Wauwiler Champignons AG
Summary
TLDRDie Wauwiila Champignons AG ist ein mittelständisches Unternehmen aus Luzern, das seit 1951 auf die nachhaltige Produktion von Champignons spezialisiert ist. Auf einer Fläche von über 1000 m² werden wöchentlich rund 50 Tonnen Pilze angebaut. Der Wachstumsprozess erfolgt in vollklimatisierten Räumen, wobei Temperatur, Feuchtigkeit und Luftströmung genau überwacht werden. Nach der Ernte werden die Champignons sofort gekühlt und teilweise zu Convenience-Produkten weiterverarbeitet. Mit umweltfreundlichen Maßnahmen wie einer Kompostanlage und Energieeinsparungen zeigt das Unternehmen sein Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit.
Takeaways
- 🏭 Die Wauwililala Champignons AG ist ein mittelgrosses Unternehmen in Wauwil im Kanton Luzern.
- 🍄 Sie produzieren jede Woche etwa 50 Tonnen hochwertiger Champignons.
- 🌱 Seit 1951 ist die Produktion von Champignons im Unternehmen angesiedelt.
- 🌡 Der Wachstumsprozess der Champignons basiert auf einer hochsensiblen Klimasteuerung.
- 🚜 Das Substrat für die Pilze besteht hauptsächlich aus Stroh, Pferdestallresten und Hühnern.
- 🌱 In 23 klimatisierten Kulturräumen wächst das Myzel (Pilzgeflecht) für ca. 7 Tage.
- 🌡 Fachleute passen die Klimabedingungen wie Temperatur, Feuchtigkeit und Luftbewegung den Wachstumsbedürfnissen an.
- 🕒 Es dauert durchschnittlich 19 Tage, bis die Champignons die Erntegröße erreichen.
- 👩🌾 Die Ernte der Champignons ist eine filigrane Handarbeit, die von über 70 speziell ausgebildeten Pflückerinnen durchgeführt wird.
- ♻️ Nach der Ernte wird das Substrat zur Desinfektion in einer Kompostanlage gebracht, wobei aus den Abfällen Strom und Wärme erzeugt werden.
- 🍄 Champignons werden direkt nach der Ernte in die Kühlung gebracht und auf 4° abgekühlt.
- 🛒 Ein Teil der Champignons wird für convenience Produkte verarbeitet, während der größte Teil für Lebensmittelgeschäfte bestimmt ist.
- 🔍 Bei der Endkontrolle wird das Gewicht und die Qualität der Champignons kontrolliert, und die Verpackungen werden aufbereitet.
- 📦 Die Logistik ist so eingerichtet, dass die Pilze schnell an Kunden in der ganzen Schweiz ausgeliefert werden.
- 🌐 Die Wauwililala Champignons AG bietet auch eine Vielzahl von Zucht- und Wildpilzen an.
Q & A
Wo befindet sich das Unternehmen waauvila Champignons AG?
-Das Unternehmen waauvila Champignons AG hat seinen Sitz in Wauwil im Kanton Luzern.
Wie groß ist das Unternehmen waauvila Champignons AG?
-Es ist ein mittelgroßes Unternehmen.
Wie viel Fläche nutzt das Unternehmen für die Produktion von Champignons?
-Das Unternehmen nutzt eine Fläche von über 1000 Quadratmetern für die Produktion.
Wie viele Tonnen Champignons werden pro Woche produziert?
-Jede Woche werden etwa 50 Tonnen Champignons produziert.
Seit wann produziert das Unternehmen Champignons?
-Das Unternehmen blickt auf Erfahrungswerte seit 1951 bei der Produktion von Champignons zurück.
Welche Bestandteile enthält das Substrat, in dem die Pilze wachsen?
-Das Substrat besteht hauptsächlich aus Stroh, Pferdestallresten und Hühnernist.
Wie viele vollklimatisierte Kulturräume bewirtschaftet die waauvila Champignons AG?
-Die waauvila Champignons AG bewirtschaftet ganzjährig 23 solcher vollklimatisierter Kulturräume.
Wie lange dauert es, bis die Myzelknöpfe zu Champignons reifen?
-Im Durchschnitt vergehen 19 Tage, bis die Myzelknöpfe die Erntegröße erreichen und zu Champignons reifen.
Wie viele speziell ausgebildete Pflückerinnen beschäftigt die waauvila Champignons AG?
-Die waauvila Champignons AG beschäftigt über 70 speziell ausgebildete Pflückerinnen.
Wie wird das Substrat nach der Ernte behandelt?
-Nach der Ernte wird das Substrat zur Desinfektion ausgedämpft und in der benachbarten Kompostanlage organische Abfälle verwertet.
