【大注目】水も肥料やらない!? 甘くて美味しい野菜ができる"耕さない農業"とは『every.特集』
Summary
TLDRこのスクリプトは、独特の農業方法で作物を育てている松沢正光さんの物語です。76歳の彼は「環境再生型農業」を実践しており、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然と共存する方法で野菜や果物を育てています。彼の農園は1.4ヘクタールにわたって、200以上の品種の作物を育てています。松沢さんの取り組みは、土を良くし、生物多様性を促進する効果があり、研究者や研修生たちに多くの訪問者も寄せています。彼の農産物は味が濃く、自然の恵みを存分に味わうことができるため、多くの人々に支持されています。
Takeaways
- 🌽 朝市の夕野市で毎週多くのお客様が集まっています。
- 👨🌾 松沢正光さん(76歳)は独特の方法で野菜を育てている農民です。
- 🥚 松沢さんが育てた卵や野菜は味が甘く、子供たちも大喜びで食べます。
- 🌿 福園は山の中にある1.4ヘクタールの広大な農園で、200品種以上の作物を育てています。
- 🌾 松沢さんは畑を耕さない農業を行っており、大根の種まきから3週間後には大根が育ちます。
- 🍃 草を巻きつけることで、自然な肥料として活用し、直射日光から土の乾燥を防ぎます。
- 🐛 農薬や化学肥料を使わないことで、土の中にミチルや生き物が多くなり、自然で害虫を抑えます。
- 🌱 松沢さんの長年の知識と経験で、生えている草の種類や日の当たり具合を考慮して作物を育てます。
- 🌻 環境再生型農業として注目され、松沢さんの取り組みは環境再生につながると評価されています。
- 🏡 松沢さんの農園には研究者や研修生など、年間2000人以上の研学者が訪れています。
Q & A
夕野市の朝市はどのくらいの頻度で開催されますか?
-夕野市の朝市は週に1度開催されています。
松沢さんは何を待っているのでしょうか?
-松沢さんは朝市で自ら育てた野菜や卵などを販売し、お客さんたちが待っている様子があります。
松沢さんの野菜はどのような特徴がありますか?
-松沢さんの野菜はとても甘く、子供たちも喜んで食べるほどの味があります。
松沢さんはどのような方法で野菜を育てていますか?
-松沢さんは環境再生型農業の方法で野菜を育てており、畑を耕さない的独特な手法を用いています。
松沢さんの農園はどこに位置していますか?
-松沢さんの農園である福園は山の中腹に位置しています。
松沢さんの農業にはどのような種類の作物が育てられていますか?
-松沢さんの農園では野菜や果物など200品種以上の作物を育てています。
松沢さんが畑を耕さない理由は何ですか?
-松沢さんは地域の生き物との共存や生体系を壊さないようにする環境を作り出すことを目的としています。
松沢さんの農業はどのように環境に優しいですか?
-松沢さんの農業は肥料や農薬を使わないことで土中の微生物を保護し、自然の循環を促進しています。
松沢さんはどのような経歴からこのような農業を始めましたか?
-松沢さんは37歳で実家の農業を継ぎ、科学的な知識を活用しながら研究を重ね、このような農業にたどり着きました。
松沢さんの農園にはどのような人々が訪れていますか?
-松沢さんの農園には大学の研究者や農業研修生など、年間2000人以上の研学者が訪れています。
松沢さんの農産物はどのように料理されるか?
