico del agua en realidad del agua

líquida vale 1 comparado con el resto es

el máximo el mayor de todos no solamente

es el más grande de todos es un número

extraordinario qué significa ese número

significa que al agua le cuesta más más

que cualquier otro material calentarse

voy a enfriarse para una misma cantidad

de calor es un número enorme eso hace

que el agua funcione de alguna manera

como va a ser de temperaturas tenéis la

palabra va a ser bueno porque es algo

así como su presencia hace que las

temperaturas siempre se mantengan en un

nivel intermedio aquellos lugares

alejados del agua por ejemplo en un

desierto en el día te recontra casas de

calor y de noche te morís de frío las

diferencias de temperatura son muy altas

en cambio los lugares donde está cerca

de un cuerpo de agua el agua puede

absorber mucho calor sin calentarse

mucho y entregar mucho calor sin

enfriarse mucho

esos son climas más templados las

diferencias de temperatura y no son tan

grandes porque será que todos los

mecanismos de refrigeración en los

motores por ejemplo funcionan con agua

bueno justamente por la misma propiedad

el agua es capaz de absorber mucho calor

del motor que si no se fundiría y

llevarlo afuera alrededor para enfriarlo

el calor específico se utiliza más

naturalmente para sustancias simples

como el agua el hierro

en cambio para cuerpos complejos que

están formados por diversos materiales

suele utilizarse otra magnitud que es la

capacidad calorífica se simboliza con la

letra c pero ahora mayúscula y resume lo

que en la ley d calorimetría es el

de calor específico por masa fíjate cómo

queda la ley de la calorimetría calor

igual

capacidad calorífica por diferencia de

temperatura

bueno ahora te voy a presentar lo que se

llama una curva de calentamiento

acostumbrarte a ella porque aparece en

muchos ejercicios y es muy importante

entender que nos cuenta

tenemos un gráfico que tiene en las

ordenadas la temperatura y en las

arcillas el calor entregado a un cuerpo

cualquiera fíjate que en nuestro

experimento de calentar cuerpos

poniéndolos arriba de una hornalla a la

que no le movemos la perilla calor

entregado o tiempo del experimento son

equivalentes así que las curvas de

calentamiento te pueden aparecer en

función del calor entregado o en función

del tiempo y hagamos un experimento

mental que es muy sencillo vamos a

calentar una cantidad de agua que está

sólida como hielos los hielos los acabo

de sacar de mi freezer de su freezer

industrial que alcanza los menos 15

grados centígrados y juntamos una

cantidad de hielos entonces la curva

empieza a -15

como cualquier cuerpo al entregarle

calor va aumentando su temperatura y así

pasa de menos 15 a menos diez menos

cinco menos tres y llega a cero cuando

llego a cero la temperatura deja de

aumentar

miro la horma ya porque no sé a qué se

me habrá apagado pero no está prendida o

sea sigo entregando calor y la

temperatura sigue valiendo cero que está

pasando obvio el hielo se está

derritiendo está pasando de sólido a

líquido y no sólo el pasa al hielo

cualquier cuerpo cuando cambia de estado

mantiene su temperatura constante en el

caso del agua la fusión del agua ocurre

a cero grados pero eso nos está dando

una idea importantísima de los efectos

del calor no solamente sirve para variar

la temperatura de los cuerpos también

sirve para cambiarles de estado en este

caso de sólido a líquido no solamente

voy monitoreando la temperatura o hechos

mirando lo que pasa adentro

y cuando veo que todo el hielo

desapareció y se convirtió en agua

líquida recién ahí vuelve a aumentar la

temperatura ahora ya como un cuerpo de

agua líquida y pasa de 0 a 10 a 20 a 60

a 70 hasta que llega a 100 grados cuando

el agua llega a 100 grados vuelve a

pasar lo mismo se detiene el aumento de

temperatura la curva se hace horizontal

y me pregunto qué estará pasando

nuevamente otro cambio de estado ahora

es un pasaje del líquido a gaseoso todos

los cambios de estado ocurren a

temperatura constante en el caso del

agua de sólido líquido a 0 grados de

líquido a gaseoso a 100 grados cuando

toda el agua se evapora recién ahí bueno

la verdad es que acá tendría que

modificar un poco las condiciones del

dispositivo para este experimento porque

el gas

se perdió se evaporó se fue acordar de

que este es un experimento mental

entonces supone de que todo ese gas

vapor arranca su temperatura a 100

grados y entonces como cualquier otro

cuerpo al recibir calor aumenta su

temperatura y así pasa de 100 a 110 120

etcétera acá tenés entonces una curva de

calentamiento amplia con tres

calentamientos del tipo que describimos

recién y dos cambios de estado como se

describe el cambio de estado bueno ahí

es más sencillo todavía el calor

entregado permite una cierta cantidad de