Wie wird die Abwärme aus dem Kompostprozess genutzt?
-Die Abwärme aus dem Kompostprozess fließt wieder in die Produktion zurück, was eine wesentliche Ersparnis an Heizenergie bedeutet.
Welche weiteren Produkte werden aus den Champignons hergestellt?
-Ein Teil der Champignons ist für convenience Produkte bestimmt, und in der Hygiene Zone werden die Pilze zu Fertigprodukten zusammengestellt.
Wie oft werden die Champignons an Kunden in der Schweiz ausgeliefert?
-Gegen 10 Tonnen Pilze werden täglich an Kunden in der ganzen Schweiz ausgeliefert.
Was unterscheidet die Produktion der waauvila Champignons AG von anderen?
-Die Produktion der waauvila Champignons AG zeichnet sich durch Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung aus und bietet frische, schmackhafte Champignons.
Outlines
🍄 Produktion von Champignons bei Wauwiila Champignons AG
Die Wauwiila Champignons AG ist ein mittelgrosses Unternehmen in Wauwiile, Luzern, das seit 1951 hochwertige Champignons produziert. Sie bewirtschaften 23 klimatisierte Kulturräume, in denen每周生产约50吨高品质蘑菇。生产过程开始于在培养床上填充主要由稻草、马粪和鸡粪组成的基质,这些基质已经含有菌丝。在最初的7天内,菌丝在适宜的温湿度环境中生长。通过精确的气候控制,如温度、湿度和空气流动,来促进菌丝的生长和蘑菇的形成。蘑菇成熟大约需要19天,采摘过程需要精细的手工操作,由70多名训练有素的采摘工完成。采摘后,基质和培养室进行消毒处理,以备再次使用。
🌿 Nachhaltige Produktion und Logistik von Wauwiila Champignons AG
Wauwiila Champignons AG betont die Nachhaltigkeit ihrer Produktion. Nach dem Pflücken werden die Champignons schnell auf 4°C abgekühlt und entweder für convenience Produkte weiterverarbeitet oder für den Verkauf in Lebensmittelgeschäften verpackt. Die Unternehmen prüft die Qualität und das Gewicht der Pilze und verpackt sie individuell für die Kunden. Sie liefern täglich etwa 10 Tonnen Pilze an Kunden in der ganzen Schweiz, was auf eine effiziente Logistik und kurze Lieferzeiten zurückzuführen ist. Die Abwärme aus der Kompostierung der organischen Abfälle wird zur Heizenergie wiederverwendet, was eine signifikante Ersparnis bedeutet. Die wauwiila Champignons AG bietet auch eine Vielzahl von Zucht- und Wildpilzen an, um ihr Sortiment abzurunden.
Mindmap
Keywords
💡Champignons
💡Qualität
💡Klimasteuerung
💡Myzel
💡Substrat
💡Erfahrungswerte
💡Nachhaltigkeit
💡Handarbeit
💡Kühlung
💡Konvenience-Produkte
Highlights
Wauwilile Champignons AG ist ein mittelgrosses Unternehmen in Luzern, Kanton Luzern.
Produktion von 50 Tonnen Champignons pro Woche auf einer Fläche von über 1000 qm.
Tradition seit 1951 in der Herstellung von Champignons.
Produktion basiert auf einer hochsensiblen Klimasteuerung.
Substrat besteht hauptsächlich aus Stroh, Pferdestallresten und Hühnern.
Myzel wächst 7 Tage lang in vollklimatisierten Kulturräumen.
23 vollklimatisierte Kulturräume werden ganzjährig bewirtschaftet.
Klima in den Kulturräumen wird nach Bedarf angepasst.
Die Reifung des Myzeliums wird gestoppt, um die Entwicklung von Champignonknöpfen zu ermöglichen.
Durchschnittliche Zeit bis zur Erntegröße beträgt 19 Tage.
Die Ernte von Champignons ist eine filigrane Handarbeit.
Über 70 speziell ausgebildete Pflückerinnen sind beschäftigt.
Nach der Ernte wird das Substrat für Desinfektion ausgedämpft und in der Kompostanlage verwertet.
Organische Abfälle werden in der Kompostanlage zu Strom und Wärme umgewandelt.
Abwärme wird in die Produktion zurückgeführt, was Heizenergie sparen bedeutet.
Champignons werden direkt nach dem Pflücken in die Kühlung gebracht.
Ein Teil der Champignons ist für convenience Produkte bestimmt.
Endkontrolle mit Gewichts- und Qualitätsprüfung vor der Verpackung.