-松沢さんの農産物はその自然的で濃い味を活かしたシンプルな料理が好まれています。例えば、大根はそのまま刻んで食べたり、ステーキにしたりすることができます。
Outlines
🌿 松沢さんの革新的農業方法
毎週、スーパーの駐車場で開催される朝市には、多くの人が集まりますが、特に人気なのは松沢さんのブースです。松沢さんは76歳で、独自の方法で野菜や卵を栽培しています。彼の農場、福園は山の中腹に位置し、200品種以上の作物を栽培しています。彼の栽培方法は非常にユニークで、耕さない農業を実践しており、水や肥料、農薬を使わず、自然の草を利用して土の乾燥を防ぎながら土の生態系を保護しています。この方法で、土は自然に肥え、雨水の吸収も向上しています。また、多様な生物が自然に土を耕し、害虫も自然の捕食者によって管理されています。
🌍 松沢さんの環境再生型農業への貢献
松沢さんの耕さない農業は、世界的にも環境再生型農業として注目されています。この農法は土壌と生態系を尊重し、化学物質を使用せずに持続可能な方法で作物を育てることを目的としています。松沢さんはこの方法を30年以上前から実践しており、その効果は科学的研究によっても認められています。彼の農場では、大根を含む多様な作物が成功しており、地元の人々に支持されています。また、農業研修生や研究者が年間2000人以上訪れるなど、彼の方法は広く学ばれています。松沢さんの農法は、環境と調和しながらも高い生産性を実現しており、農業の未来に大きな希望を与えています。
Mindmap
Keywords
💡夕野市朝
💡松沢正光
💡環境再生型農業
💡無農薬・無肥料
💡草屋
💡自然の資源
💡土壌管理
💡生物多様性
💡害虫対策
💡農園の訪問者
💡健康で幸せな農業
Highlights
週に1度スーパーの駐車場で開かれる夕野市朝は多くのお客さんで賑わっています
会場の片隅では買い物をせずに誰かを待っている人たちがいます
松沢さんを待っている人々がいます
松沢さんが自ら育てた野菜や卵などを会場に並べ始めると商品の争奪線が始まります
卵は850円で非常に人気があります
松沢さんは76歳で独特な方法で野菜を作っている農桑です
福園は山の中腹にあり、1.4ヘクタールの広大な農園で200品種以上の作物を育てています
松沢さんは畑を耕さない独特の農業を実践しています
収穫までの間、肥料や農薬、水さえも一切与えないという驚きの栽培方法があります
刈り取った草が土を覆い、天然の肥料となり、土の乾燥を防ぎます
農薬や化学肥料を使わないことで、土の中にミやあり美生物が多く済みます
害虫が湧いたら、その害虫を食べるカマキリやとかげなどが適当に抑えます
松沢さんの長年の知識と経験で見極めた生えている草の種類や日の当たり具合に応じた農業が行われています
環境再生型農業として注目され始めたのは世界では5年ほど前ですが、松沢さんは30年以上前に実践しています
松沢さんの取り組みは環境再生型農業につながる取り組みとして評価されています
松沢さんは37歳で実家の農業を継ぎ、科学を使いながら研究を重ね、耕さない農業にたどり着きました
松沢さんの農園には大学の研究者や農業研修生など年間2000人以上の研学者が訪れています
松沢さんの作る野菜は素材の甘みが強いため、調味料は不要です
松沢さんの農業は健康で幸せを感じられるような方法を目指しています
Transcripts
週に1度スーパーの駐車場で開かれる夕野
の
朝市いつも多くのお客さんで賑わってい
ますしかし会場の片隅にはなぜか買い物を
せずに誰かを待っているような人たちが誰
かを待ってらっしゃるんですか松沢松沢
松沢うん松沢さん松沢さんを待って待っ
てるんで
そこに皆さんが町に待った松沢さんがやっ
てきまし
た松沢さんが自ら育てた野菜や卵などを
会場に並べ始める
と早速商品の争奪線が始まり
ます
卵て850円
ですその魅力を聞いてみましたさんの野菜
はやっぱりすごい甘いんですよ何を食べて
も甘くて子供はすっごい喜んで食べます
アイドルの出待ちみたいに松沢さんが来る
のを待ってる人がいたんですけどいやいや
いや松沢正光さん76
歳とてもユニークな方法で野菜を作って
いる農さんなん
です朝の会場から車でおよそ
松沢さんが営む福園は山の中腹にありまし
たな山の中の遠くまでよう
こそ1.4ヘクタールの広大な農園で野菜
や果物など200品種以上の作物を育てて
い
ますこの日は大根の種まきをするとのこと
でついていく
と1本1本が大きいので少しずつ巻き
ますすると松田さんボボの草村に種を巻き