cambio de estado y la constante que

representa el calor necesario de cada

cuerpo se llama calor latente y los

simbolizamos con la letra l mayúscula

para cada sustancia tendremos dos

calores latentes uno de fusión y otro de

evaporación las unidades del calor

latente cuáles van a ser bueno de la ley

que te acabo de mencionar serán calorías

por gramo o también

iun por kilogramos te presento otra

tabla que nos muestra calores latentes

de distintas sustancias y vuelve a

aparecer

un valor extraordinario del calor

latente de evaporación del agua 500

calorías

por gramo es un número extraordinario y

eso en que nos afecta nos afecta mucho

en el cuerpo humano y casi todos los

animales hay una característica que se

llama homeostasis que consiste en

mantener el medio interno lo más estable

posible porque porque nuestras células

no tienen la versatilidad que tenemos

nosotros como el cuerpo entero de vivir

en condiciones muy variables necesita un

medio y condiciones de vida estables

porque si no la pasan mal nuestras

células de modo tal que nuestro sistema

nervioso central autónomo tiene que

estar vigilando permanentemente que

nuestro medio interno se mantenga

estable y en las condiciones ideales

para la vida de nuestras células una de

las variables más sensibles de las que

somos más celosos es la temperatura a

nuestras células un grado más o un grado

menos es casi casi la vida y la muerte

si nosotros nos

con dos grados con un grado y medio más

en lugar de tener 36 7 tenemos 38 ya no

tenemos ganas de ir a la clase de física

nos quedamos en casa mirando la tele o

durmiendo un grado y medio casi nada si

tenemos 23 grados menos bueno

ya sabemos qué pasa o sea es muy pequeña

el rango de variación que se permite en

la temperatura en nuestro medio interno

de modo tal que el sistema nervioso de

entrada autónomo tiene que tener

mecanismos efectivos para el

calentamiento aumentar la temperatura

cuando haga falta o para el enfriamiento

bajar la temperatura cuando haga falta

te voy a hablar del enfriamiento porque

porque tiene que ver con el número

extraordinario que acabamos de ver el

calor latente de vaporización del agua

que es 540 calorías por gramo el

mecanismo elegido por nuestra especie

para la refrigeración hay variados

mecanismos en todo el reino animal pero

en nuestra especie el elegido fue la

transpiración

en qué consiste la transpiración

consiste hay unas glándulas

especializadas que lo que hacen es

depositar sobre la piel cantidades en

general pequeñas de agua cada gramos de

agua que depositamos arriba de la piel y

se evapora se lleva consigo 540 calorías

esa pérdida de calor hace que nuestra

temperatura baje y es el mecanismo que

está comandando el sistema nervioso

central autónomo la refrigeración es

importantísima en toda la mecánica y

nosotros somos una máquina y también

necesitamos de la refrigeración cuando

el auto se deprende la necesita roja

porque elevando la temperatura que tenés

que hacer parar el vehículo

inmediatamente no puedes hacer cinco

jugadas hasta la estación de servicio o

hasta el mecánico en esas cinco cuadras

el motor se funde y después el auto no

se lo vendes a nadie a nosotros nos pasa

lo mismo si aumenta nuestra temperatura

tenemos que bajarla inmediatamente y el

mecanismo es la refrigeración y llegó el

momento en que te puedo contar porque lo

que mata es la humedad porque si el

mecanismo que he elegido por nuestra

especie fue la transpiración depende de

que esta gotita de agua de sudor se

evapore a propósito ya que mencione la

palabra sudor el sudor es agua con

algunas sales añadidas y para qué porque

así aumenta el calor latente de

autorización en lugar de ser 540 del

agua pura el sudor tiene un calor de

vaporización de 570 no es mucho pero

ayuda bien porque lo que mata es la

humedad si recordadas la clase de

humedad en uno de los estados

intermedios del experimento mental 15

razonamos que la evaporación el ejemplo

fue el secado de la ropa dependía de

cuánto se evaporaba y al mismo tiempo de

cuánto

se condensaba y de ese equilibrio o

relación entre las dos velocidades

evaporación y condensación surgía que la

ropa se secará pronto o no se sacara

nunca y a nosotros nos pasa lo mismo

para que la refrigeración funcione el

sudor debe o vapor ar se salir de acá

pero si al mismo tiempo la humedad

ambiente deposita agua en nuestra piel o

impide que esta gota de sudor se evapore

el mecanismo no funciona por eso nos

afecta tanto la humedad cuando hay mucha

humedad nuestro mecanismo de

refrigeración funciona mal tenemos

algunos mecanismos para compensar estas

dificultades pero básicamente estamos

más felices y contentos en climas secos

y padecemos los climas húmedos bueno

creo que no voy

a contarte nada más por ahora y nos

vemos en la próxima clase