Individuelle Kundenverpackung und Palettenisierung.
Einsatz vielfältiger Kombinationen aus Zucht- und Wildpilzen.
Tägliche Lieferungen von ca. 10 Tonnen Pilzen an Kunden in der gesamten Schweiz.
Produktion von Champignons mit Qualität und Umweltbewusstsein.
Transcripts
[Musik]
die wauwiila Champignons AG ist ein
mittelgroßes Unternehmen mit Sitz in
wauwiille im Kanton
Luzern auf einer Fläche von über 1000
qur werden jede Woche um die 50 Tonnen
Champignons von höchster Qualität
kN und Qualität diese Eigenschaften sind
fest im Betrieb verankert seit
1951 blickt das Unternehmen auf
Erfahrungswerte bei der Produktion von
Champignons
[Musik]
zurück frische und schmackhafte
Champignons sind das Ergebnis eines
Wachstumsprozesses der auf einer
hochsensiblen Klimasteuerung
R der erste Schritt der Produktion ist
das Einfüllen der kulturbeete mit
Substrat und
Deckerde das Substrat besteht
hauptsächlich aus Stroh Pferde und
hühnerdung und ist bereits mit dem Myzel
durchsetzt in großen Kulturräumen wächst
das Myzel auch Pilzgeflecht genannt ca 7
Tage lang an die
Oberfläche die die wauvila Champignons
AG bewirtschaftet ganzjährig 23 solcher
vollklimatisierter
Kulturräume regelmäßiges Gießen während
den ersten Tagen in einer feuchtwarmen
Umgebung ermöglichen das Wachstum des
myzeliums laufende Kontrollen und der
Eingriff in das Klima der einzelnen
Kulturräume sind die Voraussetzungen für
die Produktion der
Champignons Fachleute verändern den
klimazustand von jedem Kulturraum nach
Bedarf Temperatur Feuchtigkeit und
Luftbewegung müssen regelmäßig dem
jeweiligen wachstumsstand angepasst
[Musik]
werden so wird auch die Reifung des
myzeliums gestoppt es bilden sich kleine
Knöpfe welche sich zu Champignons
entwickeln es vergehen im Schnitt 19
Tage bis sie die erntegröße erreichen
das Pflücken der Champignons ist eine
filigrane Handarbeit die wauvila
Champignons AG beschäftigt über 70
speziell ausgebildete Pflückerinnen ihre
Arbeit erfordert ein geschultes Auge
Größe und Form sind dabei die
Auswahlkriterien die Ernte erstreckt
sich je nach Wachstum bis zu d Wochen
pro
Kulturraum nach abgeschlossener Ernte
kann das Substrat nicht mehr weiter
verwendet werden die Kulturräume und das
Substrat werden zur Desinfektion
[Musik]
ausgedämpft in der benachbarten
kompogasanlage werden die organischen
Abfälle vergehrt und aus den
entstehenden Gasen werden Strom und
Wärme
erzeugt die Abwärme fließt wieder in die
Produktion zurück was eine wesentliche
Ersparnis an Heizenergie bedeutet mit
solchen Maßnahmen produziert die wauil
Champ
nachhaltig und
ressourcenschonend direkt nach dem
Pflücken kommen die Champignons in die
Kühlung wo sie schnell auf 4°
herabgekühlt werden ein Teil der
Champignons ist für convenience Produkte
bestimmt damit die Kühlkette erhalten
bleibt findet die Weiterverarbeitung
direkt neben den Kühlräumen statt in der
Hygiene Zone werden die Pilze sorgfältig
zu Fertigprodukten zusammengestellt
[Musik]
der größte Teil der Champignons ist für
die Verkaufsregale von
Lebensmittelgeschäften bestimmt bei der
Endkontrolle wird das Gewicht und die
Qualität kontrolliert die Verpackungen
werden Kunden individuell aufbereitet
und palettisiert
[Musik]
[Musik]
mit dem Handel von vielseitigen
Kombinationen aus anderen Zucht und
Wildpilzen rundet die wauiler
Champignons AG ihr Angebot ab
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die letzte Station der Pilze ist das
Kühllager die Logistik ist so
eingerichtet dass nur kurze Zeit bis zur
Auslieferung
vergeht gegen 10 Tonnen Pilze werden
täglich an Kunden in der ganzen Schweiz
ausgeliefert viele Lebensmittelgeschäfte
und der Großhandel haben sich im
Interesse der Konsumenten für
Champignons W
entschieden frische schmackhafte
Champignons aus nachhaltiger Produktion
das ist Qualität und Umweltbewusstsein
made by waauvila Champignons AG
[Musik]
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