始めまし
たそこはまさに草
だらけ土が見えない草村に種を巻いてい
ます通常であればまず土を耕してから種を
植えます
がちょっとこう畑には見えなかったんです
けれどもここは畑なんですかはい畑です
行きついたのが耕さない農業3週間もすれ
ばもう大根がいっぱい目が出てますので
はい大根畑になり
ます松田さんが畑を耕さないのには理由が
ありまし
た地域の草屋なんかをと共存するか地域の
生き物とどうやって共存するか生体系を
いかに壊さないようなそういう環境を作っ
て
てそれは畑にいる様々な生き物との
共存種を巻き終えると草を借り始めまし
たとは言っても狩りとるのは地上に伸びた
部分だけカさは粉砕されています細かく
なってますねそうですねこれが種の上に
乗っかってるこの下に種があるわけですね
ここからさらに驚きの栽培方法
がなんと収穫までの間肥料や農薬は
もちろん水さえも一切与えないのだと言い
ます買った草もそのままにするので収穫
まで放置する
だけそのメカニズムはこうです刈り取った
草が土を覆うことで天然の肥料になり
ますさらにその草は直射日光から土の乾燥
を防ぐ役割も果たし
ますそして農薬や化学肥料を使わないこと
により土の中にミやあり美生物が多く済む
ように
なりそれらの生物が土を勝手に耕して
くれるの
ですその結果土上が柔らかくなり雨を吸っ
た土の補水率がアップ
水やりが不要になるたな
方しかし農薬を使わないと害虫に作物を
食べられてしまうのではいろんな生き物が
いっぱいいることによって害虫が湧いてき
たらその害虫を食べるカマキリだとか
とかげだとかそういったものがいっぱい来
て適当に抑えて
くれるとはいえどこに種を巻いても育つ
わけではありません生えている草の種類や
日の当たり具合など松沢さんの長年の知識
と経験で見極めてい
ます慰霊づに見える耕さない
農業しかし世界では5年ほど前から環境
再生型農業として注目され始めているん
です農業を研究する小松崎教は以前から
松沢さんの取り組みに関心を寄せていまし
た松沢さんのやり方を私も見せていただい
た時に大変驚きましたえ松沢さんの
取り組み私はあの20年ぐらい前からです
ねあの調査をさせていただいてるんです
けども環境再生型農業というようなものが
ですね注目されるまはるか前からですね
その農業生産方式をですね取り入れて実践
されてると土を良くする土の中の生き物を
大切にするよとそういった視点でですね
環境再生型農業につながる取り組みという
ことに発展されてるとジェネラティブこれ
は時代が松沢さんに追いついたという
こと僕らが今まで考えてやってきたことを
がやとこ世の中の一般的な考え方になるの
かな
と松沢さんは37歳で脱し実家の農業を
継ぎました私はあのサラリーマンやり
ながら科学使ってたのであのアレルギーに
なっちゃったの
ね改のために始めた勇気
方学生時代に学んだ生物学の知識を生かし
ながら研究を重ね30年以上前に耕さない
農業にたどり着きまし
た種まきから2
ヶ月修学に行きますできて
ますこの辺全部あの大根ですねこれも巻き
まし
たですねちゃんと大根がなってますねでき
て
ます種を巻いた一面が大根畑
に大根という作物を育てながら土作りも
ついでに進んでる永久的に土がどんどん
良くなる何も買ってないそんな松沢さんの
農園にやってきた親子あるも全部赤い大根
あります下の方にある実はこの福井
ごのお客さんでしたが松田さんの作る野菜
に魅了され農園のすぐ近くに引っ越してき
たそうですちょっとね大きすぎる
の赤い大根やクレソンなど10点で
170円のお
買い上げ松田さんの野菜をどんな風に料理
するんでしょう
か夜ご自宅にお邪魔しまし
た今日ですそのまんま刻んでクレソンご飯
ですええ味付けは鰹節だけ野菜の味が濃い
ので調味料は不要なんだとか太めに切るの
分厚く切った赤い大根も素材の甘みが強い
ためごくわずかに塩を振りかけた
だけいただきますいただき
ますお姉ちゃんは分厚い大根ステーキに
かぶりつき
弟君はクレソンご飯を2杯もお変わり
これ松沢さんの農園には大学の研究者や
農業研修生など年間2000人以上の研学
者が訪れています健康で幸せっていうもの
が感じられるようなそういう農業をやり
たい今から30年以上前に予想して
デザインした方にどんどん近づいてるもう
大体えほぼ完成系かなという風には思っ
てるんですけどね
イエイイエイイエイ
[笑い]
や
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